大盤雞的正宗做法配料 大盤雞做法配料
大盤雞的做法大全：做法一
制作食材
鮮雞一只(最好是活殺)，土豆四個(gè)，蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個(gè)， 蔥姜蒜若干，桂皮、八角、香葉、小茴香少許、香菜一把，花椒、大蒜七八顆、朝天椒一把(因人而異)皮帶面若干(寬拉條子)
制作流程
第一步，把鮮雞切成一寸見方的塊兒。把各種料備好備足。
第二步，熱油，油要足夠多，把花椒炸透。
第三步，油熱后放白糖炒糖，倒入雞塊進(jìn)行上色，不想要糖炒色的可用醬油，加入蔥姜蒜，朝天椒、及各種香料翻炒幾分鐘，
第四步鹽，料酒
第五步，加入蘑菇，開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)
第六步，倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。
第七步，倒入青辣椒紅辣椒。辣味主要是朝天椒了。
第八步，略微翻炒后，可以出鍋了!裝盤吧!(盤越大越好，皮帶面要越寬越薄越好，可以把面澆在雞上)
第九步，最后，看看我們的配菜吧，糖拌西紅柿，可以解辣噢，否則就多準(zhǔn)備啤酒或冷飲吧!
大盤雞的做法大全：做法二
首先開火，鍋上灶，倒入油，待油7成熟時(shí)，倒入白砂糖(這是用來上色的)，此時(shí)，大師傅的手可不能停，要不停的攪拌，使得白砂糖能和熱油能混為一體，時(shí)間不要太長(zhǎng)，不然，糖會(huì)發(fā)苦，而且上色的效果也不會(huì)太好，那可就要影響整個(gè)菜的形象了。在攪拌30秒左右時(shí)，就要抓緊時(shí)間把雞塊倒進(jìn)來了，剛?cè)脲仌r(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋里是噼里啪啦、翻天覆地呀，雞塊需要不斷的翻攪，這樣上色才能均勻!待到8成熟，盛出放進(jìn)盤子候著。
接下來，還需要熱油伺候，該土豆上鍋了，不要猶豫，只聽很清脆的一聲：嗤——啦，一鍋白胖滾圓的家伙們熱鬧的和油打成一片了，看著那顏色，由淺變深，由白變黃，特殊的香位被調(diào)制出來了，烹制土豆的時(shí)間也不要太長(zhǎng)，不然，太爛了也會(huì)影響整體形象的。把它也倒進(jìn)盤中，侯著。
再接下來，還是需要熱油伺候，這是最后一次了，可別閑麻煩哦，把紅撲撲的小朝天椒拿來，一陣熱油翻滾，這會(huì)尤其要更加注意安全問題，不要因小失大，吃是小事，燙著了可要難受好一陣子呢!不耽誤時(shí)間了，接下來蔥、姜、蒜通通下鍋，扁炒出它們特有的香味，此時(shí)整個(gè)鍋里香噴噴、紅彤彤的辣子油就迎面撲來了，切記火候不要太大，炒糊了可就很難為情了!
接著，雞塊也要進(jìn)鍋了，繼續(xù)舞動(dòng)大勺，來回翻滾，如果鍋不夠大，您的動(dòng)作可也不要太大，雞塊和土豆塊它們可是想要趁早脫離苦海的!呵呵，來個(gè)形象的擬人吧，不要見怪!看著這兩樣被炒的摻和成一家人的時(shí)候，就可以放入調(diào)料了，專用的大盤雞料，咸鹽、豆瓣醬，把鍋里面的水分翻炒的差不多了，趕緊加水，不要粘鍋了，蓋上鍋蓋，慢慢等著，先讓它們享受一下高溫的厲害!大概半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間就可以了!
燉的過程中，別忘了放入青椒、蘑菇和去味的啤酒，待半小時(shí)以后，該出鍋了，一盤香嫩、可口的地方特色——大盤雞就上來了，撒一把香菜上去，用手抓一塊嘗嘗，味道真的不錯(cuò)哦!辣到人心里，香到人胃里，別提有多過癮了，再加上是自己親手烹制，味道更不一般，如果你渴望大盤雞，不妨按照這種做法一試哦!
