怎么做蘿卜咸菜好吃
1) 大蘿卜一個，削皮，洗凈。鹽適量。我用的這個蘿卜，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈）
2) 蘿卜切成小塊，撒上鹽。3) 把蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌得均勻些。我是在蘿卜上蓋一個小一號的盆蓋，然后用一個裝滿了水的大碗壓在上面
4) 2個多小時以后，蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分。
5) 瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最后成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經(jīng)常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。
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各式白蘿卜咸菜成品
6) 晾涼以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。
7) 和蘿卜塊兒攪和在一起。
8) 裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個“黑暗”的地方（我是放在廚房的柜子里）。
2，3天后就可以吃啦。
注意點
1）關于鹽，沒有粗鹽的話，普通的鹽也行吧：）
2）關于腌的蝦米，韓國店可以買到，買不到的話，不用也可以，我以前做泡菜都沒有用這個東西，也好吃。韓國人做泡菜的時候，好像還要常常放一種“醍魚醬”（Anchovy Sauce），我沒有用。這些東西都是有助于發(fā)酵，使泡菜味道更“厚”的吧？我也不大懂，嘿嘿
3）看著有點費事兒，其實還好啦。就是腌蘿卜的時候要花費一點時間，不過，反正腌上以后就不用怎么管了，也不用在旁邊一直盯著
原料，萵苣（最好是人家已經(jīng)把皮削好了）、胡蘿卜、白蘿卜、辣椒（細長鮮紅的那種）、白菜芯（一定要中間的那些嫩嫩的芯）、姜、蒜、花椒。
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制作材料
其實腌咸菜很簡單的。當然這不是家里媽媽腌制的方法，是跟姨媽學的。先燒開水，水開了之后把開水倒在你要腌咸菜的瓷罐里。接著把鹽放進去，鹽不能太少，但是也不能太多。放好之后用筷子攪拌一下，加快鹽的溶解速度。然后放花椒。最后把瓷罐放在陽臺上讓水自然涼（水一定要涼透）。
然后，乘涼水的功夫洗原料，切段（這是初中的時候?qū)W的統(tǒng)籌方法，現(xiàn)在用上了）。把削好皮洗干凈的萵苣切成2cm左右的段，然后再把一段切成6到9條，這個視段的粗細情況而定。然后盛在籃子里自然風干。胡蘿卜、白蘿卜的切法同萵苣一樣。辣椒也要切段，但是要短一點。白菜芯不用切，洗干凈后晾著就好了。姜要切成大片，因為好多人不吃姜，放上姜更主要的是為了出味，所以大塊的姜好認，不會誤食。蒜要剝成一瓣一瓣的，不用切。
腌制的東西一定要晾干，不要有水滴。因為這樣會導致腐爛的。當然我們只是腌制一點點，還沒到腐爛的時候已經(jīng)吃光了。
原料晾干了水分以后，把他們一股腦的倒在涼透了的鹽水里，然后密封。三四天后就可以食用了。但是這時候吃的話，只有萵苣是最好吃的，咸咸的、脆脆的，還有一股輕微發(fā)酵的酸酸的味道，就像韓國泡菜前期的酸味。
蘿卜中放的鹽，還都沒有浸到里面去。再過三四天，大約一個禮拜左右，就都可以吃了。這時候，你會看到蒜變成了綠色的，那是萵苣的顏色被蒜吸收了。沒什么，可大膽食用。
蘿卜怎么做咸菜好吃
制作咸菜蘿卜的方法有很多種，下面是一種簡單易行的做法：材料:- 蘿卜：500克 - 鹽：適量 - 大蒜：3-4瓣 - 味精：適量 - 辣椒粉：適量 (可根據(jù)個人口味調(diào)整)- 白糖：適量 - 醋：適量 - 生姜：適量 做法:1. 將蘿卜去皮，洗凈后切成小塊或者細絲，然后放入一個容器中。如果你喜歡脆爽的口感...
家庭腌制咸菜的方法?
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蘿卜咸菜怎么做好吃
9、蘿卜干倒入油潑辣子的盆里，拌勻，加一小勺糖，如果用的是水果蘿卜本身蘿卜甜甜的也不辣可以不放糖，加倆勺醋，醋的多少也根據(jù)自己口味放，不愛吃酸的不放醋也可以嘗一下咸淡，味道咸了加糖，淡了加鹽。最后拌勻就可以吃啦！蘿卜干咸菜制作一般是在冬至前后進行，要經(jīng)過“曬、腌、藏”三道工序...
蘿卜咸菜怎么做好吃又簡單
4、另外，準備1只干凈的空碗，先在里頭放入1勺辣椒粉，和1勺白芝麻，然后，再把燒至冒煙的熱油（色拉油即可）澆入進去，香味炸出來后，再將它倒入裝有蘿卜的盆中。5、最后，把蘿卜條和其它調(diào)味料充分拌勻，繼續(xù)放在一旁腌制3個小時，好吃又下飯的蘿卜咸菜制作完成，口感嘎嘣香脆，香辣脆爽，現(xiàn)在...
