西紅柿燉茄子的做法
西紅柿燉茄子是一道美味的佳肴，它豐富的營(yíng)養(yǎng)受到人們的無比喜歡，那么西紅柿燉茄子該怎么才能做的好吃呢？下面我就來和大家介紹一下西紅柿燉茄子的做法吧！
西紅柿燉茄子的做法
做法一
原料：
茄子2根、西紅柿一個(gè)。
做法：
1、茄子去皮切條；西紅柿可以去皮（也可以不去），切片。
2、鍋中放多油熱倒入茄子，開中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分鐘后可以撈起待用。茄子比較吃油，所以油要多放點(diǎn)。
3、把茄子撈起鍋中多余的油盛起來，然后鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，放蒜末爆香一下，倒入西紅柿翻炒一下，翻炒爛一點(diǎn)也無所謂了。
4、一分鐘后倒入茄子混炒一下，加鹽和少許白醋，翻炒均勻后加點(diǎn)蔥花就可以起鍋了。
做法二
原料：
大圓茄子、西紅柿。
調(diào)料：
蔥、蒜、花椒、鹽、白糖、水淀粉。
做法：
1、茄子洗凈，（千萬別去皮，茄子皮中的營(yíng)養(yǎng)可是相當(dāng)豐富，尤其補(bǔ)鐵呢）切成大片后在上面輕輕切成小細(xì)格但不切斷后在將大片切成塊用鹽沙一下（這樣燒出的茄子入味）；
2、西紅柿切小丁，蔥姜切末；
3、鍋內(nèi)做油，放入花椒煸香（多放些油，茄子比較吃油）；
4、將茄子塊倒入鍋中煸炒；
5、直至茄子塊煸炒變軟盛出待用；
6、鍋內(nèi)做油煸香蔥花放入西紅柿粒，煸炒出紅油；
拓展閱讀
茄子和西紅柿的功效與作用
茄子
含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。保護(hù)心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
西紅柿
1、防癌抗癌番茄紅素通過有效清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防和修復(fù)細(xì)胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌癥的發(fā)生率。番茄紅素還具有細(xì)胞生長(zhǎng)調(diào)控和細(xì)胞間信息感應(yīng)等生化作用。它能誘導(dǎo)細(xì)胞連接通訊，保證細(xì)胞間正常生長(zhǎng)控制信號(hào)的傳遞，調(diào)控腫瘤細(xì)胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
2、防曬，阻止皮膚膠原被破壞膠原是保持皮膚緊繃及柔韌度的強(qiáng)韌纖維，紫外線的'輻射可降解膠原，DNA的破壞會(huì)還導(dǎo)致發(fā)生癌癥。番茄紅素除了能阻止紫外線吸收，還能阻止DNA及膠原的破壞。 ...
茄子西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子和西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，既有保護(hù)所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。對(duì)消化力虛弱和胃酸過少者，適當(dāng)吃些茄子和西紅柿，有助于疾病的康復(fù)。那茄子西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢？
茄子
茄子有清退癌熱的作用。茄子含還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。此外，國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手；防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。
西紅柿
1、減緩衰老，延長(zhǎng)壽命
西紅柿中含有很多的維生素C可以有效的幫助我們美白肌膚，減緩皮膚衰老，抑制各種斑點(diǎn)的形成。另外還有一項(xiàng)研究表明番茄紅素不僅僅是減緩衰老，還有利于延長(zhǎng)壽命。
2、抗炎作用，抗炎作用在很多方面與非甾醇類抗炎藥相似。其抗炎作用的原理，可能與其抗介質(zhì)的性質(zhì)有關(guān)。在離體豚鼠回腸上，番茄堿能拮抗組織胺、乙酰膽堿、緩激肽、氯化鋇等引起的收縮反應(yīng)。
茄子西紅柿的適宜人群
這道菜基本上適合所有人群。尤其是以下人群更應(yīng)該多吃這道菜。因體虛、年老而感到眼睛昏花的人，女性在經(jīng)期以及經(jīng)后，貧血、血虧的人等不妨多吃西紅柿炒雞蛋西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護(hù)心血管的作用。西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，與雞蛋同炒，就是植物蛋白和動(dòng)物蛋白的完美結(jié)合。最后，西紅柿中含有胡蘿卜素，雞蛋中含有核黃素，兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相融合，可以起到明目的作用。
茄子適合吃茄子的人群：
