尋求做狗肉秘方!!! 煮狗肉秘方
·原 料: 凈狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，醬油25克，鹽、味精各少許，料酒15克，干辣椒5克，雞湯適量。
·特 色: 色澤油亮，味微麻辣，肉質(zhì)軟爛。
·操 作: （1）凈狗肉用白水煮八成熟，晾涼后切2厘米左右見方的塊。尖椒切大象眼片。
（2）起鍋放少許油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、醬油、味精、雞湯小火燉爛，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出鍋。
（3）另起鍋放少許油，煸炒，加鹽、味精出鍋裝在盤中心即可。
秘制狗肉
·原 料: 狗肉、草果、桂皮、羅漢果、橙皮、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、味精、白糖、雞精。
·操 作: 帶皮狗肉剁塊，洗凈血水，草果，桂皮，小香，羅漢果，橙皮等大料加生姜大蒜干辣椒花椒炒香，加入水，料酒。取一鋁鍋將炒香的大料水倒如鋁鍋，再倒如洗凈的狗肉（水以淹蓋狗肉為準）再用大火燒開，潑去浮沫，加入鹽；味精；白糖；雞精加蓋用小火燜至熟既可。
朝鮮 狗肉
主料輔料:
老狗(l 只)、 革拔(10克)、 鹽(250克)、 草果(10克)、 砂仁(10克)、 野紫蘇(20克)、 肉桂(10克)、 陳皮(10克)、小茴香(10克)、 良姜(10克)、 花椒(10克)、 丁香(10克)、 紅曲(50克)、 白芷(10克)、 蔥(50克)、 桂皮(10克)、醬油(50克)、 大茴香(10克)、 香油(10克)、 醋(50克)
做法:
1.選取多年老狗，將其打昏，然后放血，剝皮，取出五臟，卸下前后腿，其他部位的肉切成塊，備用。
2.鍋內(nèi)放入老湯，開始即將香料包干紗布里放入鍋中，然后將狗肉倒鍋內(nèi)，燒開后撇去浮沫、雜質(zhì)，改用小火燜煮4個小時，待肉己爛熟即可食用，冷食則可以將狗肉撕成絲裝盤，以醬油、醋、香油調(diào)成汁，澆在肉上即可。
工藝要害:殺狗時，血要放凈，五臟洗凈后可取些老湯另行煮熟食用，熟爛程度要以手能輕撕即爛為度，燜煮時鍋要加蓋，煮后剩余湯汁可下次再用。
風味特點: 朝鮮狗肉，是吉林省延邊傳統(tǒng)風味，這種狗肉呈紅色，肉爛咸香，離骨斷筋，香氣撲鼻，久貯不腐，不僅味道鮮美，而且還有開胃滋補之效，很受消費者歡迎。
快樂漫布：姐姐，約束好你自己家的狗，別讓它到處亂跑好嗎？至少也得國根狗繩吧？放任不管，不講公德，你還真好意思拿出來說。
也許你覺得又乖又可愛，但也許人家覺得又丑又恐怖，你知道那種差點失去心愛的物品的感受！但你知道被嚇壞的小朋友們的感受嗎？
另外，如果你不是素食者，就請免開尊口啦，憑什么狗可以寵，豬牛羊就活該被殺被吃？
就算是素食者，你自己吃素就行了，別強迫別人跟你一樣，大家價值觀不同啦，誰說你就一定是對的，作為食物鏈的一環(huán)，如果沒有人的飼養(yǎng)，那些動物，包括吃素的動物有時也是吃葷的，即使只吃植物的，有很多動物的吃法也會要了植物的命的，我不認為吃葷有什么不道德，不合倫理的，基因使然而已。
姐姐，我挺你，收藏了。
請你不要隨便給你的女兒吃狗肉！狗肉就中藥來說就是溫補的，還有羊肉都屬于溫補的東西，你不是不要補藥么，吃狗肉就是補藥。請你慎重
任何借助輔料煮出來的狗肉，無論從口感還是味道，都太假，煮狗肉必須用百年沉淀下來的狗肉老湯進行煮，這樣煮出來的狗肉，無論是味道還是口感，都能達到頂級。
任何人告訴你有秘方有配料然后加上化學物質(zhì)去煮狗肉，都發(fā)揮不出來狗肉真正的口味，必須用百年間煮狗肉沉淀下來的老湯，才能煮出真正好吃的狗肉。
我們家百年傳承下來的狗肉老湯，不能天下第一，起碼天下第二！
炒狗肉的秘方
在制作紅燒狗肉時，精選原料至關重要。狗肉是核心，應選擇新鮮、無異味的部位，如腿肉或胸肉。輔料方面，蒜、生姜、辣椒、油、料酒、醬油、蔥、味精、芝麻面，這些調(diào)味品的搭配能賦予紅燒狗肉獨特的風味。下面是詳細的烹飪步驟，遵循這道秘方，你就能在家制作出美味的紅燒狗肉。首先，將狗肉放入清水中浸泡...
