米粉扣肉怎么做 米粉肉是怎樣制作的？
將五花肉切薄片,優(yōu)質(zhì)甜面醬（最好是六必 居牌或保定產(chǎn)的）一湯匙、老抽醬油適量 、白糖適量、加點(diǎn)水、味精、香油小許、 料酒、蔥姜蒜切成沫（味上）;兩小時(shí)后放 入米粉攪勻,肉片皮朝下擺好后,把米粉放在 上面大火開鍋后,小火蒸2－4小時(shí),蒸好后 扣在盤子上就成了。滿意！！請(qǐng)采納
廣西扣肉的做法,廣西扣肉怎么做好吃,廣西扣肉的家常
半小時(shí)后，將蒸好的扣肉從鍋中取出，準(zhǔn)備倒扣。取一個(gè)同樣大小的盆子，輕輕倒扣在肉碗上，再將肉碗翻轉(zhuǎn)過來，讓肉皮朝上，這樣就能呈現(xiàn)出美觀的扣肉形狀。如果倒扣過程中肉塊粘連在一起，可以適當(dāng)調(diào)整肉塊的位置，使其更加整齊美觀。倒扣好的扣肉可以直接上桌享用。雖然我做的扣肉在切塊時(shí)略有失誤，...
扣肉怎么做軟糯 扣肉軟糯的做法
吃的時(shí)候拿出來不用化凍，直接上鍋蒸半個(gè)小時(shí)，再拿出扣到盤子里，這樣平時(shí)吃的時(shí)候很方便，而且經(jīng)過再次加熱五花肉會(huì)變得更糯更香；13、蒸好的扣肉可以直接在碗上面蓋一個(gè)盤子翻扣過來，也可以將碗里面的湯汁潷入鍋中，再將扣肉翻扣到盤子中，然后將鍋里的湯汁用少許水淀粉勾薄芡澆在扣肉上。
扣肉的制作過程 扣肉怎么做
5、將梅菜洗干凈切碎。炒勺放旺火上倒入大油,爆香蒜茸,下入梅菜、白糖炸勻,取出來放在肉上面。 6、用雞湯、醬油調(diào)成汁,倒入肉碗內(nèi),上籠屜用旺火蒸40分鐘。 7、 倒出原汁,將梅菜扣肉復(fù)扣于盤里。原汁加入濕淀粉勾芡,淋入肉面上即可食用。 已贊過 已踩過< 你對(duì)這個(gè)回答的評(píng)價(jià)是? 評(píng)論 收起 為...
桂平扣肉粉的湯怎么做?
以下是桂平扣肉粉湯的制作步驟和食材清單：食材清單：- 豬骨、牛骨各4kg - 香料包（草果、桂皮、甘草各20g，八角、香茅、砂仁各15g，孜然25g、丁香5g、天竺葵、花椒各10g）- 陳皮6g - 果皮 - 陽江豆豉400克 - 干辣椒50克 - 生姜500克 - 小蔥干200克 - 桂林腐乳150克 制作步驟：1. 豬骨和牛骨...
扣肉怎么炸才起泡
扣肉在肉皮扎孔上起泡效果最好。肉皮扎孔：上好色的五花肉需用牙簽在肉皮上密密麻麻地扎上小孔，但不能扎穿，這樣做有利于上色原料的滲透，并且還可以促使肉皮炸制時(shí)起泡。以下是扣肉的做法：材料：五花肉1500克，鹽少量，醋少量，蔥適量，八角適量，五香粉適量，醬油適量，米酒適量。做法：1、刮干凈...
扣肉的家常煮法簡(jiǎn)單步驟 扣肉怎么做
1、主料：豬肋條肉（五花肉）500克，調(diào)料：醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克 2、將豬五花肉刮去皮面上的油泥、絨毛，洗凈，切成大方塊，放入鍋內(nèi)煮至七成熟撈出；3、將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油...
扣肉怎么做最好吃又簡(jiǎn)單
扣肉做的最好吃又簡(jiǎn)單方法如下：主料：五花肉、老抽、料酒。輔料：酸蒜頭、胡椒粉、雞精、白糖、十三香、蠔油、姜、蔥、蒜、番茄。1、帶皮五花肉一斤，切成想要的長(zhǎng)度，入鍋煮熟。2、用牙簽在豬皮上扎一遍，然后抹上鹽，再浸一下老抽上色，鍋中放油中火煮，豬肉皮朝下開始炸。3、放入冰水中浸泡，...
