紅燒魚塊怎樣做？ 怎樣做紅燒魚塊
2.特地從魚肚子里挑魚來做菜。這里沒有刺，很適合小孩子吃。洋蔥洗凈切段，蒜瓣拍平去皮。
3.鍋燒熱，倒入適量的油，將魚塊逐一加熱，將魚塊放入油中炸熟。
4.此時(shí)改小火加熱，魚塊慢慢煎。一面煎至金褐色后，另一面翻面煎至金褐色，為煎后的魚增味。
5.魚塊油炸后，還有油。加入洋蔥和蒜瓣炒香。
6.輕輕翻動(dòng)煎好的魚塊，加鹽和醬油調(diào)味。
7.為了保持魚的味道，沒有加入太多的調(diào)料。喜歡重口味的朋友可以加點(diǎn)胡椒粉，加點(diǎn)水煮魚。
8.將魚煮熟，加入少許雞粉。味道很好，全家人都很愛吃。
9.美味的紅燒魚塊做好了。
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紅燒魚塊的做法步驟
紅燒魚塊的做法步驟：1 1洗凈的魚切塊。
紅燒魚塊的做法步驟：2 2魚切放碗里加適量鹽，料酒和幾片姜腌制半小時(shí)。
紅燒魚塊的做法步驟：3 3大蔥白，姜，蒜，香蔥分別切末。
紅燒魚塊的做法步驟：4 4把醬油 蠔油 白糖 醋 適量水 調(diào)成汁。
紅燒魚塊的做法步驟：5 5腌好的魚塊吸干水份。
紅燒魚塊的做法步驟：6 6鍋里放油，把魚入鍋中小火煎至兩面發(fā)黃。
紅燒魚塊的做法步驟：7 7撈出。
紅燒魚塊的做法步驟：8 8另起鍋放油炒香姜 蒜，大蔥末。
紅燒魚塊的做法步驟：9 9把煎好魚塊入鍋炒勻。
紅燒魚塊的做法步驟：10 10再把調(diào)好的汁倒入。
紅燒魚塊的做法步驟：11 11可以再加少許水沒過魚塊。
紅燒魚塊的做法步驟：12 12中小火燒至收汁即可。
小竅門
注：魚腌制過，調(diào)汁時(shí)也可以不放鹽了！
紅燒魚塊的做法步驟
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1.魚塊清洗干凈，鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉、姜片拌勻入味兒。
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2.蔥、小米椒切段，姜蒜切片，備好其他調(diào)料。
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3.兩調(diào)羹味極鮮醬油、一調(diào)羹醋，一調(diào)羹料酒，一調(diào)羹糖，適量水調(diào)成調(diào)味汁備用。（醬油、醋和糖的比例可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整。）
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4.熱鍋冷油，比平常炒菜的油量稍多一點(diǎn)就行。油熱后一塊塊下入魚塊，中小火慢慢煎，一直煎到魚塊邊緣酥脆，被煎的一面變成金黃。（這個(gè)過程大概需要5分鐘左右的時(shí)間，而且火一定不能大了。）
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5.翻面，繼續(xù)剛才的步驟，直到魚塊兩面金黃酥脆，水分也煎得少了很多。過程中如果擔(dān)心糊鍋，可以端著鍋輕輕平晃。O(∩_∩)O
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6.魚塊盛出備用。鍋中再入適量底油（如果開始倒入的油比較多，也可以不用再倒油），油熱后入除調(diào)味汁外的所有調(diào)料，小火炒出香味兒。
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7.入調(diào)味汁燒開。
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8.下入煎好的魚塊，水開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉10-15分鐘。
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9.大火收汁，依個(gè)人口味調(diào)入鹽和雞精起鍋。
小竅門&溫馨提示
Ps:
1、即使不是很新鮮的魚，這樣做出來的味道也很好吃。
2、魚塊一定要中小火慢慢煎，一直煎到邊緣酥脆，魚塊水分變少，被煎的一面變成金黃再翻面繼續(xù)煎。
3、煎魚的過程中如果擔(dān)心糊鍋，可以端著鍋輕輕晃動(dòng)。
好
紅燒魚塊做法很簡單，將鯉魚或者。鯰魚把它切成塊，然后開花刀放在淀粉做成了糊中。浸泡兩個(gè)小時(shí)，然后油炸一下再加上糖和醋。爆炒十分鐘。收汁出鍋就搞定了。
紅燒魚塊要做的話，我覺得首先買回來一條新鮮的魚，把它清洗干凈，尤其把魚的內(nèi)臟還有里面一層黑的黏膜處理掉，因?yàn)槟莻€(gè)不處理干凈的話，魚會(huì)比較腥氣。
現(xiàn)在我覺得在做紅燒魚塊之前，可以先把魚塊稍微瀝干，水分是魚的表皮不要有水分，這樣放入有鍋里的時(shí)候就不會(huì)那么容易的粘鍋了，然后可以把魚煎至兩面微黃，然后加入適量的老抽生抽蠔油，略加一些糖提提鮮，這樣就放在鍋里。紅燒的半小時(shí)左右，基本等湯汁收干就可以了。
怎樣做好吃的燒魚塊
小火燜煮片刻，期間需不時(shí)查看，以防燒糊。燜煮一段時(shí)間后，打開鍋蓋，輕輕推動(dòng)魚塊，待湯汁收濃后關(guān)火。最后，將魚塊盛出裝盤，撒上蔥花即可享用美味的紅燒魚塊。值得注意的是，無論是燒魚塊還是全魚，其烹飪方法均適用上述步驟。掌握這些技巧后，您就能輕松在家制作出美味的紅燒魚了。
魚塊的做法紅燒
轉(zhuǎn)小火將魚燒熟，最后用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成。煎魚為避免沾鍋，先將鍋燒熱，用姜片將鍋?zhàn)硬烈槐楹蠓庞停扔蜔裏岷蠓鹏~塊。要將有魚皮的一面朝下，魚塊在煎好一面后翻面再煎另一面，煎魚的時(shí)候要用小火，這樣煎魚才不易沾鍋煎碎。
紅燒魚塊的簡單做法
2.炒鍋置火上開中小火，拿一塊老姜把鍋內(nèi)擦一遍，以防止煎魚的時(shí)候粘鍋。3.在熱鍋里倒油，稍多一點(diǎn)。4.然后下魚塊煎至兩面泛黃。5.兩面煎好后，下蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。6.再加醬油。7.稍后加白糖，并輕輕將其撥散。8.加清水約一碗，并放鹽及雞精，大火燒開后轉(zhuǎn)中后燉著，中途...
