肉夾饃到底怎么做才好吃？ 肉夾饃怎么做才好吃？肉夾饃配方大揭秘
材料1:五花肉500克、干辣椒一個(gè)、姜3~4片、草果1個(gè)、甘草2片、山楂3個(gè)、冰糖幾顆、香葉2片、桂皮、八角各1個(gè)、丁香十余顆、醬油兩勺、生抽一勺、鹽一小勺、清水適量。
材料2:普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克。
折疊做法
1、五花肉洗干凈后放入冷水鍋中煮去血水；
2、將所有的配料全部裝入湯料袋，扎緊口子(實(shí)在沒有也可以，直接把調(diào)料放入燉鍋中)；
3、焯凈血水的五花肉取出來沖去表面的浮沫，放入鍋中，重新加入清水；
4、放入醬油、生抽和鹽后大火燒開；
5、放入調(diào)料包后改中小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，也可以用高壓鍋，冒氣后燉20分鐘；
6、燉好的肉稍放涼后，用刀剁成肉末，不用太碎；
7、剁好后裝入碗中，加2~3勺燉汁，讓肉更有味也不會(huì)太干；
8、將冼干凈的香菜和青椒也切成末；
9、加入到肉末中拌勻即可。
折疊饃的做法
1、大盆中放入面粉、酵母、糖和油
2、加入清水(面粉吸水性不同，最好留一點(diǎn)點(diǎn)，需要再加)
3、先用筷子攪拌后再揉成光滑的面團(tuán)
4、蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵至兩倍大
5、取出發(fā)好的面團(tuán)排氣，分成九個(gè)大小均等的小面團(tuán)，全部揉圓
6、取一個(gè)小面團(tuán)，用手輕輕按扁，然后用搟成杖輕輕搟成圓形
7、平底鍋燒熱，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至兩面都成金黃色，烙的時(shí)候蓋上鍋蓋
肉拌好了，饃也烙好了，用刀將饃從中間切開，不要切斷，再夾入肉，香噴噴的肉夾饃就做好了
Hello！我是肉多到掉出來的肉夾饃。陜西省的傳統(tǒng)特色美食之一，據(jù)說肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱。但這次在家做一口咬下去的全是鹵肉，肉香味十足，這樣豪華的肉才稱得上我心中理想的肉夾饃嘛！
肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱，中國(guó)陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。 2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
正宗肉夾饃做法及鹵肉方法分享
配上尖椒炒肉，肉夾饃完成，比外面賣的還好吃！
肉夾饃怎么做
做法如下：第1步、準(zhǔn)備五花肉。第2步、準(zhǔn)備青椒，香料，冰糖，蔥段。第3步、煮鍋內(nèi)加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，蔥段，姜片，進(jìn)行綽_。第4步、將五花肉撈出反復(fù)沖洗。第5步、電飯鍋內(nèi)膽放入五花肉加入清水，加入食鹽，加入料酒，將所有香料洗去灰塵，放入鍋中，加生抽，老抽。第6步、電...
肉夾饃怎么做
1、做肉夾饃的肉要想口感好一定要選擇肥瘦相間的肉，五花肉是最好的選擇，一定要選擇帶皮五花肉，肉皮在烹飪的過程中能讓湯汁變濃稠讓肉光亮。五花肉，是在豬肋排上的肉，它的結(jié)構(gòu)是一層瘦肉一層肥肉間隔著，肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，特別適合燉著吃。2、挑選五花肉的標(biāo)準(zhǔn)是：看顏色要鮮紅...
做肉夾饃怎么做才好吃
19、將烙好的饃放在烤網(wǎng)上，入烤箱烘烤10分鐘左右取出（200度上下火中層）；20、夾入做好的饃中制作完成。
羊肉夾饃最正宗的做法
1、Step5以小火煮2分鐘后，放入粉絲羊肉和饃丁，再加入食鹽胡椒粉等調(diào)味，待羊肉變色即可，最后加入香菜攪勻后熄火Step6將鍋內(nèi)的面食放到碗中，撒上一些蔥花，美味的羊肉夾饃就完成了羊肉泡饃怎么做2 主料 面；西安的肉夾饃很多，正宗的不多，經(jīng)當(dāng)?shù)厝酥更c(diǎn)迷津，真正品嘗到了資格的西北羊肉夾饃，...
家常牛肉夾饃的做法
家常牛肉夾饃的做法:1、牛腱肉放入水中浸泡2小時(shí)左右，然后撈出洗凈，瀝干；2、牛肉倒入生抽、老抽抹勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡4小時(shí)；3、姜切片，大蔥切段；4、桂皮1塊、香葉2片、八角2個(gè)、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個(gè)、陳皮1塊放入紗布包中封好；5、將腌制好的牛腱肉放入鍋中，...
肉夾饃怎么做好吃又正宗?
最后，將煮熟的肉塊撈出，用刀剁成小碎塊或者用手撕成小片，再夾入之前準(zhǔn)備好的饃中。肉夾饃的肉應(yīng)該是肥瘦相間的，這樣吃起來才會(huì)更加香濃可口。正宗的肉夾饃講究肉香濃郁，饃皮酥脆，肉與饃的比例適中，通常一個(gè)饃夾入約100克左右的肉最為合適。此外，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入蒜泥、辣椒等調(diào)料。總...
