杭幫菜十大名菜
西湖醋魚，別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江省杭州市的一道傳統(tǒng)地方風(fēng)味名菜，屬于浙菜系。西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹制而成。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“西湖醋魚“被評為浙江十大經(jīng)典名菜。
2、宋嫂魚羹
宋嫂魚羹是浙江省杭州市的一道風(fēng)味傳統(tǒng)小吃，屬于浙菜系-杭幫菜；該菜品創(chuàng)制于南宋淳熙年間。宋嫂魚羹通常將鱖魚或鱸魚蒸熟后剔去皮骨，加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹制而成。該菜品出爐后，色澤油亮，鮮嫩滑潤，味似蟹肉。
3、龍井蝦仁
龍井蝦仁是浙江省杭州市的一道特色名菜，屬于浙菜系-杭幫菜，該菜品因選用清明節(jié)前后的龍井茶配以蝦仁制作而得名。該菜品在成菜后，蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口。
4、東坡肉
東坡肉又名滾肉、紅燒肉是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜。東坡肉在蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。
5、干炸響鈴
干炸響鈴是浙江省杭州市的一道特色名菜，屬于浙菜系，因其腐皮薄如蟬翼，成菜食時脆如響鈴，故名。該菜選用豆腐皮卷入精細(xì)肉末，切成寸段，油炸而成。色澤黃亮，鮮香味美。1956年，被認(rèn)定為36種杭州名菜之一。
6、叫化童雞
叫化童雞又稱黃泥煨雞，是浙江省杭州市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系；叫化童雞由來已久，至今已有300多年歷史；叫化童雞的由來也有多種版本，但制作原理基本相同。現(xiàn)如今，此菜享有很高的盛譽(yù)，已遍布全國各地。
7、西湖莼菜湯
西湖莼菜湯又稱雞火莼菜湯，是浙江省杭州市的一道特色名菜，屬于浙菜系。該菜品選用西湖莼菜作原料，味道鮮美，別具特色。用莼菜作料制成的“西湖莼菜湯”。該菜品莼菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮艷，滑嫩清香，湯純味美。
8、杭菊雞絲
杭菊雞絲是一道浙江杭州的特色傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系杭州菜。杭菊產(chǎn)于浙江的桐鄉(xiāng)、海寧一帶，為飲用藥用佳品。如把杭菊加上雞絲烹調(diào)成菜，那就是浙江杭州地區(qū)著名的一道菜肴杭菊雞絲了。
9、魚頭豆腐
魚頭豆腐是由魚頭、豆腐等主要食材做成的一道菜品，屬于蘇菜。砂鍋魚頭豆腐是浙江杭州著名的菜肴之一。魚頭豆腐，味道鮮美，營養(yǎng)價值非常豐富。
10、糟燴鞭筍
糟燴鞭筍是浙江省杭州市的一道特色名菜，屬于浙菜系；該菜品以嫩鞭筍加香糟，經(jīng)煸、炒、燴制作而成，鮮嫩爽口，香味濃郁，富有特色。該菜經(jīng)杭州廚師的不斷改進(jìn)，現(xiàn)已演變成素葷兩用的糟燴鞭筍。素的用嫩鞭筍加香糟，并配以芝麻油、濕淀粉等佐料；葷的則將菜油換成豬油煸炒，以雞油代替芝麻油淋澆。
杭幫菜十大名菜是什么啊?
杭幫菜是浙江杭州的特色菜系，屬于浙菜的重要流派。杭幫菜分為湖上、城廂兩個派系，口味以咸為主，略有甜味，清淡是其象征性的特點。以下是杭幫菜的十大經(jīng)典名菜：東坡肉：又稱紅燒肉、滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有所不同...
蘇幫菜最有名的30道菜
2. 蟹粉獅子頭：這道菜以豬肉和蟹粉為主要材料，口感鮮嫩，蟹粉的鮮香與豬肉的鮮美完美結(jié)合，是蘇南的傳統(tǒng)名菜。3. 碧螺蝦仁：此菜品將鮮嫩的蝦仁與碧螺春茶相結(jié)合，不僅口感豐富，還帶有茶的清香，體現(xiàn)了蘇幫菜的創(chuàng)新精神。4. 雞湯煮干絲：選用黃豆制品豆腐干，切成細(xì)絲后與高湯慢燉，味道鮮美，...