大盤雞的做法大全：做法三
原 料
雞腿(700克)、 土豆(200克) 、青椒(100克)
調(diào) 料
食用油(50克)、料酒(50克)、醬油(5克)、鹽(10克)、糖(5克)、蔥(20克) 、姜(10克) 、蒜(10克) 、干辣椒(10克) 、花椒(10克) 、豆瓣醬(10克)、八角(5克) 、香葉(2克)、桂皮(3克)
說 明
本表中食材均由營(yíng)養(yǎng)源家鄉(xiāng)菜提供測(cè)試數(shù)據(jù)。
1、把油倒入鍋中，等油熱后改小火將花椒下鍋，炸出香味后撈出。
2、將白砂糖下鍋并慢慢攪動(dòng)，使糖充分溶解，將雞肉倒入鍋中，用大火立即來回不停翻炒，使每塊雞肉都能上到糖色。
3、待到雞肉都呈金黃色時(shí)加入少許醬油和豆瓣醬，隨后放入蔥段、壓扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香葉。
4、來回翻炒約3分鐘，加水開燉，水剛好漫過雞肉即可。
5、湯開了之后將土豆倒入鍋中，并湯拌勻后一塊塊的擺放在雞肉上，先用大火燉6分鐘，然后用小火燉10分鐘。
6、待到水分差不多快收干時(shí)，加入青椒，翻炒均勻即可出鍋，起鍋收湯，可嘗一下湯的咸淡程度，再適當(dāng)加入少許鹽)。
大盤雞的做法大全：做法四
主料：三黃雞
輔料：大土豆、青椒、紅椒、蔥、姜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、八角、桂皮、醬油、啤酒、鹽、糖、油
1. 雞清理干凈后斬成小塊，用開水焯燙一下去除血水和臟東西
2. 干辣椒切段，蔥姜切片
3. 鍋里放兩大勺油，油溫?zé)岷蠓湃牖ń罚』鹫ǔ鱿阄逗髶瞥?br />
4. 放1大勺糖進(jìn)去，快速攪拌使糖融化
5. 當(dāng)糖慢慢成焦黃色后，將雞塊倒入迅速翻炒
6. 加入豆瓣醬、干辣椒和蔥姜翻炒，并加入1小勺的醬油翻炒均勻
7. 往鍋里倒入啤酒沒過雞肉(啤酒揮發(fā)快要多倒一些)
8. 加入兩個(gè)八角和一塊桂皮，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜燉雞肉20分鐘(其間要開鍋看下，俺是新手怕燒干鍋，鍋如果要燒干了就再加點(diǎn)啤酒)
9. 土豆去皮切塊，雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調(diào)味，將土豆塊倒入鍋中翻炒均勻
10. 繼續(xù)燉15分鐘左右，等土豆也燉熟了，加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋
一大盤上桌，紅的綠的黃的色彩鮮艷，看著就有食欲，味道鮮中帶辣，我最喜歡吃里面的土豆，面面的軟糯可口，皮帶面蘸著汁水又鮮香又有嚼勁。每次吃這道菜，我就不吃其他主食了，土豆面條早吃飽了。
大盤雞的做法
步驟step
1
草雞處理干凈切成小塊，放入鍋中焯水，加點(diǎn)姜片
步驟step
2
煮至變色撈出用溫水洗凈備用
步驟step
3
鍋中倒入少許菜籽油加熱后放入花椒粒炒出香味即可撈出
步驟step
4
再放入冰糖炒出糖色
步驟step
5
放入焯水后的雞塊翻炒均勻，加入八角、桂皮、香葉、干辣椒、蔥姜蒜炒勻
步驟step
6
再加入料酒、豆瓣醬、生抽、老抽炒勻后加入適量清水開始燉煮
步驟step
7
我為了節(jié)省時(shí)間用了電壓力鍋壓25分鐘
步驟step
8
把土豆去皮切塊、胡蘿卜、青椒、紅椒都切成小塊
步驟step
9
另起油鍋，把土豆和胡蘿卜煸至邊緣泛黃
步驟step
10
