好吃的苦瓜炒蛋怎么做？ 苦瓜炒蛋最好吃的做法
今天和大家分享一道常見(jiàn)的家常菜“苦瓜炒雞蛋”的做法，苦瓜青翠，雞蛋滑嫩，簡(jiǎn)單又美味，有喜歡的趕緊學(xué)一下。
苦瓜炒蛋
所需食材：雞蛋 4個(gè)、苦瓜 1根、食鹽2克、食用油50克。
制作的方法與步驟
1、準(zhǔn)備四個(gè)雞蛋，一根苦瓜。
2、雞蛋打散，苦瓜切片備用。
不喜歡苦瓜的苦味和澀味可以用鹽腌制15到20分鐘，再清洗干凈即可。
3、鍋內(nèi)燒油。由全熱倒入雞蛋炒好盛出備用。
需要注意的是不要雞蛋炒好了直接倒入苦瓜，很容易雞蛋老了苦瓜還沒(méi)炒熟。也不要先炒苦瓜再倒入雞蛋液，不然這樣炒出來(lái)的苦瓜炒雞蛋粘成一坨，既不好吃也不好看。
4、乘出雞蛋后下入苦瓜不停的翻炒，這中間加入少許鹽翻炒，也可以很好的去除苦瓜的苦味兒。
5、苦瓜炒至九分熟，下入雞蛋，再加入一點(diǎn)鹽，知道雞蛋的香味和苦瓜的清香味兒完全融合，盛出。
6、最后一份健康又好吃的苦瓜炒雞蛋就做好啦。
小貼士
1.解決苦瓜發(fā)苦，首先清洗苦瓜時(shí)，里面的白瓢要刮干凈，隨后切細(xì)，加入適量的食鹽抓勻腌15分鐘去除苦味，最后洗凈擠干水分，這樣做出來(lái)的苦瓜清脆爽口，好吃不會(huì)苦。
2.炒青菜時(shí)最好選用大火，大火快炒出來(lái)的菜翠綠，不發(fā)黃，而且口感好，炒苦瓜也是一樣的做法。
答：一、做苦瓜炒蛋需要的食材：
苦瓜1根、雞蛋2個(gè)、大蒜250克、 辣椒2根、食用油5毫升、生抽3克、料酒3克、鹽3克。
二、苦瓜炒蛋的做法：
1、把苦瓜去蒂去瓤，切片。
2、把大蒜切片。
3、把辣椒切末。
4、清水煮沸，倒入苦瓜，焯水30秒，控水撈出。
5、把雞蛋打散。
6、倒入食用油，倒入蛋液，攪散。
7、倒入蒜片，大火爆炒2分鐘，倒入苦瓜，大火翻炒2分鐘。
8、加入生抽、料酒、鹽，翻炒3分鐘。
9、倒入雞蛋，翻炒2分鐘.
10、倒入辣椒，翻炒3分鐘就可以出鍋了。
11、最后把苦瓜炒蛋裝盤(pán)。
苦瓜炒蛋是夏天的一道清涼下飯的好菜，家里大人小孩都愛(ài)吃，今天我就來(lái)和小伙伴們分享這道菜的做法，一起來(lái)看看吧！
配料：苦瓜1根、雞蛋3個(gè)、大蒜20克、青紅辣椒2個(gè)、食鹽適量、雞精10克。
步驟方法：
一、苦瓜去掉蒂，對(duì)半切開(kāi)去瓤，然后清洗干凈。
二、將苦瓜切成片，也可以說(shuō)是絲，然后把青紅辣椒切絲備用。
三、鍋中加入清水，把苦瓜放進(jìn)去煮至沸騰，鍋中水沸騰后再煮一分鐘，目的是給苦瓜焯水去除苦味。
四、苦瓜煮一分鐘后，用漏勺撈出瀝干多余水分，備用。
五、將三個(gè)雞蛋打在碗里，用筷子攪拌成蛋液。
六、鍋中放入食用油一湯勺，然后把蛋液倒入鍋中，炒成蛋皮。
七、然后下入苦瓜和青紅椒，一同翻炒，下入剁碎大蒜末，下入食鹽適量。
八、翻炒入味之后，起鍋裝盤(pán)，就可以開(kāi)吃了。
