十大徽菜經(jīng)典名菜
1. 臭鱖魚(yú)：臭鱖魚(yú)是徽州菜中的經(jīng)典之作，選用新鮮的鱖魚(yú)經(jīng)過(guò)特殊腌制，雖然有特殊的氣味，但經(jīng)過(guò)烹飪后，魚(yú)肉鮮嫩，味道獨(dú)特。
2. 無(wú)為板鴨：無(wú)為板鴨以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝，成為徽州菜的代表之一。鴨肉鮮嫩，色澤紅亮，口感鮮美。
3. 清燉馬蹄鱉：馬蹄鱉是一種珍貴的食材，清燉的烹飪方式保留了食材的原汁原味，湯汁鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩。
4. 徽州一品鍋：徽州一品鍋是一道內(nèi)容豐富的燉菜，底層的筍干、豆腐，加上各種配料和調(diào)料，慢燉而成，味道醇厚。
5. 虎皮毛豆腐：豆腐外皮炸至虎皮狀，內(nèi)部保持嫩滑，配以精心調(diào)制的調(diào)味汁，口感豐富，香氣撲鼻。
6. 黃山燉鴿：黃山燉鴿是一道滋補(bǔ)菜品，鴿肉鮮嫩，與黃山當(dāng)?shù)氐奶厣珶踔蠓绞较嘟Y(jié)合，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
7. 問(wèn)政山筍：?jiǎn)栒焦S選用新鮮的竹筍，清炒或燉煮，口感脆嫩，味道清新，是徽州菜中的佳品。
8. 方臘魚(yú)：方臘魚(yú)是一道以魚(yú)為主要食材的徽州菜肴，魚(yú)肉經(jīng)過(guò)特殊處理，烹飪后口感鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩。
9. 中和湯：中和湯是徽州菜中的一道湯品，以食材的平衡搭配，達(dá)到中和的效果，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)均衡。
10. 符離集燒雞：符離集燒雞選用優(yōu)質(zhì)雞肉，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的腌制和烹飪工藝，雞肉鮮嫩多汁，風(fēng)味獨(dú)特。
以上是徽州菜的十大經(jīng)典菜肴，每道菜都有其獨(dú)特的風(fēng)味和烹飪技巧，展現(xiàn)了徽州菜的精髓和特色。
徽菜十大經(jīng)典名菜
我推薦徽菜十大經(jīng)典名菜包括 紅燒肉 糊辣粉蒸腸 徽州臭鱖魚(yú) 毛豆腐 干貝蘿卜球 桶鮮魚(yú) 掛面圓子 徽州鹵鴨 楊梅丸子 徽州一品鍋 這些菜品不僅代表了徽菜的烹飪技藝 更體現(xiàn)了徽州地區(qū)的文化特色和風(fēng)土人情
徽菜代表菜有哪些
徽菜的十大代表菜包括：1. 徽州臭鱖魚(yú)：這是徽州的傳統(tǒng)名菜，以其獨(dú)特的風(fēng)味而聞名。雖然聞起來(lái)有特殊的氣味，但吃起來(lái)卻非常香。它的肉質(zhì)鮮嫩，口感醇滑，保留了鱖魚(yú)的原汁原味。制作過(guò)程中，鱖魚(yú)要經(jīng)過(guò)特定的腌制方法，然后與豬肉片和筍片一起紅燒，湯汁濃縮，味道濃郁。2. 胡適一品鍋：這是徽州山區(qū)...
十大徽菜經(jīng)典名菜
1. 臭鱖魚(yú)：臭鱖魚(yú)是徽州菜中的經(jīng)典之作，選用新鮮的鱖魚(yú)經(jīng)過(guò)特殊腌制，雖然有特殊的氣味，但經(jīng)過(guò)烹飪后，魚(yú)肉鮮嫩，味道獨(dú)特。2. 無(wú)為板鴨：無(wú)為板鴨以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝，成為徽州菜的代表之一。鴨肉鮮嫩，色澤紅亮，口感鮮美。3. 清燉馬蹄鱉：馬蹄鱉是一種珍貴的食材，清燉的烹飪方式保留了食材...
