如何用黃米做油炸糕？
材料準(zhǔn)備：
黃米：500克
白糖：適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
酵母粉：5克
溫水：適量
油條：幾根（可選，用于增加口感）
芝麻：適量
油：適量（用于炸制）
制作步驟：
1. 黃米磨漿
將黃米清洗干凈，浸泡在清水中大約4-6小時(shí)，讓黃米充分吸水膨脹。然后將泡好的黃米撈出，瀝干水分，用石磨或者攪拌機(jī)將黃米磨成細(xì)膩的漿糊狀。
2. 發(fā)酵
將磨好的黃米漿放入一個(gè)大碗中，加入適量的酵母粉和白糖，攪拌均勻。然后倒入適量的溫水（大約35-40攝氏度），繼續(xù)攪拌，使酵母完全溶解。蓋上濕布或者保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵大約1-2小時(shí)，直到黃米漿體積膨脹并且表面出現(xiàn)許多氣泡。
3. 攪拌和準(zhǔn)備
發(fā)酵好的黃米漿會(huì)變得松軟且有很多氣泡，這時(shí)候需要再次攪拌均勻，排出大部分氣泡。同時(shí)，可以將油條切成小段，如果喜歡可以在油條上撒上一些芝麻，增加風(fēng)味。
4. 油炸
在鍋中倒入足夠多的油，加熱至油溫達(dá)到150-160攝氏度左右。將發(fā)酵好的黃米漿舀入油條段上，使其均勻包裹油條，然后輕輕放入熱油中。注意不要一次放入太多，以免降低油溫和粘連在一起。
5. 翻炸
待油炸糕下鍋后，用筷子輕輕翻動(dòng)，使其受熱均勻，炸至表面金黃酥脆。整個(gè)過程大約需要3-5分鐘，根據(jù)油炸糕的大小和油溫調(diào)整時(shí)間。
6. 出鍋
當(dāng)油炸糕炸至金黃色，表面呈現(xiàn)出酥脆的質(zhì)感時(shí)，即可用漏勺撈出，放在廚紙上瀝去多余的油分。
7. 裝盤和享用
將油炸好的黃米油炸糕放在盤子里，可以撒上一些白糖或者蜂蜜增加甜味，也可以根據(jù)個(gè)人喜好撒上芝麻或者椰蓉等裝飾品。
注意事項(xiàng)：
發(fā)酵環(huán)境的溫度不宜過高，以免殺死酵母菌，影響發(fā)酵效果。
油溫控制很重要，過低會(huì)導(dǎo)致油炸糕吸油嚴(yán)重，過高則外焦里生。
炸制過程中要注意安全，避免油濺出造成燙傷。
這樣制作出來的黃米油炸糕外酥里嫩，甜而不膩，是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)小吃。可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整甜度和配料，創(chuàng)造出屬于自己風(fēng)味的黃米油炸糕。
如何用黃米做油炸糕?
待油炸糕下鍋后，用筷子輕輕翻動(dòng)，使其受熱均勻，炸至表面金黃酥脆。整個(gè)過程大約需要3-5分鐘，根據(jù)油炸糕的大小和油溫調(diào)整時(shí)間。6. 出鍋 當(dāng)油炸糕炸至金黃色，表面呈現(xiàn)出酥脆的質(zhì)感時(shí)，即可用漏勺撈出，放在廚紙上瀝去多余的油分。7. 裝盤和享用 將油炸好的黃米油炸糕放在盤子里，可以撒上一些白...
黃米油炸糕的制作方法有什么?
油條：若干（用于制作空心的油炸糕）食用油：適量（用于炸制）制作步驟：發(fā)酵黃米：將黃米粉放入一個(gè)大碗中，加入適量的白糖和酵母粉，然后慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直到黃米和水充分混合，形成一個(gè)稍微粘稠的面糊。將面糊蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵大約1-2小時(shí)，直到面糊體積膨脹并且表面出現(xiàn)許多...
