夏天霉豆腐怎么做
夏天霉豆腐怎么做
1、夏天制作霉豆腐首先要準備豆腐、鹽、辣椒末、白酒等材料。豆腐浸泡在清水內(nèi)20分鐘后，將其撈出瀝干水分并切成若干均勻小塊，同時將辣椒末和鹽混合攪勻。
2、將豆腐塊擺放到蒸屜內(nèi)，上面蓋上紗布后，再移至溫暖的地方，放置一個星期左右，豆腐塊表面會變成黃色。將所有豆腐過一遍白酒，再均勻蘸上辣椒末調(diào)料。
3、將所有豆腐過一遍白酒，再均勻蘸上辣椒末調(diào)料。蘸上辣椒末調(diào)料的豆腐放在壇子內(nèi)，蓋上蓋子發(fā)酵一個星期，吃的時候淋上香油即可。
標簽：豆腐
用不銹鋼蒸鍋做霉豆腐的方法 不銹鋼蒸鍋做霉豆腐的方法是什么_百度知 ...
1、原料：豆腐塊、米酒、糙米、食鹽、砂糖各適量；2、毛霉的生長：將豆腐塊平放在不銹鋼蒸鍋內(nèi)，不銹鋼蒸鍋中的溫度控制在15~18℃，并保持在一定的濕度。3、約48小時后，毛霉開始生長，3天之后菌絲生長旺盛，5天后豆腐塊表面布滿菌絲。豆腐塊上生長的毛霉來自空氣中的毛霉孢子，而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴格...
怎么做霉豆腐家庭做法
4、發(fā)酵第10天，能聞到很香的霉豆腐味，豆腐表面有黃色粘稠感，這樣就已經(jīng)發(fā)酵好了，夾豆腐一定要輕，發(fā)酵后的豆腐特別軟。5、粗辣椒粉、細辣椒粉、鹽攪拌均勻，根據(jù)豆腐的量，不要太咸。6、高濃度白酒倒入碗中，豆腐在白酒里洗個澡，在放辣椒粉里滾下。7、做好的霉豆腐碼入玻璃罐里，顏色很...
正宗湖南特產(chǎn)霉豆腐怎么做
3、把辣椒粉和椒鹽按照個人口味混合好，可適當(dāng)加些鹽和香料，把霉好的豆腐在里面滾一滾，滾完后放進可密封的玻璃器皿里。4、都放進器皿里后，表面可撒點鹽，然后把麻油倒進去覆蓋，在淋上點白酒，密封上在常溫下放置3到5天，最后放進冰箱。特別提示 第一次做時要嚴格按照步驟哦~
江西霉豆腐的做法步驟圖,江西霉豆腐怎么做
那又是一種怎樣的味道，再次發(fā)揮你味蕾的想像吧！）8.淋入白酒，蓋上密封蓋，在常溫下放置3-5天，使其繼續(xù)發(fā)發(fā)酵入入味，最后放進冰箱冷藏。這樣做出的霉豆腐一年都不會壞。（最好用濃香型的高度白酒，我用了45度的四特老窯，于是往霉豆腐里均勻地澆了1勺半）...
霉豆腐的家常做法是怎樣的?
在豆腐塊上均勻撒上一層食鹽，再噴灑少量的白酒，這有助于殺菌和促進發(fā)酵。將容器蓋上，放在陰涼通風(fēng)的地方，讓豆腐自然發(fā)酵。發(fā)酵時間根據(jù)氣溫的不同而有所差異，一般在夏季3-5天，冬季7-10天左右。發(fā)酵完成后，豆腐表面會長出一層白色的霉菌，這是正常現(xiàn)象，也是霉豆腐得名的原因。這時，可以將發(fā)酵...
簡單做霉豆腐的做法教程是怎樣的?
霉豆腐（也稱為臭豆腐）是一種傳統(tǒng)的中式發(fā)酵豆制品，它的獨特風(fēng)味和香氣深受許多人的喜愛。以下是一個簡單的霉豆腐制作教程：材料準備：新鮮豆腐 發(fā)酵用的菌種（可以是酒糟、米酒、老豆腐等含有天然酵母的材料）清水 鹽 容器（用于發(fā)酵，最好是陶瓷或者玻璃容器）制作步驟：第一步：選擇豆腐 選擇高質(zhì)量...
霉豆腐的制作方法
5、沒有一點黑霉，全是白霉。6、用高度白酒滾一下。7、辣椒面里放鹽（鹽炒一下更好）拌霉豆腐。8、裝入壇子里面，我這個是小壇子剛好一壇，每次做這么多就可以了，偶爾吃一次開味。最少要等15天開吃，放久一點更好吃。9、壇邊用高度白酒擦了一下。壇邊放冷開水，要保持足夠的水在壇邊，密封...
霉豆腐怎么做菜才好吃
9. 20天后，加入適量的涼開水和鹽，確保水面上方有一定的空間，防止豆腐變質(zhì)。10. 最后再等待15到20天，毛豆腐就可以食用了。食用時，淋上麻油，撒上芝麻，搭配米粥，風(fēng)味絕佳。要制作美味的毛豆腐，材料包括毛豆腐300克、豆瓣醬1勺、姜片4片、蔥段1節(jié)、老抽1勺、生抽1勺、干辣椒2個、鹽適量、糖...
怎樣做霉豆腐
準備材料：鹽280克、老豆腐10塊、高度白酒半瓶、辣椒面半斤、芝麻油1瓶、生姜3塊。1、老豆腐洗凈，切成小方塊。2、在菜籃子里鋪上一層稻草，然后在稻草上放上切好的豆腐。3、在豆腐上蓋上一層稻草，然后放到通風(fēng)處，一定要通風(fēng)，不然豆腐會變黑。5、在通風(fēng)處放5天左右，豆腐長白毛或黃毛，就可以...
做霉豆腐要怎么樣子才能做
做霉豆腐不要只懂放鹽和辣椒，這幾個小竅門掌握住，香辣下飯！霉豆腐是南方非常流行的一種小吃，北方人吃過的不多，不過只要吃過的，大都會愛上，我就是吃了一次喜歡上了這種味道，之前都是買著吃，前段時間正好在家里沒事，自己試著做了一些霉豆腐，還算成功，在這里和大家分享一下。?...
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