如何腌制豆角
將生姜切片，大蒜去皮，花椒和小米椒洗凈瀝干，全部放到消毒后的容器中。腌制的容器優(yōu)選專用的泡菜壇子，顏色清亮，不長(zhǎng)白膜，這是長(zhǎng)期專腌制酸豆角的，壇子上沿口是裝水的，蓋上蓋子后，在上沿口注滿水，且平常水不能缺，才能起到密封的作用。
倒入涼白開(kāi)，白酒和食鹽，用筷子將其攪拌均勻，涼白開(kāi)最好淹沒(méi)過(guò)豆角，蓋上蓋子，腌制一個(gè)月即可食用。一定要保持腌制水沒(méi)過(guò)豆角，每天攪拌一下。容器一定要密封好，把瓶子放到陰涼的地方，夏天存放大約5-7天左右即可吃了。容器一定要密封好，否則漏氣的壇子做出來(lái)的豆角會(huì)容易發(fā)臭。
豆角腌制方法
2、處理過(guò)的長(zhǎng)豆角用鹽腌制一下，腌制之后出來(lái)的水分瀝掉，這樣能讓腌好的酸辣豆角色澤翠綠口感脆嫩。3、在鍋中放入適量的涼水，數(shù)量以沒(méi)過(guò)長(zhǎng)豆角為準(zhǔn)，然后加入準(zhǔn)備好的紅辣椒和蒜片以及花椒，再倒入適量的白醋，開(kāi)火燒制，燒開(kāi)以后再煮十分鐘左右。關(guān)火讓鍋中的湯汁自然降溫。4、等鍋中的湯汁降溫...
醬油豆角怎么腌制
1、豆角洗干凈，通風(fēng)控水；2、豆角切段；3、準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)油的大盆，豆角用百分之十的鹽拌勻，前期4小時(shí)左右攪拌一次，大約2到3天；4、倒掉鹽水，通風(fēng)控水；5、將醬油用火煮開(kāi)滅菌，放涼；6、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的無(wú)油容器，依次倒進(jìn)處理好的醬油、豆角，加蓋前可適量倒一些白酒；7、陰涼處放置15到20即可...
豆角的腌制方法?
放涼備用。2-準(zhǔn)備一個(gè)密封的罐子，把洗好的豆子放進(jìn)罐子里，然后倒入花椒和鹽水。進(jìn)去(水剛好過(guò)豆子)，但不要灌滿，盡量占3\/4的罐子空間。3-最后用清水封住壇口，放在陰涼通風(fēng)處4-5天，就可以腌制出美味的酸豆角了。好吧，怎么樣？酸豆角炒肉末會(huì)讓你胃口大開(kāi)嗎？很簡(jiǎn)單。你也應(yīng)該迅速行動(dòng)。
怎樣腌制美味的豆角?
立秋前腌制豆角的方法很簡(jiǎn)單，只需將豆角和辣椒洗凈，放入開(kāi)水中燙至水冷，撈出晾干，然后切段切絲，放入容器中加鹽拌勻，天氣熱時(shí)可放冰箱，第二天即可炒食，酸脆可口。川菜中泡菜是一個(gè)特色，泡菜壇子也是必備工具，常見(jiàn)的有瓦壇和玻璃壇。泡菜壇子要求容器口大而密封嚴(yán)密，不能透氣。泡菜分跳水泡菜和...
怎樣腌制美味的豆角?
腌制長(zhǎng)豆角所需材料包括長(zhǎng)豆角、尖椒、大蒜、生姜、鹽、醋和辣椒等調(diào)味品。首先將鹽、花椒、大料和辣椒等調(diào)味料放入盆中，燒水后倒入盆中使其溶解，調(diào)勻后降溫。接著將洗凈并瀝干水分的長(zhǎng)豆角放入腌菜容器中，加入制好的料汁，確保料汁能完全沒(méi)過(guò)豆角。然后放上重物壓住豆角，密封容器。將腌制好的容器...
腌豆角的好方法 腌豆角的方法有哪些
1、腌制豆角：選新鮮嫩豆角5千克，洗凈晾干水分，加入面鹽輕輕揉，稍停。把豆角擺放在容器中，擺一層壓一層，層層撒入少量面鹽，擺滿壓實(shí)，不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸。特點(diǎn)：色好、鮮脆，10日后食用。2、醬油豆角：新鮮豆角掐尖洗凈，放鍋內(nèi)焯一下，撈出放冷水浸泡一小時(shí)，撈出晾 干...