肉夾饃的做法和配方-肉夾饃怎么做好吃
24、做好的白吉饃是這個(gè)樣子,外觀平整,能夠輕易摞上好幾層,兩面都有漂亮的金黃色花紋。 25、用刀把白吉饃從中間剖開, 26、把50克臘汁肉切碎后填到白吉饃里面,人見人愛的絕頂美味臘汁肉夾饃就完工了。 正宗陜西臘汁肉夾饃成品美食圖: 制作到位的臘汁肉夾饃無須在餡料里面再添加香菜等其它配料(攤販和店鋪...
家常肉夾饃怎么做不膩還好吃?
饃的制作：**發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻，分割成小劑子，搟成圓餅形狀，然后在平底鍋中小火烙至兩面金黃，出現(xiàn)小氣泡即可。肉的切碎：**將燉煮好的肉撈出，稍微冷卻后手工撕成小塊或切成小片，保留一部分肉湯。夾饃組裝：**將烙好的饃切開一個(gè)口子，但不要切斷，然后填入適量的肉塊，根據(jù)個(gè)人口味可以加入...
怎樣做肉夾饃會(huì)更好吃?
饃的制作：（1）面粉選擇：應(yīng)選擇中筋面粉，這樣做出的饃既有彈性又不會(huì)太硬。（2）和面：面團(tuán)要和得稍微有點(diǎn)硬，這樣發(fā)酵后的面才會(huì)有更好的口感。和面時(shí)可以加入少量的鹽和油，增加面團(tuán)的風(fēng)味。（3）發(fā)酵：面團(tuán)需要在溫暖的環(huán)境中進(jìn)行適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵，直到體積膨脹到原來的兩倍左右。（4）烤制：將...
蘭州風(fēng)味的肉夾饃,怎樣地道好吃不油膩呢?
擺放在盤中備用。【步驟八】：這個(gè)時(shí)候，臘汁肉也燉好了。我們把臘汁肉撈出，剁成小粒再澆上適量鹵汁，繼續(xù)剁碎讓鹵汁融入肉里面，口感更加濃香。并把事先準(zhǔn)備好青紅椒切成粒，和臘汁肉摻勻，讓肉夾饃口感更加清爽、不油膩。最后把烙好的餅切開，夾入臘汁肉，再配上一個(gè)鹵蛋，美味即成。
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新邵縣螺旋： ______ 1 饃做法:酵母溶于溫水,加入面粉和成不軟不硬的面團(tuán). 2 發(fā)酵至兩倍大,再排氣揉勻,分成等份小劑子,滾圓,搟成約0.8cm的片 3 入厚底煎鍋小火烙至兩面金黃即可. 4 肉夾饃做法:鹵肉撈出切碎,加入切碎的青辣椒和香菜,加點(diǎn)鹵肉湯汁.饃從中間切開,夾入即可.小貼士 1.做饃不要搟太厚,否則不好熟,要用厚底的鍋,小火烙,不要放油. 2.帶皮的鹵肉最好吃.
新邵縣螺旋： ______ 肉夾饃的制作食材: 面粉300克,發(fā)酵粉20克,溫水適量. 肉夾饃的做法詳細(xì)步驟 1.用溫水化開發(fā)酵粉,倒入面粉中,用手和成軟硬適中的面團(tuán).蓋上布,醒40--50分鐘.待面團(tuán)完全膨脹. 2.然后:切成6份 每份再揉揉,壓扁,搟圓,成這樣. 3.先燒熱,不要放油.把餅餅放進(jìn)去,用牙簽扎9個(gè)小洞洞.兩面都扎.蓋上鍋蓋,注意不要烤焦,幾分鐘翻個(gè)面.已經(jīng)可以聞到香味兒了. 4.面餅還會(huì)膨脹一點(diǎn)兒, 松松軟軟的很好看,當(dāng)然很好吃了.
新邵縣螺旋： ______ 豬肉夾饃的做法 主料 五花肉 500g 低筋面粉 300g 輔料 鹽 適量 生抽 適量 老抽 適量 酵母 適量 小蔥 適量 尖椒 適量 蠔油 適量 步驟 1.面粉和酵母,混合.加溫水和成面團(tuán). 2.放到鍋中蓋蓋自然發(fā)酵. 3.豬肉用水泡1小時(shí)左右. 4.鍋中燒水,放...
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新邵縣螺旋： ______ 主料:面粉300克,發(fā)酵粉20克,溫水適量 教您肉夾饃怎么做,如何做肉夾饃才好吃 1.用溫水化開發(fā)酵粉,倒入面粉中,用手和成軟硬適中的面團(tuán).蓋上布,醒40--50分鐘.待面團(tuán)完全膨脹. 2.然后:切成6份 每份再揉揉,壓扁,搟圓,成這樣...
新邵縣螺旋： ______ 肉夾饃做法 配料: 面粉300克,發(fā)酵粉20克,溫水適量(HaoChi123.com) 操作: 1.用溫水化開發(fā)酵粉,倒入面粉中,用手和成軟硬適中的面團(tuán).蓋上布,醒40--50分鐘.待面團(tuán)完全膨脹. 2.然后:切成6份 每份再揉揉,壓扁,搟圓 3.先燒熱...
