內(nèi)蒙手抓羊肉放什么料
調(diào)料：大蔥25克 香菜25克 大蒜（白皮）10克 醋75克 鹽5克 香油5克 黃油5克 姜15克 醬油65克 辣椒油50克 花椒5克 味精3克 八角3克 桂皮3克 胡椒粉3克
烹飪方法
1.選用羊腰窩帶骨肉,斬成長約13厘米、寬2厘米的條塊,洗凈.
2.將香菜末,蒜末、胡椒粉、醋、醬油、味精、麻油、辣椒油等放碗內(nèi)調(diào)成味汁.
3.鍋置火上,上羊肉條塊加足水,先用大火燒開,撇去浮沫,撈出羊肉塊,洗凈,倒去水,換入適量的清水,放入洗凈的羊肉,大茴香、花椒、桂皮、蔥段、姜片、酒、鹽,用大火燒開,蓋上蓋,轉(zhuǎn)小火燜煮,至肉熟爛,撈出,放在大盤里,即成.手抓羊肉手抓羊肉做法一 【主料】魯西南青山羊 【配料】青紅椒 【調(diào)料】味達(dá)美味極鮮醬油、蔥末、蒜泥、香油 【做法】1、青山羊肉剁成大塊下入鍋中煮熟,裝盤；2、青紅椒切碎丁,與蔥末、蒜泥放入碗中,加入味達(dá)美味極鮮醬油調(diào)均,再放入香油；3、上桌時,帶沾汁上即可. 手抓羊肉做法二 【主料】：羊肉(瘦) 500克 【配料】：花椒 3克 八角 3克 大蔥 25克 姜 10克 醬油 25克 鹽 3克 香菜 10克 辣椒粉 1克 各適量 【做法】：1.將肥羊肉窩切成4.3厘米,寬3.3厘米的長方塊.2.將切好的羊肉窩方塊放勺內(nèi),加水,加花椒,大料,蔥姜片,鹽,上火煮二三個小時.3.撈出,放碗里,上屜蒸10分鐘左右,取出扣在盤里.4.碗內(nèi)放醬油,蔥,姜末,香菜末,辣椒末兌成汁. 5.吃時將盤里的羊腰窩肉蘸汁. 手抓羊肉做法三 【主料】：8-12月齡綿羯羊1只(俗稱密齒羊,每只凈重16-18千克)、花椒、姜片、精鹽、三合油 【做法】：綿羯羊宰過后將整只羊砍為三大件(腰部之前順長砍為兩件,腰部之后為一件),泡凈血水放在大口煮鍋里.燒開后撇去浮沫,再放入花椒、姜片,改置微火煮4小時以上.煮熟后撈出晾涼即成.整只羊都可以吃,或切片或剁塊.吃主要有三種熱吃(切片后上籠蒸熱蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精鹽)、煎吃(用平底鍋煎熱,邊煎邊吃). 【特色】：色白肉嫩,味香不膩
如何做手抓羊肉
醋、蔥花、蒜泥、辣椒油等放在小碗內(nèi)一起拌勻待用。2切塊、煮制：取寧夏特產(chǎn)羯羊宰殺后，去內(nèi)臟、頭、尾、四肢再切成1千克左右的大塊，投入開水鍋中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陳皮等調(diào)料，蓋鍋燉煮，待燉至提羊骨一抖，骨肉分離時即可取出。3食用：用手抓羊肉蘸著準(zhǔn)備好的調(diào)料食用。
手抓羊肉的蘸汁,配料及做法,求大廚指點!
手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃（切片后上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。
手抓羊肉適合什么部位做 手抓羊肉用哪個部位的羊肉做好
3、手抓羊肉做法:羊肉解凍后冷水浸泡10分鐘左右，洗干凈備用。洗干凈的羊肉冷水下鍋（水淹沒過羊肉為宜），大火燒開（此過程不蓋鍋蓋，鍋蓋敞開）。水開撇去血沫以后（可放蔥段，姜片，干辣椒、花椒粒），改小火慢燉（蓋鍋蓋，燉羊肉講究文火慢燉），大概一個半小時左右根據(jù)自己口味軟爛程度，出鍋...
