廣東正宗蘿卜糕的配方
廣東正宗蘿卜糕的配方如下：
主料：白蘿卜2500克、臘腸1根、臘肉半根、蝦米50克、香菇2朵。
輔料：食鹽1茶匙、雞粉1茶匙、胡椒粉適量、白糖2/3茶匙、燦米粉500克。
1、蘿卜洗干凈去皮擦絲。
2、將蘿卜絲下鍋煮軟出水備用。
3、將臘肉、臘腸、香菇切碎，蝦米泡發(fā)切碎。
4、燒熱鍋下臘肉、臘腸煸炒至出油，后放蝦米炒香，最后下香菇翻炒幾下備用。
5、煮好的蘿卜絲稍晾一會(huì)兒后，將所有主輔料放進(jìn)盆中攪拌均勻。
6、將糕盤刷上一層薄薄食用油，倒入攪拌好的食材，用鍋鏟將表面抹平。
7、上鍋蒸制。
8、蒸好后晾涼，放砧板切片約1厘米厚。
9、取當(dāng)餐所需量，燒熱鍋下油下切好的蘿卜糕，煎至兩面金黃即可。
用料：白蘿卜一段、胡蘿卜一段、紅薯淀粉2勺、面粉2勺、鹽適量、胡椒粉適量。
步驟：
1、用戶需要準(zhǔn)備好食材。
2、切絲。
3、焯水。
4、用戶將蘿卜絲撈出過水，控干水分。
5、加淀粉。
6、和成一個(gè)面團(tuán)，有粘性的手感。
7、鍋里燒水，水開后，把面團(tuán)捏成一個(gè)個(gè)小餅子，上屜蒸。
8、中火10分鐘。
9、裝盤，搭配料汁（生抽和芥末）。
10、開吃開吃，晶瑩剔透，口感Q彈，是我的菜，你也會(huì)喜歡哦。
以上內(nèi)容參考 百度百科-廣東蘿卜糕
正宗的蘿卜糕怎么制作?
蘿卜糕的做法步驟如下：1、白蘿卜刨絲，香腸切丁，蝦皮洗凈。2、鍋中倒入適量油，煸炒香腸和蝦皮。3、倒入蘿卜絲翻炒。4、加入適量精鹽。5、加入適量白糖。6、淋入適量水。7、加入粘米粉。8、翻拌均勻。9、碗中抹一層油，放入餡料壓緊。10、蓋上錫紙上鍋蒸25分鐘左右。11、冷卻后切塊。12、不...
蘿卜糕的做法和配方
1、蘿卜刨絲，擠出125克左右的蘿卜水，倒入混合好的兩種粉中，開成濃稠的粉漿備用。2、下鍋炒香臘肉、加入泡發(fā)的蝦米和瑤柱炒勻，盛起；接著放入蘿卜，加糖、鹽、胡椒粉調(diào)味煮至軟身熟透（會(huì)煮出少許水），倒入炒香的配料拌勻。3、倒入開好的粉漿攪和均勻，這時(shí)會(huì)覺得有點(diǎn)稀，只要開中小火翻炒...
蘿卜糕的做法和配方
1、準(zhǔn)備材料 將大白蘿卜去皮洗凈，切成小塊。香菇泡發(fā)后切成丁狀，蝦米用溫水泡軟備用，蔥切碎備用。2、將蘿卜煮熟 將蘿卜放入煮鍋中，加入清水煮熟。當(dāng)蘿卜變軟，用勺子將其搗成泥狀，然后倒入大碗中。3、調(diào)制糊狀面糊 將米粉倒入蘿卜泥中，攪拌均勻。打入雞蛋，再次攪拌均勻。加入適量的鹽、胡椒粉、...
蘿卜糕的做法和配方
1. 準(zhǔn)備材料：將白蘿卜去皮后刷成絲，蝦米和花生用清水浸泡，臘腸或臘肉切成小粒備用。2. 炒制蘿卜絲：在熱鍋中加入少量食用油，倒入蘿卜絲炒熟，加入適量的鹽和糖調(diào)味。炒出的蘿卜水不可丟棄，因其味道香甜，可后續(xù)利用。3. 混合材料：將泡好的蝦米和切好的臘腸或臘肉一起炒香，然后與炒熟的蘿卜...
有哪些制作蘿卜糕的配方可以分享?
