干燒鯧魚的烹制工藝
1、鯧魚去凈鰓，內(nèi)臟洗凈，在魚的兩面以0.6 厘米的刀距剞上柳葉花刀，抹勻醬油；
2、豬肥肉、冬筍、腌雪里蕻、干辣椒均改成0.6 厘米見方的丁；
3、勺內(nèi)放油燒至九成熱，將魚下入炸五成熱，呈棗紅色時撈出控凈油；
4、另起油鍋燒熱，先將肥豬肉丁下勺煸炒，再放入黃酒、蔥姜末、蒜末、冬筍丁、雪里蕻丁、辣椒丁煸炒幾下，隨即加入白糖、醬油、精鹽、清湯250毫升燒沸；
5、再放入魚，用微火煨，至汁濃時，將魚撈出放盤內(nèi)；
6、勺內(nèi)余汁加味精、香油攪勻，澆魚上即成。
紅燒鯧魚的家常做法
2、然后加料酒和生姜。3、接著蓋上保鮮膜腌制十分鐘。4、腌好的魚，擦干水分，撒上干淀粉。5、鍋里倒油，將整條鯉魚下鍋煎成兩面金黃色。6、加一碗水，料酒。7、再依次放入豌豆，生姜，大蒜，生抽，白糖，老抽，鹽，黃豆醬燒開，改小火燜熟。8、魚燒熟了，盛入盤中，湯汁勾芡。9、撒上蔥花...
干燒鯧魚怎么做好吃又簡單
烹制工藝 1、鯧魚去凈鰓，內(nèi)臟洗凈，在魚的兩面以0.6 厘米的刀距剞上柳葉花刀，抹勻醬油；2、豬肥肉、冬筍、腌雪里蕻、干辣椒均改成0.6 厘米見方的丁；3、勺內(nèi)放油燒至九成熱，將魚下入炸五成熱，呈棗紅色時撈出控凈油；4、另起油鍋燒熱，先將肥豬肉丁下勺煸炒，再放入黃酒、蔥姜末、...
紅燒鯧魚制作步驟
接著，將鍋加熱，倒入適量的油，待油熱后將腌制好的鯧魚放入鍋中，先用小火煎至魚皮呈金黃色且略顯硬實(shí)，然后將魚撈出。在同一個鍋中，加入熟豬油、酒蔥、蒜瓣和辣椒，用中小火煸炒出香味。隨后，倒入適量的肉清湯，待湯燒開后將鯧魚放入，轉(zhuǎn)至小火燜燒幾分鐘，讓魚肉充分吸收湯汁。最后，待...
紅燒鯧魚怎么烹飪營養(yǎng)豐富且美味?
出鍋裝盤：最后撒上蔥花，將紅燒鯧魚連同汁一起倒入盤中，即可上桌。注意事項(xiàng)：鯧魚煎的時候要注意火候，不要過大，以免外焦里生。紅燒過程中要注意火候，以免燒干水分，影響口感。勾芡時要快速攪拌，防止淀粉結(jié)塊。根據(jù)個人口味可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的比例。通過以上步驟，你可以做出一道既美味又營養(yǎng)的紅燒...
紅燒金鯧魚怎么做好吃
用料：鯧魚1條 ，大蒜1瓣，姜 1小塊 ，小蔥1棵 ，辣椒1個，生抽 15ml ，老抽5ml ，料酒15ml ，淀粉10g ，白糖 5g。1，鯧魚去內(nèi)臟后用水沖洗干凈，在魚的身上兩側(cè)斜劃兩三刀。2，加入鹽，料酒5ml、姜片腌制片刻。3，大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。4，將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用。5，炒鍋燒...
紅燒鯧魚的簡單做法
制作紅燒鯧魚，首先清洗鯧魚并去除內(nèi)臟，隨后在魚身兩側(cè)劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒腌制15分鐘。接著，鍋中加入油，燒熱后放入腌制好的鯧魚，用小火將魚兩面煎至金黃。此時，加入切好的蒜片、姜片和紅尖椒圈，隨后倒入適量的料酒、醬油和清水，小火煮熟。最后，放入適量白糖和鹽進(jìn)行調(diào)味，將煮好的...
紅燒鯧魚的做法和步驟
1、炒鍋中倒入10毫升油，加入適量蔥絲和姜絲，大火炒香，放入鯧魚煎5分鐘。2、加入3克料酒，3克生抽，5克老抽，5克蠔油，倒入50毫升溫水，大火煮沸。3、加入3克鹽，5克白糖，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，大火收汁，出鍋裝盤，撒上蔥花即可。鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞價值兼?zhèn)涞闹行⌒汪~類。柳州鯧魚在...
