怎么做檸檬鳳爪，微酸微辣鮮甜味美，好吃到停不下來(lái)呢？
怎么做檸檬鳳爪，微酸微辣鮮甜味美，好吃到停不下來(lái)呢？
大家都知道，雞爪中含有大量膠原，被大家公認(rèn)為具備美容養(yǎng)顏和護(hù)膚的作用，檸檬鳳爪不同于泡爪，突出重點(diǎn)是指：鮮美、味酸、微麻、中辣的口味，而非那類(lèi)極辣、極麻的味兒，總而言之，它目標(biāo)消費(fèi)群體要比后面一種更多一些，就算不怎么會(huì)吃辣椒的人，也會(huì)很快合適出來(lái)，盡管作法較為類(lèi)似，可是調(diào)料或是有所區(qū)別的，請(qǐng)大家在制作過(guò)程中，盡量留意各種各樣調(diào)料的搭配和使用量。
【食物調(diào)料】：雞爪（雞爪）、青檸檬、生抽醬油、香萊、米酒、陳醋、姜片、蒜頭、小米椒、鹽、味精、白砂糖、香油（或是芝麻油）、麻椒、大料。【制作過(guò)程】：
第一步
最先，去市場(chǎng)中選擇1-2斤的雞爪（優(yōu)先選擇選擇一些既白白胖胖，又肥大的個(gè)人），將它們充足洗干凈后，再用剪刀剪把它們“手指甲”逐一除掉，隨后，再換刀將他們剁碎兩截，這樣做的目地有三個(gè)，一是服用便捷，二是便捷進(jìn)味，三是有利于提高外觀。
第二步
先鍋里倒進(jìn)適量冷水，然后將處理干凈的雞爪冷水放入進(jìn)來(lái)，與此同時(shí)，加入適量麻椒和大料（八角），及其2-3片削皮的姜片，及其少許去腥的米酒，大火燒開(kāi)后，然后將多余白沫子撇掉，撈起來(lái)后，再將它們倒進(jìn)冷水中泡1-2min（家里有條件的人，建議選擇涼水，那樣吃起來(lái)口感會(huì)變得更加的脆爽），控干水分后，再度擺盤(pán)預(yù)留。
第三步
隨后，在雞爪中加入適量生姜沫，蒜泥，小米椒，3-5片的青檸檬，及其少量香萊，再放入1勺生抽醬油，1勺陳醋，和小半碗的涼開(kāi)水，最終，再倒入少許的鹽、味精、白砂糖，和1勺的香油（或是芝麻油），將它們充足翻拌后，放到一旁腌漬2-3小時(shí)，即可食用（或是儲(chǔ)放電冰箱中冷藏，那樣吃起來(lái)口感會(huì)更好）。
第四步
檸檬鳳爪制做進(jìn)行，特征是：味酸中辣，脆爽誘惑，鮮清甜味美，不論是用于下酒菜，或是用于當(dāng)做零食（刷劇必不可少），它都是非常不錯(cuò)的選擇項(xiàng)，任何時(shí)刻，都受大家的喜歡和青睞，平常，大伙兒適度填補(bǔ)些他們，改善食欲和美容養(yǎng)顏和護(hù)膚的作用。
【溫馨提醒】：制做檸檬鳳爪和泡爪一樣，主要的前提條件是：盡量選擇又大又肥的雞爪，切勿選擇那些干癟癟、瘦小的原材料。假如是冷凍包裝的，始終保持外包裝盒完好無(wú)缺。。
1、將雞爪去除指甲洗干凈。
2、冷水下鍋，中火煮10-20分鐘。時(shí)間依個(gè)人喜歡的軟硬度加長(zhǎng)或減短，也要視?shū)P爪的大小厚薄而定。
3、撈起沖一下冷水，放入冰水泡10分鐘。
4、倒入醬油、水、米酒、醋，將蔥、生姜、蒜、花椒、辣椒放入，煮5分鐘，依個(gè)人口味加糖。關(guān)火后加入檸檬汁（二顆）。
雞爪放料酒、生姜煮一下，然后放冰水浸泡一會(huì)，將檸檬切片，然后放入酸甜醬，剁椒，泡椒，蒜末，冰糖，攪拌均勻放入雞爪泡上4個(gè)小時(shí)就可以了。
鳳爪先焯水，然后過(guò)冷水，加入調(diào)好的料汁，放幾片檸檬，拌一拌，檸檬鳳爪就做好了。
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