秋冬的大白菜該怎么吃呢，你知道嗎？
大白菜，南方人習慣叫黃芽菜，其實應(yīng)該是白幫大白菜、青幫大白菜和橘黃心大白菜中的一種（沒想到吧，大白菜和大白菜是不一樣的）。
現(xiàn)如今一年四季都能吃到大白菜，但要論味道，還數(shù)冬天好，入冬后的白菜清甜可口、滋味鮮美。
下面告訴你，秋冬的大白菜該怎么吃。
大白菜的營養(yǎng)特點是：
維生素 C 含量不錯，比西瓜高（這不奇怪，西瓜不是維 C 含量高的水果），跟柑桔相同；
不溶性纖維較多，可以增大食物殘渣體積，刺激腸道蠕動，可以促進排便；
熱量低、飽腹感強，半斤大白菜撐飽也就相當于 2～3 口米飯的熱量；
水分含量特別高，93% 都是水（跟西瓜的含水量都是一樣一樣的）。
說到含水量，煮婦（夫）們一定有經(jīng)驗：牛肉燉白菜，一大盆下鍋，裝盤時也就一碗，對不對？因為水都流出來了。
這樣看起來，便宜的大白菜營養(yǎng)確實不錯，秋冬季節(jié)應(yīng)該把它加到日常菜譜中去。
很多人知道白菜是「十字花科」的，可能就會先想到「防癌」。
十字花科蔬菜獨有的植物化學物（異硫氰酸酯和吲哚），確實被證實有一定的抗癌抗氧化的作用。但這些都是化學成分在試驗中的作用，并不能說明日常生活中吃大白菜就會有用。
青菜、薺菜、蘿卜、西蘭花、花菜、卷心菜、芥末等，這些也都屬于十字花科，大白菜并不特殊。
而且，當維生素、葉綠素、胡蘿卜素、花青素等營養(yǎng)素，協(xié)同作戰(zhàn)時，它們的保健效果更好，對于控制血壓、降低血糖、減肥也都是有益的。只吃大白菜并不科學。
而且，蔬菜水果或多或少都具有很好的營養(yǎng)保健意義。真要說，十字花科蔬菜能降壓、減肥，其實也不假，因為這些同樣都是蔬菜水果共同的營養(yǎng)特點。
蔬菜種類多多益善，如果只吃大白菜、只吃十字花科蔬菜，就太虧了。
不要一聽防癌治病就如獲至寶，天天頓頓不離不棄。
如果一定要論下高低，大白菜的營養(yǎng)，其實在蔬菜中頂多算是中游，算不上特別棒，根本比不過和它一家的小油菜和西藍花。
就挑選蔬菜來說，「好色」的人才是懂營養(yǎng)之流。
蔬菜的顏色越深，營養(yǎng)價值越高。
《中國居民膳食指南》推薦，每天吃 300～500 克蔬菜，深色葉菜應(yīng)該占 1/2。而白菜屬于淺色蔬菜，怎么著都算不上「色」。
人體每天需要 40 多種營養(yǎng)素，我們必須吃不少于 12 種食物來滿足它。所以餐餐都要有蔬菜，而且種類要多樣，再配合著其他肉蛋奶糧，才能營養(yǎng)又健康。
很多人都喜歡吃脆嫩多汁的菜心，而且可能覺得「芯」應(yīng)該更營養(yǎng)。
其實呢，菜心之所以脆嫩多汁，只是因為被包裹著、不見光，產(chǎn)生不了葉綠素和纖維素等營養(yǎng)成分。菜心口感脆嫩是靠犧牲了一些粗纖維實現(xiàn)的。
對于白菜來說，營養(yǎng)物質(zhì)與保健成分，更多的是在外層菜葉、菜幫上，而不在菜心。
菜葉，是維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素最為集中的地方；
菜幫，含水與膳食纖維最豐富。
愛它，就把它都吃掉，別挑食。
秋冬的大白菜該怎么吃呢,你知道嗎?
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冬天大白菜怎么做好吃
白菜燉粉條 白菜燉粉條是一道簡單易做，卻十分暖心的家常菜。先將白菜幫切成滾刀塊，白菜葉切成寬條。準備好粉條，提前泡軟。熱鍋倒油，爆香蔥姜蒜，加入白菜幫翻炒，再加入白菜葉和粉條，翻炒均勻，加入高湯或清水，大火燒開，小火慢燉30分鐘。燉至白菜軟爛，湯汁濃郁，香氣四溢，讓人食欲大開。...
有關(guān)大白菜的食用方式,有哪些?
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冬天大白菜怎么做好吃
冬天大白菜可以做成多種美味菜肴。一個簡單又好吃的方法是醋溜大白菜。這道菜酸甜可口，十分開胃。你只需要將大白菜洗凈切段，蒜末和干辣椒爆香，然后放入大白菜快速翻炒，接著加入醋、糖、鹽調(diào)味，最后勾個薄芡就可以出鍋了。另外，大白菜燉豆腐也是一道非常適合冬天的暖心菜。把大白菜和豆腐一起燉...
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冬天的大白菜你們都怎么吃?
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冬天家里的大白菜太多了,大家有什么好吃的做法,求推薦?
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大白菜怎么做?教你一招,脆嫩爽口
大白菜，原產(chǎn)于我國北方地區(qū)，因其美味和豐富的營養(yǎng)而深受人們喜愛。它不僅營養(yǎng)豐富，還易于保存，是北方家庭冬季儲存的重要蔬菜。長期食用大白菜對身體有諸多益處。大白菜的食用方法：1. **干煸白菜 將大白菜的老幫去除，洗凈后切片，注意白菜幫和白菜葉要分開。小紅辣椒切段，大蒜切片，生姜切絲。熱油...
為什么北方人在冬天喜歡囤大白菜?各地大白菜有哪些傳統(tǒng)做法?
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大白菜怎么吃
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