膨松劑到底多可怕
葉斧13676704413咨詢： 復合膨松劑是由堿劑和酸劑兩大部分組成,對人體能否有害?
安龍縣形回復：
______ 以前復合膨松劑使用明礬做的,已經被查出對人體有害了.所以現(xiàn)在用焦磷酸二氫二鈉、葡萄糖酸內酯這些低毒物質代替.不過膨松劑所謂鹽類物質吃多了這些也不好,所以才會有少吃鹽這一俗語.
葉斧13676704413咨詢： 濫用添加劑的危害是什么?
安龍縣形回復：
______ 濫用添加劑油炸食品中含有大量的脂肪酸、膨松劑以及色素等,這些物質在進入人體后會不斷的代謝、轉化,同時干擾正常的代謝機能,增加心血管疾病產生的幾率
葉斧13676704413咨詢： 油條里面有明礬會怎么樣?明礬是什么東東?
安龍縣形回復：
______ 明礬在油條中是作為膨松劑使用的,膨松劑的使用是有嚴格的規(guī)定,不是所有的食品中都應該用膨松劑,明礬由于它含有鋁,所以它有很大的毒害,鋁本身很容易在人體中蓄積,比如說在大腦、腎、肝、脾等等這些器官都可以產生蓄積,如果在大腦中產生沉積就可以引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降.面條和油條不一樣,油條的食用量是比較小的,而面條的食用量是非常大的,也是非常普遍的食品,如果在面條中加入明礬,勢必造成很多人群長期地食用鋁,對人體造成的危害是更大的,使人吸收更多的鋁.
葉斧13676704413咨詢： 在面點制作中,使用化學膨松劑時應注意哪些事項 -
安龍縣形回復：
______ 膨松劑按成分及新國標劃分應分為生物膨松劑和化學膨松劑.生物膨松劑主要為活性酵母,又分為干酵母和鮮酵母,酵母蓬松的原理為其遇水逾糖活化后在面團中耗糖產生二氧化碳使面團膨脹;其反應過程可以有效分解人體不易吸收的植酸,...
葉斧13676704413咨詢： 膨松劑會讓餅干變得又松又軟,所以應該多加,是對還是錯? -
安龍縣形回復：
______ 什么東西都有它的標準?不可能說蓬松技能變得又松又軟,而多多放那是不可能的,必須要按照規(guī)定的范圍來執(zhí)行,否則就會出意外的
葉斧13676704413咨詢： 膨化食品有何危害 -
安龍縣形回復：
______ 膨化食物它最大的危害是含鉛毒,積聚在人體內難以排出.血液里鉛含量高時,會影響神經系統(tǒng),心血管系統(tǒng),消化系統(tǒng)和造血系統(tǒng),造成精神呆滯,厭食,貧血,嘔吐等癥狀. 故膨化食物還是少吃為妙! 膨化食品作為時尚食品,憑借良好的口...
葉斧13676704413咨詢： 食物中添加的令人恐怖的化學物質有哪些 -
安龍縣形回復：
______ 最恐怖的莫過于一氧化二氫,一氧化二氫又稱零醚,它是絕大多數(shù)工業(yè)污水的只要成分,它出現(xiàn)在酸雨中,過量注射會導致人死亡,在絕大多數(shù)化工廠中都會用到這種物質,在核工業(yè)中它是必須的物質.基本上所有的食品中都會或多或少的添加這種物質來增加口感、保持食物的形貌等.
葉斧13676704413咨詢： 膨松劑是一種食品添加劑,它受熱分解產生的氣體,能使面胚在焙烤過程中變得松軟、 多孔.碳酸氫鈉(NaHCO3)受熱后發(fā)生分解反應生成二氧化碳、水... -
安龍縣形回復：
______[選項] A. 任何受熱分解能產生氣體的物質都可以做食品膨松劑 B. 碳酸氫鈉受熱分解的化學方程式為:NaHCO3 △ . CO2↑+H2O+Na2CO3 C. 碳酸氫鈉做膨松劑時,必須與酒石酸氫鉀、淀粉混合使用 D. 復合膨松劑應在干燥的環(huán)境中保存
葉斧13676704413咨詢： 人們?yōu)槭裁从憛捠称诽砑?人們?yōu)槭裁从憛捠称诽砑觿?
安龍縣形回復：
______ 因為1、致癌問題.如某些人工甜味劑、色素等經動物試驗證實有致癌作用.如奶油黃色素可誘發(fā)大鼠肝癌,甜味劑甘精和苯脲也能引起動物腫瘤.近年來還發(fā)現(xiàn)發(fā)色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發(fā)生反應,形成有強致癌作用的亞硝基化合物. 2、急、慢性中毒問題.由于制造添加劑時所用原料不純而污染一些有毒化合物,引起人們的急慢性中毒.如日本的森永奶粉事件就是使用了含過高的添加劑,使奶粉中含砷過高引起1萬多名嬰兒中毒.作為抗氧化劑的丁基羥基茴香醚可在體內蓄積,對機體可能造成的潛在性危害值得注意. 若滿意 謝謝加好評
葉斧13676704413咨詢： 彭松劑放多會苦嗎
安龍縣形回復：
______ 會的.其實膨松劑的作用就和酵母一樣的.受熱放出CO2是饅頭、面包、油條之類的東西蓬松.用酵母弄的饅頭如果不均勻,有些地方就會發(fā)黃,吃起來就是苦的. 會啊,放多了不僅苦,而且還有害健康. 嚇說酸的 沒試過 會的 發(fā)酸 發(fā)苦