新手怎么做扣肉炒河粉?
河粉容易粘鍋，所以炒河粉時(shí)火候要控制好，不宜過大，且要不停翻炒。蔬菜的加入時(shí)間不宜過早，以免失去脆嫩口感。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的使用量，保證味道適中。通過以上步驟，即使是新手也能夠制作出一道美味的扣肉炒河粉。總之，烹飪是一門實(shí)踐藝術(shù)，多做幾次，你會(huì)逐漸掌握其中的訣竅。
北方扣肉怎么做才好吃?
扣肉一般與梅菜一起制作，也叫梅菜扣肉，真的是相當(dāng)?shù)慕?jīng)典，整體吃起來鮮香美味而不油膩，肉非常軟爛，入口即化的感覺。扣肉制作是有點(diǎn)繁瑣，但一步步來做也是很簡(jiǎn)單 的。北方扣肉怎么做？”其實(shí)這一句話本身就是有問題的，因?yàn)椤翱廴狻币辉~本身就是一個(gè)泛稱，大家最為熟知的扣肉就有梅菜扣肉、虎皮...
自己在家怎么做扣肉
2. 在碗中放入適量的梅干菜，加入各種調(diào)料，如醬油、糖、五香粉等，攪拌均勻。將焯水后的五花肉均勻地放在梅干菜上。3. 將準(zhǔn)備好的五花肉和梅干菜一起放入蒸鍋中，用中火蒸約30分鐘，直到五花肉變軟爛。4. 蒸好的梅菜扣肉取出，將肉倒扣在另一個(gè)盤子上，使肉皮朝上。5. 將蒸出的湯汁倒入炒鍋中...
相關(guān)評(píng)說：
康樂縣壓縮： ______ 米粉蒸肉 原料: 帶皮豬肉250克,大米100克,紹酒1湯匙,醬油1湯匙,鹽、味精、糖、甜面醬各適量,蔥末、姜絲各適量,五香粉半茶匙,香油少許. 制法: 1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片,放在盆中,用鹽、紹酒、醬油、糖、甜面...
康樂縣壓縮： ______ 米粉肉也叫粉蒸肉.以湖北、江西、湖南、四川為最常用.晶瑩的米粉,香滑的肉片真是讓人垂涎欲滴呀.五花肉300克; 1.準(zhǔn)備好材料.肉要選用肥瘦適宜的精致五花肉; 2.五花肉切成5毫米厚的片; 3.蔥姜切成大片; 4.切好的五花肉放入輔料; 5.攪拌均勻腌制1天; 6.米粉超市有賣,也可以自己制作方法; 7.把容器里面撒上一些米粉; 8.腌制好的肉片放在米粉上; 9.讓肉片均勻的沾滿米粉; 10.肉皮朝下碼在容器里. 11.全部碼好后,上面再撒上一些米粉; 12.加入開水,沒過肉片; 13.放入蒸鍋,大火蒸1-2小時(shí),即可食用了. 所需配料:
康樂縣壓縮： ______ 把肉切成0.5厘米厚度大小方塊或切片,切的時(shí)候最好是橫著肉的紋理切而不要順著切.然后拿醬油和少量黃酒、姜和蔥段腌一會(huì),再把一塊塊肉放進(jìn)米粉里滾好,四周都要滾上米粉(米粉里面也可加些香料粉和花椒粉,這樣做出來更香). 找個(gè)有洞眼的容器(竹篩子最好,塑料篩子也行),里面鋪層干凈的白紙,然后把滾好米粉的肉平放進(jìn)去,別疊在一起.曬一下可以上鍋蒸了,蒸熟就可以吃.如果喜愛吃辣的,也可在吃的時(shí)候蘸著辣椒粉或拌著吃. 如果肉多的話可以放進(jìn)冰箱冷凍室收藏,想吃的時(shí)候拿出來蒸蒸,很方便的
康樂縣壓縮： ______ 米粉肉 主料:五花肉 輔料:大米、糯米、蔥、姜 、禾葉 調(diào)料:鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、大料、花椒、香葉、桂皮 烹制方法: 1、將大米和糯米以1:4的比例摻好后浸泡片刻,晾干后入炒鍋小火炒至變色,取出制成米粉備用; 2、將五花肉切成大小相同的片,加入蔥、姜、大料、花椒、香葉、桂皮、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖腌制片刻; 3、將腌制好的肉片逐個(gè)沾勻米粉,擺好盤后入蒸鍋大火蒸40分鐘即可.
