正宗腌魚三放三不放
桂帖18240799509咨詢： 怎樣做出好吃的魚?
封開縣行設(shè)計回復(fù)：
______ 脆皮魚 選斤多重(大約600克左右的最好)的草魚一條,去鱗破肚,除去魚鰓,用刀在魚身兩面各斜剞入魚肉三道(從尾部向魚頭方向剞入,每刀間隔三指寬左右),用少許鹽、味精、料酒、花椒、姜片、蔥節(jié)、蒜片、胡椒粉混合后,均勻抹在...
桂帖18240799509咨詢： 過年了腌制肉類魚類怎么腌制最好吃?想做點腌制的東東有誰知道怎么做
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______ 腌肉步驟 先去買上等豬后腿一塊,塊要大,肉要鮮,買回來后不要用水洗,因為吃的... 切成兩大半后在內(nèi)外均勻抹上鹽,(按每斤10魚3兩鹽的比例).入器后放三天,翻...
桂帖18240799509咨詢： 水煮活魚怎樣做魚肉比較嫩?拜托各位了3Q水煮活魚怎樣做魚肉比較嫩
封開縣行設(shè)計回復(fù)：
______ 首先,要將魚肉先腌一下,具體方法是:將魚肉和鹽、生粉、蛋清腌在一起,使魚肉... 3、腌魚時,不可放太多鹽,會咸,而且也會破壞魚肉的鮮美. 4、我覺得,美國買的...
桂帖18240799509咨詢： 怎樣做正宗的水煮魚 -
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______ 原材料/調(diào)料: 主料:草魚1條(1000克左右) 輔料:雞蛋1個,色拉油1000-1500克,湯1250克,精鹽5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,蔥節(jié)8克,花椒、干辣椒適量. 制作方法/流程: 1、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、...
桂帖18240799509咨詢： 麻辣魚怎樣做才正宗 -
封開縣行設(shè)計回復(fù)：
______ 原料: 草魚1條(約1000克),金針菇200克,大蔥50克,花椒30克,精鹽3克,味精5克,雞精3克,料酒25克,胡椒粉2克,色拉油100克,雞蛋1個,豆粉20克,清湯200克,老姜20克. 制作方法: 1、草魚宰殺去鱗、去鰓,剖腹去內(nèi)臟洗凈...
桂帖18240799509咨詢： 請問誰知道水煮魚的正宗做法
封開縣行設(shè)計回復(fù)：
______ 回憶起以前在北京的日子---幾乎1星期吃1次水煮魚,好幸福,好甜蜜.下面介紹1種正宗的做法 1.要片成魚片 用淀粉料酒鹽腌制15分鐘 2.要準(zhǔn)備黃/綠豆牙 在開水中燙一下,拌鹽備用 3.鍋旺火燒熱 倒入半斤油,放入郫縣豆瓣,姜,蔥,蒜,花椒...
桂帖18240799509咨詢： 怎么做正宗的水煮魚啊? -
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______ 方法如下: 原料準(zhǔn)備: 鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成約2厘米的小段)、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒 器具準(zhǔn)備: 刀(快刀)、鍋(鐵鍋)、盆(深盆) 開做: 1、把魚洗干凈,注意魚肚子內(nèi)壁的黑膜...
桂帖18240799509咨詢： 魚要怎么樣做才最好吃啊? -
封開縣行設(shè)計回復(fù)：
______ 蒸魚不腥把握以下4個技巧: 放盡血清蒸活魚必須先用刀身猛擊魚頭,使其暈厥,并從魚鰓處放血,使魚肉中的毛細(xì)血管不會吃進(jìn)魚血.這樣蒸出的魚肉潔白如玉,毫無腥味;反之,不僅魚肉暗淡,而且腥味很重. 熱水泡活魚剖殺、刮鱗、洗...
桂帖18240799509咨詢： 如何制作家常魚
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______ 海魚放蒜用白酒烹口味重一些,因為比較腥,江魚不放蒜加一些啤酒稍清淡,做的時間不要太長突出鮮嫩.
桂帖18240799509咨詢： 請問水煮魚正宗的做法 -
封開縣行設(shè)計回復(fù)：
______ 〖正宗川菜〗水煮魚的做法 原料:羅非魚、鯰魚、草魚、白鰱、花鏈均可(最好別用鯉魚)數(shù)條. 配料:豆芽(或自己喜歡的蔬菜) 干紅辣椒 1兩 姜 1兩 郫縣豆瓣 2兩 花椒 少許 大蒜 1兩 胡椒粉 少許 料酒 少許 味精 少許 胡椒 少許 白糖 ...