黃米面油炸糕的做法
準(zhǔn)備黃米面油糕的食材：黃米面600克，赤小豆120克,干棗60克。將黃米面放入盆內(nèi)，倒入水，拌勻成濕塊狀，上籠蒸半小時(shí)至熟，取出倒入盆內(nèi)，手蘸涼水趁熱軋勻揉光，在面團(tuán)上抹上少許油。將紅小豆、紅棗洗凈，放入鍋內(nèi)，倒入水煮沸，改用小火燜煮至軟爛，去掉棗核，加入紅糖，用手勺軋成泥，做成餡料...
油炸糕炸制方法 油炸糕的家常做法
1、食材：黃米、豇豆、綠豆、白糖、色拉油、胡麻油。2、將現(xiàn)磨黃米加入適量溫水?dāng)嚢璩删鶆蝾w粒狀備用。3、在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米面，邊撒邊將生糕面搓成細(xì)粒狀，撒完后蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。4、蒸好的糕面放在刷過油的塑料布上，用搟面杖來回壓均勻，直至面細(xì)膩（要趁熱不燙手就...
大黃米面油炸糕的做法
大黃米面油炸糕是一種受歡迎的中式點(diǎn)心，其制作方法如下。1、先將大黃米浸泡在水中一晚上，然后將其煮熟。2、將煮熟的大黃米放入攪拌機(jī)中，打成米糊。3、將米糊加入適量的面粉，攪拌均勻，使其成為糕_狀。4、將糕_倒入模具中，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟。5、將蒸熟的糕切成較小的塊，放入鍋中，加入適量的油...
黃米面油炸糕的制作方法,外酥脆里軟糯,好吃又解饞
【黃米面油炸糕的食材】：黃米面200克、溫水適量、豆沙餡兒適量、油適量。【具體制作步驟】：第1步：黃米面中緩慢加和溫水，直到?jīng)]有干面粉，下手，揉成如耳垂般柔軟的面團(tuán)。第2步：把面團(tuán)上屜蒸熟，取出，稍稍晾一下。第3步：晾至不太燙手時(shí)，揪下一塊面團(tuán)，按扁，包入豆沙餡兒，收口捏緊后按...
自己在家怎么做出油炸糕
具體步驟如下：將黃米面加少量的熱水，少點(diǎn)的加只要?jiǎng)偰鼙ё∶鎴F(tuán)就可以，然后捏成窩頭狀或撒在屜布上；蒸30分鐘時(shí)間可以按量的多少掌握，在案板和手上抹些油；將蒸好的面倒在案板上趁熱揉滋潤了，切成小劑子，壓扁用搟面杖搟開包入豆沙或棗泥餡，捏成包子狀然后壓扁；可以入油鍋炸了，炸成金黃色...
黃米油炸糕正宗的制作方法 酥脆軟糯黃米油炸糕正宗做法配方
1、材料：黃米面500克，水200克，豆沙餡、黑白芝麻、桂花適量。2、在黃米面中逐步加入水，邊加水邊用筷子攪拌，拌到面成小疙瘩，沒有干面粉即可，不用揉成團(tuán)，水千萬不能多加。3、在蒸鍋中抹上油，把拌好的面粉鋪到蒸鍋中，大火蒸至5分鐘左右，見不到干粉即可。4、取出蒸好的面，面很燙，可以...
怎么做油炸糕才能松軟
制作油炸糕，首先準(zhǔn)備好黃米面作為主要材料。將黃米面加入少量的水，用手迅速搓成均勻的小顆粒。接著，在蒸鍋上放置篦子和屜布，開啟火源，待看到熱氣冒出后，均勻撒上一層搓好的黃米面，蓋上鍋蓋。再次看到熱氣時(shí)，撒上另一層，重復(fù)此步驟直到所有的面都蒸透且蒸熟。蒸制時(shí)需注意面的分布要均勻，...
黃米面油炸糕的制作方法
用虎口法收攏面皮邊緣，捏緊并按扁成橢圓小餅狀。炸制金黃 鍋中倒入足量的食用油，燒至五成熱時(shí)，放入包好的糕坯。小火炸至兩面金黃且表面起泡即可撈出。總的來說，通過以上步驟，可以制作出口感酥脆、香甜可口的黃米面油炸糕。在制作過程中需要注意火候的控制和面團(tuán)的發(fā)酵程度，以確保最終成品的口感...
