青蘿卜怎么腌咸菜好吃 青蘿卜怎么腌咸菜好吃
食材：青蘿卜 一個、花椒 辣椒 適量、味極鮮 、米醋 、鹽 各適量
1、將青蘿卜去除泥沙，沖洗干凈。
2、切掉蘿卜頭尾，切成長條塊，或者任意什么樣子，大小都可以。不過小了進鹽快也更容易入味。
3、將切好的蘿卜條放到盤子里，撒上鹽，拌勻，腌制一天。
4、調好味極鮮米醋汁，放入花椒和辣椒。將腌蘿卜出的水倒掉，將蘿卜條攥干，放入調好的汁中。
5、待蘿卜入味后，就可以取出來，倒點老抽、香油，拌一下，即可。
擴展資料：
蔬菜經腌制后不僅香脆可口，還能提供多種維生素和無機鹽。但是，如果在腌制過程中，鹽量不足(低于15%)，加之腌制的時間又不夠長，也就是說沒有將菜腌透，此時人若食用，可引起中毒的發(fā)生。
對于沒有腌透的蔬菜來說，細菌在這種情況下大量繁殖，將蔬菜中的硝酸鹽還原為有毒的亞硝酸鹽，導致機體出現(xiàn)缺氧，長時間的缺氧，可引起機體出現(xiàn)一系列的病理臨床癥狀。
因此，在腌咸菜的過程中，要多放些鹽，腌制時間要充足(至少半個月以上)，這樣，就能避免亞硝酸鹽引起的中毒了。
參考資料：人民網(wǎng)-腌菜不宜多吃 冬季腌菜要注意啥？
怎樣腌蘿卜咸菜好吃
3. 接著，加入1湯匙白糖繼續(xù)腌制，30分鐘后，再次將出的水分瀝干。4. 準備腌制的醬料：10湯匙生抽、2湯匙白糖、1湯匙香醋，用300毫升水調和，煮沸后放涼至常溫。5. 將調好的醬料倒入陶瓷罐中，再放入已經瀝干水分蘿卜片，并密封蓋緊蓋子進行腌制。6. 經過兩天腌制后，即可享用美味的蘿卜咸菜。
白蘿卜怎么腌咸菜好吃
白蘿卜怎么腌咸菜好吃：1、將白蘿卜切成條,加入適量的鹽,均勻的把鹽揉搓在蘿卜條的表面,腌制10分鐘,會殺出很多水分,10分鐘后,把殺出的水分倒掉,可以去除一些辛辣味道。2、把用鹽腌制過的白蘿卜條放在清洗并且消毒干凈的干凈的容器中,倒入泡椒水,然后再倒入少量的泡椒,拿干凈的筷子攪拌一下。3、根據(jù)...
青蘿卜怎么腌咸菜好吃
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白蘿卜怎么腌咸菜好吃
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怎樣腌制蘿卜咸菜好吃
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怎么腌白蘿卜咸菜又脆又好吃?
白蘿卜洗凈切小片。干紅辣椒切兩段。用一個大碗，放入切好的蘿卜片，干紅辣椒。到人味極鮮醬油，醋，鹽，白糖攪拌均勻。拌好的蘿卜腌制片刻就可以吃了。做好的脆蘿卜咸菜脆，辣，酸，甜可口。蘿卜含有大量的木質素，這種物質能提高巨噬細胞的活力，而巨噬細胞可以吞噬癌細胞；除此之外，蘿卜還含有多...
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