烀肘子的家常做法
首先，需要準(zhǔn)備好食材，包括豬肘子、蔥姜、花椒、八角、紅辣椒、干紅棗、陳皮、茴香粒、香葉、桂皮等香料，以及生抽、老抽、冰糖和鹽等調(diào)味料。這些食材和調(diào)料的選擇可以根據(jù)個人口味和喜好進行適當(dāng)調(diào)整。
接下來是處理肘子的步驟。肘子需要先洗凈，如果肘子上有毛，可以用火燎一下或者用刮刀刮干凈。然后將肘子放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸后撇去浮沫，將肘子撈出用冷水沖洗干凈。這一步驟的目的是去除肘子中的血水和雜質(zhì)，使烀出的肘子更加清爽可口。
燉煮是烀肘子過程中最為關(guān)鍵的一步。將處理好的肘子放入鍋中，加入適量的水，水要沒過肘子。然后放入蔥姜、花椒、八角等香料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。燉煮的時間可以根據(jù)肘子的大小和個人口感來調(diào)整，一般需要燉煮1到2個小時左右，直到肘子變得軟爛入味。
在燉煮的過程中，還需要進行調(diào)味。可以根據(jù)個人口味加入生抽、老抽、冰糖和鹽等調(diào)味料，調(diào)整湯汁的味道和顏色。同時，也可以適當(dāng)?shù)胤瓌又庾樱_保其均勻受熱并充分吸收湯汁的味道。
最后，當(dāng)肘子燉煮到軟爛入味時，即可關(guān)火出鍋。將烀好的肘子撈出放涼后切片裝盤，淋上一些湯汁即可上桌品嘗。此時的肘子肉質(zhì)鮮嫩多汁、香味四溢，無論是作為主菜還是配菜都非常受歡迎。
總的來說，烀肘子的家常做法并不復(fù)雜，只需要掌握好食材的選擇、處理肘子的技巧、燉煮的火候以及調(diào)味的方法等關(guān)鍵步驟，就能輕松制作出美味的烀肘子。同時，也可以根據(jù)個人口味和喜好進行創(chuàng)新和調(diào)整，以獲得更加符合自己口味的佳肴。
家常燉肘子的做法
1、原料：肘子、醬豆腐、醬油、燉肉料、蔥、姜。2、肘子洗干凈后涼水下鍋焯水，去掉血水，大概半小時撈出來。3、準(zhǔn)備燉肉料跟醬豆腐，紅燒醬油。4、大蒸鍋燒水放入燉肉料，紅燒醬油，醬豆腐依照個人口味增減，2肘子半罐差不多，水開了后放入肘子豬蹄。5、小火燉兩個小時關(guān)上，悶一個小時再開火燉一...
家常豬肘子的做法大全
家常豬肘子是一道非常有特色的傳統(tǒng)美食，它的口感鮮嫩多汁，皮脆肉糯，肥而不膩。下面給大家介紹幾種常見的家常豬肘子的做法。第一種做法是傳統(tǒng)紅燒豬肘子。首先，將豬肘子洗凈后切成大塊，放入鍋中煮沸，然后抄水；接著將炒鍋加熱，放入適量油，加入糖炒化成焦糖；再將煮好的豬肘子放入鍋中翻炒均勻，...
家常燉豬肘子的做法
4. 另起鍋，放入姜片和蔥段，再放入肘子、桂皮、八角、香葉、冰糖、老抽、生抽、蠔油、鹽。接著加入黃酒和適量清水，確保清水沒過肘子。蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時，直到肘子燉至熟爛。5. 燉煮完成后，將燉好的肘子盛出即可。小貼士：在煮肘子的過程中，要不時地給肘子澆湯，以保持皮...
燉肘子的家常做法
燉肘子的家常做法如下：材料：- 豬肘子：1只 - 姜塊：適量 - 蔥段：適量 - 料酒：適量 - 生抽：適量 - 老抽：適量 - 鹽：適量 - 白胡椒粉：適量 - 冰糖：適量 - 溫水：適量 - 豆瓣醬：適量（可選）步驟：1. 將豬肘子洗凈后，切成塊狀。將鍋中加入足夠的水，放入肘子塊煮沸后，取出肘子...