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魯?shù)榭h礦井： ______ 先用溫水把黃米面和好,放在一邊醒幾天,然后拿出來挖一小塊兒做機(jī)子,包入適當(dāng)?shù)募t豆陷,團(tuán)好放油鍋里炸,外酥里嫩的油炸糕就出鍋嘍!
魯?shù)榭h礦井： ______ 主料 黍子面500克 輔料 綠豆 200克 花豇豆 200克 調(diào)料 色拉油 30克 白糖 50克 胡麻油 40克 黃米炸糕的做法 1.粉糕面:將現(xiàn)磨黃米面(黍子面)加入適量溫水?dāng)嚢璩删鶆蝾w粒狀備用(用手拽緊能成團(tuán),能感到很明顯的濕氣) 2.蒸糕面:在已冒...
魯?shù)榭h礦井： ______ 主料:黃米 輔料:豇豆、綠豆 調(diào)料:白糖、色拉油、胡麻油 做法: 1、將現(xiàn)磨黃米加入適量溫水?dāng)嚢璩删鶆蝾w粒狀備用. 2、在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米面,邊撒邊將生糕面搓成細(xì)粒狀,撒完后蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘. 3、蒸好的糕面放在刷過油的塑料布上,用搟面杖來回壓均勻,直至面細(xì)膩(要趁熱不燙手就可以搟了). 4、將花豇豆、綠豆洗凈泡軟,加入白糖上籠蒸,蒸至無硬芯即可,然后把花豇豆和綠豆攪拌在一起.糕面搓成條狀,下擠每個(gè)30克,包入豆餡備用. 5、將色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕爐中,加熱,使油溫升至150度,放入糕團(tuán),炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無沁油即可
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魯?shù)榭h礦井： ______ 菜譜簡介 軟糯香甜 材料 面粉250克,水450克,白砂糖約50克 做法1、水倒入炒鍋中燒開,關(guān)火后立即倒入面粉并用鏟子或搟面杖不停攪拌,直到?jīng)]有一點(diǎn)干面取出涼透揉成面團(tuán).2、糖放入碗中,加入15克面粉拌勻成餡.3、將面團(tuán)搓成長條,掐成鵪鶉蛋大小的劑,先用手捏成一個(gè)厚一點(diǎn)的小圓餅,放入糖餡包好,再按成約4CM的圓餅.4、油燒至7成熱,將炸糕放入炸至兩面微黃即可.小訣竅 一定要將口包好,否則會(huì)漏糖.
魯?shù)榭h礦井： ______ 材料 用量 黃米面160g 糯米粉80g 酵母3g 白糖6g 清水170g 豆沙適量 做法1. 將黃米面、糯米粉倒入一個(gè)大碗中2. 接著放入酵母、白糖3. 分少量多次將清水倒入碗中4. 將面團(tuán)揉至和耳垂軟硬程度一致即可5. 將揉好的面團(tuán)滾圓,用手壓成圓餅狀放入鋪有濕籠布的蒸鍋內(nèi)6. 水開后蒸制20分鐘后關(guān)火7. 將蒸好的年糕放入大碗中,用搟面杖不停的搗至年糕至非常細(xì)膩的狀態(tài)8. 此時(shí)手掌蘸少許熬熟的食用油,將年糕分成若干重量一致的團(tuán)狀9. 用手揉圓后按扁,放入一顆事先滾圓的豆沙餡10. 將四周用力捏合,滾圓后按扁11. 用牙簽在年糕餅上扎一些小眼12. 然后依次將年糕餅放入燒制5成熱的油鍋中,炸制兩面金黃即可出鍋食用
魯?shù)榭h礦井： ______ 怎么做炸糕 1.糯米面用開水燙好,不要太軟.等涼一些了,和好. 2.做成小面餅,中間放上餡,包好,壓成小餅.不要壓太薄,不然餡容易漏. 3.上鍋蒸,我做的小,10分鐘就差不多了.拿出,晾涼. 4.起油鍋,炸至兩面金黃.瀝油,裝盤,...
