肥腸怎么炒才脆嫩爽滑
印浦17157812222咨詢(xún)： 生炒大腸怎樣炒才使它脆又不老 -
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______ 一、食材: 主料:豬大腸500克 、辣椒50克、木耳(干)50克 輔料:大蔥5克 姜5克、大蒜(白皮)5克、醬油10克、黃酒10克、味精5克、鹽5克、香油5克、花生油50克、淀粉(豌豆)5克 二、步驟: 1. 將豬大腸洗凈煮至八成熟,撈起切三角片,用紹酒、姜片腌過(guò).木耳、青紅椒也切成三角片. 2. 燒鍋下油,爆香姜、蒜、加青紅椒,木耳、精鹽、味精、炒熟上碟. 3. 再燒鍋下油,落豬大腸爆炒,加入精鹽,生抽、紹酒拌勻后加蓋稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用顯生粉打芡,下包尾油拌勻上碟. 三、成品展示:
印浦17157812222咨詢(xún)： 川味火爆肥腸 怎么炒才脆嫩爽滑 -
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______ 材料:肥腸,青椒,大蔥 調(diào)料:鹽,醋,姜,蒜,干辣椒,花椒,料酒,醋,醬油,花椒,八角,桂皮,香葉,味精,胡椒粉,白糖 做法: 1.肥腸放進(jìn)盆里,多加些鹽,加醋,使勁捏,揉,搓,待池子里出現(xiàn)大量的粘液時(shí),倒掉粘液,用水清...
印浦17157812222咨詢(xún)： 火爆肥腸怎么做才脆 -
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______ 1. 肥腸整理干凈后切小塊,放適量鹽拌勻腌幾分鐘;芹菜、洋蔥切段. 2. 鍋中放油燒至七成熱,下花椒干辣椒段,稍炸,再倒入肥腸、料酒,用大火爆約十秒鐘.下豆瓣醬、白糖、蔥姜蒜,鹽,少量老抽,稍炒后和肥腸合炒勻.下芹菜段和洋蔥. 3. 翻炒勻后放味精.再翻勻后起鍋裝盤(pán)即成.
印浦17157812222咨詢(xún)： 怎樣使炒出的大腸更脆? -
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______ 材料 肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、蔥姜蒜末、老抽、料酒、白醋、花椒油 做法 1、熟豬大腸切成2公分長(zhǎng)的扳指段2、鍋內(nèi)坐水,水開(kāi)后把切好的豬大腸焯水去油,撈出控水備用3、另起油鍋,寬油,油七成熱后倒入焯水后的豬大...
印浦17157812222咨詢(xún)： 怎樣才能把肥腸炒的即滑又嫩吃起來(lái)又有嚼勁 -
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______ 材料 主料:豬肥腸1500g、白蘿卜500g.輔料:油適量、鹽適量、四川麻辣豆瓣醬適量、生姜適量、大蒜適量、桂皮適量、八角適量、茴香適量、干花椒適量、干辣椒適量、白酒適量、醬油適量、蠔油適量.做法1、肥腸翻開(kāi)去掉里層的肥油(...
印浦17157812222咨詢(xún)： 肥腸怎么做又脆又嫩 肥腸怎么做才脆 -
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______ 肥腸做法 1.蔥切段;豬大腸洗凈,煮熟切條;紅椒切條;姜切絲. 2.燒鍋下油,放入姜絲煸鍋,下豬大腸、紅椒、鹽、蠔油、摻入紹酒炒至入味,呈金黃色. 3.調(diào)入味精、白糖,淋入麻油煸炒數(shù)次,出鍋入碟即可. 色澤金黃,脆嫩、蔥香濃郁、清香適口.
印浦17157812222咨詢(xún)： 川味火爆肥腸怎么炒才更脆 -
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______ 1.用米醋和鹽清洗肥腸里外后,用面粉揉搓一分鐘,清洗干凈;2.處理好的肥腸放入高壓鍋,加蔥節(jié),蒸20分鐘.過(guò)冷水,改斜刀;3.肥腸裹干淀粉★,過(guò)油.爽脆有嚼勁,這里就是關(guān)鍵點(diǎn);4.調(diào)汁:蔥姜蒜,鹽,白糖,雞精,料酒,生抽,米醋,干淀粉;5.凈鍋入少許油,加入豆瓣醬,泡辣椒,炒香.下調(diào)汁,肥腸,青蒜、木耳、尖椒等蔬菜,改為大火快速翻炒;6.裝盤(pán),撒上蔥花和香菜;
印浦17157812222咨詢(xún)： 肥腸怎么炒才脆
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______ 干煸肥腸 原料:豬大腸500克,干辣椒、花椒、香蔥、蔥姜、鹽、味精、花生油、料酒、白糖各適量. 做法: 1、將大腸洗凈,放入鍋內(nèi),加料酒、蔥姜煮至熟爛,撈出過(guò)涼切條;干辣椒切段. 2、鍋內(nèi)注油燒熱,下入切好的大腸,炸至上色、皮脆撈出. 3、鍋中留油少許,下入花椒、辣椒炒出香味,下入炸好的肥腸、香蔥、加鹽、味精,翻勻出鍋即成.
印浦17157812222咨詢(xún)： 如何爆炒肥腸 爆炒肥腸怎么做 -
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______ 爆炒肥腸主要講究的就是火候,也就是說(shuō)必須大火烹飪.1、將肥腸切斜段;2、準(zhǔn)備大蔥、辣椒、大蒜、生姜適量(大蔥可多一些);3、準(zhǔn)備調(diào)料:食鹽、陳醋、雞精、十三香、料酒、醬油、花椒水;4、食用油適中;5、爆炒開(kāi)始,先放辣椒、生姜、大蒜,然后將切好的肥腸放入時(shí)間在50秒左右,加大蔥、炒勻后放醋、其他調(diào)料逐一放入,出鍋時(shí)放雞精
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______ 麻辣味的無(wú)非是花椒了.原料:豆瓣醬,花椒粉,料酒,蒜泥,醬油,糖,味精,麻油 制作方法:肥腸買(mǎi)來(lái)洗凈后放鍋里煮透,水中可放點(diǎn)料酒蔥姜,煮到能用指甲輕易扣開(kāi)小口為止,一般在1小時(shí)左右.撈起后再洗凈,改刀備用.在熱鍋中滴...
