蘇菜十大宴席名菜
太湖船菜宴，距今已有2500多年歷史，以太湖中的白魚、白蝦、銀魚、蟹、鱉等為主料，經(jīng)過炒、煎、燜、蒸、氽、炸等烹飪方式制作而成。酒醉嗆蝦、糖醋桂魚、奶白鯽魚湯等菜品極具代表性，深受蘇州及無錫地區(qū)人民的喜愛。在發(fā)展過程中，不斷融入新食材，大膽創(chuàng)新，現(xiàn)已成為獨(dú)特的餐飲文化。
霸王別姬，一道為項(xiàng)羽和虞姬創(chuàng)作的淮揚(yáng)菜，流傳至今已有深厚的歷史和文化背景。這道菜也是江蘇喜慶宴會(huì)上的大菜，現(xiàn)已成為千家萬(wàn)戶的餐桌常客，是蘇菜中徐海風(fēng)味菜的經(jīng)典代表作。
淮安長(zhǎng)魚宴，江蘇淮安的傳統(tǒng)名宴，起源于清朝。以長(zhǎng)江流域的鱔魚為名品，肉質(zhì)鮮嫩，知名度高。每道菜選料講究，制作精細(xì)，至今仍有旺盛的生命力，深受食客喜愛。
彭祖養(yǎng)生宴，被列入江蘇十大主題名宴。憑借獨(dú)特的歷史文化、烹飪技法和品嘗口感，贏得了社會(huì)各界的關(guān)注。正宗且齊全的彭祖宴由8道涼菜、12道熱菜組成，以蒸煮為主，口味清新，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用。
白袍蝦仁，蘇菜中的著名宴席菜肴，以洪澤湖剛捕撈的白條蝦為主要原料。澤湖產(chǎn)出的白條蝦皮薄肉厚，擠出的蝦仁潔白豐滿。制作出來的菜品口感豐富，滋味甘甜，無需任何調(diào)料就能品嘗到河蝦的鮮味。
大煮干絲，江蘇省的經(jīng)典名菜，屬淮揚(yáng)菜系。其前身是九絲湯。相傳清代乾隆皇帝下江南時(shí)，地方官員特將本地酒樓烹飪高手聘請(qǐng)來烹制菜肴。其中九絲湯用豆腐干和雞絲等燴煮而成，經(jīng)過雞湯燴煮后，豆腐干極細(xì)且軟糯可口。后來這道菜進(jìn)化成了今天的大煮干絲。
揚(yáng)州三頭宴，揚(yáng)州的招牌菜。將拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、蟹粉獅子頭稱為三頭宴。這道菜知名度高且將正宗經(jīng)典的淮揚(yáng)風(fēng)味詮釋得淋漓盡致。在2009年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為中國(guó)名宴。
淮安軟兜長(zhǎng)魚，淮揚(yáng)菜中最負(fù)盛名的菜肴之一。其特點(diǎn)為軟綿滑嫩是長(zhǎng)魚菜中的一絕。用筷子夾起時(shí)兩頭垂下因此得名軟兜長(zhǎng)魚。
松鼠鱖魚，江蘇地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一。因其外形炸得酥脆很像松鼠所愛吃的松果而得名。主要原料是鱖魚其肉質(zhì)有營(yíng)養(yǎng)經(jīng)過烹調(diào)后入口即化。這道菜端上來時(shí)熱氣騰騰讓人垂涎欲滴。
水晶肴蹄又名水晶肴肉是江蘇省鎮(zhèn)江市的一種傳統(tǒng)特色名菜屬于蘇菜系。這道菜歷史悠久相傳數(shù)百年前鎮(zhèn)江有一家小酒店的店主誤將硝當(dāng)作鹽腌制了豬蹄結(jié)果肉質(zhì)硬結(jié)且香色澤紅潤(rùn)成為了一道美味的佳肴。
蘇菜十大宴席名菜
江蘇菜，作為中國(guó)傳統(tǒng)菜系之一，以其悠久的歷史和獨(dú)特的風(fēng)味而著稱。以下是蘇菜十大宴席名菜的介紹：1. 太湖船菜宴 太湖船菜宴歷史悠久，以其選料講究、制作精細(xì)而聞名。以太湖特產(chǎn)白魚、白蝦、銀魚、蟹、鱉等為主料，通過炒、煎、燜、蒸、氽、炸等多種烹飪方式制作，代表菜品有酒醉嗆蝦、糖醋桂魚、奶...
