腌魚(yú)的正確腌制方法
腌臘魚(yú)的正確腌制方法
腌臘魚(yú)的方法如下：材料準(zhǔn)備：大草魚(yú)7條、白酒300毫升、生姜2斤、辣椒粉2斤、鹽1500克等等。1、草魚(yú)清洗干凈，控干水分備用，在草魚(yú)兩面劃幾刀，方便腌制入味。2、生姜洗凈，切成小丁，把切好的生姜放進(jìn)魚(yú)肉里面。3、加入300毫升的白酒、1500克的食用鹽、適量辣椒粉，均勻的涂抹在魚(yú)身上。4、腌制3天...
魚(yú)如何腌制去腥味
下面介紹魚(yú)腌制去腥味的操作方法：準(zhǔn)備食材：魚(yú)1條、若干生姜、若干蒜、料酒20g、大蔥15g、姜片8g 1、首先擺放一條魚(yú)，若干生姜、若干蒜。2、然后把鯉魚(yú)頸部切一刀。3、然后魚(yú)尾處也切一刀。4、然后用左手手指找到魚(yú)的腥線(xiàn)。5、然后右手的刀輕輕拍打魚(yú)身，左手慢慢地抽出腥線(xiàn)。6、另外一面也是同樣...
腌臘魚(yú)的正確腌制方法和配料
腌臘魚(yú)的正確腌制方法和配料如下: 配料:- 大草魚(yú)- 食鹽- 花椒- 八角- 桂皮- 香葉- 高度白酒 腌制方法:1. 處理魚(yú):選擇個(gè)頭大的魚(yú),去鱗、去鰓、去內(nèi)臟,特別要撕掉魚(yú)肚子里的黑膜。從魚(yú)尾處劃一刀,沿脊骨剁開(kāi),方便晾曬。注意,不要用水洗魚(yú),而是用干凈的抹布或紙巾擦去魚(yú)血。 準(zhǔn)備腌料:將八角、桂皮、香葉...
腌臘魚(yú)的腌制方法和步驟
3、把準(zhǔn)備好的花椒面與辣椒面放在一起調(diào)勻，再加食用鹽調(diào)勻，然后均勻的涂抹在魚(yú)肉的表面上，要用力揉搓一會(huì)，再加涂抹一層生抽上色，做好以后放在盆中腌制兩天左右，中間要翻面幾次。4、把魚(yú)腌好以后取出去掉水分，然后用繩子懸掛起來(lái)，放在陽(yáng)光下曬制，兩三天以后再把它移動(dòng)到陰涼的地方懸掛風(fēng)干，...
正宗腌制青魚(yú)的方法 腌制青魚(yú)的方法?
正宗腌制青魚(yú)的方法 用料 青魚(yú) 10000克 白酒 50～80克 鹽 750克 腌制青魚(yú)的做法 1、將瀝干水的青魚(yú)用毛巾把水和血水擦干凈。2、把魚(yú)肚里的黑色膜去除干凈，這個(gè)是致癌物吃了有害健康。3、把魚(yú)肉厚的部位用刀劃開(kāi)，后續(xù)方便涂抹鹽和酒，腌制效果會(huì)更好。4、盆里倒50～80克高度白酒，再...
腌制魚(yú)的做法
具體步驟如下：材料：草魚(yú)一條、花椒適量、鹽適量、孜然適量、胡椒粉適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量 1、先將魚(yú)肉殺好洗干凈備用 2、將各種調(diào)料放入碗中 3、放入微波爐中加熱1分鐘 4、將加熱好的調(diào)料均勻的摸到魚(yú)身上 5、然后蓋上蓋子，腌制兩個(gè)小時(shí) 6、最后掛起來(lái)風(fēng)干即可 ...
腌帶魚(yú)的正確腌制方法
以下是幾種常見(jiàn)的帶魚(yú)腌制方法：傳統(tǒng)腌制法 材料準(zhǔn)備：新鮮帶魚(yú)、花椒、大蒜、蔥、姜、鹽、白酒。制作步驟：先將帶魚(yú)處理干凈，去除內(nèi)臟、黑膜等，洗凈后瀝干水分；把花椒、大蒜、蔥、姜切成絲或段，與適量的鹽和白酒混合均勻；將處理好的帶魚(yú)放入一個(gè)大碗中，倒入調(diào)好的腌料，用手充分揉搓，使每條帶魚(yú)...
