牛腱子肉的做法家常
牛腱子肉是一道非常受歡迎的家常菜肴，其做法多樣，口感豐富。以下是幾種常見的家常做法：
鹵牛腱子肉
材料：牛腱子、生姜、香葉、八角、花椒、生抽、老抽、鹽、冰糖等。
步驟：將牛腱子肉用多多的鹽放入溫水中浸泡約1小時，換水洗一洗后放冰箱冷凍一小時；準備大料和醬汁，包括香葉、桂皮、花椒、麻椒、肉桂、八角、蔥、姜，以及生抽、味極鮮、老抽、黃豆醬、白酒；砂鍋放半鍋水，水燒開放醬汁、大料和牛腱子，開鍋撇浮沫約十幾分鐘后轉中火、小火燉1小時，嫩插入筷子關火，燜4-6小時；最后用保鮮膜纏起來包住即可。
紅燒牛腱子肉
材料：牛腱子、大蔥、八角、丁香、辣椒、橙皮、草果、豆瓣醬、老抽、生抽、料酒等。
步驟：牛腱子肉解凍后過水洗凈，撈去漂浮物；熱油加糖炒糖色，再加入八角、桂皮、姜蒜翻炒，加入牛腱子肉翻炒均勻；加入生抽、蠔油繼續(xù)炒勻，倒入高壓鍋壓15分鐘；倒出后再加入土豆或番茄翻炒燜焗一下即可。
極簡清燉牛腱子
材料：牛腱子、花椒、白胡椒粒（可用白胡椒粉代替）、姜、香葉、八角、陳皮（可不放）、紅棗枸杞、鹽。
步驟：牛腱子對半切（不切就多煮一會兒），冷水下鍋焯水后不要沖洗直接放燉鍋里；加入熱水盡量淹沒牛腱子，放入所有調味料；大火燒開后轉小火煮一小時即可。
綜上所述，無論是鹵制、紅燒還是清燉，牛腱子肉都能以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值征服食客的味蕾。這些家常做法簡單易學，不妨在家中嘗試一番，讓美食成為生活中的一抹亮色。
牛腱子肉有哪些常見的做法?
牛腱子肉卷：將牛腱子肉切成大片，用搟面杖輕輕拍打至薄，然后在肉片上涂抹適量的調料，如黑胡椒、鹽等，可以卷入一些蔬菜如胡蘿卜絲、黃瓜絲等，卷起后用牙簽固定，煎至兩面金黃即可。這些做法都能充分展現(xiàn)牛腱子肉的鮮美和口感，不同的烹飪方法適合不同的口味和場合。在烹飪牛腱子肉時，由于其肉質較...
牛腱子肉怎么做好吃又簡單?
牛腱子肉是牛肉中比較有嚼勁的部分，含有豐富的膠原蛋白，適合慢燉、燜煮等烹飪方式。下面是一種簡單又美味的牛腱子肉的做法：材料：牛腱子肉 500克 洋蔥 1個 胡蘿卜 1根 土豆 1個 大蒜 3瓣 姜 1塊 青紅椒 各1個 八角 2顆 香葉 2片 花椒 1小把 生抽 2大勺 老抽 1大勺 鹽 適量 糖 1小...
牛腱子肉的做法
牛腱子肉的做法 做法如下：1. 準備食材：牛腱子肉、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、草果等。2. 處理牛腱子肉：將牛腱子肉洗凈，放入冷水中浸泡30分鐘，去除血水。然后切成塊狀，用開水焯燙一下，去除多余的臟物及雜質。3. 燉煮過程：將處理好的牛腱子肉放入燉鍋中，加入適量的水，...
燉牛腱子肉的做法
燉牛腱子肉是一道美味又營養(yǎng)的家常菜，以下是詳細的做法：一、所需食材和調料 食材 牛腱子肉：1000克左右，牛腱子肉筋足肉厚，燉煮后口感軟糯又有嚼勁，是這道菜的主要食材。蔥：2 - 3根，可以增添香味，去除牛肉的腥味。姜：1塊（約15克），去皮切片，姜的辛辣味能夠去腥散寒。蒜：5 - 6瓣...
牛腱子肉的做法有哪些呢?
