燉牛腱子肉的最佳配方
牛腱子肉怎么做好吃
紅燒牛腱子 牛腱子肉是牛大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,內(nèi)藏筋,硬度適中,紋路規(guī)則,最適合鹵味，但用來(lái)紅燒更為好吃，不油膩，不塞牙，入口軟糯化渣，也可加入白蘿卜、筍子等一起紅燒。且湯汁濃香鮮美，可用來(lái)早餐煮面、燙米粉，一點(diǎn)都不會(huì)浪費(fèi)。第一種做法 材料 牛建子，蔥、姜、辣椒、桂皮、茴香、...
濃香入味,軟爛可口的秘制醬牛腱,有哪些獨(dú)家配方和技巧?
媽媽做醬牛肉很有自己的一套秘訣，醬出來(lái)的牛肉濃香入味，軟爛可口還不失韌性，特別好吃，后來(lái)長(zhǎng)大了，也經(jīng)常給家人做醬牛肉，從媽媽那里學(xué)到的手藝，今天就分享給大家，喜歡吃牛肉的朋友們一定不要錯(cuò)過(guò)。【菜品】：醬牛腱 【配料】：牛腱子肉1塊、老湯1塊、蔥姜適量、花椒10粒、大料2個(gè)、茴香少許...
牛腱子肉怎么做比較嫩
主料：牛腱子500克 1、把牛腱子500克洗凈切小塊，用適量淀粉2小勺姜片5片醬油適量料酒一小勺拌一起腌制20分鐘。2、炒鍋放少量油小火煸炒腌制過(guò)的牛腱子 3、到5分鐘后加水大火燒開撈去浮沫，換到電砂鍋里燉煮類定時(shí)3小時(shí)。定時(shí)結(jié)束前半小時(shí)放鹽調(diào)味。牛的四蹄上段的部位肉經(jīng)精細(xì)分割后，一種為...
鹵牛肉要腌制幾個(gè)小時(shí)才能入味呢?
1、牛腱子肉洗凈，用手給牛腱肉做按摩，用炒好的花椒鹽腌制1天。2、腌制好的牛肉沖洗干凈。3、涼水入鍋，加入蔥、姜、料酒燒開焯水。4、撈出切成大塊。5、準(zhǔn)備好各種調(diào)味料。6、鍋中倒入老鹵水和適量的水加入所有配料大火燒開煮10分鐘，然后放入焯水后的牛腱子，煮2個(gè)小時(shí)用筷子可以輕松扎透即...
正宗醬牛肉的做法和配方
詳細(xì)加工制作步驟：1、把牛腱子肉改刀切大塊，放入清水中浸泡徹底浸泡出血水，撈出，沖洗干凈，控干水分，備用。2、把控干水分的牛腱子肉放入盆中，加入腌制配料：料酒150克、生抽100克、黃豆醬50克、干黃醬30克、排骨醬20克、甜面醬10克，再加入香料：花椒10克、桂皮10克、干辣椒8克、八角6克、...
傳統(tǒng)的醬香牛肉的配方和工藝
為了制作美味的牛腱子肉菜肴，首先需要準(zhǔn)備好適量的牛腱子肉作為主料。接著，我們還需要準(zhǔn)備一些配料來(lái)提升菜肴的口感，包括適量的鹽、醬油、白糖、粒酒、食油、味精、香油以及豆瓣醬。具體制作步驟如下：首先，將牛腱子肉切成四厘米大小的方塊，便于烹飪和入味。然后，將水倒入鍋中并燒開，將切好的牛...
醬香牛肉的做法和配方
醬香牛肉的做法和配方如下：配方：牛腱子肉1000克 八角、桂皮、香葉等香料適量 生姜、大蔥、大蒜若干 料酒、生抽、老抽、黃豆醬等調(diào)味料適量 做法：1. 準(zhǔn)備階段：將牛腱子肉切成適當(dāng)大小的塊，用清水浸泡數(shù)小時(shí)以去除血水。期間需換水多次，直至水質(zhì)清澈。同時(shí)，準(zhǔn)備好所需的香料和調(diào)味料。2. 腌制階段...
