豬肘子怎么做好吃豬肘子怎么做好吃

豬肘子怎么做好吃豬肘子怎么做好吃?

1.將肘子放在火上，小火熏烤其表皮，注意不要燒糊，這一步為了去除肘子表皮的汗腺去其腥臭味，有噴槍的可以用噴槍更方便；

2.將肘子表皮清洗干凈，鍋中放入涼水和料酒，放入肘子焯水半小時，期間撇去浮沫，焯好后盛出放入高壓鍋；

3.鍋中燒油，放入冰糖炒糖色，糖色炒好后轉(zhuǎn)小火，放入姜片蔥段、山楂、放入全部香辛料翻炒，加入生抽、老抽、料酒、食鹽，加入大量開水后倒入高壓鍋

4.再加入一小把冰糖，中小火壓一個小時；

5.最后把肘子盛出裝盤，鍋中取適量燉肘子的湯汁，水淀粉勾芡淋在肘子上即可！
豬后肘2只、醬油35克、料酒20克、鹽10克、糖5克、蔥30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。
做法：
1 將豬肘洗凈，拔去剩余的毛后備用。
2 鍋中做清水，涼水將豬肘下鍋緊一下?lián)瞥隹厮畟溆谩?br />3 蔥切大段、姜切大片備用。
4 將八角、桂皮、花椒用紗布包好制成香料包備用。
5 鍋中再次做清水（量大一些），將豬肘放入鍋中大火煮開。
6 放入蔥段、姜片、香料包、料酒、醬油后繼續(xù)做開。
醬肘子
醬肘子
7 變小火，燜50分鐘左右。
8、下入鹽、糖調(diào)味后繼續(xù)燜煮至筷子可以輕松扎進(jìn)豬肘中。
9、大火收湯至湯濃后將豬肘撈出放涼。

10、將涼透的豬肘切成1厘米厚的片

主料：肘子1000克。
輔料：花生油2000克（實耗75克），醬油50克，料酒75克，鹽1.5克，蔥、姜、五香料少許，淀粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。
【制作過程】
1、選皮薄、毛孔細(xì)小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。
2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。
3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時不停地翻動，以防糊底。
4、炸好肘子撈出，放一碗內(nèi)，加蔥、姜，用鹵湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。

5、將蒸好的肘子扣入大盤內(nèi)，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調(diào)一下色味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。

高湯適量，姜50克，料酒10克，色拉油75克，醬油50克，白糖5克，蔥油15克
福壽肘子的做法1. 刮去肘子上的白毛，用溫水浸泡刷洗干凈后，白水煮至4-5成熟撈出，凈布搌干水抹三邊醬油。
2. 鍋上火放油燒熱，將抹過醬油的肘子放入炸上色后撈出，每隔4厘米切一刀，深度為肉的4/5

3. 取一容器放入加工好的肘子，加入高湯、料酒、白糖、蔥段、姜片、肉料包上鍋蒸至爛，瀝去湯汁。

4. 將生菜洗凈碼在盤中，將蒸好的肘肉扣在盤中。

5. 炒燒上火將剩余的湯汁燒開，去浮沫，用水淀粉兌成汁芡，再淋入蔥油，均勻的澆在盤中即成。裝盤后稍加點綴。

清燉豬肘好吃。

準(zhǔn)備用料：肘子1個、山楂干適量、醬油適量、大料適量、桂皮適量、干辣椒適量。

1、肘子洗凈，中間剁開。

2、鍋中加入清水，燒熱。

3、放入肘子氽水，去掉血水。

4、重新?lián)Q一鍋清水，加入干辣椒，大料，花椒，山楂干，桂皮。

5、大火燒開，轉(zhuǎn)小火烀50分鐘左右,這是烀好的肘子。

6、己經(jīng)烀熟的肘子出鍋了。

7、配上醬油就可以吃了。

【冰糖肘子】

主料：去骨豬前蹄膀500克醬油，料酒50克蔥，蒜各5克姜片10克冰糖100克

做法

1.將豬蹄膀刮洗干凈，用刀在內(nèi)側(cè)；軟的一面順長剖開至刀深見大骨，再在大骨的兩側(cè)各劃一刀，使其攤開，然后切去四面的肥肉成圓形；

2.將蹄膀放入開水鍋里，煮十分鐘左右至外皮緊縮；

3.炒鍋內(nèi)放一只竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹沒，再加入料酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結(jié)、姜片，旺火燒開，加蓋后小火再燒半小時，將蹄膀翻身，燒至爛透，再改用旺火燒到湯水如膠汁，將蹄膀取出，皮朝下放入湯碗，揀去蔥結(jié)、姜片，把鹵汁澆在蹄膀上即可。

微波爐做法

1.微波爐專用壓力鍋內(nèi)放置蹄膀先用醬油涂勻表面，腌小時，中途翻面一次；

2.加入其余調(diào)料、姜、蔥、蒜及沸水，以蓋過蹄膀為度；

3.蓋好壓力鍋，加上調(diào)壓砝碼，放在轉(zhuǎn)盤中央，大火加熱共分鐘；

4.移鍋出爐，擱涼至黃色壓力柱降下便可開蓋。將蹄膀翻個面，浸在汁液中2--3小時；

5.食時切塊；淋上汁液，加熱供食。

醬汁肘子

湘菜
〖主料〗豬前肘子1個(重約750克)