抹平表面。大火蒸約30分鐘至熟透。冷卻后取出切片，用少許油煎至兩面金黃即可。以上配方可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，如增加五香粉、花椒粉等調(diào)料，或者添加肉絲、臘肉等肉類食材來豐富口感。制作蘿卜糕的關(guān)鍵是控制好蘿卜的水分和米粉的比例，以確保蘿卜糕的口感既有蘿卜的鮮甜，又有米粉的軟糯。
蘿卜糕的配方?
反正你只要放蘿卜和粘米粉，玉米粉的比例是在3:1的情況下都是可以直接去制作的出來的。估計(jì)就是一斤蘿卜要放160克的粘米粉和160克的玉米粉。傳統(tǒng)的蘿卜糕配料還包括食鹽、大米、白砂糖、胡椒粉、臘腸或豬肉、清水、瑤柱、香菇等，這些都是需要少量添加的。蒸蘿卜糕的時(shí)候，需要先將鍋里面的水燒開，...
蘿卜糕的粘米粉配方是怎樣的?
以下是一個(gè)基本的蘿卜糕的粘米粉配方：材料：白蘿卜：約1公斤 粘米粉：250克 水：適量 香菇：5朵 蝦米：50克 臘腸：1根 蔥：適量 鹽：適量 白胡椒粉：適量 雞精或味精：適量（可選）制作步驟：準(zhǔn)備材料：將白蘿卜洗凈，去皮，然后用刨絲器刨成細(xì)絲。香菇、蝦米提前浸泡，然后切碎。臘腸切片。炒...
蘿卜糕的配方
瑤柱（干貝）：20克，泡軟后撕成絲，增加海鮮風(fēng)味。白糖：25克，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，用于中和蘿卜的辛辣味并提鮮。鹽：適量，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。白胡椒粉：5克，增加風(fēng)味，去腥散寒。食用油：適量，用于煎蘿卜糕。蔥花：適量，用于裝飾和增香。清水：500毫升，用于調(diào)制粉漿。制作步驟 準(zhǔn)備材料：將蘿卜...
廣東正宗蘿卜糕的配方
廣東正宗蘿卜糕的制作方法如下：主料：- 白蘿卜2500克 - 臘腸1根 - 臘肉半根 - 蝦米50克 - 香菇2朵 輔料：- 食鹽1茶匙 - 雞粉1茶匙 - 胡椒粉適量 - 白糖2\/3茶匙 - 粘米粉500克 步驟：1. 將白蘿卜洗干凈去皮，擦成細(xì)絲。2. 將蘿卜絲下鍋煮至軟化并出水，備用。3. 將臘肉、臘腸切成小丁...
蘿卜糕的做法和配方
蘿卜糕的做法和配方如下：主料：胡蘿卜120克、糯米粉70克、麥芯粉35克、白糖10克、豬油3克、紅棗18枚。1、把紅棗清洗干凈后，浸泡一會(huì)兒，用刀對(duì)半切開。胡蘿卜去皮洗凈后，用刀切成薄片。2、蒸鍋中倒入適量清水，把切好的胡蘿卜片放入鍋中，大火燒開蒸20分鐘。蒸熟的胡蘿卜，趁熱取出用碾磨器壓成...
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新泰市行星： ______ 主料:白蘿卜1500克,糯米粉454克,澄粉50克,臘肉100克,臘腸100克輔料:冬菇(干)30克,蝦干50克調(diào)料:蠔油2茶匙,水100毫升,白胡椒粉8克廣式臘味蘿卜糕的做法1.白蘿卜去皮,刨絲2.冬菇去蒂,冬菇和蝦干洗凈,用100毫升清水...
新泰市行星： ______ 蘿卜糕:在來米粉 4杯 白蘿卜 2斤 水 3杯 白胡椒粉 1小匙 鹽 1又1/2小匙 蘸醬制作: (1)先將在來米粉與3杯水混合攪拌成米漿. (2)白蘿卜刨絲,起油鍋將蘿卜絲炒熟呈透明狀,再加入拌好的米漿一起用小火拌炒,中間須不停攪動(dòng).炒至半熟加入調(diào)味料即可盛入埝有玻璃紙的模型中. (3)準(zhǔn)備蒸鍋,將炒好的米漿放入蒸鍋,大火蒸約40分鐘即可.想知道是否熟透,可用長竹簽插入后抽出,若沒有沾料表示已完全蒸熟. 鍋里炒熟肉末,下蔥末,豆瓣醬一大勺炒香,添湯(正好有排骨湯),根據(jù)口味加適量鹽,煮開后加入彩椒丁,水淀粉勾芡成汁.
