豆腐泡是怎么做的
2、改刀切成適量大小的塊。
3、鍋中倒入食用油，燒至八分開(kāi)。放入豆腐塊炸制。炸成金黃色，撈出放入盤(pán)中，炸豆腐泡就做好了。
4、豆腐泡是一種傳統(tǒng)豆制食品。南方稱(chēng)之為油豆腐。北方統(tǒng)稱(chēng)為豆腐泡。豆腐坯下鍋油炸時(shí)，油溫要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨脹變形鼓起。
5、當(dāng)油溫低于要求時(shí)要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型時(shí)撈出，再放到180度高溫中炸透，撈出控油、冷卻、不要大堆存放，避免擠壓變形，就能得到理想的發(fā)泡效果。
豆腐泡是怎么做出來(lái)的
豆腐泡是一種常見(jiàn)的豆制品，其制作原理是通過(guò)油炸的方式改變豆腐的結(jié)構(gòu)。與凍豆腐類(lèi)似，豆腐泡也是通過(guò)改變豆腐的內(nèi)部結(jié)構(gòu)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。二、豆腐泡的制作步驟 1. 首先，將買(mǎi)回來(lái)的豆腐簡(jiǎn)單沖洗一下，然后改切成大約2厘米見(jiàn)方的塊狀，并晾干或吸干水分。2. 在鍋里加入適量的油，將油溫?zé)?50到160度，然...
豆腐泡是怎么做出來(lái)的?
二、豆腐泡制作步驟 1、準(zhǔn)備食材：豆腐、菜籽油 2、豆腐可以自己在家用黃豆制作，做出來(lái)的豆腐更純正好吃，現(xiàn)在天氣太冷，也不想動(dòng)手做，就在超市買(mǎi)了一點(diǎn)新鮮的豆腐。3、把豆腐洗干凈，切成小方塊，不能切得太大，炸起來(lái)不容易炸透，也不能切得太小，容易榨干，起鍋燒油，鍋里加入適量的油。4、油...
制豆腐泡要加酵母么?
豆腐泡制作第一步是選擇好豆腐然后將豆腐切大塊第二步使用鹽和雞精腌制最后一步開(kāi)始炸，具體做方如下：準(zhǔn)備材料：豆腐、油、鹽、雞精。1、準(zhǔn)備一塊豆腐將豆腐切成大塊，如下圖所示。2、將豆腐放在盤(pán)子里撒上鹽和雞精進(jìn)行腌制，如下圖所示。3、在鍋內(nèi)放油，將豆腐放進(jìn)鍋內(nèi)炸，如下圖所示，炸至兩面...
豆腐泡是什么做出來(lái)的
（6）用黃豆做豆腐時(shí)，打好的豆?jié){一定要多過(guò)濾2遍濾出豆渣，這樣才能保證做好的豆腐細(xì)膩嫩滑，當(dāng)然豆渣也不用浪費(fèi)，直接同大米一起煮飯食用也很營(yíng)養(yǎng)通便。
豆腐泡是怎么做出來(lái)的?
——制備豆腐泡——【準(zhǔn)備材料】：鹵水豆腐（北豆腐、老豆腐）、食用油 【制作步驟】：⑴首先把買(mǎi)回來(lái)的豆腐簡(jiǎn)單沖洗一下，改切成大約2厘米見(jiàn)方的塊狀，然后將豆腐晾干或者吸干水分；⑵鍋里下多一些的油，燒至150到160度就下豆腐油炸，初步炸至表面定型、水分散失；⑶豆腐開(kāi)始慢慢膨脹之后，再將油溫慢...
豆腐泡是怎么做的
1、水豆腐1塊，食用油適量。水豆腐放入蒸鍋蒸出水分晾涼。晾涼的豆腐切成長(zhǎng)條。2、改刀切成適量大小的塊。3、鍋中倒入食用油，燒至八分開(kāi)。放入豆腐塊炸制。炸成金黃色，撈出放入盤(pán)中，炸豆腐泡就做好了。4、豆腐泡是一種傳統(tǒng)豆制食品。南方稱(chēng)之為油豆腐。北方統(tǒng)稱(chēng)為豆腐泡。豆腐坯下鍋油炸時(shí)...