十種美味肘子的家常做法
肘子是廣受歡迎的一道美食，以其香氣撲鼻、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美而深受大家喜愛。那么究竟如何才能制作出口感和味道都非常好的肘子來呢？下面是十種家常做法供大家參考。1.啤酒焯水肘子：取適量豬肘子放入開水中焯水，撈出后洗凈。鍋中放少許油，爆香姜蒜，在放入焯好水的豬肘子，倒入瓶裝啤酒，加水沒過肘子，還...
蒸豬肘子的家常做法
6、肘子需要蒸四小時以上才軟爛，快好時，準(zhǔn)備蘸醬，把蔥花，蒜蓉，孜然粉，五香粉，辣椒粉放入一大碗，炒鍋燒熱油，澆到碗里。再加入生抽白糖醋拌勻。有芥末的話擠些芥末味道也很不錯。7、肘子蒸好要趁熱吃，吃前把裝肘子的大盆里的肉湯和香料小心倒出，肘子換到大盤子。肉湯和剩余的糖色混合...
肘子有哪些家常做法值得分享?
肘子，也就是豬肘，是一道非常受歡迎的家常菜。它肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，適合多種烹飪方式。以下是一些家常做法，可以讓你在餐桌上享受到美味的肘子。紅燒肘子：這是最常見的做法之一。將肘子洗凈，用開水焯一下去除血水和雜質(zhì)。然后將肘子放入鍋中，加入足夠的水，放入蔥段、姜片、料酒、八角、桂皮等香料，...
肘子有哪些家常做法分享?
白切肘子：將肘子洗凈，用開水焯一下，然后放入鍋中，加入姜片、料酒，加水沒過肘子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至肘子熟爛。最后切片，配以蒜泥、醬油、香油等調(diào)料食用。以上就是肘子的幾種家常做法，每種做法都有其獨特的口感和風(fēng)味，可以根據(jù)個人口味進行選擇。無論是紅燒、醬燒、蒸煮、烤制還是白切...
肘子的家常做法
家常燉肘子做法如下：原料：肘子、蔥、姜、老抽、生抽、糖、鹽、植物油、花椒、八角、肉蔻、白酒。第1步、肘子洗凈，冷水放入鍋中。第2步、燒開焯水幾分鐘，倒掉臟水洗凈。第3步、蔥切小段，姜切片。第4步、鍋中放入適量植物油，放入肘子。第5步、加入一勺老抽，兩勺白酒，一勺糖，三勺生抽，不...
肘子的做法(肘子的做法 家常)
4. 炸肘子 炸肘子是一種非常特別的肘子做法，它的口感酥脆，非常適合作為家庭聚餐的主菜。首先，將肘子洗凈后切成塊狀，然后將其放入鍋中煮熟，煮熟后將其晾涼。接著，將晾涼的肘子塊裹上面粉，放入熱油中炸制，炸至金黃色即可。總之，肘子是一道非常受歡迎的家常菜肴，它的制作方法多種多樣，口感...
相關(guān)評說：
市中區(qū)鼓風(fēng)： ______ 1、食材:豬肘子1個、啤酒1瓶、姜蔥蒜適量、生抽、老抽、冰糖、鹽、高湯適量.2、首先把豬肘子處理干凈,鍋里放水,加點料酒把豬肘子焯水,撈出清洗干凈備用.3、姜切片,蒜剝開外衣即可,蔥切段,然后取一個鐵鍋,把姜蔥蒜鋪滿鍋底.4、將整個肘子放入鍋中.5、將干辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮放入鍋中.6、加入生抽、老抽、冰糖、鹽、高湯;再加入一瓶啤酒,沒過豬肘子.7、蓋上鍋蓋,燉煮2小時即可.
市中區(qū)鼓風(fēng)： ______ 烀肘子肉最好事先不要放鹽,水里可以放蔥,姜,花椒,大料,然后放入肘子,等肘子好了以后撈出來,把里面的骨頭去掉,然后整理成形,就是用皮把肉包住,然后再用一個干凈的布把肘子包好,放到?jīng)龅牡胤?最好用重物壓上,這樣在吃的時候用刀切成小片,醮蒜醬吃,這樣吃很好吃還不油膩.