在電壓力鍋壓了10分鐘左右，泄壓，把土豆和胡蘿卜也放入電壓力鍋一起再壓15分鐘
步驟step
11
時(shí)間到，泄壓后，重新倒回炒鍋中稍微收一下汁，加點(diǎn)鹽調(diào)味
步驟step
12
加入青紅椒塊炒勻
步驟step
13
出鍋裝盤，因?yàn)樾陆蟊P雞的湯汁都會(huì)用了蘸寬面條，湯汁可以多留點(diǎn)
大盤雞的成品圖
大盤雞的烹飪技巧
技巧tips
因?yàn)楣ぷ魅盏耐聿停瑸榱斯?jié)省時(shí)間我用了電壓力鍋，說實(shí)話雞肉肯定沒有小火慢燉的入味，如果有時(shí)間還是慢慢燉吧
正宗大盤雞的家常做法，配方用料全都告訴你們，一定要收藏好。今天已經(jīng)是寒露的第二天了，相信很多朋友們都非常喜歡吃大盤雞，說到大盤雞，大家都知道。是用整只雞做的。現(xiàn)在的氣候，常吃雞肉，對(duì)身體好，雞肉里面含有的維生素，超級(jí)高。多吃雞肉，可以使皮膚變得很細(xì)膩哦！
做大盤雞的時(shí)候，里面少不了土豆。大家都知道，土豆是屬于堿性食物。可以經(jīng)常吃哦！我們平常在飯店吃大盤雞的時(shí)候，非常的不實(shí)惠。那么，今天我就教大家怎樣在家里面做大盤雞，在家里面做大盤雞其實(shí)是非常的簡(jiǎn)單。即使不會(huì)做的朋友們，你們今天也有口福啦！配方用料全都告訴你們哦！一定要收藏好了。
首先，我們做大盤雞的材料都有：半只雞，3個(gè)土豆和3根青椒這是主要食材，制作大盤雞的調(diào)料是：干辣椒，花椒，桂皮，香葉，姜，蔥，蒜，冰糖，八角，鹽，生抽，料酒，豆瓣醬。相信這些調(diào)料我們家都會(huì)有的。以上準(zhǔn)備的調(diào)料適量就可以了。
首先，我們就是將買回來的雞沖洗干凈，然后再切成塊塊，然后將切好的雞塊焯一下水，去除血沫之后，撈出來備用。然后將土豆去皮洗干凈切成大塊，放入涼水里面沖去淀粉，青椒也是切成大塊備用。姜切成片，蔥切成段。然后我們就開始炒油色。炒油色就是只要小火炒就可以了。
糖色炒過之后，快速的將雞塊倒入。將雞塊均勻地裹上顏色就可以了。然后就是加入我們準(zhǔn)備的配料，雞肉里面的水分炒干之后，加入料酒去腥味。最后加入豆瓣醬。倒入適量的水，加入生抽，適量的鹽，放入雞塊兒，用小火燉上15分鐘。再加入土豆塊，最后土豆軟爛的時(shí)候，加入青椒就可以了。最后一盤香噴噴的大盤雞就這樣做好了。你們學(xué)會(huì)了嗎？
首先，我們做大盤雞的材料都有：半只雞，3個(gè)土豆和3根青椒這是主要食材，制作大盤雞的調(diào)料是：干辣椒，花椒，桂皮，香葉，姜，蔥，蒜，冰糖，八角，鹽，生抽，料酒，豆瓣醬。相信這些調(diào)料我們家都會(huì)有的。以上準(zhǔn)備的調(diào)料適量就可以了。
首先，我們就是將買回來的雞沖洗干凈，然后再切成塊塊，然后將切好的雞塊焯一下水，去除血沫之后，撈出來備用。然后將土豆去皮洗干凈切成大塊，放入涼水里面沖去淀粉，青椒也是切成大塊備用。姜切成片，蔥切成段。然后我們就開始炒油色。炒油色就是只要小火炒就可以了。
糖色炒過之后，快速的將雞塊倒入。將雞塊均勻地裹上顏色就可以了。然后就是加入我們準(zhǔn)備的配料，雞肉里面的水分炒干之后，加入料酒去腥味。最后加入豆瓣醬。倒入適量的水，加入生抽，適量的鹽，放入雞塊兒，用小火燉上15分鐘。再加入土豆塊，最后土豆軟爛的時(shí)候，加入青椒就可以了