做豆腐泡的最佳方法
1、食材：瘦肉50克、豆腐泡200克、蔥5條、耗油2勺、醬油2勺、油2勺。2、豆腐湯切開(kāi)，瘦肉切絲。3、蔥切段。4、鍋熱加油放入瘦肉快炒。5、肉變色倒入豆腐泡翻炒。6、加入耗油醬油炒勻。7、蓋上蓋子煮3分鐘讓豆腐泡更入味。8、豆腐泡軟了。9、加蔥段炒斷生即可出鍋。
豆腐泡制作工藝流程
油豆腐（豆腐泡）制作方法 油的選擇：炸油以豆油、菜籽油、花生油為主。制油炸坯方法有兩種 1、一斤干豆子磨8.5到9斤漿，先把第二遍漿和第三遍漿混合一起煮，千萬(wàn)不要煮開(kāi)，煮到85度到90度之間就停止加熱出鍋，然后把第一遍生漿（生漿比較濃）與出鍋的漿液混合，沖勻后用凝固劑沖之。蹲腦...
豆腐泡是如何制作出來(lái)的?可以用來(lái)吃哪些美食?
那么，豆腐泡是如何制作出來(lái)的呢？其實(shí)豆腐泡的制作流程并不難，它主要是選取新鮮豆腐切成大小均勻的塊，然后過(guò)油之后炸制出來(lái)的食物。在炸制的過(guò)程中非常考驗(yàn)油溫，因?yàn)槭怯驼ǘ垢砸步凶鲇投垢６垢菔且环N營(yíng)養(yǎng)豐富的豆制品，因?yàn)橐呀?jīng)是半成品，所以在炒菜時(shí)使用也比較容易入味，很多人家做菜時(shí)...
豆腐泡是怎樣做出來(lái)的?
我們家的炸豆腐泡是這個(gè)程序 一，先起鍋，倒入好幾壺油，大概有大鍋的一大半，下面燒柴火，火要燒旺，油要燒熱。二，買(mǎi)很多新鮮的豆腐，大方塊的那種老豆腐最有味道，不是現(xiàn)在的一小塊的嫩豆腐，太薄容易碎，不好炸。三，把豆腐成小塊，不能太薄，水稍微瀝干一下。四，油溫不能太高，把豆腐...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
海原縣鑄造： ______ 1、買(mǎi)回豆腐切成塊 2、用鹽,鹽起來(lái) 3、在陽(yáng)光下涼曬,成干 4、油炸 我曾經(jīng)看過(guò)鄰居在做,完全是生活經(jīng)驗(yàn),不屬于網(wǎng)絡(luò)抄本. 我吃過(guò)他做的豆腐泡很好吃!不過(guò)這些工序挺麻煩,建議還是出去買(mǎi)點(diǎn)吃!嘻嘻嘻!
海原縣鑄造： ______ 材料 梅花絞肉200公克,蒜末5公克,蔥末10公克,三角油豆腐10個(gè),紅蘿卜絲15公克,木耳絲15公克,香菜梗段10公克,肉臊鹵汁100㏄,水100㏄,太白粉適量,太白粉水適量,雞粉少許,蠔油1/2小匙,香油1/2小匙,糖少許,味醂1/2大匙...
海原縣鑄造： ______ 豆腐泡下油鍋炸制,待表皮稍硬取出,用筷子捅一個(gè)眼,別捅透,內(nèi)加調(diào)好的肉餡,碼放盤(pán)中,丄鍋蒸制,上汽15分鐘即可.空凈盤(pán)內(nèi)因蒸制淅出的湯汁,加調(diào)味料(依據(jù)個(gè)人口味,甜、咸均可),加水燒開(kāi),淀粉勾芡,淋明油,澆在豆腐泡上,點(diǎn)綴幾片香菜葉即可.
