扣肉怎么做最好吃？
做法步驟：
1. 選取長約10厘米、寬約10厘米的五花肉，一塊可做兩份扣肉。
2. 將3升水煮沸，加入4瓣八角（一朵有8瓣）、與山奈等體積的香料，再放入老姜半個大拇指量、拍扁的姜片和兩片香葉。
3. 水沸后，加入五花肉煮約20分鐘。
4. 降溫至手可觸碰不燙傷時，均勻裹上一層米酒（料酒、紅酒、黃酒也可），去膩味，增加香氣。之后裹上一層醬油，上色腌制10分鐘。
5. 準(zhǔn)備適量油（約2升），油溫達七成熱微微冒小煙時，放入腌制好的肉，皮面炸兩三分鐘，翻動避免皮糊。
6. 肉每面再炸一兩分鐘至金黃酥脆。
7. 將炸好的肉放入之前煮肉的湯中再煮10分鐘，皮軟后更好切。
8. 稍放涼后，從肉底部切片，厚約3毫米。
9. 將10-12片肉擺放在扣碗中，表皮朝下，倒入之前腌肉的料汁。
10. 切酸菜成2-3毫米細粒，量約一碗（10厘米直徑），放入鍋中。
11. 加入老姜和蒜粒的1/3量，炒香。
12. 加入酸菜、半勺醬油、1/3勺米酒，炒半分鐘。
13. 加入約700毫升水，煮10-20分鐘至水分剩下約50-100毫升。
14. 將煮好的酸菜連同湯汁均勻鋪在肉上。
15. 將裝有扣肉的碗放入鍋中，蒸制約2小時。
16. 蒸好后，取出扣肉，迅速蓋上盤子。
17. 小心將扣碗倒扣，使扣肉扣在盤子上。
紅燒肉怎么燒好吃
一盤色澤紅亮、肥而不膩、入味軟爛的紅燒肉就做好了。做紅燒肉是一件非常細致的事，不能著急，要一步一步的做，才能做出好吃的紅燒肉。咱們這道紅燒肉不僅需要焯水，還需要焯水2次，每次作用都不同。做好紅燒肉需要掌握哪些竅門呢？【烹飪小貼士】①：五花肉必須要帶肉皮，煮出來的五花肉才會更有...
怎么做五花肉才最好吃呢?
加入大料、蔥姜蒜一起炒香，下入五花肉，加入調(diào)味料和清水、少許的花雕酒一起燜至五花肉軟而不爛，大火收湯汁濃稠即可。最后出鍋做一個擺盤裝飾，紅燒肉紅亮搭配一些生菜葉或者是黃瓜片做裝飾，這樣看起來更好看。紅燒肉的正確做法，色澤紅亮，肥而不膩，吃一次念念不忘，收藏好。接下來一起來看看...
小炒肉怎樣做才最好吃?
一、小炒肉最好吃的做法：食材：五花肉 輔材：青線椒，紅線椒，姜片，小蔥，蒜頭 調(diào)味品：雞精，雞精粉，白砂糖，生抽醬油，蒸魚豆豉，米酒，老抽王 步驟：1.提前準(zhǔn)備食材最先，大家提前準(zhǔn)備五花肉500克，把皮肉割下來，隨后再切成勻稱片狀，切以前大伙兒能夠把五花肉放到冰柜里凍一下，凍硬之后切的情況...
五花肉要怎么做最好吃呢?
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紅燒肉要怎樣做才好吃呢
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燉肉怎么做才好吃?
說到肉，要想吃的痛快解饞，非“燉肉”莫屬。但是要想燉肉做的地道好吃，沒有兩把刷子是不行的。今天就來跟朋友們分享下，如何才能做出一鍋味美又地道的燉肉。1、 原材料要新鮮 俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有...
如何做紅燒肉最好吃?
揀去蔥、姜等調(diào)料。10、另取鍋燒沸水，加一勺鹽、幾滴油、將油菜心放入汆燙 11、撈出油菜芯用冷水沖洗。12、將紅曲酒糟與紅腐乳混合 13、放入鍋中，加入少許肉湯燒開關(guān)火。14、將油菜心墊在盤底。15、煮好的肉取出放入盤中。16、將紅色的醬汁澆到碼放在盤中的肉上即可。
怎么做里脊肉最好吃
然后等幾分鐘，油溫升高到200度左右，把里脊倒進去復(fù)炸一次，只需40秒，表皮就會很脆，馬上撈出。5、裹醬：另外拿一個鍋，鍋里放一點點底油，把調(diào)好的醬汁倒進去，煮到冒大泡，把炸好的里脊放進去，翻炒，讓每一根都裹上醬汁。6、出鍋啦！撒上萬能裝飾：黑芝麻+蔥花（如果有白芝麻更好)...
豬肉怎么鹵肉最入味最好吃
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做好一道美味的白切肉，過程確實很簡單。如果要做得好吃美味，讓大家都喜歡，在制作過程中還得去掌握一定的細節(jié)和技巧，可以從三大方面去管控。其一：挑選豬肉很重要，保證口感。一般來說，適合做白切肉的豬肉還是蠻多的，只要瘦肉夠多，一樣可以做出好吃的白切肉。如果要保證口感，建議選擇豬腿肉，瘦肉...
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