清燉狗肉的做法
清燉狗肉的做法如下：材料：狗肉 、料酒 、蔥 、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽 各適量 1、把狗肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水，用清水將狗肉清洗干凈后切成小塊 。2、狗肉中倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，開鍋后漂去浮沫。待狗肉變白即可撈出用溫水沖干凈。3、調(diào)料很簡單...
花江狗肉的做法及配料
花江狗肉做法：狗肉退毛沖洗干凈，去骨后以熱水沖洗，再過下冷水。這樣去掉狗骨頭的狗肉就會收縮。再沖洗干凈。水燒開以后放狗骨頭。狗肉里面再放砂仁、姜4兩、對葉連1兩。煮過程中用中火。皮軟就可以了。用豬油和菜油放姜與蒜苗和狗肉一起炒上2分鐘。放到煮好狗肉的原湯里。再放砂仁、鹽、狗肉...
狗肉用什么香料最好吃
煮狗肉可以放的調(diào)料或者香料如下：入500克花椒、100克香葉、50克丁香、50克迷迭香、蔥姜各150克。以上香料用量取清水十斤，可以中火燒開做成香料水，拿來煮狗肉會更入味。做好的香料水放涼后放入洗凈的狗肉浸泡（以剛沒過為宜）2小時。一鍋香料水可以用3次，但每次肉的量要逐步減少，浸泡的時間要...
狗肉做法。
狗肉煲的用料 嫩狗肉2斤 姜片10g(適量)桂皮4g(適量) 小茴香2g(適量)八角一個 橘子皮2個 狗肉煲的做法 步驟1 材料準備好（姜片和橘子皮忘了拍）步驟2 狗肉用開水綽過濾干水份。鍋里放適量的油燒熱倒入狗肉翻炒3分鐘，后，撒入姜片，桂皮，八角炒香……步驟3 肉炒的有點干時撒入小茴...
怎么煮狗肉
配料：姜、蒜米、干辣椒、香蔥（或京蔥）、胡椒粉、八角、陳皮、沙姜、白蔻、茴香、草果、枸杞子、黃酒、老抽、白糖、鹽、雞精、豆腐乳。有條件的家庭，可用紗布自制一個香料包，將八角、陳皮、適量沙姜、白蔻、茴香、枸杞放進香料包。這樣在狗肉煮好之后便于取出配料。狗肉切成小塊，姜切片，將狗肉焯水...
狗肉鍋的配方
“狗肉火鍋”是吉林省朝鮮族傳統(tǒng)風味，此菜起源于吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市，在朝鮮族同胞中廣為流傳。火鍋肉香不膩，瘦而不柴，湯鮮爽口，營養(yǎng)豐富。冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯。這樣做出來的狗肉湯叫清湯。要...
固城狗肉是怎么做的?