蘇菜十大宴席名菜
江蘇菜歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其風(fēng)格獨(dú)特，自成一派。江蘇地跨南北，物產(chǎn)豐富，飲食文化也受到了南北地域的影響，形成了多種不同的風(fēng)味。下面小編就給各位介紹下蘇菜十大宴席名菜，快來了解一下吧。蘇菜十大宴席名菜1、太湖船菜宴 太湖船菜宴是距今已有2500多年發(fā)展歷史的著名美食之一，以太湖中盛產(chǎn)的白魚...
蘇菜十大宴席名菜
蘇菜十大宴席名菜1、松鼠鱖魚 松鼠鱖魚是蘇州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳肴，也是江蘇著名的宴席名菜之一。此菜從創(chuàng)制至今已有二百多年的歷史，聞名中外，成為中國(guó)最著名的菜肴之一，還被被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)菜”江蘇十大經(jīng)典名菜。當(dāng)炸好的鱖魚（或桂魚）上桌時(shí)，隨即澆上...
威海十大名菜
第九道菜是鮑魚燜雞，選用優(yōu)質(zhì)鮑魚與雞肉，經(jīng)過燉煮后，鮑魚鮮美，雞肉嫩滑，味道濃郁，是威海宴席上的佳肴。第十道菜是海鮮炒年糕，年糕口感Q彈，搭配各種海鮮，口感豐富，味道鮮美，是一道深受人們喜愛的佳肴。以上就是威海十大名菜的推薦榜單，希望能為大家提供參考。如果有更好的建議或想推薦入榜，...
十大頂級(jí)中國(guó)菜
宋兄因妻貌美被惡霸害死，宋氏叔嫂逃離該地，臨走之前，宋嫂為小叔燒制了一道隱含深刻意義的魚，加糖加醋，意寓人生又酸又甜，既不能忘記哥哥的死，也不能因?yàn)樯畹暮枚浫碎g疾苦，這道菜就是著名的宋嫂魚，即西湖醋魚。4、飛龍湯 又名榛雞，是黑龍江省的名菜之一，屬于龍江菜系，產(chǎn)于興安嶺。
周口十大名菜
此外，還有周口燴面，這道菜品以其獨(dú)特的口感和制作工藝而聞名。周口燴面選用優(yōu)質(zhì)小麥面粉，經(jīng)過和面、揉面、發(fā)酵等多道工序，再配以各種食材燉煮而成，湯汁濃郁，口感豐富。周口十大名菜中，還有項(xiàng)城燒麥，這道菜品以其獨(dú)特的口感和制作工藝而聞名。項(xiàng)城燒麥選用優(yōu)質(zhì)小麥粉，經(jīng)過發(fā)酵、揉面、包餡、蒸制...
國(guó)宴10大名菜
國(guó)宴的菜品不僅有著豐富多樣的色、香、味，還具有深厚的文化底蘊(yùn)和歷史淵源。國(guó)宴的10大名菜包括了烤鴨、佛跳墻、清蒸鱸魚、東坡肉、魚翅、龍蝦、瑤柱炒飯、桂花糕、西湖醋魚和北京炸醬面等。其中烤鴨作為中國(guó)傳統(tǒng)的名菜之一，歷史悠久，口感鮮美，被譽(yù)為中國(guó)烹飪技藝的瑰寶。佛跳墻則是福建廈門地區(qū)的特色菜...
滿漢全席最貴的十道菜
滿漢全席最貴的十道菜推薦如下：1. 蔥爆牛柳：滿漢全席由六種宴席組合而成，包括九白宴、延臣宴、千叟宴、萬(wàn)壽宴、節(jié)令宴和蒙古親藩宴。其中，延臣宴于每年正月十六舉行，參與者為皇帝親點(diǎn)的大學(xué)士、蒙古王公和九卿中身懷功勛之人。2. 油燜大蝦：此菜為山東特色名菜，選用精細(xì)食材，以渤海灣...
