面活好放一夜洗面筋可以嗎？ 水洗面勁粉活好了到第二天洗面筋行嗎？
可以的，你可以放到冰箱里，第二天拿出來放一下，然后可以正常使用。
面活好了的一夜后洗面筋也沒有太大問題，也不會(huì)影響面不好洗的喲。
應(yīng)該是洗好后靜放。你的這種情況可以，用的時(shí)候需要再次活面，可以考慮放冰箱冷藏一下，不要熱發(fā)了。
不用，半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)就行，放久了容易發(fā)酵。
面活好放一夜洗面筋可以嗎?
面活好放一夜是可以洗面筋的就是活好了不能超過5個(gè)小時(shí)時(shí)間久了容易串味做出來的面筋不好吃了可以當(dāng)天做當(dāng)天完成才好
水洗面勁粉活好了到第二天洗面筋行嗎?
這個(gè)是完全可以的呀，而且第2天的時(shí)候洗面筋的時(shí)候，最好是多清洗幾遍就可以了，這樣特別干凈。
怎么在家自己洗面筋
和面時(shí)要注意：1 .面不要硬，如果硬了洗的時(shí)候不好洗；2 和面時(shí)一定要按照一個(gè)方向攪面，這樣洗出來的面筋才會(huì)多；3 活好面可以餳一會(huì)再洗，效果會(huì)更好。
面皮怎么做?
1、活好面。如包餃子一樣把面和好，餳10分鐘即可。2、洗面筋。盆中放水，把餳好的面團(tuán)放入，不斷用手搓揉，把淀粉洗出來。為了怕面筋也被洗掉，我用了塊紗布包住面團(tuán)，如此面筋就能完整地留下了。感覺面粉水很濃稠的話，就換盆水繼續(xù)搓揉。原來的水要繼續(xù)留著哈，千萬別倒掉。如此動(dòng)作，重復(fù)到水...
面皮怎么做
面皮的做法十分講究，首先需要將面活好，如同包餃子一般，揉至光滑，然后靜置十分鐘左右。接下來是洗面筋的步驟，將面團(tuán)放入清水中不斷搓揉，通過紗布包裹避免面筋流失，直至水變得清澈。淀粉水需要靜置四到五小時(shí)，過程中避免攪拌。面筋中加入適量泡打粉或小蘇打揉勻，這會(huì)使面筋內(nèi)部松軟且富有氣泡。在蒸制...
洗制面筋時(shí)用何種水較好?為什么
用涼水就行，主要的是活好面團(tuán)以后要醒至一個(gè)小時(shí)再洗面，更多面筋知識找瑞麥嘉禾咨詢
怎么做涼皮?
面筋與水分離需要用一塊紗布過濾，如果自己做的不多，也可以不用過濾，量少也好分離，洗面一般需要4-5次，洗至水幾乎清澈為止，如果和面的時(shí)候加了鹽，面筋便會(huì)像牛皮筋一樣，很難把其中的面粉析出來。洗完后面水靜置一晚上，達(dá)到面水分離的效果，時(shí)間太短不利于做出好的涼皮，面筋也要放置幾個(gè)小時(shí)，...
面筋有點(diǎn)硬,吃上沒有軟,嫩,彈力的感覺是怎么回事?
活好面后一定要醒一會(huì)兒并放在水里揉搓著洗，來回重復(fù)多次， 不要怕麻煩，弄一兩次就不弄了，而且多換幾次面筋粉，切記水的溫度不要太高，溫度稍微高點(diǎn)兒就會(huì)失去活性。面筋水分含量特別高的話，就會(huì)特別軟，那相反而言，面筋水分特別少就會(huì)特變硬，所以我認(rèn)為百分之九十九的原因是面筋含有的水分過少，...
面筋是如何形成的?
【洗面筋】首先我們選擇蛋白質(zhì)含量盡可能高的高筋面粉，然后加點(diǎn)鹽進(jìn)去（面粉量1%就足夠），然后加水揉成面團(tuán)，面團(tuán)不用揉到手光、盆光、面光的程度，只要不沾手，沒有干粉顆粒、揉勻了就行；好的面團(tuán)蓋上濕布餳面半小時(shí)左右，然后用大盆裝清水，把面團(tuán)放進(jìn)水里不斷揉搓、轉(zhuǎn)動(dòng)，開始洗面筋，水只要...
和好的面團(tuán)可以放在太陽底下曬嗎
四、常用冷水面團(tuán)制作的食品。冷水面團(tuán)是指使用30度以下溫度的水拌合調(diào)制的面團(tuán)。由于冷水或低溫水的作用，面粉中的蛋白質(zhì)不會(huì)發(fā)生熱變性，從而形成較多和較強(qiáng)的面筋。這種面團(tuán)適合制作水煮和烙制的食品，如水餃、面條、春卷皮、珍珠湯、烙餅等。五、和溫水面團(tuán)的方法。溫水面團(tuán)的調(diào)制是將面粉放入盆中或...
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湖里區(qū)質(zhì)徑： ______ 是啊,面筋處理不好就會(huì)不蓬松,可以將濕面筋加點(diǎn)泡多源,然后再蒸,面筋就會(huì)蓬松飽滿,氣孔多大,貯存不變硬.
湖里區(qū)質(zhì)徑： ______ 一般放入冰箱內(nèi)盡快吃掉即可 如果冷凍可能會(huì)保存的時(shí)間更久 但味道會(huì)沒有之前口感好~! 面筋是一種植物性蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成.將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團(tuán),稍后用清水反復(fù)搓洗,把面團(tuán)中的...
湖里區(qū)質(zhì)徑： ______ 自然冷卻后必須冷凍或者冷藏起來 面筋最怕天熱 大夏天的 常溫下 一天就壞了了
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湖里區(qū)質(zhì)徑： ______ 對,把面洗多次后只剩下筋,就是炸面筋的原料,余下的水沉淀后可以做涼皮用.希望您能滿意.
湖里區(qū)質(zhì)徑： ______ 1、選用輔助工具密孔篩子來洗面筋也行,或者直接用手去揉洗也可以. 2、為洗掉面筋中多余的淀粉,直接把面筋團(tuán)放在水龍頭處開水沖洗,一邊沖洗一邊不斷搓揉面筋團(tuán).(第一次沖洗的水不要,很贓而且雜質(zhì)太多了).就像給衣服過水一樣. 3、反復(fù)沖洗3~5次,水洗的次數(shù)多,面筋中的淀粉夾雜率越低,蛋白質(zhì)的成分越高,質(zhì)量也就越好.到底洗幾次,可以看洗出來的水是不是清的.(第二次洗出來的水也可以用盆接好留下,因?yàn)橄催^面團(tuán)的水中含有大量淀粉,經(jīng)沉淀可獲得小麥淀粉.) 4、洗好的面筋略帶灰色,上面會(huì)有小孔,讓它多放置些時(shí)間,面筋會(huì)變光滑緊密,彈性足,韌性好.若放置時(shí)間長,如幾天可以加入清水保存,不會(huì)壞.
湖里區(qū)質(zhì)徑： ______ 最簡單的方法就是!你可以先把面粉揉成面團(tuán)!然后把和好的面團(tuán)拿到水龍頭下面,用細(xì)小的水流沖洗~!同時(shí)用雙手反復(fù)的揉搓面團(tuán)!最后會(huì)得到面筋!
湖里區(qū)質(zhì)徑： ______ 洗好面筋以后放上干酵母,時(shí)間長短要看天氣的氣溫而定,大約兩三個(gè)小時(shí)吧!面團(tuán)有孔了就可以上鍋蒸了
