手工面筋怎么做
秘制辣油的制作也同樣簡單。所需材料包括100克油、一小把花椒、兩片香葉、兩個八角和一些辣椒片及芝麻。首先將油燒熱，然后加入花椒、香葉和八角，炸香后迅速倒入裝有辣椒片和芝麻的碗里，這樣就可以得到秘制辣油。
接下來，準(zhǔn)備一些蔬菜作為拌面筋的配菜，如一根胡蘿卜、一根黃瓜、兩片紫甘藍(lán)和三片火腿，還可以加入少許玉米粒。調(diào)料方面，需要用到鹽、糖、醋和涼拌汁，當(dāng)然不能忘記秘制辣油。將所有蔬菜改刀后，依次加入鹽、糖、涼拌汁和秘制辣油進(jìn)行調(diào)味，最后撒入玉米粒，拌勻后裝盤，一道筋道爽滑的拌面筋就完成了。
這樣的拌面筋不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是家常菜中的佳品。希望您喜歡這個食譜，并嘗試制作。
手工面筋的做法步驟
1、中筋面粉6杯，水2.25杯。2、將面粉倒入一個大盆中，添加清水，水量根據(jù)情況可加減1\/4杯。3、揉搓成面團(tuán)。讓面團(tuán)在室溫下，醒面一個小時。4、需要用保鮮膜覆蓋，保持水分。5、將面團(tuán)拿出，揉成光面。再次醒面一個小時。6、準(zhǔn)備一盆清水，將面團(tuán)放入，開始揉搓。7、保留第一遍清洗面筋留下的淀...
手工面筋怎么做
手工面筋的做法簡單而美味。首先準(zhǔn)備200克面粉和3克鹽，鹽的作用是增加面筋的韌勁。接著加入適量的水，和成面團(tuán)后讓其靜置20分鐘。然后在面團(tuán)中加入一半量的水，通過反復(fù)揉搓和抓捏，將面筋從面團(tuán)中分離出來。用笊籬瀝干水分后，將面筋放入蒸鍋中，蒸25分鐘后取出晾涼，切成小塊備用。秘制辣油的制作也同...
手工面筋的制作過程
1.面條粉(谷物粉)加鹽，邊用筷子攪拌邊加水。2.筷子把面粉(谷物粉)攪拌成絮狀，然后用手抓。水應(yīng)該覆蓋面筋。3.面團(tuán)攪拌好之后，發(fā)酵一個晚上，或者趁熱發(fā)酵兩個小時。4.將面團(tuán)切片。5.一次用兩根筷子，從粗的一端把面團(tuán)片繞在筷子上。6.向鍋中加入水以覆蓋面筋，加入鹽、香脂葉、八角和肉桂。...
手工面筋的做法
1、原料：新鮮面粉 1kg、食鹽大約5g、水大約550ml。2、把面粉及鹽在攪拌盆內(nèi)混合均勻，在面粉中央撥個洞，倒入涼水，用筷子朝一個方向不斷攪拌，讓后用手搓揉10分鐘成一團(tuán)柔軟的面團(tuán)。3、把搓揉好的面團(tuán)綁在塑料袋內(nèi)， 靜置三四個小時，讓面團(tuán)內(nèi)的面筋充分形成，讓面團(tuán)自然發(fā)酵。4、把自然發(fā)酵好的...
手工面筋怎么做
手工面筋制作方法：1、洗干凈盆，把白面放入大盆。2、加入適量的水，手動攪合成大面團(tuán)，放置一段時間。3、一段時間后，再攪合攪合，加入溫水，開始輕柔地往一塊揉，主要意思是把淀粉洗掉。4、前幾次把洗出來的面水掉入另一干凈盆中，直到把面團(tuán)洗成清水倒掉。5、把已經(jīng)洗清的面團(tuán)，團(tuán)成幾個小團(tuán)...
手工面筋的制作過程
1、面粉加鹽、水揉成光滑的面團(tuán)，醒30分鐘。2、洗面，直到面筋成型，洗面筋的水可以沉淀做涼皮。3、面筋切條。4、卷到木棍上。5、面筋冷水下鍋，一直中小火煮30分鐘，過程中隨時翻動以免粘黏。6、水溫全程保持不開鍋狀態(tài)，如果水燒開可以加冷水，一直煮到面筋都浮起來就熟了。7、起鍋沖冷水，取下...