新泰市行星： ______ 珍珠蘿卜糕 備料時(shí)間:5分鐘 烹調(diào)時(shí)間:20分鐘 原料:白蘿卜400克,西米120克、糯米粉100克、面粉30克. 調(diào)料:鹽、糖、味精. 做法: 1.白蘿卜洗凈去皮切片,西米洗凈. 2.蘿卜蒸軟搗成泥狀,加入糯米粉、面粉并調(diào)味. 3.蘿卜泥裝盤加入西米蒸約5分鐘即可. 特點(diǎn):顏色雅致,鮮甜適口. 廚師提示:蘿卜泥可用紗布去除水分;面粉不宜太多,以免影響口味.
新泰市行星： ______ 我給你幾種蘿卜糕的做法好不好,你看看行不行 潮州蘿卜糕的做法 做法: 臘味蘿卜糕的做法(廣東傳統(tǒng)小點(diǎn)) 材料:蘿卜絲1000克,粘米粉375克,粟粉或澄面125克(我是粟粉80克,澄面45克),臘肉150克,臘腸兩根,干蝦仁30克,(...
新泰市行星： ______ 臘味蘿卜糕 原料: (1)在來米粉 300公克、太白粉 70公克、水 600㏄ (2)白蘿卜絲 900公克 (3)廣式臘腸 30公克、蝦米 30公克 (4)水 1200㏄ 調(diào)料:鹽 1大匙、鮮雞粉 1大匙、糖 3大匙、胡椒粉 1/2大匙、麻油 3大匙 制作: (1)將在來米...
新泰市行星： ______ 蘿卜糕 1.準(zhǔn)備的材料.白蘿卜刨絲,香腸切丁,蝦皮洗凈. 2.鍋中倒入適量油,煸炒香腸和蝦皮. 3.倒入蘿卜絲翻炒. 4.加入適量精鹽. 5.加入適量白糖. 6.淋入適量水. 7.加入粘米粉. 8.翻拌均勻. 9.碗中抹一層油,放入餡料壓緊. 10.蓋上錫紙上鍋蒸25分鐘左右. 11.冷卻后切塊. 12.不粘鍋中加入適量油,下入蘿卜糕煎至金黃即可.
新泰市行星： ______ 廣式蘿卜糕 原料:粘米粉350克,澄份(玉米粉)50克,白蘿卜900克,臘肉或香腸200克,香菇3-4朵,蝦仁2大湯匙,鹽1-2茶匙,胡椒粉少許,味精少許,蔥末少許,水600-750毫升.做法:1)粘米粉和澄份混合,用水調(diào)勻使之溶解成粉漿....
新泰市行星： ______ 材料: 主料:自發(fā)粉3杯,白蘿卜900克,臘肉(或香腸)200克,海米2大匙鹽1茶匙,胡椒粉少許,味精少許 做法:1.自發(fā)粉用3杯水調(diào)勻使之溶解成自發(fā)粉漿. 2.蘿卜去皮刨絲;臘肉或香腸切丁;海米泡軟切碎. 3.用3大匙油炒香海米及臘肉(或香腸)后,倒入蘿卜絲同炒,并加水杯及調(diào)入鹽、胡椒粉、味精. 4.待燒開時(shí),將自發(fā)粉漿慢慢淋入,炒成糊狀. 5.取一長方形蒸盤或容器,先抹少許色拉油再盛入自發(fā)粉頭糊,抹平,放入蒸籠蒸50分鐘. 6.放涼后即可切片煎食,另備蒜蓉醬油沾食.
新泰市行星： ______ 用料 白蘿卜 1000g 粘米粉 250g 鹽 適量 胡椒粉 適量 潮式原味蘿卜糕的做法 白蘿卜洗凈,去皮,擦絲.可擦成粗細(xì)不等的絲,口感上更加有層次! 蘿卜絲煮開關(guān)火晾涼.請(qǐng)勿加水. 粘米粉加入涼透的蘿卜絲里,加鹽,胡椒粉,攪拌均勻. 裝入容器.容器深淺決定蒸制時(shí)間.一般淺點(diǎn)的容器,半小時(shí)左右便可.深點(diǎn)的容器半小時(shí)到一小時(shí).也可用微波爐加熱,但最好選擇高2厘米左右的容器,加蓋15到20分鐘即可. 蒸好晾涼可冰箱冷藏
