一整只雞怎么剁
用什么方法煲雞湯最有營養(yǎng)又美味呢?
煲雞湯，應先將雞開膛、洗凈，剔下脯肉、腿肉，以所剩骨架供煲湯之用。煲蹄膀湯也是一樣，先將豬肘洗凈、劃開，露出骨頭。一般煲湯時，多使用完整的凈雞等原料，最多是為了便于烹煮而簡單切幾刀。預備好原料后，需加水后用旺火煮沸。這一步看似簡單，但是，假如問應該加多少水，得到的答案可能就五...
乾審19434311565咨詢： 怎么將整雞切開擺在盤子里 -
漢濱區(qū)力偶合回復：
______ 先剁成塊,再拼接下就好了,最好在盤底放些菜葉(生菜),或去飯店點份鹽水雞,白切雞
乾審19434311565咨詢： 白切雞怎么切得好看? -
漢濱區(qū)力偶合回復：
______ 這你就問對人了,我暑假做過兼職是在一家三星級酒店后廚工作的,我看那些大廚都是先用刀把雞肉剁下來,然后就是雞腳雞翅之類的全都剁下來,然后再把身體切開成塊狀,最后就是把切好的塊狀肉塊全都按照雞本來的樣子拼起來,然后把雞頭放到上面,最后在雞身上放上一根完整的香菜……ok了非常好看哈哈
乾審19434311565咨詢： 怎么樣切雞肉 肉不會碎 -
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______ 切肉的確有講究.雞肉要順著紋理切,牛肉、豬肉要逆著紋理切(就是說刀口方向與紋理方向垂直或斜著),尤其是牛肉.如果雞肉逆著紋理切,到肉做熟時就碎了;牛肉和豬肉順著紋理切,就會塞牙. 牛肉切前,用刀背拍一拍,讓肉組織結構松散,做出肉特別嫩.
乾審19434311565咨詢： 整只的雞怎么做好吃? -
漢濱區(qū)力偶合回復：
______ 1、首先鍋中加入適量清水,將砍好的雞肉塊放入,水要沒過雞肉,大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋,這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污); 2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中,加入厚姜片,小蔥2根,加入一湯匙料酒(最好...
乾審19434311565咨詢： 整只雞怎么腌制才快速入味 -
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______ 以辣椒炒雞肉為例:半只雞去掉屁股,盡量剁成小塊,放入盆中,加清水、鹽抓洗干凈,撈出擠干,加鹽、胡椒粉、生抽醬油、料酒、姜片拌勻,腌十五分鐘,加入玉米淀粉、清油拌勻即可.
乾審19434311565咨詢： 怎樣做白切雞? -
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______ 一、先殺雞,取血,把內臟掏出,留下肝、腱、腸,全部洗凈.內臟切小塊.用鹽涂滿雞的內腔和表皮,腌一段時間入味.二、用一大鍋,電飯鍋亦可,要能裝下整只雞有余,放入半鍋水煮沸,放入全雞.三、大火煮半小時,直至全熟,用筷子插入雞身看是否非常軟且很熟.四、雞熟后拿出,把內臟也煮熟.五、把雞剁成塊狀,撈出熟透的內臟,一起裝盤即可.白斬雞味道淡,可沾醬吃.
乾審19434311565咨詢： 雞肉怎么做才比較鮮嫩
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______ 1、水在腌制雞肉的過程中,除了加鹽、醬油、胡椒等常見的調味之外,還要加入適量水.拌勻后放置半小時,讓肉吸水,這樣會嫩.2、淀粉淀粉是做肉類食物時,出現率...
乾審19434311565咨詢： 整雞怎么做好吃 -
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______ 材料全雞1只,料酒50ml,鹽2湯匙(30g),花椒粉1茶匙(5g),黑胡椒粉1茶匙(5g),檸檬1/4個(取汁備用),生抽30ml ,八角3枚,孜然5g,迷迭香末適量,干辣椒適量,姜汁適量,蒜末適量,蜂蜜適量 ,蔥結 適量做法將雞剁掉雞爪...
乾審19434311565咨詢： 整雞怎么做好吃又簡單 -
漢濱區(qū)力偶合回復：
______ 食材明細 整雞一只 鮮青紅椒適量 小尖椒適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 八角適量 桂皮適量 甜面醬適量 香菜適量 中辣口味 燉工藝 一小時耗時 普通難度 地鍋雞的做法步驟1 鮮青紅椒,小尖椒,蔥、姜、蒜、八角,桂皮、甜面醬,香菜(青紅椒切塊,小尖椒切段、蔥切段,姜切大片,蒜拍扁,香菜切段).2 小笨雞宰殺洗凈,去掉淋巴,爪尖,尾尖等.3 小雞斬成大點的雞塊.4 雞塊入開水鍋內焯水,去掉浮沫備用.5 鍋內加油,放入蔥姜、小尖椒,八角,甜面醬翻炒出香.6 放入焯好的雞塊大火翻炒.7 鍋里添水,因為燉制的時間長水可多點,以沒過雞肉為好.8 沿鍋邊貼好面餅,大火煮30分鐘.9 把貼餅取下,然后放入青紅椒塊、蒜片,精鹽翻炒均勻.
乾審19434311565咨詢： 怎么做白宰雞 -
漢濱區(qū)力偶合回復：
______ 原料:烏公雞一只 調料:菜籽油、甜豆瓣、姜、胡椒、花椒、油辣子、白糖、味精、香油、香果(草果) 步驟:1、將殺好的烏公雞,先用火燒雞頸、頭,消滅絨毛,再清洗干凈,用細麻繩捆緊兩只雞大腿,冷水漂5分鐘; 2、將鐵鍋滲滿冷...