五香干煸狗肉的做法材料狗肉，香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒各適量碗裝備用；厚姜片、大蔥段、干辣椒、鹽、蒜苗、大蒜子、二鍋頭酒、老抽、雞精各適量做法1、狗肉2斤剁成塊，碗裝備用。2、鍋燒熱去油，倒入姜片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香。3、倒入狗肉轉...
求做好吃狗肉的秘方
狗肉煮熟，去骨，喜歡辣的口味就下麻辣湯，喜歡清淡的就下骨頭湯，最好是鴛鴦鍋
沛縣狗肉制作秘方介紹 怎么做沛縣狗肉
做法步驟：1）去皮狗肉在水中焯一下?lián)瞥觥?）鍋置中火放豬油燒熱，下姜片等香料在鍋中煸香，后放水和狗肉，在中火上燉。3）在狗肉燉至5成熟時，端離火，加食用硝消毒上色，并用微火繼續(xù)加熱至熟。
相關評說：
鹿泉市齒廓： ______ 干鍋狗肉 平均4.0分,基于 73位廚友評價 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 特點:肉香味濃,邊熱邊吃,富有情趣. 材料 凈狗肉1500克,姜30克,大蒜30克,豆腐乳30克,精鹽1茶匙,冰糖1茶匙,味精1/4茶匙,料酒2茶匙,水淀粉1茶匙,狗肉香料...
鹿泉市齒廓： ______ 辣狗肉的做法 材料: 凈狗肉500克,尖椒50克,花椒3克,大蒜20克,油50克,醬油25克,鹽、味精各少許,料酒15克,干辣椒5克,雞湯適量. 做法: 1、凈狗肉用白水煮八成熟,晾涼后切2厘米左右見方的塊.尖椒切大象眼片. 2、起鍋放少許油加入蒜片、干辣椒爆香,投入狗肉,加明油、料酒、醬油、味精、雞湯小火燉爛,大火收汁,淋明油、料酒,放花椒末,出鍋. 3、另起鍋放少許油,煸炒,加鹽、味精出鍋裝在盤中心即可.
鹿泉市齒廓： ______ 狗肉一般做不好比較腥,首先把狗肉剁成塊放涼水里泡一天,中間換幾次涼水,這樣把狗肉里的血泡出來后,用開水焯透撈起控干水分待用.調(diào)料有:料酒,醋,鹽,白糖,雞精,醬油,肉芤,大蒜瓣,干辣椒 ,花椒,桂皮,橙皮(多些),蔥姜(多些),(調(diào)料的多少根據(jù)自己的口味來放)把以上的干調(diào)料用紗布包好.還有剁好的脾縣豆瓣醬,再準備一盤綠綠油油的青蒜苗備用. 炒鍋里放許多油,先放一部分大蒜瓣蔥姜煸出香味后把豆瓣醬放進去煸成紅油,這時把狗肉倒進鍋里,放料酒,醋,醬油(少些)白糖煸炒后放水改倒沙鍋.把準備好的紗布包放進沙鍋一起燉到狗肉爛為止. 關火前1分鐘放青蒜苗,起鍋后放鹽和雞精,這樣一鍋香噴噴的狗肉就做好了,還可以涮你想吃的青菜!
鹿泉市齒廓： ______ 材料:鮮狗肉1000克,干紅辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,大蒜25克,植物油75 克,料酒50克,醬油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精鹽20克. 制作過程 1.選用新鮮狗肉放冷水中浸泡去血水,洗凈剁成約一寸見方的塊,放入鍋中,加清水三斤燒開,以煮去血腥味,再用冷水沖洗兩次,瀝干水. 2.鍋放爐火上,放入食油燒至冒煙時,下狗肉煸炒至水分快干時,先加入黃酒、醬油、白糖煸炒入味,再加清水(一斤)、精鹽、陳皮、八角、干紅辣椒、蔥(打結)、姜(拍松),燒 開后撇去浮沫,蓋好鍋蓋,改用小火燒燜至肉塊熟爛時,揀去蔥、姜、干辣椒和香炒,再用旺火燒濃湯汁,放入青蒜末(或芫荽末)起鍋即成.