燒魚塊怎么做
燒魚塊的做法 準(zhǔn)備工作：1、先將買來的草魚塊清洗干凈 2、將魚塊沾滿腌魚汁（鹽2茶匙、生抽2大匙、白胡椒1茶匙、料酒3大匙）放入食品袋，中間夾上姜片，放入冰箱腌制1小時(shí)以上 燒魚塊的做法：1、鍋燒熱，放入花椒稍微榨一下 2、放入魚塊，炸至兩面金黃，大約5分鐘 3、火可以調(diào)小一點(diǎn)，把魚塊...
魚塊怎么燒好吃家常做法
紅燒魚塊的做法如下：用料：草魚350g、紅椒15g、姜片3g、蒜末4g、蔥白少許、鹽4g、白糖3g、豆瓣醬10g、料酒4ml、醬油5ml、雞粉適量、生粉適量、水淀粉適量。步驟：1、魚清理干凈，切下魚頭，魚身切成塊。將魚塊放入盤中再用清水過一遍。2、加入適量鹽，雞粉。再放入少量料酒，醬油，用手抓勻。3、...
紅燒魚塊的家常做法簡單
3、切塊均勻：將魚切成均勻的塊狀，這樣可以保持烹飪時(shí)間的一致性，使得魚塊燒煮后更加入味。4、控制火候：在燒煮過程中，火候的控制非常重要。先用中小火煎一面，待魚塊變色后再翻轉(zhuǎn)，然后加入熱水或調(diào)料慢燉。火候過大容易使魚塊變老，火候過小則會(huì)導(dǎo)致魚塊不熟。5、佐料選擇：可根據(jù)個(gè)人口味和...
紅燒魚塊的做法和步驟
2、魚切放碗里加適量鹽，料酒和幾片姜腌制半小時(shí)。大蔥白，姜，蒜，香蔥分別切末。把醬油 蠔油 白糖 醋 適量水 調(diào)成汁。3、鍋留底油放入姜片、蔥段爆香，倒入黃酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯熱水燒開。4、腌好的魚塊吸干水份，鍋里放油，把魚入鍋中小火煎至兩面發(fā)黃，撈出。另起...
怎么紅燒魚塊好吃又簡單
家常紅燒魚塊簡單又好吃的做法 主料：草魚（1000g）配料：生姜 大蒜籽 朝天椒 芹菜 步驟魚做法：1.準(zhǔn)備好食材如下 2.將魚瀝干水，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，鹽，醬油，料酒，醋腌制30分鐘左右。3.熱鍋下油（多放點(diǎn)油），轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋?zhàn)樱延蜕㈤_在鍋內(nèi)，把魚塊放入鍋中，中火煎，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱層?..
紅燒魚塊怎樣做?
1.將鰱魚的魚鱗和內(nèi)臟刮去，洗凈，切下魚頭，留作魚頭豆腐湯，再將魚身切成較薄的片。2.特地從魚肚子里挑魚來做菜。這里沒有刺，很適合小孩子吃。洋蔥洗凈切段，蒜瓣拍平去皮。3.鍋燒熱，倒入適量的油，將魚塊逐一加熱，將魚塊放入油中炸熟。4.此時(shí)改小火加熱，魚塊慢慢煎。一面煎至金褐色...
怎么做紅燒魚塊
大火燒一分鐘，用勺子將湯推勻。然后蓋上鍋蓋，保持中小火燉5分鐘。5分鐘以后打開鍋蓋將切好的青椒圈放到鍋里，這個(gè)時(shí)候香菜的味道也揮發(fā)得差不多了，我們就把香菜撈出來撇掉，不要，最后開大火，收濃湯汁。湯汁收到濃稠即可關(guān)火出鍋裝入盤中。就這樣一道美味的紅燒魚塊就做好了魚塊，看起來鮮嫩...
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