剁椒魚的做法最正宗的做法
1. 選用一條新鮮的鱸魚，利用蔥姜和檸檬蒸魚醬油的料酒進(jìn)行去腥處理，再將剁椒、鹽、糖和醬油進(jìn)行調(diào)味。
2. 從魚尾處下刀，沿著脊骨將鱸魚片成兩半，直至魚頭處，然后切斷，以同樣的方法處理另一側(cè)。
3. 將魚骨斬成塊狀，魚頭對(duì)半劈開。
4. 順著魚肋骨，用刀慢慢片下魚肉，取出魚肋骨。
5. 現(xiàn)在開始片魚片，握刀的方法是右手握刀，左手持魚尾，刀片傾斜，從魚頭往魚尾方向輕柔地片下魚片。由于是蒸魚片，故魚片可適當(dāng)厚一些。
6. 清洗魚片和魚骨，確保清潔。
7. 在盤中鋪上切好的蔥姜，再放上魚骨，均勻撒上鹽和糖，抹勻。
8. 在魚片中加入剩余的鹽、糖和料酒，用手反復(fù)抓捏，直至液體被魚片吸收，使魚片變得粘稠。
9. 將魚片均勻鋪在魚骨上，擠入半個(gè)檸檬的汁液。這一步驟我沒有拍攝，實(shí)際上我也忘記了按下錄像按鈕，同樣的情況也適用于后面的蒸魚醬油。
10. 在魚片上鋪上剁椒，并淋上六月鮮檸檬蒸魚醬油。
11. 將準(zhǔn)備好的魚片和魚骨放入鍋中，開水上鍋，大火蒸10分鐘，注意要使用大火。
12. 蒸制時(shí)間到后，取出魚片，撒上蔥花，即可享用。這道菜鮮香微辣，色香味俱佳。
金椒魚詳細(xì)做法
1、準(zhǔn)備材料：金椒魚；料酒；胡椒；菜；首先將魚去骨；2、隨后把魚肉片成片，加上鹽胡椒料酒進(jìn)行腌制。3、接著魚骨斬小，碼鹽胡椒料酒，菜碼鹽；4、并且魚骨汆水墊底，然后就放入菜、魚片。5、再有就是上面放入花椒辣椒 6、鍋內(nèi)燒油，油溫稍高點(diǎn)。7、最后淋在上面即成。8、一道的金椒魚就完成...
椒魚怎么炸好吃又簡單
1. 魚肚洗凈，去鱗、去腮、去內(nèi)臟，魚身上切幾刀，抹上鹽和料酒腌制10分鐘，使其入味。2. 青椒洗凈，去籽，切成長條。生姜切絲，蔥切段備用。3. 在腌制好的魚上均勻地撒上薄薄一層淀粉，使其更易入味和炸制。4. 炒鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入魚，用中小火炸制至兩面金黃，控制好火候...
雅安貢椒魚的簡單做法是什么?
準(zhǔn)備魚：將魚洗凈，去鱗去內(nèi)臟，從腹部剖開，去掉魚頭和尾巴，然后切成均勻的薄片，放入碗中。腌制魚片：在魚片中加入適量的鹽、料酒和少量生抽醬油，拌勻后腌制10-15分鐘，讓魚肉入味。準(zhǔn)備貢椒：將貢椒洗凈，切成小段或圈，如果不喜歡太辣，可以去掉辣椒籽。炒制辣椒：鍋中倒入適量食用油，油熱后放...
正宗醋椒魚的做法是什么?
1. 準(zhǔn)備魚：將魚洗凈，去鱗去內(nèi)臟，從腹部剖開，去掉魚頭和尾巴，然后切成均勻的薄片。用鹽、料酒腌制10分鐘左右，使魚肉入味。2. 青紅椒處理：將青紅椒洗凈，去籽后切成細(xì)絲備用。3. 調(diào)味汁：在碗中加入適量的鹽、生抽醬油、白糖、白胡椒粉、雞精或味精，再加入醋和水淀粉攪拌均勻，制成調(diào)味汁備用。
四川剁椒魚的正宗做法
1、主料：選用新鮮鰱魚一條。2、輔料：準(zhǔn)備老姜一塊、剁椒適量、老抽適量、味精適量、世襲精鹽適量、陳醋適量、豆豉適量、蒸魚豉油適量。3、煎魚：在鍋中加入適量的油，油熱后加入少許鹽，將清洗干凈的鰱魚放入熱油中，煎至兩面呈現(xiàn)金黃色。4、調(diào)味：在煎好的魚上撒上切好的老姜和豆豉，均勻地撒上一...