杭幫菜十大名菜
杭幫菜十大名菜推薦：東坡肉、西湖醋魚、荷葉粉蒸肉、宋嫂魚羹、龍井蝦仁、三絲敲魚、叫化童雞、冰糖甲魚、糟燴鞭筍、八寶豆腐等。1、東坡肉 東坡肉是地道的杭幫菜，歷史悠久，史記出自大詩人蘇軾之手，是浙江省杭州市有名的菜肴。2、西湖醋魚 西湖醋魚又名“叔嫂傳珍”是浙江省杭幫菜的代表菜品，其...
本幫菜十大特色菜
腌篤鮮是本幫菜中具有代表性的菜色之一，采用腌肉、鮮肉和筍一起燉的湯。長時間的小火燜燉，使得食材的原味完全釋放出來了，臘香味、鮮肉味和筍鮮味融合在一起，不愧為“高湯之王”。9 糟缽斗 “糟缽斗”堪稱一道古董級名菜，已有200多年的歷史。對于一些老上海人來說，它幾乎就是上海味道的化身。
蘇幫菜十大名菜
蘇幫菜十大名菜有松鼠鱖魚、金陵鹽水鴨、水晶肴蹄、梁溪脆鱔、銀魚炒蛋、無錫肉排、砂鍋獅子頭、鍋巴蝦仁、拆燴鰱魚頭、雪花蟹斗。1、松鼠鱖魚 松鼠鱖魚是江蘇的一道名菜，更確切地說它是屬于蘇菜中的金陵菜系代表菜，也是金陵當(dāng)?shù)氐囊坏缐狠S菜，早在清朝乾隆時期就已經(jīng)名震江南。松鼠鱖魚的主要原材料就...
蘇幫菜最有名的30道菜
蘇幫菜最有名的30道菜：1. 松鼠魚 詳細(xì)解釋：松鼠魚是蘇幫菜中的經(jīng)典之作，以魚身精巧如松鼠而得名。這道菜注重刀工和擺盤，魚肉鮮嫩，酸甜適中，色香味俱佳。2. 蟹粉獅子頭 詳細(xì)解釋：蟹粉獅子頭是蘇南傳統(tǒng)名菜之一，主要食材為豬肉和蟹粉。其口感鮮嫩且?guī)в行贩鄣莫毺仵r香，盡顯蘇菜的鮮美特色。
杭幫菜36道名菜
杭幫菜36道名菜杭幫菜36道名菜中的18道是：西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、筍干老鴨煲、八寶豆腐、干炸響鈴、蟹釀橙、蟹汁桂魚、板栗紅燒肉、木樨肉、火踵神仙鴨、宋嫂魚羹、叫花童子雞、斬魚圓、砂鍋魚頭豆腐、糟燴鞭筍、栗子炒子雞、板栗燒肉等。杭幫菜36道名菜 另外的18道是：糖醋排骨、椒鹽蝦、...
蘇幫菜有哪些代表菜式
來蘇州，光是看蘇州園林、賞金雞湖景是不夠的。沒有吃上一兩道蘇幫菜，怎能算來過蘇州呢？今天就為大家介紹蘇州十大經(jīng)典蘇幫菜，一起看看蘇州十大名菜。西瓜雞 西瓜雞曾在蘇州當(dāng)?shù)爻掷m(xù)風(fēng)靡四五十年，因只能在夏天吃，且必須當(dāng)天烹煮當(dāng)天吃，不能貯存又無法攜帶，因此知道的人還真不那么多。西瓜與母雞...
鹽幫菜十大名菜
鹽幫菜十大名菜是自貢冷吃兔、自貢火邊子牛肉、牛佛烘肘、大安燒牛肉、鮮鍋兔、水煮牛肉、牛佛蒸籠、老壇肉、家常田雞、十三香牛肉粒佐蜜柚。1、自貢冷吃兔 自貢冷吃兔是自貢市著名的傳統(tǒng)美食，有著上百年的歷史。它以椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陳皮味、滋鮮鹽焗味等多種口味而聞名，冷吃兔肉...
上海著名的十大名菜
上海菜，又稱本幫菜，是中國四大菜系之一，以其獨特的烹飪技術(shù)和口味深受人們的喜愛。那你知道上海菜有哪些特色菜？下面就和小編一起看一看上海著名的十大名菜：紅燒鮰魚入榜，八寶鴨排首位，讓我們詳細(xì)來了解一下吧。上海著名的十大名菜1、八寶鴨八寶鴨是上海和蘇州地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，以其獨特的制作...