手抓羊肉不是正宗羊肉做行嗎
手抓羊肉不是正宗羊肉做也可的。手抓羊肉是以羊腰窩肉，香菜主料制作的藥膳。手抓羊肉是中國西北蒙古，藏，回，哈薩克，維吾爾等喜歡的食物.手抓羊肉有近千年的歷史，以手抓食用而得名。
寧夏正宗手抓羊肉秘方
羊肉在古代被賦予吉祥的象征和重要的祭祀食品。《說文》中說：羊，祥也。《周禮·夏官羊人》記：羊人掌羊牲，凡祭祀，飾羔。而《本草綱目》中也稱羊肉是大補(bǔ)之物，能比人參、黃芪。手抓羊肉源遠(yuǎn)流長，是西北民族蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物。在草原上，牧民煮手抓羊肉有獨到之處。烹調(diào)...
怎樣做手抓羊肉好吃
白醋，調(diào)成汁 請點擊輸入圖片描述 8.煮好的羊肉撕成小塊，均勻撒上少許鹽 9.上桌了，蘸著調(diào)料汁很美味 請點擊輸入圖片描述 手抓羊肉成品圖 請點擊輸入圖片描述 請點擊輸入圖片描述 請點擊輸入圖片描述 請點擊輸入圖片描述 烹飪技巧 1、水一次性要加足夠多，用文火煮；2、煮的時候不要放鹽。
新疆少數(shù)民族的手抓羊肉和內(nèi)蒙的手把肉主要區(qū)別是什么?
這個應(yīng)當(dāng)說吃法上手抓羊肉和手把肉區(qū)別不大，只不過使用調(diào)料有點區(qū)別，手抓羊肉是把肉分解成容易用手拿著吃的連骨長條塊，放清水中燉。內(nèi)蒙古是每人一把小肉刀，一般都是拿起來先啃，牙齒搞不下來的再拿小肉刀削著吃，不同的部位也有講究，比如我們叫“先板子”的一塊肉，一定要所有人都分著吃...
蘭州手抓羊肉的做法及配料
蘭州：肉食類第一季——蘭州手抓羊肉 手抓羊肉——肋條肉 手抓羊肉是我國西北地區(qū)蒙、藏、回、哈、維等少數(shù)民族的日常美食，顧名思義手抓羊肉手抓食之而得名。其特點是肉味鮮美，不膻不膩。蘭州手抓羊肉的吃法有兩種，即熱吃（出鍋趁熱直接吃）、冷吃（也叫冰抓）。西北各地都說自己本地的手...
內(nèi)蒙特色美食
3、奶酪 俗稱“酪蛋子”。將分離出酥油的酸奶，經(jīng)微火煮熬后裝入布袋，擠出酸水，成碎塊狀晾干即為奶酪，質(zhì)硬而酸甜，是蒙古族民眾喜愛的奶食品之一。大多都在行囊中放幾塊奶酪，以防不測，備以充饑解渴。4、手抓羊肉 手抓羊肉是內(nèi)蒙古最具特色的食品之一，它的做法非常簡單，只需用手抓取切好的...
一斤手抓羊肉有幾塊
一斤手抓羊肉有30塊羊肉。羊肉都是切成小指頭大小,一斤大約有30塊羊肉。手抓羊肉是以羊腰窩肉，香菜主料制作的藥膳。手抓羊肉是中國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。手抓羊肉源遠(yuǎn)流長，是生活在我國西北的蒙、藏、回、維...
相關(guān)評說：
漳縣機(jī)械： ______ 手抓羊肉詳細(xì)制作步驟 手抓羊肉也是草原牧民招待客人必不可少的食品,好客的人民即使生活再窮苦,每逢佳節(jié)或賓客臨門,待客最為隆重的儀式便是宰羊,后將帶骨的羊肉剁成塊,放入清水中煮熟,撈出后上面撒入一些洋蔥末,鹽,再澆點滾...
漳縣機(jī)械： ______ 〔材料〕 手抓羊肉是西北回族人民的地方風(fēng)味名菜.各地的做法基本一樣:先將整個羊分為前腿、后腿、背子、脖子等四大塊,用冷水浸泡并洗凈血水后,再放入清水鍋里煮,待水滾后除去浮沫,同時放人蔥、姜、花椒、鹽及大料.肉煮熟后...
漳縣機(jī)械： ______ 手抓羊肉是新疆哈薩克、蒙古、維吾爾、柯爾克孜、塔吉克等民族人民都喜愛的食品.當(dāng)您在天高氣爽的季節(jié)來到水草豐盛的草原,不論您走進(jìn)蒙古包還是氈房,都會受到...