牛腱子肉是一種非常適合鹵制、紅燒和燉煮的食材，其獨特的纖維結構和豐富的膠原蛋白使得它在烹飪過程中能夠吸收大量的調味料，變得非常美味。以下是幾種常見的牛腱子肉的做法：鹵牛腱子肉 材料：牛腱子肉、蔥、姜、料酒、洋蔥、花椒、八角、香葉、桂皮、冰糖、蠔油、生抽、老抽、甜面醬、鹽。步驟：將牛...
如何鹵牛腱子肉怎么做好吃
以下是鹵牛腱子肉好吃的做法：食材準備 主料：牛腱子肉1000克左右。輔料：蔥2根、姜1塊、蒜5瓣、八角3個、桂皮2小塊、香葉3 - 4片、草果1個（去籽）、丁香2 - 3粒、花椒1小把、干辣椒3 - 4個（可根據(jù)個人口味添加）。調料：生抽50毫升、老抽30毫升、料酒50毫升、冰糖30 - 40克、鹽10 -...
牛肉腱子肉怎樣燉好吃
燉牛肉腱子肉是一道美味的家常菜，下面是一種簡單的做法：材料：- 牛肉腱子肉500克 - 蔥姜蒜適量 - 料酒2湯匙 - 生抽2湯匙 - 老抽1湯匙 - 冰糖適量 - 八角、桂皮、花椒適量 - 植物油適量 - 清水適量 步驟：1. 牛肉腱子肉洗凈，切塊后用開水焯水去血水，撈出備用。2. 鍋中倒入植物油，燒熱...
牛健孑怎么做好吃
以下是小編收集整理的牛腱子做法,分享給大家。 1、可以做成紅燒牛腱子肉。 2、牛腱子買來洗干凈,切成塊,放到冷水里煮。 3、水開了燒5分鐘,撈出,再用水沖干凈。 4、鍋里加點油,然后再放入蔥、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香葉爆香,再放入牛腱子肉炒。 5、接著再加上黃酒、醬油、糖、水。 6、...
牛腱子肉的簡單做法
牛腱子肉的簡單做法有以下幾個步驟：1. 準備材料：牛腱子肉、洋蔥、胡蘿卜、姜片、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、清水適量。2. 將牛腱子肉切塊后，用清水浸泡30分鐘，去除血水。3. 鍋中加入清水，放入姜片、大蒜，牛腱子肉放入水中焯水，煮開后撇去浮沫。4. 將焯水后的牛腱子肉撈出備用。5. ...
腱子肉的美味做法
腱子肉是一種脂肪較少但肉質韌性較強的部位，下面是一種美味的腱子肉做法：材料：- 1公斤腱子肉 - 2個大洋蔥，切碎 - 4瓣大蒜，切碎 - 3湯匙番茄醬 - 2湯匙紅糖 - 1湯匙醬油 - 1茶匙迷迭香 - 1茶匙百里香 - 1茶匙辣椒粉 - 鹽和胡椒粉適量 - 500毫升肉湯 步驟：1. 將腱子肉切成適當大小...
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加格達奇區(qū)位移： ______ 編輯本段牛鍵子的吃法 1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛. 2. 用啤酒來燉煮鍵子肉,可使肉質變得柔嫩,同時啤酒花的苦味也可消除肉類的腥味. 3. 清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分. 4. 牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉. 5. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質變嫩,色佳味美,香氣撲鼻. 6. 紅燒牛肉時,加少許雪里蕻,肉味鮮美. 7. 牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛. 8. 牛肉受風吹后易變黑,進而變質,因此要注意保管.
加格達奇區(qū)位移： ______ 陳皮土豆燉牛肉 原料: 牛腱肉(beefshank),牛骨(最好是桶骨,腿骨),土豆.配料: 陳皮,茴香,蔥,姜,蒜,五香粉,食用油,白糖,生抽.做法: 1、牛腱肉洗凈,切塊;牛骨洗凈,一起飛水去除浮沫;土豆削皮切塊備用; 2、把...
加格達奇區(qū)位移： ______ 你好,牛腱子肉可以做蔥爆牛肉很好吃哦,其做法如下: 原料:腱子肉750克(或黃瓜肉),大蔥白120克,芝麻50克(焙好),大蒜1瓣,生姜末3克,醬油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,大米飯250克,黃酒25克,精鹽5克,味精2...