1、可清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人尤為適宜。
2、脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
3、體弱、便溏者不宜多食。
4、手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。最近研究證明，食用茄科植物的蔬菜會(huì)加劇對(duì)它們敏感的人的關(guān)節(jié)炎，因此建議有關(guān)節(jié)炎傾向的人或那些不常吃茄科蔬菜的人，每種先嘗一點(diǎn)，以確定對(duì)這一種或其他幾種茄科蔬菜是否敏感。
茄子西紅柿的食用禁忌
茄子和西紅柿不僅外觀美麗漂亮，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)可觀的，但是吃茄子西紅柿也有一些特別的注意事項(xiàng)，知道了茄子西紅柿的食用禁忌，在以后的生活中大家就可以更加有效的利用茄子西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而避免不適當(dāng)?shù)某苑▽?duì)身體造成的傷害。
茄子
1、茄子+螃蟹可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。
如果一起吃，腸胃會(huì)不舒服，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
2、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃茄子
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃，過老熟的茄子食后會(huì)中毒，不可進(jìn)食。茄子含有誘發(fā)過敏的成分，多吃會(huì)使人神經(jīng)不安定，過敏體質(zhì)者要避開勿吃。
西紅柿
1、番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱，對(duì)增加番茄紅素的吸收格外有益。因?yàn)榧訜岷螅训募?xì)胞壁破碎，番茄紅素能得到充分釋放。番茄汁、番茄醬、番茄沙司等番茄制品都是經(jīng)過加熱處理的，能大大提高人體對(duì)番茄紅素的吸收利用率。
2、番茄紅素對(duì)氧化反應(yīng)敏感，經(jīng)日光照射會(huì)損失，所以貯藏番茄制品時(shí)要盡量避光避氧，放置陰涼處。烹調(diào)時(shí)還要注意，番茄或番茄制品不宜油炸，否則番茄紅素會(huì)被大量破壞。
3、生吃時(shí)，番茄的些營(yíng)養(yǎng)成分幾乎毫無損失。西紅柿所含的多種果酸對(duì)維生素c有保護(hù)作用，所以西紅柿和其他菜同燒能興奮食欲而幫助消化。 ...
西紅柿有哪些做法
做法：1. 紅柿洗凈，用沸水燙一下，去皮、去蒂，切小塊：雞蛋打入碗中，攪打均勻。2. 鍋中油燒熱后，將雞蛋倒入鍋中炒熟盛出備用；鍋中留底油，放入蔥花炒香，再倒入切好的西紅柿煸炒，加入白糖翻炒片刻，待出湯汁后，倒入雞蛋一同翻炒幾下，出鍋前加適量鹽，即可。三、西紅柿燒茄子 原料：茄...
西紅柿怎么做好吃又簡(jiǎn)單
1.鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷油 2.入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要，只留蔥油 這是這道菜最后是否鮮香的關(guān)鍵步驟之一哦，要耐心 3.雞蛋磕出，用力攪打，直到停下來發(fā)現(xiàn)蛋液面全部布滿泡泡，足夠蓬松才可 西紅柿炒雞蛋其中一個(gè)關(guān)鍵就是但是否軟嫩有彈性，所...
西紅柿是什么
步驟1:茄子去皮切條;西紅柿可以去皮(也可以不去),切片步驟2:鍋中放多油熱倒入茄子,開中火倒入茄子翻炒,不停的翻炒大概3分鐘后可以撈起 待用。茄子比較吃油,所以油要多放點(diǎn)步驟3:把茄子撈起鍋中多余的油盛起來,然后鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油,放蒜末爆香一下,倒入西 紅柿翻炒一下,翻炒爛一點(diǎn)也無所謂了步驟4:一...
32款菜品分享,簡(jiǎn)單的美味三餐必備,一起學(xué)做幾道嘗嘗吧
1、茄子洗凈,切成條.紅柿洗凈去皮,切成細(xì)塊。鍋中燒油,油溫五成熱,放入茄子炸至變軟,撈出控油。 2、炒鍋加少許油,放入蔥姜炒香,放入西紅柿塊,生抽,糖翻炒至粘稠,放入入茄子條翻炒一分鐘左右。最后加入蠔油,翻炒均勻,即可出鍋。 雪花炒香干 40道佳肴精選,精選挑選食材用心烹飪菜品,每一口吃的都有價(jià)值 材料...
我想學(xué)做菜!
一,最簡(jiǎn)單的茄子做法: 茄子切斜刀塊,放在油鍋里炸軟,把茄子取出,油倒出來,留少許,放蒜末炸香,倒入茄子,加生抽,小火燜1-2分鐘,加胡椒及少許味精。 省油做法:茄子切斜刀塊,放在水里泡幾分鐘,取出少許漓干一下,鍋里加油(量和平時(shí)炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒幾下,加海天牌生抽,小火多燜幾...