豆角腌制的方法
豆角腌制是將豆角浸泡在調(diào)味料中，使其吸收香味和口感。下面是一種常用的豆角腌制方法：材料：- 500克豆角 - 3顆蒜瓣，切碎 - 2片姜，切碎 - 2勺生抽 - 1勺老抽 - 1勺白糖 - 1勺白醋 - 適量鹽 - 少許香油 步驟：1. 將豆角洗凈，去掉兩頭的邊緣部分，并切成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)度。2. 將豆角放入開(kāi)水...
豆角怎么腌制好吃?
長(zhǎng)豆角的腌制方法如下：\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a1、先要挑選一下長(zhǎng)豆角，千萬(wàn)不要掐去長(zhǎng)豆角的兩頭，把長(zhǎng)豆角洗凈，晾干。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a2、找一個(gè)大口的有蓋容器，玻璃、陶瓷都可以，洗凈、晾干。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a3、燒開(kāi)水，放鹽，咸味大約是做得太咸的菜那樣。\\x0d\\x0a\\x0...
酸豆角的腌制方法
腌制酸豆角需要用清水將豆角清洗干凈，放置太陽(yáng)下晾曬至變軟為止，之后切成段狀放置在玻璃容器中，加入冰糖以及花椒熬煮的湯水，以及少量的食鹽、白酒，最后將蓋子密封，保存在陰涼并且通風(fēng)的環(huán)境中存放，大概半個(gè)月便能食用。1、豆角處理 將豆角用清水沖洗后放置在太陽(yáng)下晾曬1～2個(gè)小時(shí)，直至豆角變軟，再...
腌豆角怎么腌
5.將盆中的豆子連同鹽一起放入事先準(zhǔn)備好的容器中，然后倒入清水或礦泉水，直至水面剛好沒(méi)過(guò)豆子。6.密封容器，等待它發(fā)酵。時(shí)間一般在7天左右。7.在腌制的過(guò)程中，可以在豆角中加入紅辣椒、花椒、生姜、紫蘇等配料調(diào)味，也可以加入黃瓜、蘿卜等。一起腌制。8.在腌制豆角的過(guò)程中，可以放幾勺酒精度高...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
上林縣法向： ______ 原料:新鮮豆角、長(zhǎng)辣椒、鹽、水 數(shù)量:豆角一把、長(zhǎng)辣椒兩個(gè)、鹽三勺、水以可以淹過(guò)豆角為準(zhǔn) 做法:第一天晚上把水燒開(kāi),把洗凈的豆角和長(zhǎng)辣椒放進(jìn)開(kāi)水里燙,直到水冷,撈出豆角和辣椒,空干明水,然后把豆角切成小段,把辣椒切成絲,放在容器里,根據(jù)量的多少,放些鹽,拌均勻后如果天氣很熱就放進(jìn)冰箱保鮮區(qū)里.第二天早晨放些油在鍋里翻炒幾下,就可以吃到酸酸脆脆的豆角了
上林縣法向： ______ 1、把豇豆或四季豆洗凈,晾干.備用.注意!一定要晾干,不能有生水. 2、找一個(gè)泡菜壇子,洗凈晾干.備用. 3、煮一鍋鹽水,要咸一點(diǎn).水開(kāi)后放一把花椒,兩三個(gè)干辣椒,馬上熄火. 4、將煮好的鹽水和花椒辣椒一起,慢慢倒入泡菜壇里.一定要小心別把壇子燙爆了. 5、壇子里的鹽水放涼了,就把備好的豆角放進(jìn)去,水要淹沒(méi)豆角. 6、蓋上壇子蓋,澆一些冷開(kāi)水密封. 7、如果是玻璃壇子,過(guò)個(gè)三四天就可以看到豆角表面有很多小氣泡.現(xiàn)在的氣溫,十天就左右就可以吃了. 8、取豆角的筷子一定要用開(kāi)水燙過(guò),不能帶入生水和油脂.不然會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛的.
上林縣法向： ______ 1、準(zhǔn)備好食材,豇豆角洗凈晾干.2、準(zhǔn)備腌料:食鹽、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖.3、煮鍋加入清水,加入食鹽、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等調(diào)料大火煮沸轉(zhuǎn)小火燒幾分鐘關(guān)火.4、煮好的鹵水晾涼備用.5.晾去水份的豇豆角三四根盤(pán)在一起.6.盤(pán)好的豆角放入無(wú)油無(wú)水的密封容器中.7.全部放好后倒入晾涼的鹵水和野山椒、少許泡山椒的水,加入大約15毫升高度白酒.8.蓋緊蓋子,密封發(fā)酵.9.腌漬十天左右就可以吃了.
