油炸糕的做法和配方
2、把糯米粉裝在盆里，加入酵母、白糖，攪拌均勻，再分次倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，揉成光滑偏軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳發(fā)二十分鐘左右。
3、面板上抹一層食用油，手上也抹一些，由于是糯米粉，面團(tuán)還比較軟，這樣防粘，把餳好的面放在面板上，揉一揉，揉光滑后分成大小一樣的面劑子。
4、把面劑子由外向內(nèi)整理成圓形，再拍扁，拍成邊緣薄，中間稍厚一點(diǎn)的餅皮，舀一勺豆沙餡，邊緣收到一起，捏緊 ，收口朝下，團(tuán)圓，稍微摁扁，依次做好全部，蓋上保鮮膜，進(jìn)行二次餳發(fā)，大約十分鐘左右。
5、鍋里加入食用油，大火加熱，手放在離油鍋十厘米高處，感覺(jué)燙手，調(diào)成小火，手上抹點(diǎn)油，再拿餅丕，慢慢放入油鍋，會(huì)崩濺，注意別燙著自己。
6、餅丕放進(jìn)去先不要?jiǎng)铀人∑饋?lái)之后再用筷子翻動(dòng)，這樣不容易變形，反復(fù)多翻幾次，餅面鼓起，兩面金黃就可以撈出控油。
7、外皮酥脆，里面絲滑軟糯，咬一口，酥脆香甜，甜而不膩，真是太好吃了，自己在家做的用的食材都比較干凈衛(wèi)生，用的油都是好油，吃起來(lái)特別放心。
油炸糕的做法和配方 酥脆蓬松
油炸糕的做法和配方：材料為水磨糯米粉、面包糠、豆沙餡、酵母粉、泡打粉、白糖、食用油。1、糯米粉一點(diǎn)點(diǎn)加入適量水，混合均勻。攪拌至沒(méi)有干面粉成絮狀以后，倒入20克左右的熟的食用油，然后下手開(kāi)始揉面團(tuán)。揉至成型，偏軟一點(diǎn)的面團(tuán)即可，放置溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大。2、用手揪一小塊面團(tuán)，壓扁...
燙面炸糕最正宗配方
2、待面團(tuán)稍涼后，用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布放置待用。3、取一小塊面團(tuán)，用手揉成小圓球，壓扁后放入紅豆沙餡心。4、將餡心包好，揉成圓球狀，放入盤(pán)中待用。5、鍋中倒入足夠的食用油，燒至五、六成熱時(shí)，將圓球放入鍋中，小火炸至金黃色即可。5、取出炸好的炸糕，瀝干油份，放入盤(pán)中...
奶油炸糕有什么簡(jiǎn)單的做法?
上桌：將炸好的奶油炸糕擺放在盤(pán)子里，可以根據(jù)個(gè)人喜好撒上糖粉或者搭配蜂蜜、果醬等食用。注意事項(xiàng)：炸油的溫度不宜過(guò)高，以免外焦里生。炸制時(shí)要注意安全，避免油濺出造成燙傷。炸糕吸油較多，不宜多食，注意飲食平衡。以上就是一種簡(jiǎn)單的奶油炸糕的做法，操作起來(lái)不難，但是需要注意控制好油溫和炸制...
糯米油炸糕怎么做的??
糯米油炸糕和面方法：準(zhǔn)備食材糯米粉400克，開(kāi)水200毫升，涼水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠適量。1、400克糯米粉一半用200毫升開(kāi)水燙面，另一半用100毫升涼水和面，這樣冷熱交替，揉出來(lái)的糯米團(tuán)不容易裂開(kāi)，最后給他們攪拌到一起。2、等到不燙手后再放入4克酵母，如果溫度過(guò)高酵母菌...
炸油炸糕的做法和配方
直到面粉結(jié)塊后改用手搓揉，揉至面團(tuán)光滑后備用。2、將紅糖和白糖混合均勻，雙手抹上一層薄油，將面團(tuán)取出在案板上揉勻，平均分成4-5厘米長(zhǎng)的劑子，用手按扁捏成面皮，包上糖，封口處捏攏收緊，輕輕按壓成小餅狀。3、鍋中加入油燒到3成熱，放入餅胚用中火慢慢炸至金黃，炸糕浮起來(lái)即可撈出。
姜波老師糯米炸糕的做法糯米炸糕的做法和配方
3、將紅糖和白糖混合均勻，雙手抹上一層薄油，將面團(tuán)取出在案板上揉勻，平均分成4-5厘米長(zhǎng)的劑子，用手按扁捏成面皮，包上糖，封口處捏攏收緊，輕輕按壓成小餅狀。4、鍋中加入油燒到3成熱，放入餅胚用中火慢慢炸至金黃，炸糕浮起來(lái)即可撈出完成。配方：糯米粉900克、面粉100克、白糖200克、...
