怎么炒肉好吃
2、然后先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內(nèi)。
3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時(shí)，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個(gè)人口味加入適量調(diào)料，拌入少許香油，攪勻即可。
炒肉怎么炒才好吃
蒜薹洗凈切寸段。瀝干水分。放入蒜碎，爆鍋，加入肉絲，翻炒變色。倒入蒜薹，翻炒，大火炒，加入味極鮮，少許鹽，繼續(xù)炒五六分鐘，待蒜薹上色，有些粘鍋時(shí)，口味不夠的話加少許味精，出鍋裝盤。肉絲即為切成絲狀的肉，主要是指豬肉肉絲。肉絲菜主要有青椒肉絲、春筍肉絲、肉絲芝麻、龍爪肉絲、茭白肉絲...
在家里炒肉時(shí),怎樣才能讓炒出來(lái)的肉特別滑嫩可口?
大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食問答，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者：“專注美食，讓生活更有味。”在家里炒肉時(shí)，怎么才能讓炒出來(lái)的肉特別嫩滑可口？杭椒炒肉 豬肉是每家每戶幾乎都會(huì)買的肉類食品，有些家庭還無(wú)肉不歡呢？豬肉可以說(shuō)是我們中餐家庭中必不可少的美食佳肴，每個(gè)人都會(huì)炒，但是炒的好吃卻還是需要...
怎樣炒肉既簡(jiǎn)單又好吃又嫩
1. 在切割肉片或肉塊時(shí)，要注意刀具的鋒利度，以免傷到手。2. 腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)變硬。3. 在翻炒肉片時(shí)，火候要適中，不可過(guò)久，以免過(guò)熟。4. 炒肉時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)味料，但要避免使用過(guò)多的調(diào)味料，以保持肉的原汁原味。以上就是簡(jiǎn)單又好吃又嫩的炒肉的制作方法...
新鮮肉怎么炒好吃竅門
炒瘦肉，是大家最喜歡吃的做法吧，發(fā)現(xiàn)沒有，無(wú)一例外都是下飯菜，比如青椒肉絲、魚香肉絲、木須肉等等 ，都是嫩滑鮮香的，能讓你多吃2碗飯。但有些人就炒不好瘦肉，總是又老又腥不入味，1碗飯都吃不下。主要是把炒瘦肉想得太簡(jiǎn)單了，瘦肉切好了直接炒，難怪不好吃。今天我就和大家說(shuō)說(shuō)炒瘦肉...
瘦肉怎么炒好吃:牢記3竅門,肉嫩不柴,又香又入味,教你正確做法
這么炒好的瘦肉又軟又嫩又香，非常好吃。另外搭配蔬菜的時(shí)候，要這么做，炒鍋燒熱放生姜片或者絲，炒香后，將蔬菜倒進(jìn)鍋中加調(diào)味料，炒到斷生，這時(shí)候?qū)⑹萑獾惯M(jìn)鍋中，趁鍋內(nèi)最熱的時(shí)候，在鍋邊淋少許料酒，快速翻炒，這樣一盤炒肉菜肴就做好了，無(wú)腥味無(wú)怪味很好吃。
新鮮肉怎么炒好吃
再者，搭配恰當(dāng)?shù)恼{(diào)料和蔬菜也是提升炒肉美味的關(guān)鍵。你可以根據(jù)個(gè)人口味加入蒜末、姜末、辣椒等調(diào)料，增加風(fēng)味。同時(shí)，搭配一些蔬菜如青椒、洋蔥、胡蘿卜等，不僅能增加口感層次，還能讓整道菜更加營(yíng)養(yǎng)豐富。最后，根據(jù)不同地區(qū)和人群的口味偏好，你可以靈活調(diào)整腌制調(diào)料的用量和種類，以及搭配的蔬菜和炒肉...
