豬耳朵拌黃瓜的做法竅門豬耳朵拌黃瓜放哪些料好吃，用放醬油嗎

豬耳朵拌黃瓜的做法竅門豬耳朵拌黃瓜怎么拌好吃

相信在炎炎夏日，很多人對于餐桌上的飯菜要求都會變高，因為夏季往往天氣悶熱讓人沒有胃口。所以，來一道涼拌菜就可以讓人胃口大開，下面小編給大家說的是豬耳朵拌黃瓜，相信大家都不會陌生。接下來，小編就來介紹這道菜的制作方法和一些制作過程中的小竅門。

材料
鹵豬耳朵一只，黃瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵，調料：鹽，陳醋，味精，老干媽雞油辣醬
做法
1、黃瓜用搟面杖拍碎，手掰成小塊；
2、鹵耳朵切成條，大蒜搗成泥，香菜切碎；
3、所有的原料混合，加適量鹽、陳醋、味精、一匙老干媽辣醬拌均勻即可。
小訣竅
1、拍黃瓜比刀切黃瓜的味道鮮，純，不信你試試；
2、老干媽辣醬和鹵耳朵都是咸味的，所以注意鹽要少量添加。
黃瓜怎么吃最營養(yǎng)
黃瓜，全國各地和各個民族吃法不同。人們常見的有以下三種食法：一是醬黃瓜；二是拌黃瓜；三是炒黃瓜。也有一不醬、二不拌、三不炒，將黃瓜洗干凈，拿在手中當水果一樣的吃，但多數人家都是拌黃瓜為主。
其實，最佳的食用方法就是“拌黃瓜”。
做法是：先將黃瓜洗干凈，務必除皮，用刀切成薄片，用適量的鹽腌半小時，然后擠掉鹽水，用白糖、熟素油或麻油，如愛吃辣也可用辣椒油、醬油、香醋拌來吃。這樣的涼吃還可增加食欲，消除腹脹，并有退干熱作用。
黃瓜一旦經過腌制，它含有單寧酸，常吃腌黃瓜，可以使患有低血壓的人升壓防病。
再有黃瓜生吃，每天吃250～300克，即有明顯減肥作用，也可以消水腫、解口渴、解毒又清熱，黃瓜皮可治咽喉腫痛、小便短黃、目赤頭昏、中暑煩熱。因此，黃瓜可謂最佳的食療蔬菜之一，還有美容等好處。
注意事項：
黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，達不到補充營養(yǎng)的效果。
以上就是小編給大家整理的豬耳朵拌黃瓜的制作方法，和黃瓜的一些營養(yǎng)價值，一些小竅門，相信大家也清楚的知道了這道菜肴該怎樣去制作，該注意什么，對于第一次嘗試制作的人們，可以選擇多練習幾次，就能完全掌握到這道菜的制作小竅門了。

相信在炎炎夏日，很多人對于餐桌上的飯菜要求都會變高，因為夏季往往天氣悶熱讓人沒有胃口。所以，來一道涼拌菜就可以讓人胃口大開，下面小編給大家說的是豬耳朵拌黃瓜，相信大家都不會陌生。接下來，小編就來介紹這道菜的制作方法和一些制作過程中的小竅門。

材料

鹵豬耳朵一只，黃瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵，調料：鹽，陳醋，味精，老干媽雞油辣醬

做法

1、黃瓜用搟面杖拍碎，手掰成小塊；

2、鹵耳朵切成條，大蒜搗成泥，香菜切碎；

3、所有的原料混合，加適量鹽、陳醋、味精、一匙老干媽辣醬拌均勻即可。

小訣竅

1、拍黃瓜比刀切黃瓜的味道鮮，純，不信你試試；

2、老干媽辣醬和鹵耳朵都是咸味的，所以注意鹽要少量添加。

黃瓜怎么吃最營養(yǎng)

黃瓜，全國各地和各個民族吃法不同。人們常見的有以下三種食法：一是醬黃瓜；二是拌黃瓜；三是炒黃瓜。也有一不醬、二不拌、三不炒，將黃瓜洗干凈，拿在手中當水果一樣的吃，但多數人家都是拌黃瓜為主。

其實，最佳的食用方法就是“拌黃瓜”。

做法是：先將黃瓜洗干凈，務必除皮，用刀切成薄片，用適量的鹽腌半小時，然后擠掉鹽水，用白糖、熟素油或麻油，如愛吃辣也可用辣椒油、醬油、香醋拌來吃。這樣的涼吃還可增加食欲，消除腹脹，并有退干熱作用。

黃瓜一旦經過腌制，它含有單寧酸，常吃腌黃瓜，可以使患有低血壓的人升壓防病。

再有黃瓜生吃，每天吃250～300克，即有明顯減肥作用，也可以消水腫、解口渴、解毒又清熱，黃瓜皮可治咽喉腫痛、小便短黃、目赤頭昏、中暑煩熱。因此，黃瓜可謂最佳的食療蔬菜之一，還有美容等好處。

注意事項：

黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，達不到補充營養(yǎng)的效果。

以上就是小編給大家整理的豬耳朵拌黃瓜的制作方法，和黃瓜的一些營養(yǎng)價值，一些小竅門，相信大家也清楚的知道了這道菜肴該怎樣去制作，該注意什么，對于第一次嘗試制作的人們，可以選擇多練習幾次，就能完全掌握到這道菜的制作小竅門了。