加格達奇區(qū)位移： ______ 材料:牛腱1條;蔥2根;姜1塊 調味料:醬油(生抽,老抽);糖;鹽;大料(八角)1枚;料酒 做法 1. 牛腱洗凈,放冷水中煮開,去血水 2. 另起一鍋加水煮開,加調味料(咸淡隨意),蔥切段,姜拍散放入鍋中 3. 把去過血水的牛腱洗凈放入...
加格達奇區(qū)位移： ______ 材料 牛腱肉2斤,八角,山奈,丁香,陳皮,桂皮,蔥2根,姜1個,鹽,雞精,米酒半杯,老抽少許,香菜3根 做法 1、將藥材裝入棉布袋中,收口綁緊待用,蔥切長段、姜拍松. 2、用一口深鍋參水,放入藥材、調味料煮滾后就成了鹵水. 3、把牛腱肉放入滾水中汆燙,撈起瀝干水份待用. 4、將牛肉放入鹵水鍋里,以中火鹵1小時30分鐘,熄火后浸一夜. 5、取出切成薄片裝盤,再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉鹽沾起吃,味道不錯.
加格達奇區(qū)位移： ______ 家常鹵水咸牛肉的做法: 1、腌肉.牛腱子肉1磅,洗凈,放入一干凈鍋內,加鹽6湯匙,花椒約1湯匙,用手把鹽和花椒不斷往牛肉上擦抹約3分鐘,放入冰箱內腌3天. 2、三天后,取出牛肉,沖去鹽粒,先將牛肉飛水后,再加清水至淹沒,加料酒,姜塊,八角,花椒,陳皮,桂皮.最后再加一湯匙鹽,這是為了防止牛肉中的鹽份在煮的過程中過多的滲入水中而走味.大火燒開轉小火煨兩個小時后關火. 3、將牛肉在鹵水里浸泡12小時后,取出切片裝盤.臨吃時,可拌入麻油和青大蒜葉,愛吃辣椒的還可加點辣醬.
加格達奇區(qū)位移： ______ 主料: 牛腱子肉 500克 調料: 料酒 10克 小蔥 25克 茴香籽[小茴香籽] 5克 姜 25克 桂皮 5克 味精 2克 鹽 15克 各適量 鹽水牛腱的做法: 1. 將牛腱子肉洗凈,去腱膜,放冷水中泡1 小時; 2. 浸泡后放開水鍋中緊透,撈出,洗去血沫; 3. 蔥姜洗凈...
加格達奇區(qū)位移： ______ 牛腱子肉 500克 調料: 鹽 2克 醬油 50克 白砂糖 15克 甜面醬 30克 料酒 10克 大蔥 15克 姜 20克 大蒜(白皮) 10克 香油 15克 各適量 1. 將牛肉(牛腱子)順肉紋切成拳頭大小的塊,用開水焯透,去凈血沫后撈出; 2. 將大蔥、姜擇洗干凈,切成塊; 3. 將蔥姜塊與蒜、精鹽、醬油、面醬、白糖、料酒、香油、肉料35克一起放入鍋中,加入牛肉湯燒開,煮成醬湯; 4. 將牛肉放入醬湯鍋中,以漫過牛肉為準煮5~10分鐘,改微火燜約2~3小時,保持湯微開冒泡,要勤翻動牛肉,使之受熱均勻; 5. 待湯汁漸濃,牛肉用竹筷子可以扦透時撈出,晾涼后切成薄片,即可裝盤食用.
加格達奇區(qū)位移： ______ 主料 牛腱子肉1000g 輔料 料酒 適量 冰糖 適量 花椒 適量 八角2個 小茴香1小把 白蔻1個 甘草1片 香葉2片 桂皮1段 羅漢果 小半個 鹽 適量 步驟1.將牛腱子洗干凈.2.切成兩、三塊(要不切太碎).3.鍋里加入冷水,加入花椒、料酒、放入牛腱,...
加格達奇區(qū)位移： ______ 水果酒燜牛腱 材料 牛腱,李子酒,姜,蔥白,胡蘿卜,洋蔥,生抽,鹽,糖 做法1.牛腱切小塊,淖姜水 2.油爆姜,蔥白,洋蔥,聞到香味后下胡蘿卜 3.李子酒一碗(剛泡出來是紅色,時間久了就成金黃色了) 4.全部材料和調料放入 5.高壓鍋大...