鹿泉市齒廓： ______ 主料狗肉300g輔料植物油 適量精鹽 適量蔥 適量蒜 適量紅辣椒 適量醬油 適量味素 適量步驟1.烀熟的狗肉撕成小塊.2.把蔥、蒜、紅辣椒切碎備用.3.鍋內(nèi)倒植物油,燒至七成熱,放入蔥、蒜、紅辣椒爆香.4.倒入狗肉,并放入花椒面,倒入醬油大火翻炒.5.再放入精鹽,撒入少量味素,翻炒均勻即可出鍋.6.炒好的狗肉香辣可口,非常好吃.小貼士炒狗肉一定要多放些油,下鍋后大火多翻炒一會,這樣才沒有腥味.
鹿泉市齒廓： ______ 酸辣狗肉 配料:鮮狗肉1500g,香菜200g,泡菜lOOg,干紅椒5只,冬筍50g,紹酒50g,小紅辣椒15g,精鹽5g,青蒜50g,醬油25g,味精1.5g,醋15g,胡椒粉lg,濕淀粉25g,桂皮lOg,芝麻油15g,蔥15g,熟豬油lOOg,姜15g. 做法:1....
鹿泉市齒廓： ______ 制作分兩部分:一是將狗肉慢火煮熟撈出,手工撕成碎條備用;二是制作狗醬,后者是關鍵.狗醬做法是將一些狗皮切碎剁爛,放入蔥、姜、大醬、鹽、辣椒面、味精、野蘇子等作料,暴鍋后慢火熬制而成. 狗肉醬:將狗肉(帶皮)、狗腸、狗肚剁碎,加入辣椒面、切好的蘇子葉、韭菜花、味精、精鹽、狗肉湯油、豆油拌勻即可.
鹿泉市齒廓： ______ 【原材料】狗肉200克、大頭蒜100克、干辣椒50克、蒜苗10克、紅椒1個 【調(diào)味料】姜5克、鹽3克、味精2克 【制作過程】 1、 狗肉洗凈,斬小塊,大頭蒜洗凈,切成長條,蒜苗切段,紅椒切片; 2、 鍋上火,加油燒熱,下入狗肉、干辣椒、姜片、蒜子炒至狗肉干身; 3、 加入蒜苗、紅椒、大頭菜炒熟后,加調(diào)味料,倒入干鍋內(nèi)即可; 4、 準備:40分鐘,烹飪:30分鐘 【特別提示】先將狗肉炒至干身,容易入味
鹿泉市齒廓： ______ 狗肉料理 1. 補身湯 補身湯是指狗肉湯, 現(xiàn)在狗肉湯普遍叫補身湯, 88奧林匹克以后又叫補身湯, 營養(yǎng)湯, 四季湯等. 水里放大醬, 狗肉煮熟了撈上來撕了以后, 加蔥, 韭菜, 芋梗, 蕨菜中選一樣放湯里一起煮, 然后往湯里放狗肉, 加調(diào)料...
鹿泉市齒廓： ______ 切成塊,再以清水充分洗凈.入鍋先用少許食油食醋拌焙透,待水分焙干后,再按500 克狗肉加500克水和少量食醋拌勻,加熱煮沸除去湯面漂浮的泡沫等物.再放入醬油、精鹽、黃酒、 白糖等作料和用等量的丁香、生姜、桂皮、茴香、八角、陳皮、花椒等混合而成的調(diào)味料.最后添 加清水煮沸半小時左右,改用小火燜2至4小時,直到狗肉入口酥爛為度,即可出鍋食用.食用時加 些蒜泥、辣椒粉、胡椒粉等調(diào)味品,更添風味.
