魚怎么燉好吃
燉魚是一種大眾菜，是用魚和豬肉加上調(diào)味料放在一起用水燉的吃法。燉魚的營養(yǎng)價值豐富。可分為蘋果燉魚，啤酒燉魚等。
得莫利燉魚
原料：草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數(shù)片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個配料：青辣椒兩個，小干紅辣椒一定要有(怕辣可少放)，蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮
制作方法：
1，過油。把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鐘。2，調(diào)湯。根據(jù)自己的口味掌握鹽量;把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感;姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，調(diào)勻。這時要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。3，燉魚。魚過油后，把多余的油倒出，調(diào)好的湯汁澆在魚上，加五花肉;加開水，水量沒過魚身低于大勺邊，旺火燉;水開三五分鐘后調(diào)小火燉20分鐘。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是后面還要粉條，粉條吃水。4，加料。魚入鍋燉約25分鐘后，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘后關(guān)火出鍋。一定要用稍大一點(diǎn)的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。
糯米燉鯉魚
美味魚(12張)
材料： 鯉魚一條，糯米100克。調(diào)料：姜兩片，紹酒、色拉油各半湯匙，滾開水四杯，精鹽少許。
做法： ①將鯉魚剖后洗凈抹干水。②將糯米洗凈滴干水，加色拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚肚內(nèi)，用針線縫密，以免糯米流出。③將鯉魚放入滾水中煮1分鐘后撈起滴干水。④將鯉魚、姜、紹酒放入器皿內(nèi)，再加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。
排骨怎么燉又爛又好吃
1、燉之前先放水中焯水，然后使用大火燉，這樣會爛的快。2、材料：豬小排 1500克、水 適量、八角 1\/2個、干紅辣椒 1個、干姜片 2克、鮮姜片 3片、蔥白 1段、白酒 8毫升、白醋 6毫升、花椒 15顆、香葉 2片、草寇 2個、肉蔻 1個、草果 1個、肉豆蔻 3個、蓽茇 2個、丁香 2個、桂皮 2塊。
燉雞怎么燉好吃又簡單
小火慢燉：小火慢燉能使雞肉的營養(yǎng)成分充分溶解在湯中，讓雞肉更加入味，口感也更加鮮嫩。同時，長時間的燉煮能使雞肉的纖維結(jié)構(gòu)逐漸軟化，變得軟爛可口。若喜歡，可在燉煮時加入一些紅棗、枸杞，增加甜味和滋補(bǔ)功效；也可以在出鍋前撒上一些蔥花或香菜，提升香味。香菇燉雞 材料準(zhǔn)備 雞半只、香菇（干...
雞怎么燉最好吃
加水燉煮：往鍋中加入適量熱水（沒過雞塊），同時把泡香菇的水也倒入（底部有泥沙的要過濾掉），再放入適量冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。加入香菇：燉煮約30 - 40分鐘后，放入泡發(fā)好的香菇，繼續(xù)燉煮20 - 30分鐘，至雞肉熟透、入味，湯汁濃稠時，根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味即可。味道特點(diǎn)：香菇的濃...
肉怎么燉好吃
1、食材：前腿肉1-2斤、娃娃菜1棵、大蒜5瓣、生姜3-5片、大蔥5段、黃豆醬2-3勺。2、首先，選擇新鮮的前腿肉，豬肉切小塊。3、用開水綽一下，去掉泡沫，然后用清水洗干凈。4、肉切片，稍微薄一些，這樣熟起來也快一些。5、家里有黃豆醬的話，建議用黃豆醬將肉腌制10-20分鐘，這樣肉會更入...
燉羊肉怎么燉的好吃
以下是幾種燉羊肉好吃的做法：清燉羊肉 食材準(zhǔn)備 羊肉（建議選用帶骨的羊腿肉或羊排，肉質(zhì)鮮嫩且有嚼勁）500克、大蔥1根、姜1塊、料酒20毫升、花椒10余粒、鹽適量、白胡椒粉少許、香菜適量。前期處理 將羊肉洗凈，切成大小均勻的塊狀，放入清水中浸泡1 - 2小時，期間換水2 - 3次，泡出羊肉中的血水...
該怎樣燉才好吃又簡單
要想簡單又好吃的燉菜，可以嘗試以下步驟：1. 準(zhǔn)備食材：選擇肉類、蔬菜和調(diào)味料。可以選擇豬肉、雞肉或牛肉，再搭配土豆、胡蘿卜、洋蔥等蔬菜，然后加入鹽、醬油、姜片、料酒等調(diào)味料。2. 切塊：將肉類和蔬菜洗凈、切塊備用。3. 熱鍋加油：鍋中倒入適量的油，放入肉類翻炒至變色。4. 加水燉：加入...