炒肉怎么炒才好吃
要炒出美味可口的肉片，首先將肉切成薄薄的片，然后用生抽、料酒和淀粉進(jìn)行約15分鐘的腌制，讓肉質(zhì)充分吸收調(diào)料的香味。起鍋時(shí)，小火加熱，加入少量油，爆香切碎的姜和蒜末，為菜肴增添層次感。接著，將腌制好的肉片倒入鍋中，快速翻炒至肉片變色，確保肉質(zhì)嫩滑不老。隨后，加入適量生抽、老抽調(diào)出深淺...
肉如何炒又嫩又好吃
3、炒肉片事先用淀粉腌制一下又嫩又好吃，具體做法如下主要材料里脊3兩，西芹1斤，雞粉3克，淀粉5克，鹽少許，姜末5克，蒜末5克，油10克1里脊肉洗凈，切成3毫米左右的片用雞粉淀粉調(diào)入肉片中抓勻。4、4炙鍋所謂的“炙鍋”，是四川人的叫法，就是先熱鍋再放油，炒肉時(shí)肉不易粘底，高溫情況下肉...
怎樣炒肉又嫩又好吃
大潤(rùn)發(fā)新開了一家阿姆源，它的招牌菜就是辣椒炒肉，我還特意去了探店，著實(shí)的好吃，說(shuō)實(shí)話我認(rèn)真研究了這道辣椒炒肉，并且按我自己的理解還炒了2次，均以失敗告終，味道上總是差那么一點(diǎn)點(diǎn)，我就不信了，做不出一模一。1大家都知道的方法木薯淀粉法 將小肉切完后，倒進(jìn)適當(dāng)木薯淀粉抓勻，放約...
肉怎么炒又簡(jiǎn)單又好吃
肉怎么炒又簡(jiǎn)單又好吃 功效：肉類是蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的良好來(lái)源，具有增加肌肉質(zhì)量、提供能量、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育的功效。炒肉可以快速烹制，保持肉質(zhì)的鮮嫩口感，同時(shí)搭配適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，味道更加美味。材料：1. 新鮮的瘦肉（雞肉、豬肉或牛肉），約250克 2. 蔬菜（青椒、胡蘿卜、洋蔥等），適量 3. 調(diào)料：...
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鹽城市當(dāng)量： ______ 要想使炒出的肉又嫩又好吃,我有一個(gè)方法! 1、要選用比較嫩的新鮮豬肉,不能選腿部的肉! 2、在切肉片前,用刀將肉輕輕拍松,使肉的內(nèi)部組織松散; 3、一定要手工切肉片,不要用機(jī)器切; 4、切好的肉片放在碗內(nèi),加入些許鹽、味精、還有水淀粉,用手抓捏一會(huì)兒,然后放在一邊,使其自然吸收; 5、鍋內(nèi)放油(最好是熟豬油),放入拍碎的生姜,將油燒至8成熱,把肉片倒入鍋中,用鏟子迅速炒開,使肉片均勻受熱,顏色全部變了之后立即關(guān)火,將肉片盛出; 6、鍋中倒入配菜炒至7、8成熟時(shí),倒入肉片稍加翻炒,加入調(diào)味料即可出鍋. 這樣炒出的肉片又嫩又滑,非常好吃.配菜可選絲瓜、萵筍、筍瓜等,不宜放醬油!
鹽城市當(dāng)量： ______ “上品廚藝”一個(gè)專業(yè)的廚藝交流平臺(tái),擁有千人團(tuán)隊(duì),粉絲過(guò)萬(wàn).定期推送最前沿的創(chuàng)新菜品,免費(fèi)推送各種精品小吃技術(shù),敬請(qǐng)你的關(guān)注. 家里面最常做的應(yīng)該就是豬肉了,豬肉的吃法也是最多的,所以很多都想做出滑嫩的肉絲,那到底該...