教你大盤雞正宗做法，3分鐘學(xué)會(huì)，味道超鮮，一盤上桌完全不夠吃！說起大盤雞這道菜大家一定不陌生，而比較出名的最是要數(shù)新疆大盤雞出名，是很多清真餐廳的主打菜，每次去餐館里吃飯也是必點(diǎn)的，畢竟大盤雞的味道也太好吃了，有這道菜下飯簡(jiǎn)直3碗米飯都嫌不夠。那么新疆大盤雞的制作方法究竟難不難呢？答案是當(dāng)然不難，只要按照正確的步驟做，只需要3分鐘，你就能學(xué)會(huì)，在家也能做出好吃正宗的大盤雞，一出鍋就能感受香味撲鼻，端到桌上，要是量不夠多，那一定是完全不夠吃的，那么快一起來學(xué)一學(xué)這道大盤雞的做法吧！
正宗新疆大盤雞
By 歸家小廚
配料：
全雞 1只、土豆 4個(gè)、柿子椒 1個(gè)、洋蔥 半個(gè)、小蔥 2根、姜 半塊、蒜 6瓣、花生油 10克、啤酒 50毫升、精鹽 5克、醬油 5克、料酒 5克、冰糖 10粒、花椒 10粒、八角 3粒、桂皮 1段、郫縣豆瓣醬 1大勺
烹飪步驟：
1.準(zhǔn)備好全雞一只。
2.將全雞剁成小塊，在開水中焯一下，撈出待用。
3.準(zhǔn)備好食材。
4.鍋中放油，放入冰糖小火融化。
5.冰糖融化后，放入雞塊翻炒均勻。
6.放入料酒、醬油，翻炒均勻。
7.再放入蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮，翻炒均勻。
8.再放入郫縣豆瓣醬、啤酒。加入水，中小火燉一個(gè)小時(shí)。（或者放入高壓鍋中壓20分鐘，效果更佳）
9.再放入土豆，燉10分鐘。
10.再放入洋蔥和辣椒，再放適量的鹽，兩分鐘后收汁出鍋。
11.一盤美味的新疆大盤雞上桌了！“安食農(nóng)科北京油雞，農(nóng)科院專家指導(dǎo)養(yǎng)殖，地道北京味兒，營(yíng)養(yǎng)健康品質(zhì)食材”
烹飪小貼士：
雞肉的選購(gòu)技巧：1、新鮮的雞肉，眼球飽滿，皮膚富有光澤，肌肉切面也具有光澤，且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微干，不黏手，用手指壓肉后的凹陷可以立刻恢復(fù)；劣質(zhì)的雞肉，眼球皺縮凹陷，皮膚色澤轉(zhuǎn)暗，體表和腹腔內(nèi)可以嗅到不舒服的氣味甚至臭味，表面黏手、膩滑，用手指壓肉后的凹陷恢復(fù)很慢或者不能完全恢復(fù)。 2、優(yōu)質(zhì)凍雞肉，解凍后的優(yōu)質(zhì)凍雞肉和優(yōu)質(zhì)鮮雞肉類似，眼球飽滿，皮膚和肉的切面有光澤，表面不黏手，具有正常氣味，不過用手指壓后恢復(fù)慢，不能完全恢復(fù)；劣質(zhì)凍雞肉，解凍后，眼球干縮，體表和肉的切面都沒有光澤，頭頸部呈暗褐色，表面黏手，指壓后凹陷不但不能恢復(fù)，還容易因此把雞肉戳破，劣質(zhì)凍雞肉的體表和腹腔內(nèi)具有不舒服的氣味。3、購(gòu)買生雞肉時(shí)要注意雞肉的外觀、色澤、質(zhì)感。新鮮、衛(wèi)生的雞肉塊大小相差不多，白里透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉注過水，肉質(zhì)會(huì)顯得特別有彈性，皮上有紅色針點(diǎn)，周圍呈烏黑色。用手指在雞的皮層下一掐，會(huì)明顯感到打滑。注過水的雞用手摸會(huì)感覺表面高低不平，好像長(zhǎng)有腫塊，而未注水的雞摸起來很平滑。
大盤雞的正宗做法配料
第六步，倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。第七步，倒入青辣椒紅辣椒。辣味主要是朝天椒了。第八步，略微翻炒后，可以出鍋了!裝盤吧!(盤越大越好，皮帶面要越寬越薄越好，可以把面澆在雞上)第九步，最后，看看我們的配菜吧，糖拌西紅柿，可以解辣噢，否則就多準(zhǔn)備啤酒或冷飲吧!大盤雞的做法...