手工面筋的制作過程
制作步驟：1. 將面粉與鹽混合后，逐漸加入水，揉制成表面光滑的面團(tuán)。靜置松弛30分鐘。2. 對面團(tuán)進(jìn)行洗滌，直至面筋形成，洗滌過程中產(chǎn)生的面水可用來制作涼皮。3. 將形成的面筋切成條狀。4. 將面筋條卷繞在木棍上。5. 將卷好的面筋放入鍋中，使用中小火煮沸，期間需不斷翻動，以防粘連。6. 保持...
做手工面筋全過程
做手工面筋全過程包括：面筋粉初步處理、切面筋、大火烹煮。用料：水、面筋粉、廚房用具等。1、面筋粉初步處理。稱量好面筋粉，加入鹽，先稍微攪拌一下。加入適量水，一邊加一邊攪拌，水的量不是固定的，面筋粉吸夠了水就不會再吸水了，所以多一些也沒有關(guān)系。用手將面筋粉揉合成團(tuán)，把多余的水?dāng)D出...
手工面筋需要煮嗎多久能熟
一、準(zhǔn)備階段：主要的食材是面粉500g、水50ml以及適量的鹽。將面粉、水和鹽混合攪拌均勻，揉成面團(tuán)，然后放置5分鐘。二、洗面筋：這是制作面筋的關(guān)鍵步驟。添水后開始洗面，像洗衣服一樣揉搓面團(tuán)。當(dāng)水變得渾濁后，換干凈的水繼續(xù)洗面，這個步驟需要重復(fù)大約5次，直至面團(tuán)洗干凈，水不再渾濁。三、煮面筋...
面筋的做法,手工面筋怎么做好吃,
首先，取1公斤新鮮面粉和5克食鹽，混合均勻后中心挖洞，倒入550毫升涼水，用筷子攪拌成面團(tuán)，再搓揉10分鐘至柔軟。接著，將面團(tuán)放入塑料袋中靜置4-6小時，讓面筋充分形成并發(fā)酵。接著是洗面環(huán)節(jié)，將發(fā)酵面團(tuán)放入清水中，反復(fù)壓疊直至水變白，這一步可得到小麥淀粉。重復(fù)換水5-6次，直到水變得像洗米水...
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資陽區(qū)滾齒： ______ 原料:面粉,綠豆芽,干酵母,水,鹽,醬油,味精,香醋,辣椒油. 1、面粉邊加水邊攪成絮狀. 2、揉成面團(tuán)加蓋靜置半小時.面團(tuán)成型稍稍揉光即可. 3、盆里加水,反復(fù)用手揉搓面團(tuán). 4、直至面水變得非常濃稠,撈出面團(tuán),把面水倒...
資陽區(qū)滾齒： ______ 面筋的做法 主料:面粉 輔料:油 水 步驟: 1.把面粉放進(jìn)盆里面. 2.放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀. 3.用手活成面團(tuán). 4.放水開始洗面. 5.一個小時候后把洗面的水倒另一個盆子里面?zhèn)溆?反復(fù)用清水洗面. 6.用手反復(fù)洗面,倒出來的面粉水不要仍哦,可以拿來做涼皮. 7.洗好的面筋. 8.剩下的面筋. 9.上鍋蒸5分鐘. 10.蒸好的面筋,可以涼拌著吃.
資陽區(qū)滾齒： ______ 面筋的制作:原料 將面粉置于容器中,加入相當(dāng)面粉重量60%的水(水中含1%的食鹽),充分拌和,加工成粘性強的面團(tuán).然后靜置1小時,夏季靜置時間可稍短些,以防變酸.加水量不可過多,以免蛋白質(zhì)來不及粘結(jié)就分散在水中,給操作帶...
資陽區(qū)滾齒： ______ 面筋是一種植物性蛋白質(zhì),有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成.將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團(tuán),稍后用清水反復(fù)搓洗,把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋.油面筋用手團(tuán)成球形,投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色...