這道菜要點(diǎn)就是放鹽，注意食鹽的用量，新手炒菜的時(shí)候，先放一點(diǎn)點(diǎn)，翻炒翻炒，嘗一嘗咸淡，在根據(jù)菜的咸淡程度適度添加食鹽的用量。
苦瓜炒蛋是漢族的一道名菜，具有清熱解毒、美容養(yǎng)顏的功效，還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體百利而無(wú)一害，下面讓我們介紹一下好吃的苦瓜炒蛋怎么做吧。
在炒菜前準(zhǔn)備好所需要的食材，避免炒菜時(shí)慌張，影響菜的口感。苦瓜炒蛋所需要的食材很是簡(jiǎn)單，只需要苦瓜、雞蛋、鹽就可以了，做好準(zhǔn)備工作以后就可以進(jìn)行苦瓜炒蛋了。
將苦瓜洗干凈，挖去中間的苦瓜籽，（雖然苦瓜籽也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但如果不將苦瓜籽挖去會(huì)很影響菜的口感，相當(dāng)難吃。）再將苦瓜切碎，之后放入兩勺鹽腌制一下，放鹽的目的是為了將苦瓜里的苦水釋放出來(lái)。在把腌制好的苦瓜放入清水中洗一遍，用手捏干苦瓜里的水分，苦瓜的準(zhǔn)備工作就完成了。
一般苦瓜不是很多的情況下，只需要打三個(gè)雞蛋就可以了，把雞蛋打散成蛋液，要想炒出鮮嫩彭散的雞蛋，必須將雞蛋充分打散，不要讓蛋清成團(tuán)。如果雞蛋不打散，下鍋后雞蛋不僅不蓬松，做出的菜也不鮮嫩。
將雞蛋打散你需要用筷子在碗中朝著一個(gè)方向攪拌，打得越久，炒出來(lái)的雞蛋就越嫩，比不到的雞蛋還要厚些，這樣炒出來(lái)的苦瓜雞蛋才會(huì)好吃。
準(zhǔn)備工作做完后，我們就要起鍋燒油了，油燒好后放入苦瓜炒干水，等個(gè)一兩分鐘，再到雞蛋，攪拌放眼，炒個(gè)一兩分鐘就可以了，最后一步裝盤(pán)，苦瓜炒蛋就大功告成了。
日常生活中人們很少吃苦瓜，甚至將苦瓜評(píng)為十大難吃的蔬菜之首，但在民間傳說(shuō)中，苦瓜有一種不傳己苦與他物的物質(zhì)，苦瓜不會(huì)將自身的苦味傳給對(duì)方，就像苦瓜炒蛋一樣，苦瓜與雞蛋都保留著自己的味道，兩者相協(xié)調(diào)，才會(huì)發(fā)揮出這道菜最大的功用。
苦瓜炒蛋對(duì)人體的身體健康也有一定的功效，平常吃苦瓜炒蛋可以清熱解暑活血通絡(luò)、舒張血管、健脾明目、增強(qiáng)自身免疫力的功效，此外苦瓜還含有豐富的植物纖維和維生素，含有的維生素c，可以滋潤(rùn)皮膚，使皮膚變的白潤(rùn)，還可以鎮(zhèn)靜保濕肌膚，起到美容養(yǎng)顏的作用。含有的植物纖維能起到一定的促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘的作用。
學(xué)會(huì)了好吃的苦瓜炒蛋，我們可以在日常生活中做著吃，自身不僅掌握了一道菜品，還對(duì)自己的身體健康有好處，苦瓜炒蛋值得我們做著吃。
巨好吃的苦瓜炒蛋!