油炸糕的做法
油炸糕的做法如下：用料：糯米粉200g、溫水220g、面粉100g、無(wú)慮泡打粉4g、小蘇打1g、豆沙餡適量。步驟：1、面粉、糯米粉、稱(chēng)好加入泡打粉，小蘇打拌勻備用。2、用溫水把面粉攪拌成絮狀。3、在和成光滑的面團(tuán)，靜置10分鐘左右。4、餳好的面揪一塊團(tuán)圓、按扁。5、放入豆沙餡，豆沙餡可以是自己做的，...
油炸糕的做法家常做法簡(jiǎn)單
面粉、開(kāi)水、紅糖、食用油是制作油炸糕的主要材料。以下是油炸糕的家常簡(jiǎn)單做法：1. 在面盆中加入面粉，逐漸倒入剛燒開(kāi)的水，邊倒邊攪拌，形成面絮。待面絮稍涼后，開(kāi)始和面，并揉成一個(gè)光滑且柔軟的面團(tuán)。然后將面團(tuán)包裹在保鮮膜中，放在面板上醒發(fā)半小時(shí)，讓面團(tuán)充分松弛。2. 將熟芝麻搟碎，與...
油炸糕的家常做法
油炸糕的家常做法如下：工具\(yùn)/材料：面粉、食用油、白糖、紅糖。1、鍋里加530g水，水全開(kāi)，鍋底全是小泡的時(shí)候關(guān)火，往里面倒500g面粉，慢慢倒，一邊倒一邊攪。2、拌勻后放案板上攤開(kāi)，涼涼了，倒上食用油，揉成長(zhǎng)條，分成均勻的大小。3、喜歡白糖的放白糖，喜歡紅糖的放紅糖，里面放上干面粉，拌勻，...
油炸糕怎么做,個(gè)個(gè)空心酥脆, 好吃不油膩呢?
下面我就就會(huì)將油炸糕的做法詳盡推薦給大家，學(xué)好油炸糕的做法，團(tuán)圓飯或者宴客菜做也是不錯(cuò)的選擇。油炸糕的做法：預(yù)留食物：糯米粉350克，白糖15克，蜜豆餡150克，植物油適量，開(kāi)水適量；制作流程：第一步首先把糯米粉提前準(zhǔn)備出適量用，放進(jìn)在與洗臉盆中，與此同時(shí)在鍋里燒熱水，隨后晾至85度以上...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
瓊海市偏置： ______ 油炸糕的做法 1.糯米面倒入容器中 2.加入滾開(kāi)的水揉成團(tuán),有些干不要緊 3.取少量一些,放入開(kāi)水中煮熟 4.再重新放回容器中 5.揉成面團(tuán)就比較容易了 6.將面團(tuán)和豆沙各分成10份 7.取一份面團(tuán)搟圓用手圈起 8.包入豆沙餡 9.按平 10.準(zhǔn)備油鍋,油熱后,下油炸至金黃色即可
瓊海市偏置： ______ 油炸糕 主料: 糯米,面粉 輔料: 豆沙餡 做法: 1.糯米粉與面粉2:1,拌勻的面粉用沸水燙成雪花狀; 2.燙熟的面粉分成若干小劑,包入豆沙餡,制作成大小均勻的面坯; 3.鍋入油6成熱,放入面坯炸至兩面金黃即可.
瓊海市偏置： ______ 油炸糕是一種深受人們喜愛(ài)的甜食,小時(shí)候沈陽(yáng)最出名的就是＂大舞臺(tái)＂油炸糕,那個(gè)油炸糕皮是脆脆的,有點(diǎn)厚,餡是豆沙的.走街串巷的小販子們會(huì)一路吆喝著“大舞...(展開(kāi)) 食材 主料 糯米粉 300g 普通面粉 50g 輔料 豆沙餡 適量 酵母 2...
瓊海市偏置： ______ 主料 普通面粉200g 水300g 糖50g 糖(餡)適量 芝麻(餡)適量 面粉(餡)糖的四分之一就可以 花生油適量 好吃又簡(jiǎn)單易做的油炸糕的做法步驟1. 把糖到入水里,電磁爐加熱,攪拌讓糖融化2. 水開(kāi)了,關(guān)小火.3. 倒入面粉快速攪拌,無(wú)顆粒...