〖輔料〗鹵汁50克，精鹽1.5克

〖制作〗將豬前肘去盡骨質(zhì)，刀工成半圓形；

2)用烙鐵烙盡肘皮上的余毛，置清水中浸泡10分鐘后，刮洗干凈，再在肘子肉的一面剞上刀；

3)鍋內(nèi)放冷水1000克，將肘子煮至四成熟取出，移入鹵鍋內(nèi)，用中火煮至八成爛；

4).將煮爛的肘子扣入缽內(nèi)，再取鹵鍋里的鹵汁50克，加精鹽攪勻，淋在肘子上，入籠蒸爛即成。

〖色香味〗色澤紅亮，肉爛味香，微咸帶甜，肥而不膩。
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肘子怎么做好吃又簡單
1、主料：肘子；輔料：花椒，大料，食鹽，蔥，料酒，生姜等各適量。2、肘子清洗干凈，去毛，放在鍋中，加入適量清水淹沒肘子;3、肘子焯燙一會兒之后換成清水煮，在鍋中加入大料花椒，料酒和蔥姜等;4、用大火煮開之后改成小火煮三個小時左右，直至將肘子煮至熟透;5、把帶皮的肘子表面用保鮮膜包裹起...

新鮮肘子怎么做好吃
1. 先將肘子洗凈，放入鍋中加入適量清水，加入料酒、姜片、蔥段、八角、桂皮等調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮1-2小時，直到肘子變得軟爛。2. 煮好的肘子撈出晾涼，然后切成薄片。3. 準(zhǔn)備腌料，將蒜末、生姜末、鹽、糖、醬油、料酒、花椒粉、香油、醋等混合均勻，腌制肘子片30分鐘。4. 熱鍋涼油，放...

肘子有哪些方便又好吃的做法?
以下是幾種方便又好吃的肘子做法：1. 紅燒肘子：將肘子先煮熟，再用油燒煮片刻，加入生姜、大蔥、料酒、老抽、生抽、糖、鹽燉煮至入味即可。2. 香辣肘子：將肘子切塊煮熟，用紅油、花椒粉、辣椒粉爆炒，加入蒜蓉、生姜、大蔥、鹽、糖、味精調(diào)味。3. 椒鹽肘子：將肘子煮熟，晾涼后切塊。鍋中放入適量...

肘子怎么做好吃
1、食材：豬肘子1-3個，蔥1棵，香葉3片，姜4片，小茴香5克，花椒5克，大茴2粒，香蔥2棵，紅辣椒1個，熟芝麻5克，冰糖數(shù)粒，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，蜂蜜適量，鹽1勺，花生油少量。2、準(zhǔn)備蔥姜香葉，大茴、小茴香和花椒放調(diào)料盒。3、香蔥，紅辣椒切碎。4、肘子清水泡一會。5、...

豬肘子怎么做好吃又香不油膩
1、準(zhǔn)備一個新鮮的豬肘子，生姜、花椒、蔥、鹽、八角、辣椒等調(diào)料備用 2、肘子清洗干凈，加兩勺料酒和白酒、半塊生姜和適量清水煮沸，煮的同時去掉浮沫，控干水分備用。3、準(zhǔn)備一個砂鍋洗凈，倒適量花生油燒熱，加蔥姜，八角爆香。4、蔥姜，八角爆出香味后，下紅糖和少許清水煮沸。5、繼續(xù)加滿水...

熟肘子怎么再加工好吃
1. 香煎肘子：將熟肘子放入平底鍋中，用中小火煎至兩面金黃。這樣可以增加肘子的香氣和口感。可以加入適量的油，增添酥脆感。2. 紅燒肘子：將熟肘子放入燒鍋中，加入適量的水、生姜、蔥、料酒、冰糖、醬油和老抽等調(diào)料，用文火慢燉1-2個小時，使肘子入味變得柔嫩。3. 烤肘子：將熟肘子從中間切開，...

肘子怎么做好吃不膩?
涼拌肘子涼拌肘子是一道清爽的涼菜，適合夏天食用。將煮熟的肘子切片，與黃瓜絲、胡蘿卜絲等蔬菜混合，加入適量的醋、蒜泥、辣椒油等調(diào)料拌勻即可。這種做法簡單快捷，既能保留肘子的鮮美，又不會顯得油膩。總之，要做到肘子好吃不膩，關(guān)鍵在于選對烹飪方法和調(diào)料的使用。適當(dāng)?shù)碾缰啤⒋钆涫卟恕⒖刂朴椭?..

整個肘子怎么做好吃
1、先將買回來的肘子用涼水沖洗后瀝干，去掉部分血水。土豆清洗干凈，為下一步去皮做準(zhǔn)備。2、冷水下鍋，焯肘子：把沖洗過的肘子放入涼水鍋內(nèi)，開大火，待水燒開后，再燙1-2分鐘關(guān)火，將肘子撈出瀝干水分待用。3、切配食材：將土豆去皮后，切成小塊備用，不要切太薄，否則燉爛后很難夾上來。

肘子怎么做最好吃又簡單
1、把肘子的表皮燒一下，可以去腥增香，然后清洗干凈后冷水下鍋，依次放入蔥段、生姜、料酒2勺、大料1個、香葉幾片、草果1個。2、大火燒開，打去浮沫，然后蓋上蓋用小火煮半個小時，把肘子煮至半熟。把肘子撈出來趁熱抹上老抽，把水汽晾干，好上色。3、肘子稍微放涼，把肘子破開把里邊的骨頭取...

肘子怎么做好吃又簡單
1. 豬肘子：500克 2. 姜片：適量 3. 料酒：適量 4. 生抽：適量 5. 老抽：適量 6. 八角：2顆 7. 白胡椒粉：適量 8. 鹽：適量 9. 蔥段：適量 10. 食用油：適量 11. 清水：適量做法步驟：1. 將豬肘洗凈后，放入鍋中，加入料酒煮沸，焯水去腥，撈出備用。2. 鍋中加入適量食用油，放入...

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