腌魚(yú)塊放什么調(diào)(diào)料
右帝15517693205咨詢(xún)： 腌制草魚(yú)的配料 -
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______ 草魚(yú)塊腌制的方法: 1. 魚(yú)洗干凈,切小塊,加鹽,酒,胡椒粉,生粉抓勻,腌20分鐘 2. 沾生粉,(面粉,或者雞蛋再沾面包糠也可以) 3. 炸一遍撈起再?gòu)?fù)炸一次裝盤(pán)(油溫升高復(fù)炸一次,可以讓魚(yú)外表更脆,不能久,注意看,不然容易焦了.) 4. 番茄醬,糖,醋,鹽調(diào)汁炒稠,淋到魚(yú)上 小貼士: 將魚(yú)切成麻醬大小的塊, 放入調(diào)味料腌制,再將雙面煎至金黃; 準(zhǔn)備好糖醋汁, 比例是糖:醋是2: 3, 加入1份的生抽,用這樣的碗汁將煎過(guò)的魚(yú)塊燜熟; 當(dāng)糖醋汁慢慢地收濃時(shí), 可以看到魚(yú)塊上裹上層了薄薄的透明芡汁; 讓汁完全收干,再撒些芝麻提香.
右帝15517693205咨詢(xún)： 腌咸魚(yú)放什么調(diào)料呢? -
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______ 腌制咸干魚(yú)需要的調(diào)料是鹽 腌制咸干魚(yú)的做法: >1.用刀刮去魚(yú)肚的黑色部分,把魚(yú)血沖洗干凈 2.全部做好 3.加適量鹽 4.腌2個(gè)小時(shí)以上 5.之后在通風(fēng)處晾起,晾曬三天即可
右帝15517693205咨詢(xún)： 壇子魚(yú)怎么腌制方法 -
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______ 老壇酸菜片片魚(yú)的做法,魚(yú)片沖水能使腌制后不易碎!魚(yú)片沖水能使魚(yú)片更潔白,腌制后不易碎;濕淀粉就是將淀粉加水1:0.5的比例調(diào)和既成濕淀粉;腌制的步驟記得要嚴(yán)格按照順序,先放什么再放什么最后放什么.才能保證魚(yú)片不易碎;腌制...
右帝15517693205咨詢(xún)： 怎么樣調(diào)配腌制魚(yú)肉調(diào)料 -
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______ 我給你說(shuō)一個(gè)我愛(ài)做的,不知道你喜不喜歡 材料:雞蛋2個(gè) 面包屑(適量) 魚(yú) 蔥姜蒜些許 鹽 油 1把魚(yú)片成小片,用精鹽腌制一會(huì)兒(大概半個(gè)小時(shí)). 2在碗里打一個(gè)雞蛋,攪勻后放著備用 3把腌制好的魚(yú)拿出來(lái),瀝干 4用筷子夾著魚(yú)片在雞蛋液里滾一下 5再把蘸過(guò)雞蛋液的魚(yú)片上裹上面包屑 6在鍋里倒點(diǎn)油,7分熱的時(shí)候放入蔥姜蒜爆香 7有香味的時(shí)候就可以把魚(yú)下鍋炸了 8呈金黃色的時(shí)候撈出即可 這是我自己的做法,說(shuō)得不好請(qǐng)見(jiàn)諒,我愛(ài)吃 不能炸時(shí)間長(zhǎng)了,不然硬了不好吃 如果你喜歡吃色拉醬,可以蘸著醬吃 丘比千島醬好吃
右帝15517693205咨詢(xún)： 淹魚(yú)放什么調(diào)料?做酸菜魚(yú). -
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______ 酸菜,花椒,少許糖醋,辣油.切魚(yú)的時(shí)候?yàn)榱烁胛?在魚(yú)身撒上鹽.會(huì)更好吃
右帝15517693205咨詢(xún)： 什么調(diào)料淹魚(yú)會(huì)變嫩 -
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______ 加一點(diǎn)點(diǎn)的白糖,或者白醋,口感會(huì)嫩哦,口味不錯(cuò).要是做水煮的話(huà),調(diào)料除了去腥的其他的都別放太多,就會(huì)很鮮美,嫩嫩的.要是淹魚(yú)做咸的魚(yú)干那樣的,用水淹比較好.淹一天再晾干,肉不會(huì)死死的,硬硬的.
右帝15517693205咨詢(xún)： 腌魚(yú)的制作方法 -
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______ 2/5分步閱讀 將買(mǎi)好的魚(yú),去鱗、去內(nèi)臟,清洗干凈,放在盆中.腌制的魚(yú),二三兩的最好,容易入味,方便存放,如果超過(guò)半斤以上,則在洗干凈以后,要將魚(yú)切成小塊.展開(kāi)長(zhǎng)圖2/5 在洗干凈的魚(yú)上撒上適量食鹽、胡椒粉、花椒粉.食鹽按照十斤魚(yú)放半斤食鹽的比例調(diào)配,也可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)放.胡椒粉、花椒粉依個(gè)人口味調(diào)放,少量為好.3/5 撒上辣椒粉,將魚(yú)和輔料攪拌均勻,并在攪拌時(shí)將輔料塞入魚(yú)腹中.注意戴上一次性塑料手套,以免被辣椒灼傷.4/5 將攪拌均勻的放入罐中,壓緊,撒入幾滴白酒,蓋上蓋子.罐子最好選用玻璃或陶制的,蓋子不能不密封,隔一層紗布,輕輕扣上即可,不要擰緊.5/5 腌制三天后即可食用.可以油炸、也可以清蒸.
右帝15517693205咨詢(xún)： 烤魚(yú)的腌制配料都有哪些? -
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______ 烤魚(yú)的腌制配料:蔥、姜片、鹽、料酒、花椒面、孜然粉、醬油、油 烤魚(yú)材料: 草魚(yú)1條(鯉魚(yú)等其它魚(yú)也可以)、香芹菜50克、青筍1根、藕1根、香菇、干豆腐皮(配菜可以根據(jù)自己的喜好胡蘿卜、蘿卜、鴨血、土豆等都行) 姜20克、大...
右帝15517693205咨詢(xún)： 如何腌制魚(yú)片的效果更好? -
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______ 腌制流程: 原料:魚(yú)肉500克. 腌料:肉松3克,鹽3克,雞蛋清15克,NYS粉1-1.5克,生粉5克,料酒3克,橄欖油10克,胡椒粉3克,味精2克. 制作:魚(yú)肉洗凈,切成涮火鍋所需要大小的片.先入NYS粉輕輕抓勻,然后入松肉粉拌勻,稍稍靜...
右帝15517693205咨詢(xún)： 腌咸魚(yú)塊用什么方法最保留時(shí)間最久好 -
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______ 保留時(shí)間最久最好的方法是放入冰箱冷凍.