徽菜十大經(jīng)典名菜
1. 紅燒肉 2. 糊辣粉蒸腸 3. 徽州臭鱖魚(yú) 4. 毛豆腐 5. 干貝蘿卜球手滾 6. 桶鮮魚(yú) 7. 掛面圓子 8. 畢敏余徽州鹵鴨 9. 楊梅丸子 10. 徽州一品鍋 這些菜品不僅展示了高超的徽菜烹飪技藝，而且蘊(yùn)含了徽州地區(qū)的文化特色和風(fēng)土人情。
徽菜十大經(jīng)典名菜
徽菜十大經(jīng)典名菜：1. 徽州臭鱖魚(yú)：以徽州特產(chǎn)桃花鱖魚(yú)為主料，經(jīng)過(guò)特殊腌制和燒制工藝，形成獨(dú)特的聞臭食鮮的風(fēng)味。2. 李鴻章雜燴：起源于合肥，以豐富多樣的食材和精細(xì)的烹飪方法聞名，是一道歷史悠久的美食。3. 黃山燉鴿：選用黃山菜鴿和黃山山藥為原料，燉制的湯品鮮美可口，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。4. ...
徽菜十大代表菜徽菜十大代表菜是什么
1. 臭鱖魚(yú) 臭鱖魚(yú)，又稱(chēng)臭桂魚(yú)、桶鮮魚(yú)、桶魚(yú)，是徽州傳統(tǒng)名菜，也是徽州菜的代表之一。在安徽徽州地區(qū)（今安徽省黃山市一帶），“腌鮮魚(yú)”在本地土話中有臭的意思。這道菜聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，肉質(zhì)鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚(yú)的本味原汁。制作過(guò)程有講究，需要將新鮮鱖魚(yú)用淡鹽水腌漬，在室溫25℃...
徽菜四大名菜
1、臭桂魚(yú) 臭桂魚(yú)又名臭鱖魚(yú)，是安徽省徽州地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，也是徽州菜的代表之一，該菜品源于安徽省徽州地區(qū)（徽州即現(xiàn)黃山市一帶）；初次見(jiàn)到的人大多不敢下筷，因?yàn)轺Z魚(yú)發(fā)出的似臭非臭的氣味，叫人有點(diǎn)擔(dān)心。其實(shí)食客不用擔(dān)心，這絕對(duì)不是菜變味而發(fā)出的異味，而是這道菜獨(dú)有的風(fēng)味，當(dāng)你吃...
徽菜四大名菜徽菜四大名菜簡(jiǎn)單介紹
1、臭桂魚(yú)：臭桂魚(yú)，又名臭鱖魚(yú)，是安徽省徽州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，也是徽州菜的代表之一。該菜品起源于安徽省徽州地區(qū)（徽州即現(xiàn)黃山市一帶）。初見(jiàn)此魚(yú)的人可能會(huì)猶豫，因其特殊的氣味讓人產(chǎn)生顧慮。然而，這獨(dú)特的味道正是臭桂魚(yú)的魅力所在。一旦嘗試，便會(huì)發(fā)現(xiàn)它的鮮美遠(yuǎn)超想象，臭桂魚(yú)因此成為徽州不可...
徽州菜十大經(jīng)典菜
徽州菜十大經(jīng)典菜？1.徽州鱖魚(yú) 徽州鱖魚(yú)是安徽十大經(jīng)典名菜之一，是非常著名的徽菜代表菜。徽州鱖魚(yú)的鱖魚(yú)是用新鮮的鱖魚(yú)(桂魚(yú))腌制的，有一股臭味。但是，經(jīng)過(guò)清洗和燃燒后，魚(yú)非常新鮮和美味。徽州鱖魚(yú)的香味嚇退了很多人，但是味道很好。臭鱖魚(yú) 2.八公山豆腐 巴山豆腐是安徽十大經(jīng)典名菜之一，是安徽淮南...
徽菜最有名的30道菜
李鴻章雜燴，又名李鴻章大雜燴，是安徽省合肥市的一道傳統(tǒng)名菜。以雞肉為主料，搭配多種海鮮，味道醇香不膩，咸鮮可口。6. 吳山貢鵝 吳山貢鵝是合肥的傳統(tǒng)名菜，因其產(chǎn)自合肥吳山鎮(zhèn)而得名。這種鵝肉質(zhì)香氣濃郁，回味無(wú)窮，是徽菜中的一道佳肴。7. 毛豆腐 毛豆腐是徽菜中的特色美食，以其特殊的發(fā)酵...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
蓋州市一般： ______ 安徽特色菜很多. 安徽這個(gè)地方特色菜很多: 一、地鍋雞. 發(fā)源在皖北.1口鍋和粗糧面.就地用石頭或泥壘起1個(gè)簡(jiǎn)易的土灶.把鍋架在上.又把魚(yú)或者 雞等食材放進(jìn)鍋里炒.又將雜糧面做餅粘在鍋邊,就著1口鍋,熱氣騰騰,圍爐而坐,...