剁椒魚的家常做法
1、材料：花鰱魚頭兩個(gè)、鮮紅椒（量以切碎后能蓋住魚頭為準(zhǔn)），泡椒，大蒜（3個(gè)大頭子），姜，蔥白（或大蔥）。2、姜、蔥切絲鋪在盤底，魚頭劈兩瓣后，把劈開的兩面朝下放在姜絲、蔥絲上。3、在魚頭上淋少許白醋、料酒、蒸魚豉油（醬油），撒少量雞精，能接受甜味的可再撒點(diǎn)白糖。4、鮮紅椒切碎...
青椒魚的做法最正宗的做法
青椒魚最正宗的做法 一、材料準(zhǔn)備 1. 主料：新鮮魚類一條，青椒適量。2. 輔料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油等。二、做法步驟 1. 處理魚與青椒 將魚清洗干凈，去鱗去內(nèi)臟，斬成塊狀備用。青椒洗凈，切成塊狀或條狀。2. 腌制魚肉 將魚肉用少量料酒、生抽、鹽腌制15分鐘，使其...
剁椒魚的做法(剁椒魚的做法 較正宗的做法)
一、剁椒魚的制作方法 1.準(zhǔn)備材料：魚、青蒜、姜、蒜、剁椒、鹽、料酒、醬油、糖、醋、淀粉、清水、花椒、油。2.處理魚：將魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾、去骨，切成塊狀備用。3.調(diào)制醬料：將剁椒、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、糖、醋、淀粉、清水、花椒混合在一起，攪拌均勻。4.炒制魚塊：將魚塊...
正宗剁椒魚塊的做法是什么?
準(zhǔn)備魚：將魚洗凈，去鱗去內(nèi)臟，從腹部剖開，去掉魚頭和尾巴，然后切成大小均勻的塊狀，用廚房紙巾吸干水分。腌制魚塊：在魚塊中加入適量的鹽、胡椒粉和料酒，拌勻后腌制15-20分鐘。上漿：將腌好的魚塊滾上一層薄薄的淀粉，使其表面裹上一層均勻的粉末，這樣可以使魚肉在烹飪過程中更加嫩滑，不易碎...
剁椒魚的做法最正宗的做法
1. 選用一條新鮮的鱸魚，利用蔥姜和檸檬蒸魚醬油的料酒進(jìn)行去腥處理，再將剁椒、鹽、糖和醬油進(jìn)行調(diào)味。2. 從魚尾處下刀，沿著脊骨將鱸魚片成兩半，直至魚頭處，然后切斷，以同樣的方法處理另一側(cè)。3. 將魚骨斬成塊狀，魚頭對(duì)半劈開。4. 順著魚肋骨，用刀慢慢片下魚肉，取出魚肋骨。5. 現(xiàn)在開始片...
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高要市不平： ______ 剁椒魚的做法 1.草魚洗凈用剪刀剪出花刀 2.魚用紹酒胡椒粉腌漬,放在蒸盤里 3.剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、姜末拌成醬 4.將拌好的醬均勻放在魚上面 5.放入蒸鍋上汽后蒸 6.中小火蒸8分鐘即可
高要市不平： ______ 步驟 1.準(zhǔn)備好所需的食材:魚塊、剁椒、大蒜. 2.將魚塊放入大碗中,加入剁椒. 3.加入適量白胡椒粉. 4.加適量料酒. 5.魚塊和調(diào)料拌勻后,腌制一段時(shí)間. 6.將魚塊擺盤,調(diào)料均勻鋪在上面. 7.放入蒸鍋,上汽后蒸10分鐘. 8.蒸魚的時(shí)候,把蒜剁成小粒. 9.魚端出來后,將蒜粒撒在表面. 10.適量油燒熱,澆在蒜粒上即可.
高要市不平： ______ 剁椒魚做法:材料:魚一條(重約500克),剁椒、生姜、蔥、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉各少許;做法:1.先將魚收拾干凈(可請(qǐng)賣魚的老板將魚宰殺好,自己弄可是很麻煩滴!),魚肚子里面有一層黑色的膜,一定要將其清洗干凈,再將...