漳縣機(jī)械： ______ 羊肉....5000 克 香料.....25 克 口蘑....120 克 黃稀醬...700 克 藥料.....20 克 黑稀醬....50 克 冰糖....2.5 克 蔥姜.....25 克精鹽....100 克 芝麻油...1000 克 (1)制湯:將鐵鍋置于旺火上,放入清水7500 克,加入黃稀醬.黑稀醬和精鹽攪勻,燒到將開時...
漳縣機(jī)械： ______ 陜西省吳旗縣人民群眾將羊肉剁成大件,連骨帶肉一起放在鍋里用慢火燉爛,出鍋后一人一份,謂之“手抓羊肉”.當(dāng)?shù)刂V語曰:“豬的骨頭羊的髓”.羊骨同肉一起燉后,其骨髓進(jìn)入湯內(nèi),原汁原味,香美可口.所以羊肉一般不剔骨賣肉.羊經(jīng)常采食“百里香”牧草,其肉不膻.吳旗縣“百里香”滿山遍野,四季開花,花香四溢.每年羊可采食到大量的百里香,到了6月份以后,羊已膘肥體壯,正是食用之時.“六月六,新麥面饃饃就羊肉”,說的是羊肉已開始上市,若遇傳統(tǒng)節(jié)日,家家宰羊,戶戶飄香.現(xiàn)吳旗縣已辦起了大型羊肉加工廠,所生產(chǎn)的五香羊肉、羊肚、羊肝、羊腦、羊蹄等系列產(chǎn)品,馳名中外.
漳縣機(jī)械： ______ 當(dāng)然可以不過這樣的話 你就要佩帶 蘸料啦!
漳縣機(jī)械： ______ 蘿卜去膻:在燒羊肉時.加入青蘿卜式胡蘿卜同煮.煮熟后撈起膻味全無. 米醋去膻:把大塊羊肉放八水中.每10千克羊肉加25克米醋.煮沸 5分鐘后撈出羊肉.再進(jìn)行正式的烹調(diào).膻昧可除. 綠豆去膻:煮羊肉時放八一些綠豆亦可除去膻味. 咖喱去膻:每千克羊肉加八半小包咖喱粉,燒后即成咖喱羊肉.無膻味. 藥料去膻:燒羊肉時用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、紫蘇同燒.不但可以去膻且還有獨特風(fēng)味. 核桃仁或山楂去膻:放幾只帶殼的核桃或幾片山楂片,不但可以除膻味,且可以使羊肉熟得快. 桔皮去膻:燒羊肉時加八一些可皮,右除去羊肉膻味還可增加香味.
漳縣機(jī)械： ______ 內(nèi)蒙古:一帶的人,口味是咸中帶酸除了加醋之外,還愛吃香油之類的香料.
漳縣機(jī)械： ______ 陜西省吳旗縣人民群眾將羊肉剁成大件,連骨帶肉一起放在鍋里用慢火燉爛,出鍋后一人一份,謂之“手抓羊肉”.當(dāng)?shù)刂V語曰:“豬的骨頭羊的髓”.羊骨同肉一起燉后,其骨髓進(jìn)入湯內(nèi),原汁原味,香美可口.所以羊肉一般不剔骨賣肉.羊經(jīng)常采食“百里香”牧草,其肉不膻.吳旗縣“百里香”滿山遍野,四季開花,花香四溢.每年羊可采食到大量的百里香,到了6月份以后,羊已膘肥體壯,正是食用之時.“六月六,新麥面饃饃就羊肉”,說的是羊肉已開始上市,若遇傳統(tǒng)節(jié)日,家家宰羊,戶戶飄香.現(xiàn)吳旗縣已辦起了大型羊肉加工廠,所生產(chǎn)的五香羊肉、羊肚、羊肝、羊腦、羊蹄等系列產(chǎn)品,馳名中外.
漳縣機(jī)械： ______ 手抓羊肉做法一 【主料】魯西南青山羊【配料】青紅椒【調(diào)料】味達(dá)美味極鮮醬油、蔥末、蒜泥、香油 【做法】1、青山羊肉剁成大塊下入鍋中煮熟,裝盤; 2、青紅椒切碎丁,與蔥末、蒜泥放入碗中,加入味達(dá)美味極鮮醬油調(diào)均,再放入香油...