牛肉調(diào)料配方
【鹵牛肉】。制作食材：牛腱子肉、大蔥、生姜、花椒、味極鮮醬油。制作步驟：1、首先原材料牛肉也是非常重要的，我們要首選牛腱子肉，或者是牛后腿肉，準(zhǔn)備好牛肉之后，將其改刀分成三個(gè)小段。2、接著把牛肉放進(jìn)大碗里面，往里倒入多一些的清水沒過(guò)牛肉，并浸泡上三個(gè)小時(shí)左右，泡出牛肉中的血水。3、...
鹵牛肉的調(diào)料最佳配方
鹵牛肉的調(diào)料最佳配方包括：牛腱子肉、食鹽、料酒、生抽、老抽、黃豆醬、姜、蔥、蒜、香葉、桂皮、八角、花椒、干辣椒、冰糖、草果、小茴香等。這個(gè)配方可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，以獲得最符合自己喜好的鹵牛肉。首先，牛腱子肉是鹵牛肉的首選原料，其肉質(zhì)緊實(shí)，含有較多的筋紋，鹵制后口感鮮美且耐嚼。
想把醬牛肉做的好吃,需要怎樣操作?
做法一原料：前腿牛腱子1000克、丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草（各少許）、大蔥3節(jié)、姜一塊、生抽1匙、老抽1匙、白糖1匙、鹽2匙、五香粉1\/2茶匙 步驟1、前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡...
包帖17558642026咨詢： 牛腱子肉怎么做好吃? -
營(yíng)山縣輪輪坯回復(fù)：
______ 牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香葉、蔥花、料酒、紅青椒各1根、藤椒油、生抽、鹽、味精 做法1、牛腱肉洗凈,放入高壓鍋內(nèi),參水,再放八角、花椒、丁香、香葉、生抽,鹽及料酒.壓20分鐘,撈出涼冷,切薄片,擺放在盤中.2、紅青椒切成細(xì)顆粒,蔥切花,放在牛肉上,再放藤椒油,味精,少許生抽.3、熱鍋加調(diào)和油燒燙淋在牛肉上即可.
包帖17558642026咨詢： 急求一種清燉牛肉的做法配料要有丁香,肉桂,香葉,肉寇的. -
營(yíng)山縣輪輪坯回復(fù)：
______ 1.首先注意牛肉的選擇,一般用牛腩或牛腱子肉比較好; 2.先用開水漂一下,去掉臟東西; 3.燉之前,要用少量油將牛肉炒一下; 4.燉的時(shí)候要加一些姜,可以和土豆一起燉 燉牛肉訣竅 燉牛肉時(shí),應(yīng)該使用熱水,不可使用冷水,因?yàn)闊崴梢?..
包帖17558642026咨詢： 牛肉怎么煲湯? -
營(yíng)山縣輪輪坯回復(fù)：
______ 原料:牛腱子肉、牛筒子骨、白蘿卜、粉絲、青蒜、香菜、蔥、姜.調(diào)味料:鹽、雞精、花椒、草果.做法:1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫.2、取砂鍋,放開水后,放入牛筒子骨;蔥結(jié)、姜片、花椒(10粒)、草果(一顆)共同放入調(diào)料包,放入鍋內(nèi);大火燒開后,小火燉二個(gè)小時(shí).3、將牛腱子肉放入砂鍋內(nèi),再共同燉一個(gè)半小時(shí)即成牛肉清湯.4、取出牛肉,放涼后切薄片;青蒜和香菜洗凈后切碎;粉絲泡發(fā);白蘿卜切片.5、另取鍋,放入白蘿卜,倒入適量的牛肉清湯,燒至蘿卜軟爛,加入牛肉片,粉絲,燒開后放鹽、雞精調(diào)味,關(guān)火后加入香菜、青蒜末即可.
包帖17558642026咨詢： 燉牛肉需要放什么料 -
營(yíng)山縣輪輪坯回復(fù)：
______ 燉牛肉需要放醬油;食鹽;蔥段;甜面醬;蒜;姜;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等輔料. 適宜身體虛弱及病后恢復(fù)期的人吃.此菜特點(diǎn)色澤紅亮,軟綿香嫩.但是高膽固醇患者忌食. 牛肉不僅僅是美味健康肉食,同時(shí)...