康樂縣壓縮： ______ 正宗的粉蒸排骨 【菜名】粉蒸排骨 【特點(diǎn)】咸辣鮮香,排骨粑軟. 【原料】 排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油. 【制作過程】 1.排骨斬成節(jié),加炒酥的豆瓣、鹽、姜末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻,再加入米粉,菜油拌勻.2.在蒸籠上墊一片荷葉,裝入排骨,上籠蒸40分鐘至熟,取出,放入蒜末、芫荽葉,入盤即成.
康樂縣壓縮： ______ 用大米加點(diǎn)花椒在鍋里香冷了后在磨成粉末,把切好的肉放酒鹽辣椒雞精在把粉拌上,可以放點(diǎn)南瓜紅土豆之內(nèi)的在下面蒸出來很好吃
康樂縣壓縮： ______ 米粉肉 材料 五花肉,米粉,蔥,姜,雞精,紅糖,鹽,醬油 做法 1.五花肉切塊、蔥切段、姜切小粒. 2.將肉置于炒鍋中,炒至表面變色出油. 3.下姜粒略炒,再依次下醬油、蔥、鹽、紅糖,然后放米粉,加清水(水的多少視米粉的多寡而定,宜稀一些,因?yàn)槊追酆芪?. 4.將拌(炒)好的原材料盛入大碗內(nèi),入高壓鍋蒸.上氣后蒸約30~40分鐘即可. 小訣竅 因?yàn)楸狈降呢i肉沒有家里的豬肉香,所以我將肉先炒了一下,這樣可以去去腥味.在老家的時(shí)候,我們都是將所有材料直接拌勻上鍋蒸的,比在這兒做的香多了.
康樂縣壓縮： ______ 米粉素肉詳細(xì)制作步驟1.先將水面筋壓扁成長(zhǎng)方形,放平處上籠蒸透拿出,冷卻后片一指條的片作肉料;嫩姜切絲,待用.2.把片好作肉料的坯放容器中,加食鹽、醬油、香油、甜醬、姜絲、料酒、鮮湯100毫升拌勻略漬,待用.3.將腌漬過的肉坯料拌上米粉,用大湯碗一只,把肉坯料分片橫擺碗中,碼好填滿,放蒸籠中,蒸約半小時(shí),拿出翻扣盤中即成.
康樂縣壓縮： ______ 米粉肉也叫粉蒸肉.先將帶皮五花肉切成4至5cm長(zhǎng),寬為5至6mm,嫌太油的話可加入肉排或瘦肉,然后用一器皿倒入醬油、食鹽、料酒、味精或雞精等(這些調(diào)料視肉量多少而定),還可根據(jù)自己的口味酌情增加調(diào)料,鹵汁調(diào)好后將切好的肉...
康樂縣壓縮： ______ 原料: 帶皮保肋肉(或五花肉)500克,大米粉100克,青豆200克,花椒10粒,姜、蔥各10克,豆腐乳水50克,醪糟汁15克,醬油1湯匙,白糖3茶匙,糖色5克. 制作流程: 1.將青豆淘洗干凈濾干.蔥、姜、花椒切成細(xì)末.豬肉刮洗干凈切成9厘米長(zhǎng)、4厘米寬、0.5厘米厚的片. 2.將醬油、豆腐乳水、醪糟汁、白糖、鹽、姜、蔥、花椒細(xì)末、糖色放入深碟入內(nèi)拌勻,下肉片一起調(diào)和,最后放入米粉,加少許湯拌和均勻. 3.將拌和好的肉片,皮向下一片片地挨碗底擺整齊,兩邊再各放兩片,最后將青豆倒入碟內(nèi)和勻,裝入肉片碗內(nèi)上籠,隔水蒸約2小時(shí)至熟.吃時(shí)翻入碟內(nèi)即可.