茄子是什么意思
菊花茄子 -做法:(1)把茄子去蒂洗凈去皮,切4厘米長(zhǎng)、1厘米見方的條,放入雞蛋和濕淀 -- 粉掛糊抓勻。 -- (2)蔥、姜切絲,蒜切片,尖椒、胡蘿卜切線,香菜切寸段。碗內(nèi)放醬油 --、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用。 -- (3)勺內(nèi)放油,燒六七成熱,把茄條逐個(gè)下勺里,炸呈金黃色,倒出瀝油。 -- (4)...
家常菜劇情介紹
做法：1、將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼時(shí)，取出控凈水。2、炒鍋置火上，投入鮮蘑、筍片，加醬油、精鹽、高湯或水，然后放入豆付，用大火燒開，移小火上慢慢燉約20分鐘，再加入香油、味精出鍋，也可勾芡再出鍋。口味：鮮香味美、營(yíng)養(yǎng)豐富。肉炒蒜苔 原料：蒜苔500克...
家常蔬菜有哪些品種
做法1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時(shí)放入茄子,炸至茄子由硬變軟時(shí)取出,將油瀝干待用。2、另起鍋,鍋中放油三湯匙,油熱后,先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬,放入茄子,加紹酒、醬油后炒勻,再加入一碗水,大火煮開后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋調(diào)味,最后用濕淀粉勾芡...
西紅柿不能和什么一起吃會(huì)中毒
1、河蝦和番茄同食容易食物中毒。河蝦與番茄如同檸檬蝦一樣，因?yàn)榉淹瑯右诧柡S生素c，同蝦中的鉀砷會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬椋苈楸悦?xì)血管，抑制巰基梅的活性，并使肝臟脂變肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸充血，上皮細(xì)胞壞死，毛細(xì)血管擴(kuò)張。但是吃很少一點(diǎn)并不會(huì)有很強(qiáng)烈的中毒跡象，...
家常菜做法大全
菜譜做法: 1.土豆去皮后和茄子洗凈切成滾刀塊;青椒去蒂,切成滾刀塊;將除了鹽以外的調(diào)味料放入碗里攪勻,備用 2.鍋中放油,大火燒熱后,放入蒜茸和土豆塊,將土豆煎至表面金黃色 3.轉(zhuǎn)中火,將茄子倒入做法2.中,煎至表面金黃色 4.加1\/4茶匙的鹽,翻炒均勻,轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋,煮2分鐘 5.放入青椒,翻炒均勻 6...
相關(guān)評(píng)說：
嘉禾縣滑動(dòng)： ______ 1、主料:茄子1個(gè)、西紅柿1個(gè). 2、輔料:蔥、姜、蒜、花生油、鹽、白糖一勺、雞精. 3、茄子洗凈去皮切條,西紅柿切片待用. 4、開火,鍋熱后放油炒香蔥、姜、蒜,放入茄子條.煸炒放一些鹽,放入西紅柿,白糖,熱水,(注意:水要末過茄子)改用小火.
嘉禾縣滑動(dòng)： ______ 1.西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊,蔥切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用鹽腌下,炒之前用手攥出水分. 2.鍋內(nèi)做油,油稍微多點(diǎn),茄子比較吃油,炒熟了油又都出來了,油熱放入花椒粒. 3,待到花椒出香味,撈出. 4.放入茄子,煸炒這個(gè)...
嘉禾縣滑動(dòng)： ______ 什么叫燒茄子加西紅柿?就是西紅柿燒茄子唄 主料 茄子(紫皮,長(zhǎng))2個(gè) 西紅柿1個(gè) 尖椒1個(gè) 輔料 植物油適量 蒜3瓣 花椒10粒 生抽1勺 食鹽2勺 番茄醬2勺 雞精少許 西紅柿燒茄子的做法 1. 長(zhǎng)茄子洗凈后,切丁,茄子不要去皮,營(yíng)養(yǎng)都在皮里 2. ...
嘉禾縣滑動(dòng)： ______ 原料:茄子1個(gè),西紅柿1個(gè),青椒1個(gè),淀粉,郫縣豆瓣,番茄醬,蠔油等 做法: 1、茄子豎長(zhǎng)切成八條,再把這八條切成滾刀塊兒 2、茄子塊兒用微波爐 高火四分鐘(此步乃省油省火省精力之良方) 3、茄子塊兒均勻滾上干淀粉,不要太多...
