純大米發(fā)糕的做法松軟又好吃 大米發(fā)糕的做法松軟又好吃的做法和配方
純大米發(fā)糕
材料：大米粉、白糖
制作步驟：
1、大米粉適量白糖加冷水調(diào)成稀糊狀，粉水比例為1：2。
2、隔水加熱，期間要不停的攪動(dòng)，至到米糊出現(xiàn)顆粒狀的形態(tài)時(shí)即可。（不要加熱的太過太干，那樣發(fā)酵時(shí)不容易膨脹，口感較干較緊）
3、少許酵母粉用溫水調(diào)開，米糊溫度降到不燙手時(shí)，將酵母水調(diào)入調(diào)勻，倒入容器中密封發(fā)酵，天氣熱的話大概發(fā)五個(gè)小時(shí)就好了，看到米糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時(shí)基本就可以了。
4、面上撒熟芝麻，開水上鍋，大火蒸25-30分鐘即可。
營養(yǎng)價(jià)值：
1、谷維素：大米中特有的成分谷維素，被稱為“美容素”，是植物行的黑色素抑制劑，性質(zhì)溫和，無副作用。同時(shí)，還能降低毛細(xì)血管脆性，提高肌膚末梢血管循環(huán)機(jī)能作用，進(jìn)而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤。
2、稻糠甾醇：對(duì)肌膚具有很高的滲透性，能維持細(xì)胞的柔軟和濕潤，有效保持肌膚表面水分，還能促進(jìn)肌膚新陳代謝、抑制肌膚發(fā)炎。
3、淀粉：大米約含百分之七十淀粉，含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈淀粉較多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，轉(zhuǎn)化為麥芽糖;而糯米含支鏈淀粉較少，因此只有百分之五十四能夠被淀粉酶水解，所以不容易被人體消化吸收。
食材
米粉 110克
方法/步驟1:
一、大米發(fā)糕
材料
米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
方法/步驟2:
做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉選擇無鋁的)
3.攪拌均勻
4.模具事先涂油
5.將面糊倒入
6.醒發(fā)至表面有很多氣泡，并漲上一些
7.再蒸20分鐘左右即可
方法/步驟3:
二、健康美味的雙色大米發(fā)糕
材料
大米150g、黑米150 g、白砂糖40 g、酵母4 g、水350 g
方法/步驟4:
做法
1、大米裝入破壁機(jī)杯中，啟動(dòng)沙冰功能研磨成米粉，采用同樣的方法，將黑米研磨成米粉
2、將大米粉和黑米粉分別裝碗中，每個(gè)中加入20 g白砂糖、2 g酵母和175 g水，攪拌均勻
3、常溫發(fā)酵至有大汽泡狀態(tài)
4、米漿發(fā)酵好后用筷子攪拌均勻，兩種不同顏色的米漿交差著分多次倒入刷了少許油的模具中
5、蒸鍋上燒水，開鍋上，大火蒸35分鐘左右出鍋
方法/步驟5:
小訣竅
1、出鍋后，不在急著脫模，等放涼后再脫
2、發(fā)酵好后，加少許泡打粉，口感更好
3、此配方制作出來的發(fā)糕甜味非常淡，喜歡吃甜的，建議增加糖的量
方法/步驟6:
三、松軟香甜--紅米發(fā)糕
材料
紅米粉160ml(可以買紅米用攪拌機(jī)打成粉)，面粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g
方法/步驟7:
做法
把米粉面粉和糖都倒盆里拌勻，把酵母粉用水化開.
酵母液倒入粉中，再把水都倒進(jìn)來攪勻，多攪一會(huì)兒，讓粉把水吃透，然后蓋上蓋子(我用的飯盒)放在電飯煲里發(fā)酵(電飯煲內(nèi)加少量水加熱到不燙手的溫度即可).
方法/步驟8:
等發(fā)酵到兩倍大時(shí)(大概二三個(gè)小時(shí))，再攪拌一下，這樣會(huì)讓它更松軟.再放進(jìn)電飯煲里發(fā)酵.中間電飯煲不溫了，可以用保溫檔再加熱一下，注意不要太久，把酵母都燙死了.
方法/步驟9:
再發(fā)到兩倍大的時(shí)候(大概二小時(shí)，可以發(fā)得久點(diǎn))，蒸格上墊打濕抹油的紗布，將米面糊倒入撒少許紅棗葡萄干枸杞核桃之類的東西.蓋蓋大火蒸40-50分鐘即可.
方法/步驟10:
小訣竅
紅米又叫血糯米,紅糯米,是補(bǔ)血佳品.