腌蘿卜咸菜怎么做更美味
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腌蘿卜怎么腌好吃又脆
每年入冬前，北方好多家庭都會買上幾根蘿卜做蘿卜咸菜。在十幾二十年前，人們往往是買芥疙瘩做咸菜，如今種芥疙瘩的少了，人們發(fā)現(xiàn)用蘿卜做咸菜也好吃。所以，初冬時節(jié)，蘿卜甚是暢銷。人們?nèi)宄扇海嘀鴥纱}卜回家，也是一大景觀。用蘿卜腌咸菜，只需要一曬一腌，步驟簡單，重要的是配方。只要配方...
如何用蘿卜做咸菜好吃
蘿卜咸菜用蘿卜干泡好，加入鹽味精，海鮮醬油，陳醋辣椒面芝麻，下入蔥姜花椒大料。
蘿卜咸菜的做法
用料：干蘿卜3000克、生抽6勺、孜然粉2勺、花椒粉5勺、白糖50克、辣椒粉100克、鹽10克、食用油100克、香油3勺、白芝麻50克。步驟：1、蘿卜干泡水泡發(fā)，我泡了一個晚上。2、瀝干水分切小丁。3、切完丁上面撒上鹽。4、撒完鹽攪拌均勻腌制2小時。5、如果還有多余水分請繼續(xù)擠出，如果沒有就可以...
蘿卜咸菜怎樣做才好吃?
避免細菌污染。腌制時的鹽量不宜過多，以免成品過咸。腌制過程中要確保蘿卜片完全浸沒在水中，防止霉變。如果發(fā)現(xiàn)有異味或者發(fā)霉的現(xiàn)象，應立即停止食用。總之，制作蘿卜咸菜是一個簡單但需要耐心的過程，通過自己動手腌制，可以根據(jù)個人口味調(diào)整，制作出符合自己口味的美味咸菜。
怎么樣做羅卜咸菜好吃
食材用料 蘿卜350克相克食物 鹽適量 糖適量相克食物 蒜一頭相克食物 辣椒面適量 蘿卜咸菜的做法 1.蘿卜洗凈去皮 2.用插板插絲 3.蒜去皮洗凈搗成蒜泥 4.加到蘿卜絲里 5.加鹽，雞精。6.加入白糖 7.加入辣椒面，都加完一起攪拌均勻。8.裝碗(吃多少取多少裝小碗，其余的裝保鮮盒放冰箱冷藏)用...
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江山市曲線： ______ 1.準備好蘿卜,注:白肉的蘿卜都行,青蘿卜腌蘿卜干較好.2.將蘿卜先切片,再切條,最后切成丁.3.放到小碗里,撒上鹽,拌均,注:比你炒菜的鹽略為多一點就可以了,因這不是那種真正意義上的咸菜,就是那種腌上多日的咸菜.4.蓋上保...
江山市曲線： ______ 主料 白蘿卜 1根 輔料 鹽 適量 白砂糖 適量 雞精 適量 白醋 適量 辣椒油 適量 醬油 適量 熟芝麻 適量 步驟 1.白蘿卜洗凈 2.切成絲,也可以借助工具一起 3.把白蘿卜絲放入保鮮盒中 4.加鹽,雞精,白糖,白醋,醬油攪拌均勻 5.加點辣椒油 6.撒點熟芝麻,攪拌即可 7.好吃又干凈的小菜可以了 小貼士 放鹽量要少,雖然是咸菜,但是健康是最重要的
江山市曲線： ______ 材料 主料:黃瓜200克,雞蛋200克,調(diào)料:鹽5克,味精3克,料酒10克,玉米淀粉5克,大蔥5克,豬油50克 做法1.將黃瓜洗凈,去蒂,劈為兩半,斜刀切成片;2.雞蛋磕入碗內(nèi)打散;3.炒鍋放火上,加入豬油20克,熱后先將蛋液倒入炒熟;4.推至鍋邊,加入豬油,下蔥末熗鍋;5.投入黃瓜片,同雞蛋一起炒勻,烹入料酒,加少許水;6.最后放入精鹽、味精、勾芡,出鍋裝盤即成.
江山市曲線： ______ 醬腌白蘿卜: 準備用料:白蘿卜500g、味精適量、鹽適量、白酒適量、姜適量、花椒適量 1、白蘿卜就切條 2、用鹽腌2小時 3、擠擠水涼半天 4、放在容器里 5、倒醬油 6、再到白酒 7、放花椒 8、去姜片放在容器里 9、蓋蓋腌2天 10、就可以撈出來吃了
江山市曲線： ______ 一、選擇嫩嫩的蘿卜(老了就不好入味),冼干凈切成小長條.二、找一個密封好的壇子,把蘿卜放在里面,一層蘿卜一層鹽地擺好.三、裝好把口封上,過一個星期,拆開把蘿卜撈出來,放到陽光下曬,最好用竹席之類的東西鋪著曬,因為竹席透氣好,曬的透.四、壇子里的蘿卜水不能扔掉,白天曬完之后,晚上再放壇子里泡.第二天再拿出去曬,直到水曬完為止.五、然后看你自己的口味,喜歡辣的酸的都往里面加.六、然后就好了.
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