所需要的食材:苦瓜一根，雞蛋一個(gè)，花生油適量，鹽適量，生抽適量，蠔油一勺。
做法步驟:
第1步:準(zhǔn)備所有的食材，苦瓜用清水沖洗干凈后，再用刀子對(duì)半切開(kāi)，去掉其籽，再用刀子切成小塊備用。
第2步:鍋中加入適量的清水，調(diào)至大火將它煮沸，大火煮沸后加入苦瓜，再次煮沸后，煮3分鐘，3分鐘后，撈起瀝干水分加鹽腌制十分鐘。
第3步:起鍋燒油，花生油燒至七成熱后，加入蒜蓉爆香。
第4步:雞蛋打碎倒入碗中，加入適量的鹽，再加入少許清水，用筷子攪拌均勻備用。蒜蓉爆香后，加入焯過(guò)水的苦瓜，大火翻炒均勻，再炒2分鐘加入雞蛋液。
第5步:雞蛋液煎至成塊后，加入一勺蠔油，少許鹽和一-點(diǎn)生抽，加入適量的清水，翻炒均勻加.一點(diǎn)清水，繼續(xù)煮至收汁可出鍋裝盤(pán)食用。
苦瓜的功效 1.美容美肌 苦瓜中除含有維生素外，還含有一種叫苦瓜素的成分，這種成分又被稱(chēng)為高能清脂素，能夠美白提亮肌膚。 2.控制血糖 苦瓜中含有的苦瓜甙十分友好和類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，可以有效地幫助機(jī)體控制血糖水平。 3.清火去熱 苦瓜性寒，并且是復(fù)苦味食物 ，其中含有的植物堿可以清火去熱，消除熱氣。
苦瓜炒蛋怎么做
苦瓜炒蛋的做法 一、準(zhǔn)備材料 苦瓜、雞蛋、蒜末、食用油、鹽、白糖、料酒。二、具體做法 步驟一：處理苦瓜 苦瓜洗凈，去籽切片，用水焯一下去除苦味。瀝干水分備用。步驟二：炒蛋準(zhǔn)備 雞蛋打入碗中，加入少許鹽、料酒攪拌均勻。可選擇加入適量蒜末提味。步驟三：炒制過(guò)程 1. 熱鍋涼油，倒入攪拌好的...
苦瓜炒雞蛋的制作方法
苦瓜炒雞蛋要想做的好吃可以試試這樣做：1、將苦瓜洗凈對(duì)半切開(kāi)，用勺子把中間的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。2、把苦瓜放入碗中，加入鹽并抓勻。3、把苦瓜放入沸水中焯水，撈出過(guò)涼水。4、把雞蛋打散，放入鹽攪拌均勻。5、鍋中倒入油，放入雞蛋液，炒熟盛出備用。6、鍋中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入...
苦瓜炒蛋的做法步驟?
1. 準(zhǔn)備所需食材。2. 將雞蛋磕入碗中，用筷子充分?jǐn)嚿ⅰ?. 苦瓜洗凈，縱向?qū)Π肫书_(kāi)，去除瓜瓤，切成薄片。生姜和蒜頭洗凈，切末備用。4. 鍋中燒開(kāi)水，將切好的苦瓜片放入沸水中焯燙約30秒，撈出瀝干水分備用。5. 鍋中倒入適量油，燒至七成熱時(shí)，倒入攪散的蛋液，在鍋中快速翻炒至炒雞蛋蓬松...
苦瓜炒雞蛋怎么做好吃?
苦瓜顧名思義就是一種非常苦的蔬菜，生活中盡管有很多人不太喜歡吃苦瓜，但是苦瓜的養(yǎng)生功效是功不可沒(méi)的。而且苦瓜還可以與很多食材進(jìn)行搭配，不僅豐富了營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也滿足了大部分人的口味。比如將苦瓜與雞蛋搭配在一起，不僅非常好吃，同時(shí)還具有很高的營(yíng)養(yǎng)。那么，苦瓜炒雞蛋怎么做呢?苦瓜炒蛋是一道很...
苦瓜炒蛋怎么做好吃
苦瓜炒蛋好吃的做法：1、首先準(zhǔn)備苦瓜一根將其洗凈，去掉頭尾部，然后從中間一分為二。2、用勺子將里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的話，可以將苦瓜里面的白瓤也去除，這樣苦瓜吃起來(lái)就不會(huì)太苦了。然后將做好的苦瓜將其斜切成片放入盆中。加入精鹽半勺，攪拌均勻腌制五分鐘備用。3、雞蛋四個(gè)打入...
苦瓜炒雞蛋時(shí),如何才能炒出不苦的苦瓜呢?
在做苦瓜炒蛋時(shí),在切完苦瓜時(shí),要在苦瓜上撒上一點(diǎn)鹽,然后進(jìn)行攪拌、揉捏,這樣一來(lái),苦瓜就不會(huì)苦了,如果沒(méi)有進(jìn)行這一步的話,那么苦瓜炒蛋就會(huì)發(fā)苦,雞蛋還不新鮮,所以在做苦瓜炒蛋時(shí),一定要用鹽腌制一下苦瓜,這樣做出來(lái)的苦瓜才會(huì)不苦,而且蛋還很鮮。 【苦瓜炒蛋的做法】 第一步:將苦瓜切成涼拌,將苦瓜中間的...