高要市不平： ______ 材 主料 魚塊 500g 剁椒 100g 輔料 油 適量 大蒜 8瓣 料酒 10g 白胡椒粉 3g 步驟 1.準(zhǔn)備好所需的食材:魚塊、剁椒、大蒜. 2.將魚塊放入大碗中,加入剁椒. 3.加入適量白胡椒粉. 4.加適量料酒. 5.魚塊和調(diào)料拌勻后,腌制一段時(shí)間. 6.將魚塊擺盤,調(diào)料均勻鋪在上面. 7.放入蒸鍋,上汽后蒸10分鐘. 8.蒸魚的時(shí)候,把蒜剁成小粒. 9.魚端出來后,將蒜粒撒在表面. 10.適量油燒熱,澆在蒜粒上即可.
高要市不平： ______ 原料: 花鰱魚頭一個(gè),泡紅辣椒二十多個(gè),料酒兩大匙,雞精一咖啡匙,豆豉一大匙,香蔥三棵,老姜一小塊,蒜半個(gè),鹽適量. 做法: 1、將魚頭洗凈吹成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個(gè)剁細(xì)末. 2、然后將魚頭放在碗里,然后抹上油. 3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒. 4、鍋中加水燒沸后,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘). 5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘(正宗的做法是起鍋后才放蔥碎,我是為了能把蔥的香味蒸進(jìn)魚頭中才先放的). 6、從鍋中取出碗后,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,鏟起淋在魚頭上即成.
高要市不平： ______ 清蒸剁椒魚 材料 扁魚 豆豉 剁椒 蔥 姜 鹽 料酒 做法 一. 蔥切段,姜切絲 二. 魚洗凈擦干(一定要去除肚皮內(nèi)的黑膜),在兩邊魚身各斜劃幾刀 三. 大蔥與姜切成絲,用蔥姜絲涂抹魚身魚頭后,取少量鹽涂抹魚身魚腹,淋些料酒腌制約一0分鐘.(注意此時(shí)只能撒很少量的鹽,因?yàn)槎刽鶐涛? 四. 經(jīng)過腌制的魚用水沖洗干凈,取一個(gè)蒸盤,把洗干凈的魚放在盤里,蔥節(jié)放進(jìn)魚肚子里,剁椒與豆豉鋪在魚的表面 5. 蒸鍋加水旺火燒開,入魚蓋蓋蒸約一0分鐘(這個(gè)時(shí)間以魚的大小來決定) 陸. 魚蒸好出鍋后,移入魚盤內(nèi) 漆. 撒上香蔥絲 吧. 燒熱油,淋在香蔥上,爆出蔥香味就可以上桌啦
高要市不平： ______ 材料:花鰱魚頭(一定要新鮮,買時(shí)可以摳一下魚眼,有反應(yīng)的比較新鮮) 鮮紅椒(量以切碎后能蓋住魚頭為準(zhǔn)),泡椒,大蒜(3個(gè)大頭子),姜,蔥白(或大蔥) 1、姜、蔥切絲鋪在盤底,魚頭劈兩瓣后,把劈開的兩面朝下放在姜...
高要市不平： ______ 剁椒魚頭 材料 主料:胖頭魚頭1個(gè)(2斤),湖南特制剁椒, 調(diào)料:鹽2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,紅油10克,姜10克,蔥8克 做法 1、將魚頭洗凈切成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個(gè)剁細(xì)末. 2、然后將魚頭放在碗里,然后抹上油. 3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒. 4、鍋中加水燒沸后,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘). 5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘. 6、從鍋中取出碗后,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,鏟起淋在魚頭上即成.
高要市不平： ______ 食材 主料 魚肉500g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 剁椒 兩湯匙 料酒 一湯匙 胡椒粉 一小勺 生抽 兩湯匙 老抽 少許 蒜苗50g 步驟 1.處理干凈的魚肉切成小塊,放入適量的鹽、少許料酒和胡椒粉抓勻腌制五分鐘. 2.蔥姜蒜切碎、蒜苗切好備用,再準(zhǔn)備一些剁椒. 3.炒鍋倒油燒熱,下魚塊兩面炸黃后撈出備用. 4.鍋底留少許油,下蔥姜蒜末煸炒出香味. 5.放入剁椒煸炒幾下. 6.倒入兩湯匙的生抽炒出香味. 7.倒入一碗熱水煮沸,放入之前炸好的魚塊. 8.放入少許老抽和胡椒粉,改中小火燒至收汁. 9.收完汁后撒上蒜苗翻炒兩下即可出鍋. 小貼士 腌魚時(shí)已經(jīng)放鹽,剁椒和生抽、老抽等含鹽份,此菜可不放鹽.
高要市不平： ______ 挎鱗片 油煎 蒜姜蔥 啤酒 糖 醋 大鍋熬魚 美味無窮!~