農村老廚子是這樣做黃瓜拌豬耳朵的

天氣越來越熱了，中午也不想吃飯，沒有胃口，吃點涼拌菜還是不錯的，就去買了2個豬耳朵，花了24元，感覺不貴，這要是買已經做好的一個也得話24元。

現在的買來的豬耳朵比較干凈，只是在旮旯里還有點豬毛，但這個難不倒我父親，他會把火筷子燒熱了燙去豬毛；記得小時候買豬頭毛更多，也難不倒他，用瀝青拔豬毛，想吃了總有辦法。

豬耳朵去毛后需要用刀子把豬耳朵再刮一遍，這樣可以把燒糊的毛去掉，然后用清水洗干凈。

兩個豬耳朵處理好后焯水煮出血沫，然后洗干凈放入鍋中加上涼水。

還放松蔥姜、大回、醬油、鹽、一點白酒開始鹵煮。

相對來說豬耳朵比好好熟的，柴火灶開鍋后煮15分鐘就能熟。

看這剛煮熟的豬耳朵，是不是很誘人，自己做的干凈衛(wèi)生吃起來也放心。

去菜園摘了三根黃瓜，洗干凈。

中間化開，切成黃瓜片，這黃瓜是我切的。

父親切豬耳朵，把豬耳朵根切下來，切成片和黃瓜涼拌吃，剩下的耳朵邊，也就是最好吃的，一咬嘎嘣脆的那些地方，父親留出來讓我下午回城的時候帶給媳婦和女兒吃。

看到剛煮好的豬耳朵，聞到香味，還是沒有忍住，我先拿一塊嘗嘗咸淡。味道不錯，肥而不膩。

已經切好的黃瓜和豬耳朵，準備涼拌。這個涼菜少不了蒜調味，把蒜切碎，然后用熱油潑一下，蒜香味也出來了，蒜味也不是那么辣。

還放調料有生抽、鹽、雞精、陳醋和一點芥末油，混合均勻，這涼拌菜就算是做好了。

吃著涼拌豬耳朵，與父親一人一瓶啤酒，邊喝邊計劃下半年怎么掙錢，這就是我的幸福小生活。

豬耳朵拌黃瓜制作方法

豬耳朵拌黃瓜的做法：
材料：豬耳朵100g，黃瓜100g，鹽適量，蒜適量

制作步驟：

1、買來的豬耳朵，切成絲。

2、一根黃瓜，切成絲，在搗蒜缸里放兩瓣蒜，搗成酸泥。

3、放搗好的蒜泥。加少許鹽，拌好的豬耳朵擺盤。

資料：
黃瓜（學名： Cucumis sativus L.），屬葫蘆科甜瓜屬植物。廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)，分布于中國各地。

花果期為夏季，是中國夏季主要蔬菜。

莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮(zhèn)痙。莖、枝伸長，有棱溝。

卷須細，不分歧，具白色柔毛。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，

表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近于平滑。

今天與大家分享的這款牛奶做法，是用牛奶加入蔬菜和堅果，煮一煮，10分鐘上桌，孩子愛喝媽媽開心。做法簡單省事，廚房新手也能一次成功，而且味道口感更豐富，營養(yǎng)也均衡。很適合早餐時食用。最主要的是，符合小朋友的口味。作為媽媽的我，不再因為每天那杯“純牛奶”發(fā)愁了。寶媽們一起來看看吧！學會了也給家里小朋友嘗試一下！

【西藍花核桃牛奶露】

【食材】：西藍花80克、核桃50克、牛奶200毫升、鹽3克、白糖3克。

西藍花，所含的維生素C比番茄還要高，所以在做這道菜品時，大家宜選用西藍花這種蔬菜為宜。核桃是大家熟知的“健腦佳品”，是大中小學生的營養(yǎng)品，中老年人經常食用也是益處多多。接下來我們就用這些營養(yǎng)豐富的食材做成“牛奶露”吧。

【步驟】

1、西藍花清洗干凈，切成“小朵”，再放入碗中加入適量清水并放入2克左右的食鹽浸泡2分鐘左右備用。

2、核桃剝去外殼，并把核桃肉外面的那層膜剝掉備用。如果時間允許大家可以把處理好的核桃果肉用開水浸泡10分鐘左右。這樣煮出的核桃口感會更加脆嫩。如果早餐時間緊張也可以不用水浸泡，煮的時候多煮2分鐘即可。個人建議，大家根據個人情況選擇吧。

3、鍋中倒入少許清水，同時放入處理好的核桃果肉和白糖小火煮開，然后倒入切好的西藍花和1克鹽煮5分鐘關火。關火后稍微放涼再倒入準備好的牛奶，即可出鍋享用了。

【小貼士】

1、西藍花切成“小朵”后用鹽水浸泡，既能泡出藏在“花苞”中的“小生命”，也能讓西藍花增加“咸味”。吃起來口感更佳。

2、做這款“牛奶露”所需的核桃，以選用青核桃為宜，這種核桃果肉外面那層膜更容易剝掉，而且口感更脆嫩。

3、核桃果肉外面的薄膜剝掉，吃起來就少了“澀”的口感，這樣小朋友就會更喜歡吃了。如果大家買的是干核桃，也可以把核桃果肉用溫水浸泡后再剝去外面那層膜。

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