嘉禾縣滑動(dòng)： ______ 主料:西紅柿1個(gè)、土豆2個(gè)、茄子2條;輔料:油適量、鹽適量、蔥花適量、蒜子適量 西紅柿土豆燉茄子1 準(zhǔn)備好材料.一切就緒...2 西紅柿切十字, 熱水燙一下, 去皮, 切塊.3 平底鍋, 放油, 放土豆煎煎.煎到兩面變黃即可盛盤里, 備用.4 平底鍋, 再放油, 煎茄子.煎軟后, 盛出.5 炒鍋, 放油, 炒西紅柿.6 加一些蒜, 把西紅柿炒出湯來.7 放土豆, 茄子, 翻炒.8 炒至土豆, 茄子變色.9 鍋里加湯, 燉15分鐘.10 燉好后, 把菜壓成泥.11 加蔥花, 炒一兩分鐘12 出鍋, 上面再放點(diǎn)蔥花.
嘉禾縣滑動(dòng)： ______ 食材 主料土豆1個(gè)茄子1個(gè)西紅柿1個(gè) 輔料鹽適量麻花椒適量雞精適量白糖適量蠔油適量大蒜適量大蔥適量 步驟 土豆燉茄子西紅柿的做法步驟11.西紅柿切塊 土豆燉茄子西紅柿的做法步驟22.茄子去皮 土豆燉茄子西紅柿的做法步驟33.土豆去皮切滾刀塊 土豆燉茄子西紅柿的做法步驟44.大蒜蔥準(zhǔn)備好 土豆燉茄子西紅柿的做法步驟55.油鍋熱,入麻花椒,蔥花,大蒜,和茄子 土豆燉茄子西紅柿的做法步驟66.加入土豆,入蠔油,生抽,鹽 土豆燉茄子西紅柿的做法步驟77.加入西紅柿塊 土豆燉茄子西紅柿的做法步驟88.加適量水開始燉 土豆燉茄子西紅柿的做法步驟99.湯收的差不多就可以
嘉禾縣滑動(dòng)： ______ 番茄炒茄子食材明細(xì)西紅柿個(gè)茄子個(gè)蔥少許姜少許蒜少許花椒少許鹽適量糖適量酸咸口味
嘉禾縣滑動(dòng)： ______ 一、西紅柿燒茄子的做法 1、涼調(diào)茄子西紅柿 做法:1)茄子兩只,切開,成長(zhǎng)短合適的幾段,然后,切成長(zhǎng)條,鍋里放少許油,倒入茄子條,翻炒一下,中小火慢慢燜軟熟.2)西紅柿一只,去籽,切條.3)燜軟的茄子取出,放到盆里,用蒜...
嘉禾縣滑動(dòng)： ______ 主料;茄子1個(gè),西紅柿2個(gè),面粉20g . 輔料:油,生抽,老抽,綿白糖適量,蒜瓣少許 . 步驟 1.茄子切成角狀.西紅柿切成牙狀.蒜瓣拍碎備用. 2.面糊:面粉和水調(diào)成稠糊糊,加一點(diǎn)鹽調(diào)勻. 3.把茄子放到糊糊里,掛上面漿,同時(shí)做鍋放油,加熱. 4.開始煎茄子,燒鍋、加油、熱油,把茄子塊兒放入油中,用筷子翻個(gè),直到煎到幾個(gè)面金黃色. 5.調(diào)料:把生抽(增加咸味),老抽(增加色彩),和2調(diào)羹白糖調(diào)勻. 6.重新熱鍋,加油.把蒜瓣放入爆香.放入番茄. 7.等番茄出汁,倒進(jìn)剛才調(diào)好的調(diào)料. 8.把茄子放進(jìn)去吧.翻幾下就可以出鍋了. 小貼士 面糊:面粉和水調(diào)成稠糊糊,加一點(diǎn)鹽調(diào)勻.
嘉禾縣滑動(dòng)： ______ 材料茄子1到2個(gè)看大小,青椒一個(gè)切小塊,番茄2個(gè)(喜歡可以多放)中等大小切小塊,蒜粒多一點(diǎn)很香,蔥1根,面粉,水做法鍋內(nèi)放油燒熱,面粉加水調(diào)成糊,茄子去皮切成圓塊,放入面糊內(nèi)裹一層,放油鍋里炸成金黃,撈出來備用.鍋內(nèi)留少許油,把蒜粒放入炒香后加青椒,待青椒8成熟放番茄繼續(xù)炒,最后加炸好的茄子一起煮2-3分鐘,放鹽調(diào)味,起鍋放蔥花. 材料茄子4根,西紅柿1個(gè),蒜瓣4瓣,生抽1勺,濕芡粉做法1.茄子切滾刀塊,用鹽腌15分鐘左右,瀝干水份備用.蒜瓣拍碎.西紅柿切塊2.炒鍋放油燒熱,放茄子煎黃變軟,放入西紅柿煸炒,加鹽,糖,生抽炒西紅柿軟,加蒜瓣炒勻,淋上濕芡粉勾芡即可