最正宗的苦瓜炒蛋做法
苦瓜炒蛋的做法步驟如下：需要材料：苦瓜1根、雞蛋2個(gè)、大蒜適量、辣椒2根、食用油5毫升、生抽3克、料酒3克、鹽3克。1、苦瓜去蒂去瓤，切片。2、大蒜切片，辣椒切末。3、清水煮沸，倒入苦瓜，焯水30秒，控水撈出。4、雞蛋打散。5、倒入食用油，倒入蛋液，攪散。6、倒入蒜片，大火爆香，倒入苦瓜...
苦瓜炒雞蛋怎么炒好吃
苦瓜炒雞蛋，一道深受喜愛(ài)的家常佳肴，其美味與營(yíng)養(yǎng)并存。想要烹飪出色香味俱佳的苦瓜炒蛋，關(guān)鍵在于每個(gè)步驟的精細(xì)處理。首先，選擇新鮮的苦瓜和雞蛋，苦瓜皮色深綠，雞蛋新鮮為佳。處理苦瓜時(shí)，切薄片后用鹽腌制片刻，排出苦味，再用清水洗凈。雞蛋則打散，加入適量鹽和味精提味，攪拌均勻備用。在炒鍋中加熱...
怎樣做美味的苦瓜炒蛋
要制作一道美味又健康的苦瓜炒蛋，首先，準(zhǔn)備工作至關(guān)重要。將新鮮苦瓜洗凈，切成薄如紙片，撒上適量的鹽，進(jìn)行短暫的腌制。這個(gè)步驟不僅有助于去除苦瓜的天然苦味，還能讓苦瓜在炒制過(guò)程中更加爽脆，提升整體口感。接著，準(zhǔn)備雞蛋。將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和黑胡椒粉，用筷子或打蛋器充分?jǐn)嚢瑁敝?..
苦瓜炒蛋怎么做才好吃
苦瓜炒蛋好吃的做法：1、首先準(zhǔn)備苦瓜一根將其洗凈，去掉頭尾部，然后從中間一分為二。2、用勺子將里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的話，可以將苦瓜里面的白瓤也去除，這樣苦瓜吃起來(lái)就不會(huì)太苦了。然后將做好的苦瓜將其斜切成片放入盆中。加入精鹽半勺，攪拌均勻腌制五分鐘備用。3、雞蛋四個(gè)打入...
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莎車(chē)縣機(jī)構(gòu)： ______ 原料: 苦瓜兩小根,如果是大的一根就可以了,雞蛋四個(gè),蔥半根. 做法: 1、苦瓜對(duì)半剖開(kāi),去籽,再順豎直方向切成細(xì)條,最后再把細(xì)條切成小碎丁兒,蔥切末兒. 2、雞蛋打到碗中攪勻,再將準(zhǔn)備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻. 3、熱鍋,加適量油. 4、將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中,翻炒均勻,加鹽調(diào)味即可.
莎車(chē)縣機(jī)構(gòu)： ______ 苦瓜切片 少許鹽腌制 擠干腌制出來(lái)的水分備用 雞蛋打散加少許鹽 油下炒鍋 稍多 油溫要高點(diǎn) 蛋液邊攪邊入鍋 將鍋晃動(dòng)一下 成一個(gè)大蛋餅 趁中間還有蛋液時(shí)將苦瓜倒入其中 迅速用炒菜鏟攪動(dòng)一分鐘 出鍋即可 涼瓜一條切薄片(切得越薄越好),...
莎車(chē)縣機(jī)構(gòu)： ______ 先把苦瓜洗干凈,切成盡量薄的片.準(zhǔn)備好蔥姜味精白糖壓榨油.用蛋撻打好蛋糊. 點(diǎn)火.控制好溫度. 將蛋糊沿鍋淋一圈.使能攤成一盡量薄的蛋片.成型就好,盡量薄. 盛出單放. 再放少許壓榨油.稍熱,放入姜蔥,香味榨出后,放入苦瓜片.快炒……,為了保持營(yíng)養(yǎng)少流失,隨即放入糖,鹽,味精…….因很薄,當(dāng)稍變色時(shí),倒入蛋片,快翻均勻后盛出.