海魚(yú)正宗咸魚(yú)的腌制方法
5.用鐵絲或布條穿在魚(yú)身上方，用筷子或竹簽將魚(yú)身?yè)伍_(kāi)，掛在室外陽(yáng)光下曬 6.曬4至5天至魚(yú)曬到七成干就可以啦！如果遇到陰天下雨，要將魚(yú)掛在通風(fēng)處晾干即可。魚(yú)腌制好后，蒸著吃味道最香哦！老遠(yuǎn)就能聞到蒸魚(yú)的咸香味，當(dāng)然也可以加入佐料做各種好吃的，隨自己喜歡選擇烹飪方法 ...
我想腌咸魚(yú),有幾種方法腌制?
開(kāi)始腌制時(shí)僅加食鹽，不加鹽水故稱(chēng)為干腌法。2
草魚(yú)怎么腌制 如何腌制草魚(yú)
腌制方法如下：1、首先把草魚(yú)從背部開(kāi)刀，取出內(nèi)臟和魚(yú)腮，注意魚(yú)腹部黑膜要洗凈，這樣魚(yú)才不會(huì)太腥，然后控干水分備用；2、準(zhǔn)備好腌魚(yú)的調(diào)料：想省事直接用花椒、鹽，白酒即可。不怕麻煩就把40克花椒焙熟，用料理機(jī)打成粉末，沒(méi)有料理機(jī)可以用搟面杖搟成粉來(lái)腌制。3、晾干水分的草魚(yú)用高度白酒里外都...
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______ 一、腌制時(shí)間:在武漢這個(gè)地方,一般是冬至前后,也就是12月22日左右.如果22日之前溫度已經(jīng)到了5度左右,就可以動(dòng)手了.腌的時(shí)候不管天氣如何,是風(fēng)是雨是雷是電都沒(méi)太大關(guān)系.二、準(zhǔn)備工作:1、有缸最好.去小雜貨店可以買(mǎi)到家...
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______ 將魚(yú)捉來(lái)后用清水養(yǎng)數(shù)日,使魚(yú)肚泥沙吐凈,然后將魚(yú)破腹,取去內(nèi)臟,均勻搓鹽、噴酒,米酒浸兩三夜,將魚(yú)取出,鹽水留下備用.用拌有辣椒粉、生姜絲、桂皮、甜酒糟及鹽等佐料的糯米飯灌入魚(yú)肚,外面也均勻抹拌,放入木桶或壇子,桶壇底層先墊糯糟,再放魚(yú),一層魚(yú)一層糯糟,依次放滿(mǎn),以糯糟復(fù)蓋,放草墊,后蓋腌椒,用大石頭壓住,隔絕空氣,兩三月后即可食用.
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______ 1清洗腌桶:新桶要入河水里浸泡兩天,絕對(duì)不漏水后,內(nèi)用草木灰水浸2小時(shí),再用清水洗凈,然后用韭菜或蘿卜擦拭,除去木氣味,晾干備用.2選魚(yú):將用魚(yú)捕出,除去雜魚(yú),選出250克以上的青色鯉魚(yú)(紅鯉易酸),盛入籮內(nèi),放籮入河...
善閱19766046431咨詢(xún)： 草魚(yú)做臘魚(yú)腌制方法是什么?
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______ 將草魚(yú)的頭切掉,內(nèi)臟需要清洗.按十斤魚(yú)肉九兩鹽的比例計(jì)算腌魚(yú)的鹽量,還可以加入五香粉等香料和鹽—起放入鍋內(nèi)炒香后盛起來(lái).將抹好鹽的魚(yú)肉放入缸內(nèi)腌制一周...
善閱19766046431咨詢(xún)： 冬至到了,我想淹魚(yú),不知到怎么腌才好吃.請(qǐng)幫幫我. -
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______ 腌魚(yú)制作方法是:把活鮮鯉魚(yú)背剖干開(kāi),取出內(nèi)臟,然后在魚(yú)的腹內(nèi)及表面都撒上食鹽,并搓好,拌勻,置放在瓷盆里,讓食鹽浸泡幾個(gè)小時(shí)之后把魚(yú)曬成半干(視情況而定)待魚(yú)腥味散發(fā),就往魚(yú)腹中加入辣椒粉、花椒等佐料及混合糯米,然后置放在壇子中.把魚(yú)置放進(jìn)壇子時(shí),先把魚(yú)裝進(jìn)去,裝上一層就撒一層米,直把壇子裝滿(mǎn)為止.裝滿(mǎn)后便將壇子蓋嚴(yán),不讓漏氣,并在壇沿上灑滿(mǎn)水,置放于陰干處即可,20天左右可取食用. 腌魚(yú)食用方法有三種:第一種是煎吃;第二種是烤吃;第三種是生吃(指存放在壇子里時(shí)間較長(zhǎng),有一年或兩年時(shí)間的那種腌魚(yú).)
