豆腐干怎么烤好吃？ 燒烤豆腐干怎么做好吃
原料：老豆腐、蒜末、燒烤料、辣椒粉、生抽、蠔油、花椒粉。
做法步驟：
1、豆腐切大塊，在調(diào)料中蘸一下。
2、放入烤盤中，180度先烤10分鐘。
3、取出翻面繼續(xù)刷汁，撒上芝麻、繼續(xù)烤10分鐘。
4、烤好后取出，再刷一層紅油辣椒，撒上蔥花即可。
這款烤豆干嘗一口，麻辣鮮香集合一身，豆腐干的口感軟糯Q彈，咬開(kāi)里面是蔥的香味跟榨菜脆脆的口感。很多朋友都知道重慶的豆腐干非常的有特色，可以說(shuō)是享譽(yù)全國(guó)，那么，今天就來(lái)給大家簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的安排一款鐵板豆腐干分享給大家。
首先準(zhǔn)備好新鮮豆干。下一步準(zhǔn)備烤豆腐干的刷油，準(zhǔn)備15克的白扣、15克的八角，少量的高度白酒加入開(kāi)水浸泡，封上保鮮膜，密封浸泡半個(gè)小時(shí)。然后在鍋里面倒入一斤的色拉油，倒入提前準(zhǔn)備好的蔥姜蒜和洋蔥，開(kāi)小火慢慢炸，充分地炸出香料的香味，過(guò)濾掉殘?jiān)螅傧氯雱倓傔^(guò)濾好的香料，開(kāi)小火慢慢炸，小火炸制十分鐘過(guò)后關(guān)火，這時(shí)候香料已經(jīng)釋放了大部分的香味，燒烤油做好后，下面來(lái)配一個(gè)靈魂的核心撒料。
炒熟的二荊條辣椒面50克、朝天椒15克、孜然粉20克、十三香十克、花椒粉15克、雞精15克、味精15克、鹽25克、白胡椒粉三克，然后把基本材料抓拌均勻，秘制調(diào)味料制作完成。
下面開(kāi)始制作，先把鐵板燒熱，然后在鍋底刷上油。溫度上來(lái)鋪上豆腐干。隨著溫度升高，豆腐干會(huì)逐漸的起小泡，等小泡越來(lái)越多了，撒上準(zhǔn)備好的撒料，再鋪上準(zhǔn)備好的榨菜，也可以用泡蘿卜代替，再撒上蔥花，撒上蔥花，刷上辣椒油，卷起來(lái)用竹簽穿上，在豆干外面再次撒上撒料，刷上辣椒油，最后撒上一點(diǎn)熟的白芝麻點(diǎn)綴。那么麻辣鮮香的鐵板豆腐干制作完成。
嘗試一口，麻辣鮮香集合于一身，豆腐干的口感軟糯Q彈，咬開(kāi)里面是蔥的香味跟榨菜脆脆的口感，將鐵板豆腐干修飾得完美無(wú)瑕
答：一、做烤豆腐干需要的食材：
白豆腐干200克、辣椒粉適量、燒烤料粉適量、白胡椒粉適量、黑胡椒碎適量、孜然粉適量。
二、烤豆腐干的做法：
1、把豆腐干用鹽水浸泡一會(huì)。
2、均勻的鋪在烤盤上。
3、進(jìn)烤箱180度烤20分鐘。
4、烤至均勻上色就可以了。
5、準(zhǔn)備一個(gè)蘸料。
6、最后烤豆腐干就做好了。
燒烤味干豆腐的做法
用料
干豆腐 4張、圓蔥 半個(gè)、辣椒粉 10克、生抽 10克、蠔油 10克、
白糖 適量、白醋 適量、植物油 10克、芝麻 少許、孜然 少許。
做法步驟
（ 1 ） 干豆腐準(zhǔn)備好；
（ 2 ） 將辣椒粉，蠔油，生抽，白糖，白醋，放入一個(gè)碗中調(diào)成醬；
（ 3 ） 圓蔥切碎；
（ 4 ） 干豆腐平鋪，用調(diào)料刷把之前和好的醬刷在干豆腐上；
（ 5 ） 都刷到，刷均勻；
（ 6 ） 把切好的圓蔥放在刷好的干豆腐上；
（ 7 ） 把干豆腐包成方形，每一張都這樣包好；
（ 8 ） 平底鍋放少許油，一定開(kāi)小火，不要等油太開(kāi)，把干豆腐放入煎；
（ 9 ） 翻面，繼續(xù)煎，這時(shí)候你會(huì)看到干豆腐鼓起來(lái)了，就好了！在表面刷點(diǎn)醬，
撒上芝麻孜然；
（ 10 ） 完成，裝盤上桌。
小貼士
調(diào)料的量都是參考量，具體可以根據(jù)個(gè)人口味增減；
菜喜歡香菜也可以放香菜沫；
煎的時(shí)候開(kāi)小火，大火容易煎的太干口感不同；
包干豆腐時(shí)，自己找方法把邊包嚴(yán)，不然會(huì)露出圓蔥和醬。
燒烤豆腐干的做法
用料
豆腐干 4張、蔥花 適量、榨菜 適量、芝麻 少許、孜然粉 少許、
鹽 少許、雞精 少許、油辣子辣椒 少許、菜油 少許。
做法步驟
（ 1 ） 豆腐干買來(lái)洗凈，水晾干；（不然炸的時(shí)候會(huì)濺油）
（ 2 ） 將小蔥切碎成蔥花，榨菜剁細(xì)放入盤中備用；
（ 3 ） 平底鍋里放入少量的油；
（ 4 ） 豆腐干雙面蘸油放鍋里炸，豆腐干表面起泡的時(shí)候加入少量的鹽和雞精；
（ 5 ） 需要用到的佐料；
（ 6 ） 豆腐干起泡了就加入適量的蔥花和榨菜碎，加上自己做的油辣子辣椒；
（ 7 ） 將蔥花和榨菜碎拌勻，平鋪在豆腐干上；
（ 8 ） 將兩面對(duì)折起來(lái)，一張燒烤豆腐干就做好了。
小貼士
這個(gè)時(shí)候沒(méi)有折耳根（魚(yú)腥草），有的話不妨加點(diǎn)進(jìn)去，味道會(huì)更棒，豆腐干與蔥的結(jié)合，辣味打開(kāi)了你的食欲，相信你會(huì)喜歡的。
【所需材料】
白豆干250克、泰式香辣腌料15克、水15克、油適量、辣椒粉少許
【制作方法】
1 豆干切塊，表面劃幾刀，以便入味。

2 腌料與水混合均勻。

3 腌料汁淋在豆干上，盡量使每一塊豆干都蘸上腌料汁。保鮮膜包好，放入冰箱冷藏腌制至少一小時(shí)。

4 烤盤鋪上錫紙，擺入豆干，表面刷一層油。

5 放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度，中層烘烤約15分鐘。

6 立刻取出，表面再刷一層油，撒上辣椒粉，翻面，再次刷油、撒辣椒粉，然后放入烤箱，繼續(xù)烘烤約15分鐘即可。

【小貼士】
1 不能吃辣的可以去掉辣椒粉。
2 同樣的做法可換成其他腌料做不同口味。
3 烤豆干出爐后趁熱吃最美味。

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