莎車(chē)縣機(jī)構(gòu)： ______ 1.準(zhǔn)備好苦瓜、水發(fā)香菇、雞蛋、洋蔥、蒜. 2.苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用. 3.雞蛋打散,加鹽拌好. 4.鍋中油熱,下雞蛋滑散,盛起備用. 5.鍋中余油爆香洋蔥、蒜. 6.倒入苦瓜翻炒. 7.加入香菇,加鹽,炒勻. 8.倒入雞蛋,加胡椒炒勻. 9.調(diào)好味盛入盤(pán)中.
莎車(chē)縣機(jī)構(gòu)： ______ 主料: 雞蛋 135克 苦瓜 150克 調(diào)料: 植物油 20克 香油 2克 味精 2克 鹽 2克 胡椒粉 1克 各適量 雞蛋炒苦瓜的做法: 1. 苦瓜洗凈切片;2. 雞蛋打入碗中,加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻備用;3. 鍋內(nèi)加入沸水,放入苦瓜焯水10秒鐘撈出;4. 放少許鹽腌制一會(huì)兒,擠去水分;5. 鍋內(nèi)倒油燒至四成熱時(shí),倒入調(diào)好的蛋汁,翻炒至雞蛋成塊狀;6. 倒入苦瓜翻炒幾下,淋上香油調(diào)味即可.
莎車(chē)縣機(jī)構(gòu)： ______ 苦瓜抄蛋的做法:1:將苦瓜洗凈,切片 ,再用鹽腌10-15分鐘,這樣不會(huì)苦,炒出來(lái)的顏色也非常好看,青綠色的2:將雞蛋充分?jǐn)嚢杈鶆?最好朝一個(gè)方向攪拌3:鍋洗凈,放油多放一點(diǎn)大概是100-150克左右(因人而異),待油溫到70-80度...
莎車(chē)縣機(jī)構(gòu)： ______ 苦瓜炒蛋又叫涼瓜炒蛋,材料:苦瓜兩三條,雞蛋兩個(gè)先熱鍋,倒適量的油熱一下,在這個(gè)時(shí)間里,我們用小碗打雞蛋,可以加極少量的白酒(這樣蛋會(huì)脆可口) 油熱的差不多火開(kāi)中量,把蛋倒入鍋中炒,八分熟就用碗打起來(lái),要八分熟,切記呀 好了再倒少量的油放入苦瓜(當(dāng)然是先切好來(lái)的,:) 放少量的鹽和一點(diǎn)味精,加點(diǎn)糖,一起炒,這樣苦瓜吃起不會(huì)苦,火量可以增大,再加點(diǎn)水,不然干炒會(huì)燒點(diǎn)哦~當(dāng)炒到差不多的時(shí)候就是分成熟倒入前面炒好的蛋一起炒了.
莎車(chē)縣機(jī)構(gòu)： ______ 苦瓜炒蛋的做法1.苦瓜縱面切成2半,用勺子將中間的瓤去掉,然后將緊縛在苦瓜內(nèi)層的白色膜也盡量刮除干凈 就可以去除苦味2.切成薄片,用適量鹽搓片刻,看見(jiàn)苦瓜稍微變軟即可3.燒開(kāi)水,放點(diǎn)鹽和色拉油,將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起浸入冰水中降溫 .可去除苦味,而且苦瓜不會(huì)變色4.雞蛋加少許鹽和一勺清水打散,燒熱鍋,冷油倒入雞蛋液,用筷子快速撥散至凝固即可盛出5.利用底油(也可以再加少許油),倒入苦瓜翻炒片刻6.最后將雞蛋倒入,根據(jù)自己口味放點(diǎn)鹽就可以了
莎車(chē)縣機(jī)構(gòu)： ______ 主要原料是苦瓜、雞蛋,工藝是炒,清熱消暑;如果你按此菜譜制作了,無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗,中國(guó)吃網(wǎng)歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法,同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦. 苦瓜炒蛋的原料:苦瓜1根,雞蛋2只; 苦瓜炒蛋的配料:油、鹽; 苦瓜炒蛋...