還可以把紅米換成紫米,小米等,紫米發(fā)糕的水量應(yīng)該更多一點(diǎn),200ML以內(nèi)應(yīng)該都沒有問題。
松軟大米發(fā)糕怎么做？準(zhǔn)備大米泡一夜，進(jìn)入破壁機(jī)里面加入水打碎，加入酵母，白糖面粉，醒發(fā)后，上鍋中即可。
我感覺純納米的發(fā)糕。的做法。你得會(huì)做，如果會(huì)做的話。既柔軟又好吃，但是我不會(huì)做哪位大師大廚會(huì)做給我指點(diǎn)一二。謝謝采納。
大米發(fā)糕的做法松軟又好吃
第一、 你要是有大米粉的話直接和面就行，沒有大米粉的話，用粉碎機(jī)將大米粉碎，這樣做出的大米發(fā)糕更有嚼勁。第二、 大米粉和面粉的比例為一比三，大米粉越多，黏性越大，所以這一點(diǎn)你自己掌握，酵母粉加上一點(diǎn)白糖用溫水化開，倒進(jìn)大米粉里，用筷子攪拌，讓其變成稍微粘稠一些的米糊。第三、 ...
純大米發(fā)糕的做法松軟又好吃
將大米浸泡在水中至少4小時(shí)，然后瀝干水分。將大米放入攪拌機(jī)中，加入適量的水，攪拌成細(xì)膩的米漿。將米漿倒入碗中，加入白糖和發(fā)酵粉，攪拌均勻。將碗放入蒸鍋中，用中火蒸20-25分鐘。取出碗，待涼后即可食用。這樣制作出來的純大米發(fā)糕松軟又好吃，非常適合作為早餐或下午茶點(diǎn)心。
大米發(fā)糕的家庭的做法(簡單又經(jīng)濟(jì))
把米粉面粉和糖都倒盆里拌勻，把酵母粉用水化開.酵母液倒入粉中，再把水都倒進(jìn)來攪勻，多攪一會(huì)兒，讓粉把水吃透，然后蓋上蓋子(我用的飯盒)放在電飯煲里發(fā)酵(電飯煲內(nèi)加少量水加熱到不燙手的溫度即可).等發(fā)酵到兩倍大時(shí)(大概二三個(gè)小時(shí))，再攪拌一下，這樣會(huì)讓它更松軟.再放進(jìn)電飯煲里發(fā)酵.中間...
大米面發(fā)糕的做法大米面怎么做發(fā)糕
大米面發(fā)糕的做法：1、大米粉、面粉、酵母拌勻，分次倒入清水，攪拌至黏稠的糊狀，加入糖拌勻，用保鮮膜密封，室內(nèi)發(fā)酵5小時(shí)；2、發(fā)酵好的大米粉放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，燜5分鐘；3、蒸好后取出，脫模即可。小貼士：大米面發(fā)糕含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
不加面粉大米發(fā)糕做法 大米發(fā)糕做法
1、材料：大米200克，小麥淀粉100克，白糖40克，紅棗4個(gè)，酵母3克。2、將200克大米淘洗干凈，浸泡4個(gè)小時(shí)左右。經(jīng)過浸泡的大米打出來的米漿更細(xì)膩。3、將泡好的米放入破壁機(jī)中，加入剛好能沒過米的清水，分3次打成泥漿。水一定不要加多了，不然米漿太稀做發(fā)糕不成形。4、將米漿倒出，用濾網(wǎng)過濾...
大米發(fā)糕怎么做才松軟不粘手
水不要放過多，合成面團(tuán)后，需要發(fā)酵90分鐘，這樣做成的大米發(fā)糕松軟不沾手。具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：大米粉 200克、面粉 200克、酵母 3克、水 200毫升、葡萄干 2克。1、大米粉面粉加酵母，加水和成面團(tuán)，發(fā)酵90分鐘。2、8寸蛋糕模具抹油，把發(fā)酵好的面團(tuán)放一部分到模具里，加上...
純大米發(fā)糕的做法松軟又好吃?
1. 將大米洗凈，放入清水中浸泡2-3小時(shí)；2. 將浸泡好的大米放入攪拌機(jī)中，加入適量清水，攪拌成稠糊狀；3. 將糊狀的大米倒入模具中，放入蒸鍋中蒸熟；4. 將蒸熟的大米發(fā)糕取出，放入清水中浸泡，使其變得松軟；5. 將浸泡好的大米發(fā)糕放入盤中，撒上糖粉，即可享用。
純大米發(fā)糕的做法松軟又好吃
1、大米粉適量白糖加冷水調(diào)成稀糊狀，粉水比例為1：2。2、隔水加熱，期間要不停的攪動(dòng)，至到米糊出現(xiàn)顆粒狀的形態(tài)時(shí)即可。（不要加熱的太過太干，那樣發(fā)酵時(shí)不容易膨脹，口感較干較緊）3、少許酵母粉用溫水調(diào)開，米糊溫度降到不燙手時(shí)，將酵母水調(diào)入調(diào)勻，倒入容器中密封發(fā)酵，天氣熱的話大概發(fā)五...
自發(fā)米糕怎么做?
