豬頭怎么做好吃簡單 豬頭肉怎么做好吃
香辣、火燒。
扒豬頭
色美金紅，香甜酥爛，肥而不膩。
材料
主料：豬頭1個(gè)，(約6公斤左右為宜)。料酒1.5公斤，冰糖250克，蔥，姜各150克，香醋150克，醬油250克，桂皮八角(大料)各10克。
做法
(1)首先將豬頭、耳內(nèi)外各處的毛污刮凈，用刀由下頦處正中向前劈開，但面部皮膚不要切斷保持連接。剔去全部頭骨后，將頭放在清水中泡50～60分鐘，使血污臟物漂出，投入鍋中煮20分鐘，取出置于清水中再刮洗一遍。用刀將眼眶周圍的毛、肉剔去，挖出眼球，切去豬咀突處(約4厘米厚)和頦下的肉，割下頦肉中兩邊的核子肉，削下兩耳。然后再將豬頭放在開水鍋中連續(xù)煮2次，每次20分鐘(每次中間須換清水)。
(2)把豬頭帶皮的面朝下，放下頦肉均放在竹篦上，加進(jìn)清水至淹沒豬頭3厘米為度，而后加入各種調(diào)料，先用火燒開后，再加蓋，用小火燜5小時(shí)左右，直至湯粘肉爛。離鍋時(shí)，將豬臉朝上放入大盤中眼球納入眼膛內(nèi)，豬耳、下頦肉還于原位，澆上原汁即成。
如果自己在家做！就簡單點(diǎn)吧！鹵花錢、腌要時(shí)間；給你推薦個(gè)簡單，味道又巴適的方法吧！
如果有新鮮的豬頭肉~你先把豬頭骨和頭皮分出來，用熱水加酒~生姜~大蔥焯水一遍！當(dāng)然你也得把毛除干凈。焯好的豬頭肉和豬頭皮用大料（八角、小茴、香葉、草果、三奈、等等之類的）何在一起稱為大料、用水加生姜、料酒、大蔥中火慢慢煮（口味可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)一部進(jìn)去食鹽、味精、雞精）。煮到豬頭肉筷子能輕輕搓穿、頭骨里外熟透、時(shí)間在1-2個(gè)小時(shí)左右最好不過了~注意別把水敖干了~高壓鍋也不錯(cuò)！煮熟的頭冷卻后切片很好切。頭骨肉煮熟的時(shí)候拔肉最好了！用刀敲頭骨很容易就敲開了！
肉要煮好了，要涼拌要yao直接吃都行！口味淡的吃原味~ 口味重的就吃涼拌；
豬頭肉美味；做起來都很麻煩；給你推薦的方法我之前有這樣做過味道妥妥的！
不然你就花點(diǎn)錢讓鹵肉攤老板給你做了~ 不衛(wèi)生哈！給你說下！
親~有用別忘了采納哈！么么噠。
1，火烤豬頭，肉皮烤成紫紅色。在涼水里面泡幾個(gè)小時(shí)，用刀刮去紫紅色。目的是去除土腥味兒。
2，在大鍋里加豬頭、清水、老抽、大蒜、姜塊兒、大料、紅干椒、橘子皮、白酒、白果、草果。煮開后改小火慢慢地?zé)酰齻€(gè)小時(shí)后、肉爛。
3，晾涼后，改刀裝盤。
作料：生抽、辣椒油、香油、蒜泥、芥末膏、韭菜花、豆腐乳、黃豆醬。
豬頭怎么做好吃簡單
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疊彩區(qū)摩擦： ______ 1、食材:豬頭適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角適量.2、豬頭洗凈收拾利落,最好拿點(diǎn)醋先去味,軟化肉質(zhì).3、準(zhǔn)備配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒),把它們切好準(zhǔn)備.4、把豬頭切成兩塊分別放入高壓鍋,加入配料,然后稍微的攪拌5、加熱中,等豬頭肉顏色變紅的時(shí)候加入鹽、料酒、老抽、味精后.6、然后先用大伙煮開,在轉(zhuǎn)移小火慢慢的燒,等到肉完全軟,顏色變深紅了即可.
疊彩區(qū)摩擦： ______ 1、準(zhǔn)備鹵制豬頭肉的佐料有蔥、姜、八角、料酒、老抽、干辣椒、冰糖、生抽、陳皮等.2、豬頭的處理,主要處理豬頭上的毛和雜物,可以先去掉豬頭上的毛,再挖凈耳毛等雜物.在這個(gè)過程中,需要將豬頭劈開,取出豬腦并且浸泡在水中,最好選擇80℃的水浸泡,時(shí)間在15到20分鐘左右.3、把處理好的豬頭肉按照老點(diǎn)的放在下面,嫩點(diǎn)的放在上面放好,然后放入水和準(zhǔn)備好的佐料,先大火煮一個(gè)小時(shí)左右,然后轉(zhuǎn)小火煮1到2個(gè)小時(shí)左右.4、最后將骨頭拆出來,再將肉放入原鍋中煮制15分鐘左右即可,這是為了消毒和更進(jìn)一步的入味.
疊彩區(qū)摩擦： ______ 如果自己在家做!就簡單點(diǎn)吧!鹵花錢、腌要時(shí)間;給你推薦個(gè)簡單,味道又巴適的方法吧! 如果有新鮮的豬頭肉~你先把豬頭骨和頭皮分出來,用熱水加酒~生姜~大蔥焯水一遍!當(dāng)然你也得把毛除干凈.焯好的豬頭肉和豬頭皮用大料(八角、...
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