燉肉怎么做好吃又爛
要做出好吃又爛的燉肉,可以參考以下步驟,這都是我多年的經(jīng)驗哦。 選肉:選擇新鮮的豬肉、牛肉、羊肉等,這些肉燉煮后口感會更加鮮嫩。 切肉:將肉切成大小適中的塊狀,這樣更容易燉煮入味。 焯水:將切好的肉放入開水中焯水,去除血水和雜質(zhì),然后撈出瀝干水分備用。 炒制:在鍋中加入適量的油,放入蔥姜蒜等調(diào)料炒香...
該怎樣燉才好吃
要想燉出美味的菜肴，可以按照以下步驟進(jìn)行：1. 準(zhǔn)備新鮮的食材：選擇高質(zhì)量的肉類、蔬菜和調(diào)味料，新鮮的食材是燉菜成功的關(guān)鍵。2. 切塊處理：將肉類和蔬菜切成適當(dāng)大小的塊狀，這樣更容易入味和烹飪。3. 腌制：肉類可以事先用調(diào)味料腌制一段時間，增加口感和味道。4. 熱鍋涼油：在燉菜前先燒熱鍋，...
家常燉雞肉怎么做好吃又簡單
以下是一份好吃又簡單的家常燉雞肉做法：食材準(zhǔn)備 主料：雞肉（建議選用三黃雞或柴雞，肉質(zhì)鮮嫩且有嚼勁）1只（約1000 - 1200克）。輔料：蔥2 - 3段、姜1塊、蒜5 - 6瓣、干辣椒2 - 3個（可根據(jù)個人口味添加）、八角2 - 3顆、桂皮1小塊、香葉2 - 3片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、...
怎么燉牛肉好吃,又爛
以下是一些燉牛肉好吃又爛的方法：一、選肉很關(guān)鍵 牛腩 特點(diǎn)與原理：牛腩是牛腹部的肉，肥瘦相間，有筋有油花。這種肉在燉煮過程中，油脂會慢慢滲出，使牛肉更加鮮嫩多汁。而且牛腩中的結(jié)締組織比較豐富，經(jīng)過長時間燉煮后，結(jié)締組織會轉(zhuǎn)化為明膠，讓牛肉變得軟爛。選購要點(diǎn)：挑選牛腩時，要選擇肉質(zhì)鮮...
相關(guān)評說：
梁山縣進(jìn)給： ______ 1、所需食材:草魚1條,五花肉100克,青椒2個,金針菇100克,香菜2顆,大蔥1顆,姜1塊,鹽2勺,雞精1勺,老抽2勺,紅油豆瓣醬4勺,黃豆醬1勺,干辣椒2個,花椒八角少許.2、大蔥切段,姜切片,香菜洗凈切段備用,五花肉切片.3、把魚清洗干凈,頭部尾部各一刀,拍打魚背抽出魚腥線,把魚改切花刀.4、鍋里燒油,放五花肉煸炒出油,放干辣椒,蔥,姜,花椒八角,加黃豆醬和紅油豆瓣醬翻炒出香味.5、炒出香味,鍋中加水,把魚放入鍋中,加鹽,雞精,老抽和青椒,蓋鍋水開轉(zhuǎn)小火燉十分鐘.6、十分鐘后把魚翻身,加金針菇小火繼續(xù)燉十分鐘,關(guān)火放香菜.家常魚就做好了,涮鍋湯也就好了.
梁山縣進(jìn)給： ______ 1、魚頭燉豆腐.準(zhǔn)備食材:鱸魚頭1個、嫩豆腐一塊、蔥段,姜片少許、醋、料酒,生抽、各調(diào)味料適量.做法:先準(zhǔn)備一個新鮮的鱸魚頭,對半切開,去掉魚腮,沖清洗...
梁山縣進(jìn)給： ______ 1、原料:草魚、西紅柿、食鹽、雞精、蔥、姜、生抽、番茄醬、紅米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒.2、將草魚開肚去內(nèi)臟,去凈鱗,斬成長方塊狀.蕃茄2顆切細(xì)丁,2...
