梅菜扣肉的做法
做法:
1、將肉用湯煲在文火上煮到6至7成熟取出來(lái)。用醬油上色;
2、炒勺倒入植物油，燒到7至8成熱，把煮好的肉放入炸到大紅色撈出來(lái)，放進(jìn)清水中漂透;
3、將肉切成長(zhǎng)10厘米、厚0.8厘米薄片;
4、將梅菜洗干凈切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來(lái)放在肉上面;
5、用雞湯、醬油調(diào)成汁，倒入肉碗內(nèi)上籠屜用旺火蒸40分鐘。 倒出原汁，將梅菜扣肉復(fù)扣于盤里。原汁加入濕淀粉勾芡，淋入肉面上即成。
怎么才能做出美味的梅菜扣肉?
梅菜扣肉菜系來(lái)說(shuō)應(yīng)該算是廣東的客家菜，但因其太過(guò)于好吃所以流傳大家南北，廣受大家喜愛(ài)。用料：五花肉250g-300g，梅干菜100g，啤酒2勺，蔥半根、姜3片，八角2顆，香葉3片，白胡椒粉1勺，2勺淀粉、 糖1勺、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺。做法：1、五花肉放入冷水鍋，加3片姜、3片香葉、2顆...
鹽菜扣肉的做法 最正宗的做法
鹽菜扣肉最正宗的做法如下：主要食材：五花肉500克、食用油100克、自制腌菜或者超市購(gòu)買的梅干菜200克、味極鮮生抽10克、老抽醬油20克或者是炒制好的糖色、食鹽2克、料酒5克、花椒20粒。具體操作步驟 1、把梅干菜或者自制的鹽菜先泡洗出來(lái)備用，最好泡制1小時(shí)以上把多余的鹽分泡出來(lái)。2、把準(zhǔn)備好的...
鹽菜扣肉的家常做法
9、將干紅椒切成碎末。10、在炒鍋中加熱油，倒入鹽菜碎、干紅椒碎、辣椒醬，加少許鹽，用中火炒香。11、炒香后的菜干裝入已經(jīng)填好肉的大碗中，鋪平。12、將裝好菜干的扣肉放入蒸鍋中，上汽后蒸約50分鐘。13、蒸好的扣肉從蒸鍋中取出，將盛扣肉的碗扣在盤子上，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，去掉原來(lái)的碗，淋上芡...
怎么做梅菜扣肉
梅菜扣肉的制作過(guò)程如下：1、準(zhǔn)備食材。精選帶皮豬五花肉。2、蔥白切段，姜切片備用。3、將帶皮豬五花肉冷水下鍋，加蔥白姜片和料酒煮透。4、待肉煮透后瀝水撈出。5、趁熱在皮上涂一層老抽醬油至表面干透。6、鍋中適量油燒熱，將豬皮向下，入燒熱的油鍋里煎。7、煎至豬皮表面上色，起小泡泡后...
正宗廣西扣肉的做法是什么?
廣西扣肉，又稱“梅菜扣肉”或“扣肉”，是一道具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)菜肴，以其獨(dú)特的風(fēng)味和精湛的烹飪技藝而聞名。這道菜的主要原料是豬肉和梅干菜，通過(guò)燉煮、扣制等多道工序精心制作而成。下面將詳細(xì)介紹正宗廣西扣肉的做法。【材料】五花肉：500克 梅干菜：150克 生姜：適量 蒜頭：適量 青蔥：...
四川梅菜扣肉最正宗的做法
四川梅菜扣肉最正宗的做法如下：主料：五花肉、梅干菜。輔料：蔥、生姜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、白胡椒、白糖。工具：鍋、刀具、盤子、碗、叉子。1、將買回來(lái)的五花肉肉皮朝下放入鍋中把肉皮燒成略微焦黃，撈出來(lái)用清水將肉皮清洗下。2、鍋里放入適量水，將五花肉冷水下鍋，水量蓋過(guò)五花肉。3...
腌菜扣肉的家常做法步驟
4. 處理鹽菜：將泡發(fā)并洗凈的鹽菜擠干水分，撕成小片并切碎。干紅椒也切成碎末。5. 炒香配料：在鍋中加熱適量油，放入切碎的鹽菜和干紅椒末，以及少許鹽，用中火炒香。6. 裝入扣碗：將炒好的鹽菜碎均勻地裝入扣好肉的碗中，確保表面平整。7. 蒸制扣肉：將裝有鹽菜碎和肉的扣碗放入蒸鍋中...
四川梅菜扣肉的家常做法
梅菜扣肉是客家人的一種特色食物，對(duì)于四川地區(qū)也是常見(jiàn)，這種食物很好的解除了五花肉的油膩，梅菜的酸性提高了大家的食欲，所以梅菜扣肉深受大家的喜歡。如果大家是比較喜歡吃梅菜扣肉的，可以來(lái)學(xué)習(xí)文章介紹的四川梅菜扣肉的家常做法，但是需要多去嘗試才能夠做出美食。做法一食材：五花肉500g，梅菜適量，...
圖解正宗梅菜扣肉怎么做-高手教你梅菜扣肉的小技巧
雖然沒(méi)有精益求精，但這道菜已經(jīng)讓家人愛(ài)得不行了，女兒也是連夸好吃。正宗梅菜扣肉，高手支招，原來(lái)一根牙簽起了大作用！食材：五花肉400克、梅菜一包、蔥姜汁適量、生抽適量、蠔油少許、花雕酒適量、紅腐乳汁適量 梅菜扣肉的做法 1、準(zhǔn)備好原材料。2、梅菜用清水泡發(fā)。3、五花肉冷水入鍋煮熟。4、...
梅菜扣肉怎樣做好吃
梅菜扣肉制作：1、準(zhǔn)備一些梅菜，有些地方叫梅干菜、芽菜等，放入溫水中浸泡2個(gè)小時(shí)，泡軟后洗干凈。梅菜有很多沙，一定要多洗幾道，不然影響口感。2、準(zhǔn)備一塊五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。鐵鍋燒熱，把豬皮放在鍋上蹭一蹭，豬皮變成焦黃色后取出。豬皮提前燒一下，更容易蒸得熟爛...
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索縣運(yùn)動(dòng)： ______ 梅菜浸泡5小時(shí)
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索縣運(yùn)動(dòng)： ______ 梅菜扣肉詳細(xì)制作步驟梅菜扣肉(我國(guó)的四川地區(qū)稱這道菜為燒白)因?yàn)轭伾u紅鮮亮、湯汁濃稠醇美、擺盤華麗富貴,而成為婚禮宴客的頭等大菜.即使飲食文化的飛躍發(fā)展帶給我們?cè)S許多多的新奇菜品,但是請(qǐng)客吃飯、節(jié)日聚會(huì)的餐桌上,...
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