善閱19766046431咨詢(xún)： 腌魚(yú)要怎么做才好吃/ -
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______ 要看是腌的是臘魚(yú)嗎 ?要是我介紹一種做法,把臘魚(yú)用清水泡開(kāi),咸味不要泡沒(méi)了但也不要太咸.然后切成塊,放在八成熱的油鍋炸熟粘椒鹽吃,簡(jiǎn)單. 下面我介紹第二種做法,叫《臘味和蒸》臘魚(yú)同上的方法處理.臘肉切成長(zhǎng)三厘米寬兩厘米的片.取蒸碗把臘肉和臘魚(yú)擺放整齊在蒸碗里,然后放雞精,味精,白胡椒粉,陳醋,白糖各少許.上面墊上蔥段老干媽,上蒸鍋蒸20分鐘就OK了!!!!!!
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______ 材料:大魚(yú)一條 粗鹽1-2斤 一塊大小能包裹整條魚(yú)的布料(或毛巾) 2-3cm寬的布條2-3M長(zhǎng)(能包裹整條魚(yú)的長(zhǎng)度). 制法如下: 1)、將魚(yú)去鱗,從魚(yú)背將魚(yú)破開(kāi),清除內(nèi)臟,洗干凈后用毛巾吸干水分備用(從魚(yú)背將魚(yú)破開(kāi)的好處是魚(yú)可腌得均勻). 2)、在布料(或毛巾)上撒一層粗鹽,將魚(yú)放在上面,將剩余的鹽均勻地撒在破開(kāi)的魚(yú)肚、身上. 3)、將魚(yú)合上后把布料(或毛巾)包裹整條魚(yú)(密封),外面再用布條纏繞并纏緊,掛在陰涼處陰干既可. 4)、在掛魚(yú)的下方放一小盤(pán),用于接腌魚(yú)滴下來(lái)的鹽水,待再?zèng)]有鹽水滴下來(lái)時(shí),咸魚(yú)就可用來(lái)烹飪了. 注意:冬天是最好的腌制時(shí)間
善閱19766046431咨詢(xún)： 腌魚(yú)怎么做啊,做好了回家?guī)? -
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______ 腌魚(yú)的做法 腌魚(yú)在做菜之前、一定要用水浸泡除鹽;將已除鹽的魚(yú)去鱗片、切片后備用;腌魚(yú)菜的做法很多,本漁夫僅 介紹自己的常用做法 ⑴佐料:紅海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或鹵水、料酒、白糖;紅海椒、花椒的量要足夠(根據(jù)口...
善閱19766046431咨詢(xún)： 我想學(xué)腌制的咸魚(yú),請(qǐng)問(wèn)用什么方法腌好吃?謝謝! -
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______ 我家里腌法是這樣的,把整條魚(yú)從后背剁開(kāi)肉比較厚,剁開(kāi)比較容易入味,而魚(yú)肚比較薄,不需要剁開(kāi)!內(nèi)臟掏干凈 鹽加花椒大料炒熟,放涼后涂在魚(yú)身上,放入盆中腌制一周,然后用繩子串上掛在通風(fēng)陰涼處,魚(yú)干后,就可以吃了
善閱19766046431咨詢(xún)： 冬天如何腌制魚(yú) -
瑪納斯縣加工回復(fù)：
______ 冬季魚(yú)的腌制的方法: 1,買(mǎi)一條你喜歡的,大小適中的青魚(yú)或者海鰻; 2,從背脊處開(kāi)刀,切開(kāi)背脊的魚(yú)骨,把魚(yú)的內(nèi)臟和魚(yú)鰓祛除; 3,不要用水洗,而應(yīng)該用一塊干凈的抹布,一點(diǎn)點(diǎn)地檫干凈魚(yú)體內(nèi)積血和黑色內(nèi)膜,露出鮮嫩的魚(yú)肉; 4,...