資陽區(qū)滾齒： ______ 材料 面粉,鹽,紅油,香油,黃瓜,香菜,麻醬,糖,醋,雞粉 做法1.面和平時和餃子面一樣,加點鹽,和好面醒30分鐘,然后放水里,洗幾遍.最后在盆里的就是面筋了,手感可好了,滑滑嫩嫩地2.洗面筋的水可不能扔了啊,我之前做過的水晶餃可就是那東西做出來的,水里面的就是小麥淀粉,也就是澄面了.3.放在一邊沉淀幾個小時把上面的清水倒掉,剩在里面的就是澄面了,可以用來做涼皮4.直接用水煮熟的,然后切成小塊,加入自己做的紅油(鍋內(nèi)把油燒熱,加入香葉,小茴香,花椒,大料,桂皮炸香取出,把油倒在辣椒末和芝麻上,然后沉淀后上面的油就是紅油了)很香的,做好拌菜就靠它了. 面筋里加入紅油,芝麻醬,料,醋,香油,鹽,雞粉拌勻即可.
資陽區(qū)滾齒： ______ 首先先要洗面筋 揉面團(tuán)一海碗(面粉選用高筋面),面團(tuán)要比較濕,軟硬程度:臨界于稀糊與干面團(tuán)之間,可放少許鹽; 2、打面團(tuán):用筷子打,只能順著同一方向攪拌,打它半個小時, 3、醒面團(tuán):被醒的面團(tuán)放碗里,碗口覆蓋濕布; 4、洗面筋:面團(tuán)碗里放水,同一方向繼續(xù)攪拌,洗至水變成白色,換清水,白面水存在另外的地方.如此這般洗上3、5水,你的面團(tuán),終于變成了面筋; 5把面筋放入蒸鍋蒸熟 趁熱用手撕碎 加糖、醋、鹽、胡椒、料酒、雞精、醬油、孜然粉拌勻腌制待用 炒鍋熱油,將蔥、蒜、姜粒爆香 倒入面筋翻炒,老抽上色,麻油添香,起鍋 面筋道,口感好
資陽區(qū)滾齒： ______ 面筋洗凈用手撕成薄片,紅椒處理好切小菱形片備用 2.熱鍋上油,油熱后下蒜末爆鍋 手撕面筋nc.jpg 3.倒入面筋翻炒2-3分鐘.調(diào)入鹽,醬油,白糖,太干的話再點少許清水略炒 4.加入紅椒片翻勻,淋少許香油起鍋即可 手撕面筋A(yù)D.jpg 烹飪技巧 這道菜真的很簡單,沒什么好說的了.只要在撕面筋的時候盡量撕得薄一些會更好吃. 炒的時候,如果太干,就適時點時清水進(jìn)去.水量要少,潤潤鍋就行.
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資陽區(qū)滾齒： ______ 高筋HIGH GRADE 面粉 250克,水150克左右,合成面團(tuán),揉一會 揉好的面團(tuán)用保鮮膜包好,放在一邊30分鐘 醒好的面拿出來(這個時候是很光滑的),再揉一揉,找個盆子接一些水,把面團(tuán)放進(jìn)去揉. 水慢慢變白了,中間那塊剩下的就是面筋 洗的差不多了,換一盆水,剛才的水不要倒掉,另找一個盆子裝起來.總共要洗3到4次的樣子 這個就是最后洗剩下的面筋了 剛才洗面的水過篩,因為里面可能會有洗掉的面筋渣.過濾過的面水放進(jìn)冰箱,冰至少4小時,時間越久越筋道.我放了一夜 面筋找個容器裝起來,放上半勺BAKING POWDER,上鍋蒸10分鐘的樣子,蒸好了改刀切成小塊 請采納答案,支持我一下.
資陽區(qū)滾齒： ______ 原料:面粉200克、鹽3克、水適量.做法:1、面粉里加少量的鹽;(加鹽是為了使面更有韌勁)2、加適量的水;3、和成面團(tuán),餳20分鐘;4、加入沒過面團(tuán)1/2量的水;5、反復(fù)揉搓,抓捏,洗出...