上林縣法向： ______ 酸豆角做法 主料:豆角 輔料:鹽 辣椒 八角 步驟1.豆角,八角,辣椒洗凈,放在室外風(fēng)干30分鐘左右;2.將洗凈豆角切成均勻小顆粒,要心情不爽就亂刀,嘻嘻,3.剁碎的辣椒,八角與切好的豆角加入鹽攪拌均勻;4.將攪拌好的豆角放進(jìn)干凈的玻璃瓶里;5.裝好后,用勺子輕輕地按壓幾下,力度以不壓壞豆角為宜;6.準(zhǔn)備個(gè)保鮮袋對(duì)折后,塞進(jìn)瓶中豆角的上方;7.壓緊后,將瓶子翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),豆角不掉出來(lái)即可;8.準(zhǔn)備個(gè)密封袋子,注入少量的水,水剛剛淹過(guò)瓶子的蓋子即可;9.將裝滿豆角的瓶子倒放進(jìn)有水的密封袋中一個(gè)星期即可,如果不夠酸就多放兩天;10.置鍋于火上,倒入適量的油,倒入切好的酸豆角翻炒幾分鐘即可食用.小貼士 瓶子的蓋子要擰緊,否則進(jìn)水就變質(zhì)了.
上林縣法向： ______ 自己動(dòng)手制作酸豆角 鍋一口. 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開(kāi),放涼.豆角適量,洗凈切段,用廚巾吸干水份或者完全晾干(如果有大壇子,整條豆角淹也可以) 2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子,水要沒(méi)過(guò)豆角,但不要加滿,...
上林縣法向： ______ 食材明細(xì) 豆角適量 水適量 青椒適量 白糖適量 鹽適量 咸鮮口味 腌工藝 一小時(shí)耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 自己動(dòng)手,其樂(lè)無(wú)窮——腌酸豆角的做法步驟 1 媽媽種的豆角,挑選嫩的,很關(guān)鍵哦,嫩豆角腌了脆脆的,口感很好哈,把豆角的頭尾擇掉. 2 準(zhǔn)備一...
上林縣法向： ______ 原料:新鮮豆角、長(zhǎng)辣椒、鹽、水 數(shù)量:豆角一把、長(zhǎng)辣椒兩個(gè)、鹽三勺、水以可以淹過(guò)豆角為準(zhǔn) 做法:第一天晚上把水燒開(kāi),把洗凈的豆角和長(zhǎng)辣椒放進(jìn)開(kāi)水里燙,直到水冷,撈出豆角和辣椒,空干明水,然后把豆角切成小段,把辣椒切成...
上林縣法向： ______ 準(zhǔn)備一個(gè)水缸 首先有陶制的容器.在河南信陽(yáng),人們使用的容器就是一個(gè)大水缸,司馬光砸的那種.當(dāng)然了使用前要洗干凈.要放在屋里陰涼的地方,避免陽(yáng)光照曬.看,阿里巴巴上還有人在賣這種水缸呢.準(zhǔn)備一些鵝卵石 壓菜的大鵝卵石,...
上林縣法向： ______ 步驟 腌豆角的做法步驟11.俺家的鮮豆角. 腌豆角的做法步驟22.在出太陽(yáng)前摘下. 腌豆角的做法步驟33.清洗曬干水分. 腌豆角的做法步驟44.扎成一支一支的,調(diào)入精鹽,米酒放置半小時(shí). 腌豆角的做法步驟55.放進(jìn)曬干的釀子里,蓋上蓋子在壇子的邊源放上清水密封,48小時(shí)即可開(kāi)壇. 腌豆角的做法步驟66.腌好的咸豆角.
上林縣法向： ______ 一、材料 豆角400克、涼開(kāi)水或者是礦泉水適量、鹽10克 二、做法 1、首先要一個(gè)泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿,洗干凈,保證無(wú)油干燥. 2、新鮮的豆角撕去老筋洗干凈,晾干表面的水分. 3、準(zhǔn)備一個(gè)大的干凈的盆,把晾好的豆角放進(jìn)去,然后放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了),照著500g豇豆:250g的鹽下手吧,然后用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了. 4、把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇里,然后澆入涼開(kāi)水或者是礦泉水,以沒(méi)過(guò)豆角為宜. 5、大概一個(gè)星期就可以了,但是不會(huì)特別酸,因?yàn)榈谝粨艿柠}份通常會(huì)比較足,可以繼續(xù)腌制;同時(shí)還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制.