鹽城市當(dāng)量： ______ 主料:五花豬肉 2兩 步驟 1 將五花肉切成薄片,放入溫水中浸泡10 分鐘,增加肉片的含水量. 2 撈出,表面裹上淀粉,淀粉不要放太多,不用全部裹上,作用是為了保濕 3 把油倒鍋中,中火加熱,油溫中等熱時(shí)倒入肉片、醬油,迅速翻炒1分鐘出鍋. 4 將肉片盛入盤中,以備和別的蔬菜搭配炒菜. 特點(diǎn):肉質(zhì)嫩滑,口感非常好. 注意事項(xiàng) 炒肉片時(shí)不要怕時(shí)間短不熟,其實(shí)肉片很好熟的.
鹽城市當(dāng)量： ______ 先將瘦肉切片,或切絲,切好的肉絲或肉片要想炒的嫩要在里面加一個(gè)雞蛋還有生粉(淀粉)加入你喜歡的調(diào)味料,調(diào)好味,熱鍋放油,油要多放點(diǎn),把油燒到有清煙出來(lái)的時(shí)候 倒入調(diào)好的肉絲肉片,內(nèi)絲炒個(gè)5到6秒鐘左右,肉片炒個(gè)十秒鐘...
鹽城市當(dāng)量： ______ 1.豬肉 豬肉是最普遍的動(dòng)物性蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源,維生素B1含量高于牛、雞等肉類,對(duì)以米食為主而缺乏維生素B的東方人而言,是很好的選擇. 熱炒前的處理 里脊肉:將里脊肉洗凈,先把筋和多余的油脂去掉,再切薄片或絲.(由于豬肉的...
鹽城市當(dāng)量： ______ 我的經(jīng)驗(yàn)是把買回的瘦肉洗凈切好后,放鹽,料酒,佐料,生粉(根據(jù)肉量放,不要太多,以免糊鍋),生抽拌勻腌制10-15分鐘,炒時(shí)油放多點(diǎn),油溫8成熱放肉,旺火快速炒,肉變白稍等即起鍋,這樣肉質(zhì)鮮嫩.
鹽城市當(dāng)量： ______ 你是炒老了,不是沒炒熟吧~!1、肉不要切太大塊了2、炒前要放點(diǎn)淀粉嫩一下肉,或是放蛋青,或是嫩肉粉都成!(也重要!)3、涼油下肉,不要等肉熱了燙了再下肉!油太熱會(huì)糊肉,要不就會(huì)炒老!涼油下鍋沒事,不會(huì)有生油味,因?yàn)槟氵€要放別的調(diào)料呢!(這點(diǎn)重要!)4、你可以按肉量適當(dāng)放點(diǎn)料酒來(lái)調(diào)味,當(dāng)然,有人不喜歡料酒味,不放也成~!
鹽城市當(dāng)量： ______ 豬肉切成你需要的大小,放味極鮮醬油、雞精、胡椒粉、淀粉,抓勻,腌一會(huì),炒菜的時(shí)候,在肉里倒一點(diǎn)油,攪勻,〔否則會(huì)扒鍋〕,然后倒鍋里炒,一變色馬上盛出.再另起鍋炒菜,菜基本行了再把肉放進(jìn)去,翻幾下,調(diào)味、出鍋.這種方法炒的肉特別嫩.
鹽城市當(dāng)量： ______ 先放油,燒熱,放肉,要一會(huì)再加生抽,醬油!即可!
鹽城市當(dāng)量： ______ 教你個(gè)地方特色的炒法 肉,5花肉,切片,要切得非常薄,薄到下油即翻卷的程度(這是重點(diǎn)) 燒鍋,燒高熱后加油,不要太多,下肉,快速翻炒,直至肉都翻卷成型后起鍋 留油 小火炒豆瓣,姜,幾顆花椒,然后下肉,下青椒(或者鹽菜),翻炒,加干豆斯(四川話) 最后佐料,鹽,醬油上色,味精,加少量糖,色濃味香青椒熟后即可起鍋. 這樣炒的很好看也很好吃啊,特別是肉,肥而不膩,還非常香