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赤城縣壓力： ______ 48只新杭州名菜 蛋黃梭子蟹 八寶鴨 翠綠大鮮鮑 白玉遮雙黃 鮑魚扣野鴨 鱉腿刺參 缽酒焗石蠔 脆皮魚 雞汁鱈魚 亨利大蝦 杭州八味 過橋鱸魚 椒鹽乳鴿 稻草鴨 白沙紅蟹 風(fēng)味牛柳卷 芙蓉水晶蝦 蓮藕熗腰花 木瓜瑤柱盅 浪花天香魚 開洋凍豆腐 蓮子燜鮑魚 金牌扣肉 雙味雞 樹花扽土雞 手撕雞 山龜煨王蛇 砂鍋魚頭王 錢江肉絲 松仁素果 西湖蓮藕脯 鐵板鱸魚 武林熬鴨 西湖蟹包 吳山鴨舌 蒜香蟶鱔 特色大王蛇 筍干老鴨煲 紙包魚翅 珍珠日月貝 元魚煨乳鴿 蟹汁鱖魚 蟹釀橙 西湖一品煲 香葉焗肉蟹 明珠香芋餅 香包拉蛋卷 竹葉子排
赤城縣壓力： ______ 西湖醋魚、龍井蝦仁、賽蟹羹、香酥燜肉、絲瓜鹵蒸黃魚、三絲拌蟶、西湖莼菜湯、油燜春筍、東坡肉、清蒸鰣魚.
赤城縣壓力： ______ 東坡肉、西湖醋魚、干炸響玲、蜜汁火方、油爆大蝦,這些都是有些帶甜味的 莼菜杭州各大超市都有 一:杭州傳統(tǒng)名菜: 杭州傳統(tǒng)名菜品種繁多,南宋建都以來,杭菜分“湖上幫”和“城里幫”兩派.1956年,浙江省政府命名36道菜為“杭州名菜”,如東坡肉、西湖醋魚、龍井蝦仁、叫化童雞、干炸響玲、蜜汁火方、百鳥朝鳳、油爆大蝦等. 其他杭州傳統(tǒng)名菜:除上述杭州傳統(tǒng)名菜外,還有清湯魚圓、油燜春筍、荷葉粉蒸肉、西湖莼菜湯、生爆膳片、杭州醬鴨、咸件兒等其他名茶,各具風(fēng)味. 二:新杭州名菜: 筍干老鴨煲;樹花燉土雞;椒鹽乳鴿;鐵板鱸魚;沙鍋魚頭煲 三:杭州名小吃 蔥包會;貓耳朵;片兒川面;蝦爆膳面;知味小籠
赤城縣壓力： ______ 食物類:西湖藕粉 西湖醋魚 東坡肉 龍井蝦仁 食物類最有名且被廣泛知道認(rèn)識的就這些.
赤城縣壓力： ______ 西湖醋魚,龍井蝦仁,叫化童雞,宋嫂魚羹,東坡肉,西湖莼菜湯~應(yīng)該差不多就這些了吧
赤城縣壓力： ______ 知道的經(jīng)典菜杭州菜有哪些嗎 1、叫化童雞 “叫化童雞”,是杭州天香樓等杭菜館最早推出的傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴,已有四百多年的歷史.相傳是“叫化子”偷了雞,一時沒有鍋子燒,就用泥土將毛雞連...
赤城縣壓力： ______ 有東坡肉 (蝦爆鱔面) 烹調(diào)時,選用粗壯的鮮活黃鱔,斬頭截尾剔骨后切成鱔片,用素油爆,葷油炒,麻油澆,直至鱔片黃脆;取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩;精制面條下鍋燒后,不粘不糊;用原汁煮面,使面條吸入鱔魚的香味,...
赤城縣壓力： ______ 杭州特色菜 叫化雞 原料:嫩母雞1只(1000克),以頭小體大、肥胖細(xì)嫩的三黃(黃嘴、黃腳、黃毛)母雞為好. 輔料:雞丁50克、瘦豬肉100克、蝦仁50克、熟火腿丁30克、豬網(wǎng)油400克、香菇丁20克、鮮荷葉4張、酒壇泥3000克. 調(diào)料:...
赤城縣壓力： ______ 就是以杭州菜為主的特色菜: 經(jīng)典的代表作品有【香包拉蛋卷】【荷花魚絲】【芝麻麻花魚】【花籃花卉魚】【碧綠素火腿】【葡萄蝦仁】【對蝦雙味】等菜肴. 老鴨煲,鮮橙蛤士蟆,紅燒腳圈,倒頭菜尖椒小黃魚,雪菜步魚,上湯卷雞 等. -----------------------------------------------------------------
赤城縣壓力： ______ 杭幫菜最特色.杭幫菜里的特色:東坡肉、醬鴨、龍井蝦仁、西湖醋魚、叫化雞..做杭幫菜最厲害的當(dāng)屬百年老字號杭幫菜酒樓:杭州天香樓大酒店.
