油炸糕的制作方法和炸法是什么？
主料：糯米粉400g、玉米面40g
調(diào)料：植物油適量
做法步驟：
1、糯米粉和玉米粉混合。
2、加入適量溫水，混合均勻，揉成光滑面團(tuán)，靜置一個(gè)小時(shí)。
3、豆沙餡放入碗中備用。
4、用手揪一小塊面團(tuán)，壓扁，用勺子盛入適量豆沙餡，一手拖著面團(tuán)，另一只手從四周向上推至面團(tuán)包住豆沙餡，雙手將面團(tuán)反復(fù)拍幾下成圓餅。
5、做好的油炸糕餅胚都放到竹簾上面。
6、油鍋170度，下入面團(tuán)，炸至兩面金黃即可。
油炸糕怎么做好吃
除奶油炸糕外，還有黃米面炸糕和江米面炸糕（用水磨米，質(zhì)量最好），面均要加水和好后發(fā)酵，面和得不要太硬，要適當(dāng)揉進(jìn)一點(diǎn)堿。制作時(shí)抓一塊面約50－60克，用手指在中間按一個(gè)坑兒，包進(jìn)豆沙餡，將口封嚴(yán)，隨包隨入溫油炸至金黃色。此種炸糕外焦里嫩，香甜可口，很受歡迎。還有一種燙面炸糕...
油炸糕炸制方法
。5、將花豇豆、綠豆洗凈泡軟，加入白糖上籠蒸，蒸至無(wú)硬芯即可，然后把花豇豆和綠豆攪拌在一起，糕面搓成條狀，下擠每個(gè)30克，包入豆餡備用。6、將色拉油和胡麻油按3：1的比例倒入炸糕爐中，加熱，使油溫升至150度，放入糕團(tuán)，炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無(wú)沁油即可。
怎么做炸糕
天津炸糕-做法 炸糕是天津久負(fù)盛名的民間傳統(tǒng)小吃，其炸糕因選料精、投料足、餡嫩不死、酥脆香甜，備受歡迎。原料配方 小豆5公斤 紅糖5公斤 糯米和大米5公斤 植物油實(shí)耗1公斤 制作方法 1.碾面：大米和糯米的用量應(yīng)視糯米的粘度而定，通常是：糯米∶大米=7∶3。將米過(guò)篩去雜，用清水淘洗三次，...
江米炸糕的制作方法
5、再往豆沙餡里加入30克干炒面粉。6、混合拌勻備用。7、把發(fā)酵好的面團(tuán)兒盆內(nèi)的清水潷出。8、再重新揉一遍面團(tuán)兒。9、然后從面團(tuán)上揪一塊合適大小的面劑子，包好餡料便開(kāi)始下油鍋進(jìn)行炸制，要涼油下鍋，炸糕浮起后用五成熱的油溫炸熟為止。10、麻團(tuán)兒的制作方法是，包好餡料后，外皮沾滿芝麻...
如何用黃米做油炸糕?
黃米油炸糕是一種傳統(tǒng)的中國(guó)小吃，以黃米（也稱(chēng)為黍米或者糜子）為主要原料，通過(guò)磨漿、發(fā)酵、攪拌、油炸等步驟制作而成。下面是一個(gè)基本的黃米油炸糕的制作方法：材料準(zhǔn)備：黃米：500克 白糖：適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）酵母粉：5克 溫水：適量 油條：幾根（可選，用于增加口感）芝麻：適量 油：適量（...
油炸糕的做法
制作油炸糕的方法簡(jiǎn)單而傳統(tǒng)。首先，將淀粉和粘糕按比例混合，然后刀沾水將粘糕切成適當(dāng)大小的小塊狀。接著，在表面均勻沾上一層淀粉，以增加炸制時(shí)的酥脆感。隨后，將適量的色拉油倒入鍋中，待油溫升高后，將粘糕塊輕輕放入油中，炸至金黃色，最后撒上白糖即可享用。油炸糕作為東北、山西、河北及內(nèi)蒙古...
油炸糕如何做簡(jiǎn)單美味?
油炸糕是一種傳統(tǒng)的小吃，以其外酥里嫩、甜而不膩的口感深受人們喜愛(ài)。要做出簡(jiǎn)單美味的油炸糕，需要準(zhǔn)備好材料、掌握正確的制作步驟，并且在炸制過(guò)程中注意火候和時(shí)間。以下是一個(gè)基本的油炸糕制作方法：材料準(zhǔn)備：中筋面粉：200克 糖：80克（根據(jù)個(gè)人口味可適量增減）泡打粉：5克 雞蛋：1個(gè) 牛奶或...
天津耳朵眼炸糕的做法
天津耳朵眼炸糕是天津地區(qū)傳統(tǒng)的小吃之一，它的名字來(lái)自于它的形狀像耳朵眼一樣小巧可愛(ài)。炸糕是一種以面粉和酵母為主要原料制作而成的糕點(diǎn)，口感松軟，外皮金黃酥脆，內(nèi)里香甜可口，是一道非常受人喜愛(ài)的美食。下面是天津耳朵眼炸糕的制作方法：材料：- 高筋面粉500克 - 酵母15克 - 溫水250毫升 - 細(xì)...