蓋州市一般： ______ 臭鱖魚(yú),魚(yú)咬羊,虎皮毛豆腐,方臘魚(yú),曹操雞,無(wú)為熏鴨,徽州圓子,毛峰熏鰣魚(yú)等等等
蓋州市一般： ______ 清香炒悟雞 、“生熏仔雞”、“八大錘”,“毛峰熏鰣魚(yú)”、“火烘魚(yú)”、“蟹黃蝦盅”菊花蟹,奶汁肥王魚(yú)”、“香炸琵琶蝦”,“魚(yú)咬羊”、“老蚌懷珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉
蓋州市一般： ______ 1.川菜系 其中最負(fù)盛名的菜肴有:干燒巖鯉、干燒桂魚(yú)、魚(yú)香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、干煽牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、把擔(dān)面、賴(lài)湯圓、龍抄手等. 2.徽菜系 徽菜的著名風(fēng)味菜有:無(wú)為熏鴨、毛峰熏細(xì)...
蓋州市一般： ______ 豬肉
蓋州市一般： ______ 徽菜是徽州(包括黃山市、績(jī)溪縣、江西婺源縣)菜的簡(jiǎn)稱(chēng),而安徽菜無(wú)簡(jiǎn)稱(chēng),它由皖南、沿江、沿淮三種地方風(fēng)味所組成.相傳起于漢唐,興于宋元,盛于明清.以烹制山珍野味著稱(chēng),重油,重醬色、重火工.多用砂鍋木炭煨燉,故有“吃徽...
蓋州市一般： ______ 西湖醋魚(yú)錢(qián)江肉絲 蛋黃梭子蟹竹葉子排 樹(shù)花扽土雞松仁素果
蓋州市一般： ______ 菜 名】 瓤豆腐 【菜 系】 徽菜 【特 點(diǎn)】 形似櫻桃,色澤金黃,外脆里嫩,酸甜適口 【原 料】 潔白嫩豆腐500克,精腿肉100克,蝦仁、紹酒巴、白糖各50克,姜末5克,味精1.5克,精鹽4克,醋15克,豆油100 主料: 烏頭魚(yú)1條重約12兩(約...
蓋州市一般： ______ 中國(guó)十二大菜系分別是: 四川菜(川菜) 廣東菜(粵菜) 山東菜(魯菜) 江蘇菜(蘇菜) 湖南菜(湘菜) 福建菜(閩菜) 浙江菜(浙菜) 安徽菜(徽菜) 北京菜(京菜) 上海菜(滬菜) 陜西菜(陜菜) 河南菜(豫菜) 擴(kuò)展資料: 中國(guó)菜是中國(guó)烹飪,中國(guó)文化的重要組成部分之一.又稱(chēng)中華食文化.是世界三大菜系之一,深遠(yuǎn)的影響了東亞地區(qū).菜譜源自于中國(guó)各個(gè)地區(qū)和民族的菜肴. 中國(guó)菜源于中原,具有歷史悠久、技術(shù)精湛、品類(lèi)豐富、流派眾多、風(fēng)格獨(dú)特的特點(diǎn),是中國(guó)烹飪數(shù)千年發(fā)展的結(jié)晶,在世界上享有盛譽(yù). 參考資料:百度百科-中國(guó)菜 ...
蓋州市一般： ______ 魯菜 四大菜系之首當(dāng)推魯菜.特色:魯菜講究調(diào)味純正,口味偏于咸鮮,具有鮮、嫩、香、脆的特色.十分講究清湯和奶湯的調(diào)制,清湯色清而鮮,奶湯色白而醇.絕活:魯菜常用的烹調(diào)技法有30種以上,尤以爆、扒技法獨(dú)特而專(zhuān)長(zhǎng).爆法講究...