正宗大盤雞的做法步驟
大盤雞的做法如下：主料：雞大腿2個(gè)、玉米1個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、辣椒1克、燴面面片適量。輔料：大蒜5個(gè)、蔥1棵、姜片5棵、老抽10毫升、生抽10毫升、花生油10毫升、五香粉1克、鹽適量。步驟：1、先提前做好燴面片，200克面粉加入120克水和1克鹽，揉成光滑的面團(tuán)后醒發(fā)2小時(shí)，分成小劑子，搟...
正宗大盤雞的做法
9、另起油鍋，把土豆和胡蘿卜煸至邊緣泛黃 10、在電壓力鍋壓了10分鐘左右，泄壓，把土豆和胡蘿卜也放入電壓力鍋一起再壓15分鐘 11、時(shí)間到，泄壓后，重新倒回炒鍋中稍微收一下汁，加點(diǎn)鹽調(diào)味 12、加入青紅椒塊炒勻 13、出鍋裝盤，因?yàn)樾陆蟊P雞的湯汁都會(huì)用了蘸寬面條，湯汁可以多留點(diǎn) ...
大盤雞的做法 最正宗
2、鍋里準(zhǔn)備好適量的清水，將雞肉涼水下鍋，大火煮開，撇去上面的浮沫撈出來控水。3、土豆洗干凈去皮切成滾刀塊泡進(jìn)水里，青椒去蒂去籽洗干凈切成塊。4、準(zhǔn)備好要用的配料和大料。5、炒鍋加熱以后放適量的食用油，將冰糖放進(jìn)去用小火慢慢煸炒，炒至湯汁變成深褐色說明糖色炒好了。6、將雞塊放進(jìn)去...
大盤雞配料秘方
大盤雞的制作步驟和方法 步驟一、準(zhǔn)備材料：雞肉、土豆、姜、蔥段、蒜、花椒、白糖、醬油、老抽、干辣椒、豆瓣醬、食用油、青辣椒、紅辣椒。步驟二、土豆削皮洗凈切塊，青紅辣椒洗凈切滾刀塊，雞肉洗凈切塊備用。雞肉放入蔥段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。步驟三、1：鍋里倒油燒熱，放入蒜頭，干辣椒...
大盤雞調(diào)料有什么?
大盤雞調(diào)料有八角、花椒、桂皮、白芷、良姜、草果、陳皮、山楂片、姜片、白蔻、朝天椒、胡椒等多種天然香料。具體步驟如下：原料：啤酒500克、清水200克、十三香5克、白胡椒粉3克、鹽15克、雞一只、寬面少許。1、鍋里水開后，把雞肉塊焯一下水洗干凈備用。如下圖所示。2、取新鍋，涼鍋冷油（油...
怎么做大盤雞
第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。第八步，略微翻炒后，可以出鍋了！裝盤吧！（盤越大越好，皮帶面要越寬越薄越好，可以把面澆在雞上）第九步,最后，看看我們的配菜吧，糖拌西紅柿，可以解辣噢，否則就多準(zhǔn)備啤酒或冷飲吧 正宗新疆大盤雞的做法 簡(jiǎn)單，易學(xué)，第一次...
大盤雞的制作方法和配料
2、把鍋燒熱，倒入適量的油，然后放入白糖，待白糖變?yōu)榻瘘S色并且冒泡的時(shí)候倒入雞塊，快速翻炒，上不上色很重要，雞塊要一直不停的翻炒，把雞的水分都炒干。3、把花椒，京蔥等配料倒入鍋中，繼續(xù)翻炒。4、倒入土豆，翻炒后，倒入少許生抽老抽炒勻后加入適量的水，蓋鍋蓋悶燒，水不宜太多，不過...
正宗大盤雞制作方法和配料
這樣可以去腥味。2.炒菜的時(shí)候需要掌握時(shí)間，不要炒糊。3.雞肉需要用姜汁和鹽先腌制十分鐘，這樣可以去腥味，并且口感更加鮮美。4.可以根據(jù)個(gè)人口味，增加或減少辣椒和調(diào)味料的使用量。希望通過這篇文章，大家能夠掌握正宗大盤雞的制作方法和配料，制作出口味正宗，麻辣鮮香的大盤雞。
大盤兒雞怎么做?大盤雞怎么做?
新疆大盤雞 新疆大盤雞 新疆大盤雞顧名思義有個(gè)大字，心目中總覺得它的特色有點(diǎn)粗獷豪放的感覺，鑒于領(lǐng)導(dǎo)大魚大肉怕骨頭的缺點(diǎn)，于是毫不猶豫地改用了材料，把雞塊改成雞腿，一腿三刀，把中間的那截的骨頭去掉，本人就吃頭吃尾，其實(shí)我還是最喜歡最下面的那段，有嚼頭，韌韌的，領(lǐng)導(dǎo)呢，就給他...