川菜十大名菜 每一道菜都是經(jīng)典
名菜典故由來，清代山東巡撫丁寶楨曾經(jīng)調(diào)用數(shù)十名濟(jì)南名廚，為其烹調(diào)各種名菜。據(jù)說他宴請(qǐng)客人時(shí)，每次宴席上都要上一道油爆雞丁；而每次這道菜都令客人贊不絕口，備受歡迎。后擢升為四川總督，他又將此菜帶入四川。經(jīng)四川廚師的加工改造，其做法更加講究，品質(zhì)更為精良。后被四川的官員作為貢菜獻(xiàn)給皇帝...
中國(guó)10大經(jīng)典國(guó)宴菜
1、夫妻肺片 在四川十大經(jīng)典名菜國(guó)宴，夫妻肺片本身就是一到四川的名菜，這個(gè)菜的制作相對(duì)來說比較精細(xì)，色澤看上去也比較好看，而且吃起來麻辣可口，被評(píng)為國(guó)宴菜也是很正常的。2、麻婆豆腐 雖然說小小的豆腐并不是很出奇，但是麻婆豆腐也的確是一道爽口的四川菜，麻辣就是這道菜最主要的一個(gè)特點(diǎn)，在...
相關(guān)評(píng)說：
屯昌縣外齒： ______ 江蘇菜,中國(guó)漢族八大菜系之一,簡(jiǎn)稱蘇菜.由于蘇菜和浙菜相近,因此和浙菜統(tǒng)稱江浙菜系.主要以金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成.江蘇菜起源于二千多年前,當(dāng)時(shí)吳人善制炙魚、蒸魚和魚片.一千多年前,鴨已為金陵美食.南宋時(shí),蘇菜和浙菜同為“南食”的兩大臺(tái)柱.蘇菜擅長(zhǎng)燉、燜、蒸、炒,重視調(diào)湯,保持菜的原汁,風(fēng)味清鮮,濃而不膩,淡而不薄,酥松脫骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味.南京菜口味和醇,玲瓏細(xì)巧;揚(yáng)州菜清淡適口,刀工精細(xì);蘇州菜口味趨甜,清雅多姿.其名菜有烤方、水晶肴蹄、清燉蟹粉獅子頭、金陵丸子、黃泥煨雞、清燉雞孚、鹽水鴨(金陵板鴨)、金香餅、雞湯煮干絲、肉釀生麩、鳳尾是、三套鴨、無錫肉骨頭、陸稿薦醬豬頭肉、沛縣狗肉等.
屯昌縣外齒： ______ 蘇菜由淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、金陵菜、徐海菜組成.其味清鮮,咸中稍甜,注重本味.烹調(diào)技藝擅長(zhǎng)燉、燜、煨、焐等.選料不拘一格,用料物盡其用. 是宮廷第二大菜系.今天國(guó)宴仍以蘇菜為主. 江蘇菜系由原江浙菜系分出.原江浙菜系可分為...
屯昌縣外齒： ______ 蘇菜是江蘇菜的簡(jiǎn)稱,是江浙兩省的本地菜,但不限于江浙. 江蘇菜,中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系之一,簡(jiǎn)稱蘇菜.由于蘇菜和浙菜相近,因此和浙菜統(tǒng)稱江浙菜系.主要以金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成. 江蘇菜起源于二千多年前,其中金陵菜起源于先秦時(shí)期,當(dāng)時(shí)吳人善制炙魚、蒸魚和魚片,一千多年前,鴨已為南京美食.南宋時(shí),蘇菜和浙菜同為“南食”的兩大臺(tái)柱. 江蘇菜的特點(diǎn)是:用料廣泛,以江河湖海水鮮為主;刀工精細(xì),烹調(diào)方法多樣,擅長(zhǎng)燉燜煨焐;追求本味,清鮮平和;菜品風(fēng)格雅麗,形質(zhì)均美. 著名的菜肴有:金陵烤鴨、老鴨湯、燉生敲、鴨包魚翅、水晶肴蹄、松鼠桂魚、西瓜雞、鹽水鴨、清燉甲魚、雞汁煮干絲等.
屯昌縣外齒： ______ 蘇菜主要由淮揚(yáng)(淮安、淮揚(yáng)美食-點(diǎn)心揚(yáng)州)、徐海(徐州、連云港)、京寧(鎮(zhèn)江、南京)及蘇錫(蘇州、無錫)四種風(fēng)味組成. 南京美食 南京小吃 南京菜一向稱為京蘇大菜,廚師則自稱“京蘇幫”.制鴨技術(shù)久負(fù)盛名;著名的特色小吃有...