包帖17558642026咨詢： 牛腱子肉是指哪個(gè)部位呢? -
營(yíng)山縣輪輪坯回復(fù)：
______ 牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分. 腱子肉即前后腿肉.前腿肉稱前腱,后腿肉稱后腱,筋肉相同呈花形.適于燉、燜、醬等. 醬牛腱子肉的方法步驟如下: 所需原材料: 1、主料:牛腱子1000克、沙姜3片、干辣椒...
包帖17558642026咨詢： 口感極佳的白切牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單,做 -
營(yíng)山縣輪輪坯回復(fù)：
______ 展開全部主料牛腱子500g輔料鹽 適量蔥10g姜10g食鹽5g生抽1茶匙香油1/2茶匙綿白糖1茶匙香醋3茶匙味精 少許食用油 適量八角2粒草果1粒丁香4粒步驟1.牛腱子清洗干凈放入冷水中浸泡出血水.2.調(diào)料:蔥姜、小茴香、八角、丁香、草果3.浸...
包帖17558642026咨詢： 鹵牛健子肉怎么做 -
營(yíng)山縣輪輪坯回復(fù)：
______ 主料 牛腱子肉1000g 輔料 料酒 適量 冰糖 適量 花椒 適量 八角2個(gè) 小茴香1小把 白蔻1個(gè) 甘草1片 香葉2片 桂皮1段 羅漢果 小半個(gè) 鹽 適量 步驟1.將牛腱子洗干凈.2.切成兩、三塊(要不切太碎).3.鍋里加入冷水,加入花椒、料酒、放入牛腱,...
包帖17558642026咨詢： 牛牛腱子肉的做法肉 -
營(yíng)山縣輪輪坯回復(fù)：
______ 材料 牛腱肉2斤,八角,山奈,丁香,陳皮,桂皮,蔥2根,姜1個(gè),鹽,雞精,米酒半杯,老抽少許,香菜3根 做法 1、將藥材裝入棉布袋中,收口綁緊待用,蔥切長(zhǎng)段、姜拍松. 2、用一口深鍋參水,放入藥材、調(diào)味料煮滾后就成了鹵水. 3、把牛腱肉放入滾水中汆燙,撈起瀝干水份待用. 4、將牛肉放入鹵水鍋里,以中火鹵1小時(shí)30分鐘,熄火后浸一夜. 5、取出切成薄片裝盤,再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉鹽沾起吃,味道不錯(cuò).
包帖17558642026咨詢： 番茄燉牛腱子要怎么做好吃?番茄燉牛腱子要哪些材料?如何做番茄燉牛腱子 -
營(yíng)山縣輪輪坯回復(fù)：
______ 番茄燉牛腱子詳細(xì)制作步驟 中秋菜譜【番茄燉牛腱子】的做法由飛澤網(wǎng)的小編為大家提供:1,牛腱子洗,2,切小塊焯水后撈,3,準(zhǔn)備調(diào),4,番茄和洋蔥洗,5,用叉子把番茄用火燙破表皮后去,6,分別切小片(留一個(gè)番茄待用,7,熱鍋倒入橄欖油,溫油下入牛肉兩面微煎后盛,8留余油下入調(diào)料爆香,9,倒入番茄煸炒出香味10,再倒入洋蔥煸炒均勻11,倒入牛肉加入適量料酒12,加入開水13,把所有食材全部倒進(jìn)電壓鍋14,調(diào)制煲湯25分鐘15,25分鐘后等排氣完能打開時(shí)候倒入留下的番茄16,再調(diào)制5分鐘煮開就行(不要蓋上壓了)
包帖17558642026咨詢： 牛腱子湯怎么做 -
營(yíng)山縣輪輪坯回復(fù)：
______ 這塊肉是牛身上,最細(xì)嫩的最鮮美的,你可切片刷湯吃,也可用來(lái)做牛肉丸子湯.
