新鮮魔芋怎么處理
鄣夏15784852520咨詢： 我有一個四五斤重的鮮魔芋,怎么做會好吃一點(diǎn),方法要 -
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______ 蒟蒻(jǔ ruò)(學(xué)名Amorphophallus konjac),俗稱魔芋,又作磨芋,天南星科磨芋屬多年生草本植物,中國古代又稱妖芋.自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱. 魔芋生長在疏林下,是有益的堿性食品,對食用動物性酸性食品過多的人,搭配吃魔芋,可以達(dá)到食品酸、堿平衡.此外,魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能. 魔芋全株有毒,以塊莖為最,不可生吃,需加工后方可食用.中毒后舌、喉灼熱、癢痛、腫大.民間用醋加姜汁少許,內(nèi)服或含嗽,可以解救.
鄣夏15784852520咨詢： 魔芋豆腐怎么做? -
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______ 1、摔漿魔芋豆腐 這種豆腐又叫擦漿、摔漿或擦芋豆腐.是將魔芋凈,除去外皮,再磨擦成漿,即制成芋糊. 制作芋糊是關(guān)系到生產(chǎn)摔漿魔芋豆腐成敗的關(guān)鍵.因此,要掌握好兩點(diǎn):一是要磨細(xì).磨得愈細(xì)愈好,切忌有粗粒固和芋塊.二是加水...
鄣夏15784852520咨詢： 誰知道“魔芋豆腐”是怎么做的? -
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______ 我來自湖北恩施農(nóng)村,那里到處都是魔芋.小時侯親眼見長輩們做過魔芋豆腐.具體步驟如下: 1、將新鮮的魔芋用清水刷洗干凈. 2、在竹篾容器上來回磨,使其逐漸成漿. 3、用包袱稍稍過濾. 4、將濾出物放入鍋中煮沸,成糊狀. 5、倒如冷水中冷卻,自然結(jié)成快. 之后就可直接炒來食用.未曾見過用石灰,或許是因為不是大規(guī)模生產(chǎn)的緣故吧. 確實魔芋豆腐的營養(yǎng)價值很高,但是如果有皮膚病的病的人,應(yīng)減少食用.因為它也有很強(qiáng)的刺激性,皮膚病患者吃了可能會導(dǎo)致皮膚病復(fù)發(fā).
鄣夏15784852520咨詢： 如何防止魔芋變色 -
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______ 據(jù)魔芋園了解,將鮮魔芋球莖洗、刮去皮后,切成4厘米*4厘米*2厘米大小一致的塊片.為防止淀粉氧化變黑,可用1%石灰水或鹽水浸泡1-2小時后,攤在席上曬干.如遇陰雨天氣,可燃燒少量的硫磺熏芋片,可起到漂白作用.【圖文來源:魔芋園】
鄣夏15784852520咨詢： 魔芋怎么吃好吃 3種魔芋做法 -
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______ 1.將魔芋切成細(xì)長條型,在中間用刀劃個小口2.將魔芋上端從中間的口穿過去3.魔芋就形成了自然的花結(jié)4.將處理好的魔芋焯水5.準(zhǔn)備好其他的材料,鴨肉剁塊, 青椒切成塊,姜片,豆瓣醬和大料6.將鍋燒熱,下入適量的油,下入大料和姜片煸炒7.煸炒出香味后下入鴨肉小火煸炒8.鴨肉煸炒變色后加入少量的糖一起煸炒9.將鴨肉中大部分油分煸炒出來10.再加入適量的豆瓣醬翻炒11.翻炒均勻后加入料酒和適量的水12.蓋上蓋,大火煮開后小火煮上十分鐘13.下入焯過水的魔芋一起煮上五分鐘14.在加入適量的鹽和胡椒15.起鍋前加入青椒16.混合均勻后燒煮上半分鐘即可
鄣夏15784852520咨詢： 魔芋怎么做會縮水變干 -
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______ 碧波魔芋 原料: 魔芋、蘋果醋、鹽、荷蘭豆、蔥、紅辣椒、橄欖油、熟白芝麻. 做法: 1、將魔芋洗凈,豎刀切成底部相連的長條; 2然后橫刀切成片; 3鍋里加適量水、鹽、蘋果醋,放入切好的魔芋片煮8-12分鐘,撈出瀝干水份; 4、荷蘭豆...
鄣夏15784852520咨詢： 怎么做蒸新鮮魔芋豆腐 -
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______ 家常炒魔芋豆腐 的做法 1.將魔芋豆腐切成片,蔥姜蒜切末 2.入開水鍋中焯一下去掉堿味 3.用清水沖洗干凈 4.炒鍋放油,放入蒜姜末炒出香味,放豆瓣醬炒勻 5.加入少許水或高湯大火燒開 6.魔芋豆腐入鍋,加鹽(根據(jù)口味少加或不加)、雞精,然后大火燒開小火燉,使魔芋豆腐入味 7.鍋里的湯汁快干時關(guān)火,裝盤撒上蔥花即可
鄣夏15784852520咨詢： 磨芋要怎么樣才可以把水份去除? -
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______ 可以放在冰箱里面冷凍幾天(溫度要很底的哦)
鄣夏15784852520咨詢： 麻辣魔芋怎么做? -
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______ 材料:盒裝魔芋1盒,辣椒面,花椒1小把,醬油,白糖,青紅椒 做法:1.魔芋用清水沖洗干凈,或者按照包裝要求進(jìn)行焯燙鍋中加熱少許油,爆香花椒,之后倒入瀝干的魔芋,翻炒幾下,加入少許鹽入味;2.之后加入一勺量的醬油 讓魔芋上色和增加香味,加入辣椒面一勺、白糖一小勺,翻炒均勻;3.倒入青紅椒絲,拌勻后加入半小碗水,將火轉(zhuǎn)成大火,收干湯汁后即可.小訣竅: 現(xiàn)在市售的保鮮裝魔芋有的已經(jīng)過加工處理 回家清洗干凈即可炒制 但是為經(jīng)過加工的魔芋口感澀麻 不能直接食用 必須用開水焯燙 具體可以仔細(xì)察看包裝后面的說明 如果是在小市場購買的散裝新鮮魔芋 建議食用前焯燙 保證衛(wèi)生和安全 魔芋還可以做火鍋 煮食,也可以用辣椒醬一起炒.
鄣夏15784852520咨詢： 魔芋粉怎么吃呢?一遇到熱水就結(jié)塊,感覺很惡心
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______ 魔芋粉是先用溫水沏 充分?jǐn)嚢?就不會結(jié)塊 然后再用開水 最好是剛開的水