大米發(fā)糕最正確的做法,不塌陷,好脫模,軟糯勁道,太好吃。 食料: 大米1000克,白糖一勺,酵母粉2克,食用油一勺,黑芝麻30克。 方法: 1.首先大米浸泡4個(gè)小時(shí)以上,用手輕輕搓一下感覺粘碎狀態(tài)就可以了。 2.把泡好的大米放入料理機(jī)里面打成細(xì)膩的米漿。 3.米漿打好后倒入碗中加入一勺白糖,2克酵母粉。 4.攪拌...
大米發(fā)糕最簡單做法
放入模具或鋪上蒸籠布，記得在底部刷一層油，防止粘連。將發(fā)酵好的米糊倒入模具中，用勺子或手蘸水輕輕拍打，使表面平整。最后，蓋上鍋蓋，用中火蒸約30分鐘。待大米發(fā)糕熟透后，熱騰騰地取出，即可享用。按照以上步驟，你可以在家里做出松軟又好吃的大米發(fā)糕，享受制作與品嘗美食的雙重樂趣。
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敦化市帶式： ______ 食材用料 米發(fā)糕預(yù)拌粉300克 糖40克相克食物 預(yù)拌粉輔料包一袋 水350亳升 米發(fā)糕的做法 1.準(zhǔn)備米發(fā)糕粉和預(yù)拌粉輔料包,糖稱重,水稱量備用. 2.米發(fā)糕粉放入盆中,加入水?dāng)嚢锜o干粉顆粒. 3.像這樣舀起米漿順延流動(dòng),就可以了. 4.放入...
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敦化市帶式： ______ 用料 粘米粉 160克 泡打粉 8克 白糖 50克 水 150克 米發(fā)糕(碗糕)的做法 把粘米粉、泡打粉、糖倒入盆里拌勻,倒入水用手動(dòng)打蛋器攪拌至糖完全融化.面糊用保鮮膜蓋好,靜置10分鐘.小碗或小茶杯抹上一層薄薄的植物油,把靜置好的面糊倒入(九分滿)蒸鍋里大火燒水,燒開后把分裝好的面糊放進(jìn)鍋中,(一定要沸騰狀態(tài)再放面糊)大火蒸12分鐘,中途一定不要掀蓋不然會(huì)開不了花.蒸好后關(guān)火,不掀蓋悶5分鐘.就可以開始享用啦是不是笑得很開心
敦化市帶式： ______ 松軟大米糕的用料 大米 150g清水 120ml酵母 2克白砂糖 10克面粉 50克黑芝麻 適量 松軟大米糕的做法步驟 將做法保存到手機(jī) 步驟 1 準(zhǔn)備材料 步驟 2 大米提前泡4小時(shí) 步驟 3 把水倒出去放入破壁機(jī)里,放入120ml的清水 步驟 4 打成細(xì)泥的米漿 步驟 5 倒入大碗里 步驟 6 放入10g的白糖 步驟 7 2g的酵母 步驟 8 篩入50克的面粉 步驟 9 攪拌均勻醒發(fā)到兩倍大 步驟 10 模具中刷上油 步驟 11 把面糊倒入模具中,撒上黑芝麻
敦化市帶式： ______ 直接用米粉來做,還沒有嘗試過,所以,先用了一半的大米加一半的面粉,這樣成功率會(huì)高一點(diǎn).制作發(fā)糕,要想松軟,一定要醒發(fā)到位.發(fā)糕的面糊要比饅頭的水份充足,一發(fā)上來,再蒸就會(huì)漲更大了.
敦化市帶式： ______ 1.準(zhǔn)備好食材 2.酵母用溫水化開 3.大米粉中加入白糖加入酵母水用筷子攪拌均勻 4.蓋上蓋子發(fā)酵 發(fā)酵至體積變澎脹有很多泡泡就可以蒸了 (現(xiàn)在是夏天我發(fā)了一個(gè)半小時(shí) 冬天估計(jì)4一5小時(shí) ) 5.模具沫油備用 6.把發(fā)酵好面漿 裝至模具中8分滿即可 撒上萄萄干 枸杞 大火蒸25一30分鐘 (看模具而定) 7.蒸好不要立即取出 要燜五分鐘 8.香甜彈牙的大米發(fā)糕完成
敦化市帶式： ______ 嘗試過各種米糕的方子,有別人的有自己亂配的,但效果都不是很滿意. 最好的米糕還是小時(shí)候吃到的那種白白的、松軟的香甜米糕. 這次改進(jìn)了制作方法,效果出人意料的好. 材料: 大米、米漿、白糖、酵母. 做法: 1、大米洗凈浸泡一宿; 2、將大米放入食品加工機(jī)中,加少量水打磨成米漿; 3、取少量米漿分別放入一個(gè)大碗和一個(gè)小碗中,大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子; 4、然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻; 5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻,放入溫暖處發(fā)酵(夏天室溫下就可以); 6、米漿發(fā)酵好的樣子; 7、將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里,攪拌均勻,再次發(fā)酵; 8、最后把發(fā)酵好的米漿盛入模具里,上鍋大火蒸15分鐘即可.
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