紅燒鯧魚怎么做
制作紅燒鯧魚，準(zhǔn)備的材料包括鯧魚2條，生姜、大蒜各5克，干紅尖椒2個，蔥，白糖2克，醬油2茶匙，料酒2茶匙，適量的油和鹽。首先，將鯧魚去除內(nèi)臟后洗凈，在兩側(cè)各劃幾刀，然后用少許鹽和1茶匙料酒腌制15分鐘，以增加魚肉的鮮美。接著，熱鍋中加油，放入腌制好的鯧魚，用小火將兩面煎至金黃。然后，...
簡單燒鯧魚的家常做法
小貼士 放水的時候 不要放太多 避免收汁的時候久煮過爛 喜歡這個食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。豆果美食 進(jìn)入小程序了解詳情 進(jìn)入 1320閱讀 搜索 溫嶺家燒鯧魚做法 王剛美食紅燒金鯧魚 50道頂級家常菜 臺州家燒鯧魚做法 鯧魚做法大全菜譜 小鯧魚的做法清蒸 ...
家常紅燒鯧魚的做法
主料：銀鯧魚2條、紅糖1小勺。輔料：花椒少許、蔥半棵、姜少許、鹽少許、料酒1勺、老抽醬油半勺、花生油1勺。步驟：1、銀鯧魚宰殺去除魚鰓與內(nèi)臟，把魚腹內(nèi)清洗干凈，放到盆里加一勺料酒揉勻，這樣可以有效的去除腥味。2、把鍋燒熱，倒入花生油，放入蔥，姜，花椒爆出香味。3、把銀鯧魚放入，稍...
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云龍縣急回： ______ -、干燒鯧魚—— 主料:鯧魚 輔料:蔥、姜、大蒜頭、肉糜 調(diào)料:油、料酒、老抽、酒釀、糖、辣醬、水淀粉、生粉 操作: 1、將魚洗凈,在魚兩側(cè)每隔2厘米剞斜直刀口,蔥、蒜、姜切末; 2、將魚用醬油腌漬一下,沾上少許生粉,鍋內(nèi)加油...
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云龍縣急回： ______ 主料 鲅魚 調(diào)料 甜面醬、糖、醬油、料酒、大蒜、蔥、花生油、香油 做法 1.鲅魚處理干凈,改刀成1厘米的直刀. 2.鍋中加醬,鲅魚煎一下. 3.加大蒜、甜面醬炒香,加水,調(diào)味,放入鲅魚,慢火煨透. 4.急火收汁,加香油即成.特點(diǎn) 色澤醬紅,醬香味濃.提示 用大蒜爆香甜面醬,要炒至變稠.
云龍縣急回： ______ 紅燒鯧魚的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:家常菜譜 口味:甜咸味 工藝:紅燒紅燒鯧魚的制作材料: 主料:平魚800克 輔料:香菇(鮮)50克,竹筍100克 調(diào)料:辣椒(紅,尖,干)3克,八角2克,姜5克,大蔥15克,大蒜(白皮)5克,醬油5克...
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云龍縣急回： ______ 主料:鯧魚640g 輔料:油適量,生抽40ml,老抽10ml,紫蘇適量,生姜適量,蒜片適量,蔥花適量,料酒30ml 步驟: 1.鯧魚洗凈 2.把均勻的斜切便于入味 3.準(zhǔn)備調(diào)料 4.熱鍋倒入油 5.溫油下入鯧魚,煎炸至兩面金黃色后撈起 6.鍋內(nèi)留底油,先下入姜片和蒜片爆香 7.再把魚回鍋后,沿鍋邊加入料酒 8.加入生抽和老抽 9.加入開水蓋上大火燒 10.差不多汁水收到一半把紫蘇葉加入再蓋上 11.一直燒到汁水濃稠熄火出鍋 12.撒上蔥花上桌
云龍縣急回： ______ 平子魚,學(xué)名Stronateoides argenteus,也叫鯧魚.俗稱車片魚、鯧扁魚、楓樹葉、長林、扁魚、白倉、烏倫、鏡魚、草鯧、山鯧、平魚等. 鯧魚多種做法 材料:鯧魚1條、豆豉1大勺、姜少許、蔥兩棵、辣椒1棵 調(diào)味料:老抽1大勺、酒1大勺...
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