瓊海市偏置： ______ 、糯米粉一點(diǎn)點(diǎn)加入適量水,混合均勻,揉成光滑面團(tuán),蓋上保鮮膜,靜置半個(gè)小時(shí); 2、用手揪一小塊面團(tuán),壓扁成面餅,用勺子盛入適量豆沙餡; 3、一手拖著面餅,另一只手從面餅四周向上推至面餅包住豆沙餡; 4、雙手將面團(tuán)反復(fù)拍幾下成圓餅; 5、油鍋180度,下入圓餅,炸至兩面金黃即可.
瓊海市偏置： ______ 原料: 糯米粉、豆沙. 做法: 1、糯米粉一點(diǎn)點(diǎn)加入適量水,混合均勻,揉成光滑面團(tuán),靜置半個(gè)小時(shí); 2、用手揪一小塊面團(tuán),壓扁,用勺子盛入適量豆沙餡; 3、一手拖著面團(tuán),另一只手從四周向上推至面團(tuán)包住豆沙餡; 4、雙手將面團(tuán)反復(fù)拍幾下成圓餅; 5、油鍋180度,下入面團(tuán),炸至兩面金黃即可. 制作提示: 1、糯米粉與普通面粉不同,普通面粉包餡時(shí)象包包子一樣收口即可,糯米粉要用手向上推合; 2、加的水量不能過(guò)多,否則粘手.水一點(diǎn)一點(diǎn)加,加至面團(tuán)可以揉合即可
瓊海市偏置： ______ 油炸糕 1、原料配比:糯米面700克,豆餡400克,糯米面肥300克,白糖100克,堿液適量,耗油量為250克. 2、制法: (1)把糯米面肥放入盆中,加入溫水約350克,倒入糯米面,合成糯米面團(tuán),稍餳之后,加入少量堿液揉勻. (2)取50克面團(tuán)放在左手上,按扁成一厘米厚的圓餅. (3)將豆油放入鍋中,燒熱約160度,下入生坯,炸熟成棕紅色,撈出放入盤(pán)中,加入白糖即成油炸糕.
瓊海市偏置： ______ 脆皮炸糕的做法1.主輔料: 糯米粉、紅豆餡、面包糠2.把糯米粉和成軟面團(tuán),餳2小時(shí)以上3.紅豆餡加白糖調(diào)味,團(tuán)成球狀備用4.取一塊餳發(fā)好的面團(tuán),按扁5.放入紅豆餡6.將其包嚴(yán)、團(tuán)圓7.滾沾面包糠8.再將其輕輕按扁即成生坯9.依次全部做完10.油燒制3成熱,也就是溫?zé)岬某潭?放入炸糕生坯11.小火慢慢加溫,炸制到生坯漂浮,均勻上色后即成12.撈出瀝凈多余的油脂,即可食用
瓊海市偏置： ______ 1.糯米面用開(kāi)水燙好,不要太軟.等涼一些了,和好. 2.做成小面餅,中間放上餡,包好,壓成小餅.不要壓太薄,不然餡容易漏. 3.上鍋蒸,我做的小,10分鐘就差不多了.拿出,晾涼. 4.起油鍋,炸至兩面金黃.瀝油,裝盤(pán),迅速撒白糖.(可以用快速晃鍋的方法使糖糕不粘連且不接觸鍋底.待糖浮起時(shí),可以離火(或?qū)⒒鹫{(diào)成最小)再“僵”炸5分鐘,撈出瀝油.注意:“僵炸”是炸制油炸糕的技術(shù)關(guān)鍵.如果長(zhǎng)時(shí)間用大火或中火炸制,油炸糕會(huì)出現(xiàn)外熟內(nèi)生(俗稱(chēng)“溏心”)現(xiàn)象,甚至?xí)騼?nèi)部空氣膨脹,使糖糕爆裂.另外,若是沒(méi)采用“僵炸”的方法,那炸成的油炸糕會(huì)干癟無(wú)光,有如“死”餅.)
瓊海市偏置： ______ 油炸糕 原料 糯米面200克,豆沙200克,開(kāi)水100克 做法 1,糯米面倒入容器中 2,加入滾開(kāi)的水揉成團(tuán),有些干不要緊 3,取少量一些,放入開(kāi)水中煮熟 4,再重新放回容器中5,揉成面團(tuán)就比較容易了. 6,將面團(tuán)和豆沙各分成10份 7,取一...