市中區(qū)鼓風(fēng)： ______ 1、食材:大豬肘子1個,燉料包適量,蔥姜適量,鹽適量,料酒適量.2、準(zhǔn)備一個大豬肘子,入鍋,加上適量蔥段、姜片,倒入末過肘子的清水.加一點料酒.煮沸后撈出備用.3、再準(zhǔn)備適量燉料:香葉、草果、八角、花椒、桂皮.放入小布袋.4、鍋里放入冰糖,炒至融化,放入豬蹄,表面煎至焦黃.注意翻面.5、然后倒入末過肘子的熱水,放入蔥段、姜片、燉料包,大火煮開,然后轉(zhuǎn)小火燉2個小時.中途加上適量鹽和料酒,翻面記得.6、大火收汁,用勺子澆湯汁在肘子上.筷子可以插進去就能出鍋了.7、最后澆上湯汁,撒上蔥花就可以了.
市中區(qū)鼓風(fēng)： ______ 材料 醬肉料:花椒10粒,八角4個,香葉4片,桂皮,小茴香、丁香4粒、甜醬,黃豆醬、糖、干辣椒4個.原料:肘子一個、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、鹽10克、大蔥2根、姜5片、料酒30ml.做法1、把炒鍋燒熱把買回來的肘子放到燒熱的...
市中區(qū)鼓風(fēng)： ______ 1.肘子洗凈,皮刮干凈毛,中間切開,去骨; 2.均勻抹上黃醬,用手按摩均勻啊,然后腌兩個小時以上; 3.鍋中煮水,下腌好的肘子焯水,再洗凈瀝干備用; 4.準(zhǔn)備鹵料,八角,姜片,桂皮,花椒和香葉; 5.熱鍋,下少許油,然后下冰糖炒糖...
市中區(qū)鼓風(fēng)： ______ 方法步驟 1、將肘子去毛洗凈,放在沸水里焯一下,去除血沫. 2、肘子放在煮鍋里,加入配料蔥段、姜片、花椒、大料、香葉、桂皮,適量醬油、鹽、糖和料酒,再加入水,水要沒過整個豬肘. 3、大火煮開,20分鐘后撈出剔除骨頭. 4、肘子肉和骨頭全放入鍋中繼續(xù)煮,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時. 5、燉至豬肘子軟爛即可取出裝盤食用.
市中區(qū)鼓風(fēng)： ______ 蒸肘子肉的做法1.自己加烀好的肘子肉切大片,裝入碗中,加入少許鹽、醬油、花椒面,放入切好的蔥、姜、蒜末.2.將肉上蒸鍋,水開后起鍋.3.蓋上鍋蓋,大火蒸10分鐘.4.時間到后將肉拿出.5.用筷子將所有的調(diào)料攪拌均勻即可.
市中區(qū)鼓風(fēng)： ______ 扣肘子的做法 1. 將肘子皮上的殘毛刮凈,洗好;肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出,剔去骨; 將皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出 2. 將肘子肉面剞上深十字花刀,肘皮相連,皮面朝下擺在碗內(nèi),蔥切大段,姜切大片,蒜瓣用刀拍一下 3. 炒鍋入油加熱下入蔥、姜、蒜、花椒、大料、樹椒炒香,加水、鹽、醬油、料酒燒開 4. 倒在肘子上,上蒸鍋蒸1小時 5. 取出,揀去蔥、姜、花椒、大料,將湯潷入炒勺內(nèi),肘子扣在盤中間 6. 炒勺上火,將湯汁燒開,加味精,用濕淀粉勾芡,淋入明油,澆在肘子上,撒上香菜段即成 7. 完成
市中區(qū)鼓風(fēng)： ______ 原料: 豬肘子一個約兩斤半、豆瓣醬四大匙、老姜一塊、蒜半個、蔥半兩、醋一大匙、白糖兩大匙、香油一匙、老抽一湯匙、湯半斤、鹽、味精適量. 步驟: 1、將豬肘飛水去血沫; 2、將一半老姜和蒜分別剁末待用;另一半老姜拍破,取...
市中區(qū)鼓風(fēng)： ______ 半個小時左右肘子的家常做法高壓鍋要燉半個小時左右,普通鐵鍋的話要想脫骨入味估計得2小時.想要縮短燉的時間,可以選擇直徑略小于鍋口的鍋蓋,或在燉的時候加...