炸油炸糕的方法 怎樣炸油炸糕好吃
4、再將小面團(tuán)分別搓成長(zhǎng)條，分成大小均勻的面劑子，取一份中間摁個(gè)窩，放入糖餡，用虎口慢慢將其捏好，收口捏緊，包好后再用手掌輕輕摁一下；5、按照此方法將油炸糕的胚子都做好，下面準(zhǔn)備炸油糕，在鍋中添上比較多的食用油，燒至6成熱，將油糕逐個(gè)下入鍋中，全程中小火慢炸；6、過(guò)程中需要...
家庭做油炸糕方法
4、在案板上放一些油，手上也要沾一些油，以防面粘在手上。從面團(tuán)上揪一塊面放在案板有油的地方，壓扁，放入紅薯餡兒。用面皮包好，在壓扁！5、鍋里加油，燒熱，把做好的餅放入油鍋里，改小火炸制，表皮變?yōu)樽攸S色就行了。6、把炸好的油炸糕撈出，瀝干油放入盤(pán)中。好吃的油炸糕就完成了。
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安義縣圓刀： ______ 油炸糕 原料 糯米面200克,豆沙200克,開(kāi)水100克 做法 1,糯米面倒入容器中 2,加入滾開(kāi)的水揉成團(tuán),有些干不要緊 3,取少量一些,放入開(kāi)水中煮熟 4,再重新放回容器中5,揉成面團(tuán)就比較容易了. 6,將面團(tuán)和豆沙各分成10份 7,取一...
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安義縣圓刀： ______ 怎么做炸糕 1.糯米面用開(kāi)水燙好,不要太軟.等涼一些了,和好. 2.做成小面餅,中間放上餡,包好,壓成小餅.不要壓太薄,不然餡容易漏. 3.上鍋蒸,我做的小,10分鐘就差不多了.拿出,晾涼. 4.起油鍋,炸至兩面金黃.瀝油,裝盤(pán),...
安義縣圓刀： ______ 炸糕的主料:糯米粉50克、普通面粉100克、紅糖50克、白糖20克、開(kāi)水約150ml、油適量.炸糕的做法:1、將糯米粉和面粉混合均勻,一邊倒入開(kāi)水一邊用筷子攪拌,直到面粉結(jié)塊后改用手搓揉,揉至面團(tuán)光滑后備用;2、將紅糖和白糖混合均勻,雙手抹上一層薄油,將面團(tuán)取出在案板上揉勻,平均分成4-5厘米長(zhǎng)的劑子,用手按扁捏成面皮,包上糖,封口處捏攏收緊,輕輕按壓成小餅狀;3、鍋中加入油燒到3成熱,放入餅胚用中火慢慢炸至金黃,炸糕浮起來(lái)即可撈出.
安義縣圓刀： ______ 用料 糯米粉 50克普通面粉 100克紅糖 50克白糖 20克開(kāi)水 約150ml油 適量做法 1將糯米粉和面粉混合均勻,一邊倒入開(kāi)水一邊用筷子攪拌,直到面粉結(jié)塊后改用手搓揉,...
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安義縣圓刀： ______ 做法一 青海油炸糕 青海省西寧市水井巷的何家油炸糕非常好吃,那炸的金黃的油炸糕,保證讓你饞得流口水.制作方法:將黃米洗凈,用涼水浸泡4小時(shí)后,連米帶水磨成稀糊狀,再吊袋凈水,放在較溫暖的地方發(fā)酵,面剛發(fā)起時(shí)即成.將發(fā)面...
安義縣圓刀： ______ 主料是適成比例的上等大米、黃豆,浸泡后磨成乳白的漿水,大蒜取其白質(zhì)部分,切成片撕成條狀,投入漿中,加適量鹽水,拌得均勻,另選鷴凈瘦豬肉或牛肉,搗成肉碎子(但現(xiàn)在大多數(shù)做法不放肉碎).先將漿水盛入圓形薄鐵皮瓢中,攤成碗口大小三四分厚 ,再加少量的豬、牛肉碎子漿質(zhì)涂蓋,投入滾開(kāi)的油鍋中約炸三五分鐘,時(shí)間久暫,全憑經(jīng)驗(yàn),至色澤金黃撈起來(lái)使油滴干.以山茶油炸者最佳,花生油炸者亦佳,豬油炸者次之.趁熱吃之,香氣撲人,質(zhì)松味鮮,油而不膩.油炸糕一般作為早晨佳點(diǎn),刷牙洗臉完畢,吃上二個(gè)配碗熱茶或肉片兜湯,渾身舒適,精神爽快,人們稱(chēng)之為“油炸糕洗臉”.油炸糕也是早餐配稀飯、豆?jié){的佳料.