梁山縣進(jìn)給： ______ 1、鯉魚900克、蔥50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料.2、做法:蔥姜蒜切片,將賣家宰殺好的鯉魚洗干凈,切大塊.準(zhǔn)備好適量的花椒大料.炒鍋置于火上,蔥姜蒜熗鍋,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺醬油、料酒略煮,然后放入適量開水煮開.3、放入魚,大火燒開,然后放入些牛奶,據(jù)說可以去腥,跟電視上學(xué)來的~~試過幾次,倒沒有什么怪味道出現(xiàn)~蓋上鍋蓋開始燉.大概15分鐘后,放入雞精,繼續(xù)燉5-6分鐘,然后放醋,再燉15分鐘左右,淋入香油,即可食用.
梁山縣進(jìn)給： ______ 1、調(diào)料食鹽適量,醋適量,味精適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,料酒適量,生抽適量,調(diào)和油適量,紅尖椒1個,胡椒粉適,香菜適量.海魚6條.2、把魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟洗凈,蔥姜蒜切碎.3、起鍋熱油,放入蔥姜蒜、紅辣椒炒香.4、放入海魚,開大火.烹入料酒.5、烹入醋,大火開,蒸發(fā)多余的水分,達(dá)到去腥味的目的.6、加入生抽.加入適量清水.7、燒開后,別蓋蓋,燉制10分鐘左右.中間加鹽調(diào)味.8、燉制時準(zhǔn)備胡椒粉、香菜段.9、為了均勻入味,把上面的魚翻個.加入胡椒粉后再燉制3分鐘左右.10、加入香菜段和味精提味.11、旺火收汁后,即可關(guān)火.出鍋裝盤,即可上桌.
梁山縣進(jìn)給： ______ 以下方法參考: 先把鍋燒熱(很熱,這樣魚皮才不會粘在鍋上),然后放油,把魚放進(jìn)去煎,煎成兩面微黃,放黃酒(可以多放一點(diǎn)),生抽醬油(放個二勺,一般喝湯的勺哈),老抽醬油(放一點(diǎn)),然后放水,淹到魚的一半就行,在放三...
梁山縣進(jìn)給： ______ 材料: 小鯽魚,豆腐,蔥花,白糖,油,清水,醋,鹽,雞精做法: 1.坐鍋倒油,開大火,油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入,約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘,放幾片姜稍炸,然后一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開. 2.放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續(xù)大火咕嘟,三五分鐘之后湯就變白了,再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘,出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花就OK了.
梁山縣進(jìn)給： ______ 燉魚 材料:魚 豬肉 色拉油 鹽 醋 蔥段 姜塊 花椒水 料酒 1 把魚用開水燙一下,放入涼水投涼,用刀清清刮去浮皮,在魚身上開斜刀口. 2 鍋里放入油,把肉片、蔥段、姜塊放入勺內(nèi)炒一下,添上湯(雞湯也行,不成就加點(diǎn)兒水吧),加花椒水...
梁山縣進(jìn)給： ______ 嫩滑魚片湯!主料: 草魚輔料: 香菜,當(dāng)歸,生姜,料酒等做法:1,先將魚片成薄片(刀要先磨利魚片越薄越好,吃起來就感覺不到有小刺),香菜切碎,姜切絲,當(dāng)歸切成小段,備用.2,魚片入少量的糖,鹽,味精調(diào)味后加放適量淀粉拌勻.當(dāng)歸(不能太多否則吃不到魚香了)段用適量水浸泡.3,鍋內(nèi)入適量清水,倒入當(dāng)歸和姜絲燒開.水開后滑入魚片,用筷子輕輕攪散不讓魚片粘連.4.湯水再次煮沸片刻至魚片變白張開浮起后,加入鹽,味精少量的料酒和胡椒粉關(guān)火,撒入香菜末起鍋.
梁山縣進(jìn)給： ______ 1、豬油燒熱,放入姜絲爆一下就加水. 2、把魚放入鍋里,加鹽. 這個做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋,這樣的魚湯顏色雪白,味道很鮮.如果用油煎,魚湯就不夠白了,而且鮮味也打折.很多MM可能要說這不腥氣嗎?實(shí)際上我每次做的時候如果魚夠新鮮,那連料酒都不放的,吃過的人都說鮮的.放了料酒,反而會破壞了魚湯的香味. 3、魚最好燉不少于10分鐘,然后放點(diǎn)蔥、味精就好了. 鯽魚肉質(zhì)較好,比較適合煮湯; 鯰魚肉味很不錯,可以煮湯兼吃肉