屯昌縣外齒： ______ 江 蘇 菜 簡(jiǎn)稱蘇菜,主要以南京、揚(yáng)州,蘇州三種地方菜組成.早在二千多年前,吳人即善制炙魚、蒸魚和魚片.一千多年前,鴨為已金陵美食.南宋時(shí),蘇菜和浙菜同為'南食'的兩大臺(tái)柱.蘇菜擅長(zhǎng)燉、燜、蒸、炒,重視調(diào)湯,保持原汁,風(fēng)味清鮮,濃而不膩,淡而不薄,酥松脫骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味.南京菜口味和醇,玲瓏細(xì)巧;揚(yáng)州菜清淡適口,刀工精細(xì);蘇州菜口味趨甜,清雅多姿.其名菜有烤方、水晶肴蹄、清燉蟹粉獅子頭、金陵丸子、黃泥煨雞、清燉雞孚、鹽水鴨(金陵板鴨)、金香餅、雞湯煮干絲、肉釀生麩、鳳尾是、三套鴨、無錫肉骨頭、陸稿薦醬豬頭肉、沛縣狗肉等.
屯昌縣外齒： ______ 魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽 NO:1 八大菜系之魯菜 名菜:油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚 NO:2 八大菜系之粵菜 名菜:三蛇龍虎鳳大會(huì)、燒乳豬、鹽局(左加火旁)雞、冬瓜盅、古老肉 NO:3 八大菜系之川菜 名菜:宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅 NO:4 八大菜系之湘菜 名菜:紅煨魚翅、冰糖湘蓮 NO:5 八大菜系之閩菜 名菜:雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦 NO:6 八大菜系之浙菜 名菜:龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞 NO:7 八大菜系之蘇菜 名菜:雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶肴蹄、鴨包魚 NO:8 八大菜系之徽菜 名菜:葫蘆鴨子、符離集燒雞
屯昌縣外齒： ______ 天下第一菜是江蘇地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜,屬于蘇菜系,在中國(guó)琳瑯滿目的菜系中,著名的“蘇菜”被列為八大菜系之一.而在江蘇菜中,“天下第一菜”無疑是最富特色、最有名氣的一道菜肴.品嘗這道菜時(shí),雞、蝦、香菇味美,西紅柿色艷,鍋巴味香,再加上清脆的奇響,可謂耳、目、鼻、舌都得到滿足,既熱鬧痛快,又中看中吃.在江蘇一帶的宴會(huì)酒席上,吃熱炒菜時(shí),總是以此菜首先上桌,故稱“天下第一菜”,也叫“平地一聲雷”.
屯昌縣外齒： ______ 中國(guó)十二大菜系分別是: 四川菜(川菜) 廣東菜(粵菜) 山東菜(魯菜) 江蘇菜(蘇菜) 湖南菜(湘菜) 福建菜(閩菜) 浙江菜(浙菜) 安徽菜(徽菜) 北京菜(京菜) 上海菜(滬菜) 陜西菜(陜菜) 河南菜(豫菜) 擴(kuò)展資料: 中國(guó)菜是中國(guó)烹飪,中國(guó)文化的重要組成部分之一.又稱中華食文化.是世界三大菜系之一,深遠(yuǎn)的影響了東亞地區(qū).菜譜源自于中國(guó)各個(gè)地區(qū)和民族的菜肴. 中國(guó)菜源于中原,具有歷史悠久、技術(shù)精湛、品類豐富、流派眾多、風(fēng)格獨(dú)特的特點(diǎn),是中國(guó)烹飪數(shù)千年發(fā)展的結(jié)晶,在世界上享有盛譽(yù). 參考資料:百度百科-中國(guó)菜 ...
屯昌縣外齒： ______ 魯菜 四大菜系之首當(dāng)推魯菜.特色:魯菜講究調(diào)味純正,口味偏于咸鮮,具有鮮、嫩、香、脆的特色.十分講究清湯和奶湯的調(diào)制,清湯色清而鮮,奶湯色白而醇.絕活:魯菜常用的烹調(diào)技法有30種以上,尤以爆、扒技法獨(dú)特而專長(zhǎng).爆法講究...