相關(guān)評(píng)說：
連平縣鑄造： ______ 大盤雞 配料:雞、土豆、干辣椒、青椒、皮牙子(洋蔥)、西紅柿、大蒜頭、八角、桂皮、豆瓣醬、花椒.大盤雞 制作方法: 雞要選兩斤左右的現(xiàn)殺小公雞,回家后要好好清洗一下,把沒拔干凈的毛和雞皮表面一層黃臘狀的東西都洗掉,小雞...
連平縣鑄造： ______ 大盤雞是怎樣煉成的?對(duì)于眾位好天下美食的看官來說,這是一個(gè)令人垂涎的問題. 選料 配料:鮮雞一只.土豆四個(gè)、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個(gè)、蔥姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而異)和面一團(tuán) 第一步,當(dāng)然是先系圍裙.不然身上會(huì)...
連平縣鑄造： ______ 材料:鮮雞一只(最好是活殺)、土豆四個(gè)、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個(gè)、蔥姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而異)和面一團(tuán). 做法: 第一步,鍋里放油,燒熱. 建議:一定要先系圍裙.不然身上會(huì)彌漫著三日不絕的蔥花味雞香味,...
連平縣鑄造： ______ 主料:鮮雞一只(一定要嫩一些,活的現(xiàn)殺更好)、土豆四個(gè)(建議多放些,根據(jù)俺的經(jīng)驗(yàn),土豆是大盤雞這道菜的精華,大家都會(huì)搶的,還是多放幾個(gè)的好,呵呵)、小白蘑菇7~8個(gè)吧,口感很嫩的哦,皮帶面(可以自己和面做,也可以去市...
連平縣鑄造： ______ 大盤雞的做法:事先要準(zhǔn)備以下東西: 1.凈雞1只,洗凈剁成小塊備用. 2.土豆是不可少的,許多人為了吃雞里的土豆,居然把雞肉都不吃了.一只雞用2——3個(gè)土豆就行了,太多味道就不美了.土豆去皮切成筷子頭厚的片,用清水沖去淀粉備...
連平縣鑄造： ______ 材料:鮮雞一只(最好是活殺)、土豆四個(gè)、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個(gè)、蔥姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而異)和面一團(tuán). 做法: 第一步,鍋里放油,燒熱. 建議:一定要先系圍裙.不然身上會(huì)彌漫著三日不絕的蔥花味雞香味,衣...
連平縣鑄造： ______ 主料:鮮雞一只(一定要嫩一些,活的現(xiàn)殺更好)、土豆四個(gè)(建議多放些,根據(jù)俺的經(jīng)驗(yàn),土豆是大盤雞這道菜的精華,大家都會(huì)搶的,還是多放幾個(gè)的好,呵呵)、小白蘑菇7~8個(gè)吧,口感很嫩的哦,皮帶面(可以自己和面做,也可以去市...
連平縣鑄造： ______ 主料:鮮雞一只(一定要嫩一些,活的現(xiàn)殺更好)、土豆四個(gè)(建議多放些,根據(jù)俺的經(jīng)驗(yàn),土豆是大盤雞這道菜的精華,大家都會(huì)搶的,還是多放幾個(gè)的好,呵呵)、小白蘑菇7~8個(gè)吧,口感很嫩的哦,皮帶面(可以自己和面做,也可以去市...
連平縣鑄造： ______ 大盤雞的做法一: 配料:鮮雞一只(最好是活殺)、土豆四個(gè)、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個(gè)、蔥姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(個(gè)人喜好而定) 做法: 1、把花椒炸透. 2、倒入雞,蔥姜蒜,朝天椒.翻炒幾分鐘,倒醬油和水(水一定要夠,否...
連平縣鑄造： ______ 首先,你要準(zhǔn)備以下東東: 1.凈雞1只,洗凈剁成小塊備用 2.土豆是不可少的,許多人為了吃雞里的土豆,居然把雞肉都不吃了.一只雞用2——3個(gè)土豆就行了,太多味道就不美了.土豆去皮切成筷子頭厚的片,用清水沖去淀粉備用 3.干...