海原縣鑄造： ______ 豆腐的簡(jiǎn)易制作 制作方法 1.原料處理.取黃豆5公斤,去殼篩凈,洗凈后放進(jìn)水缸內(nèi)浸泡,冬天浸泡4~5小時(shí),夏天2.5~3小時(shí).浸泡時(shí)間一定要掌握好,不能過(guò)長(zhǎng),否則失去漿頭,做不成豆腐. 將生紅石膏250克(每公斤黃豆用石膏20~30克)...
海原縣鑄造： ______ 1、宜用鹵水老豆腐,忌用石膏豆腐,味道不好!2、豆腐改刀成1.5CM見(jiàn)方的小塊!3、鍋燒熱,必須鍋很熱了以后再放油,推薦豆油或色拉油!4、6-7成熱時(shí)(如果不會(huì)看油溫,告訴你一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法,下豆腐塊,一次3、4塊,切忌下太多!...
海原縣鑄造： ______ 主料 豆腐泡320g 大蒜1棵 紅辣椒2個(gè) 蒜頭2顆 醬油適量 蠔油適量 雞粉適量 鹽適量 八角2顆 桂皮2塊 香葉3張 淀粉適量 白糖適量 紅燒豆腐泡的做法步驟 1. 先把豆腐泡過(guò)水,將豆腐泡中多余水?dāng)D掉,放在一旁.再把辣椒,蒜頭,大蒜洗干凈. 2. 把蒜頭切成粒,把大蒜,辣椒切段.先將油倒入鍋中燒熱,放入八角,桂皮,香葉,再放入蒜頭,辣椒炒出香味,然后倒入一碗水. 3. 加入豆腐泡和白糖翻炒,然后放醬油,蠔油,淀粉,開(kāi)始燜.在汁收的差不多的時(shí)候加入大蒜,鹽,雞粉.就可以起鍋了
海原縣鑄造： ______ 用料 豆腐泡 精品五花肉 油,鹽,生老抽,老干媽, 干香菇,蔥頭,蔥 釀豆腐泡的做法 干香菇和蔥頭全部剁碎把豬肉也剁碎全部弄好后放入適量的鹽,生老抽和生粉拌勻把豆腐泡冼干凈再瀝干水份拿一個(gè)豆腐泡和一雙筷子,用筷子把豆腐泡戳一個(gè)洞,然后把肉塞進(jìn)豆腐泡里塞滿(mǎn),豆腐泡它可是一個(gè)吃貨哦,我塞了好多肉才塞滿(mǎn),四個(gè)角邊用筷子把肉推進(jìn)去.煎鍋洗干凈放油燒熱關(guān)火,把釀好的豆腐泡一個(gè)個(gè)放進(jìn)去擺好再開(kāi)火,把豆腐泡煎成金黃色.然后放入小半碗水,蓋上蓋子用中火煮七八分鐘再倒入生粉大火拌勻收汁即可.生粉水:是兩鹽勺生粉加入生老抽,和老干媽用加再小半碗水和成的水生粉來(lái)吧,開(kāi)飯嘍,呵呵.
海原縣鑄造： ______ 油以豆油、菜籽油、花生油為主.制油炸坯方法有兩種:1、一斤干豆子磨8.5到9斤漿,先把第二遍漿和第三遍漿混合一起煮,千萬(wàn)不要煮開(kāi),煮到85度到90度之間就停止加熱出鍋;2、然后把第一遍生漿(生漿比較濃)與出鍋的漿液混合,沖...
海原縣鑄造： ______ A:1.將新鮮的水豆腐,切成麻將牌大小的方塊(大小根據(jù)你的喜好也可以改變); 2.用笊籬將水分漓干,注意不要將豆腐弄碎; 3.將鍋內(nèi)加大豆油,油盡量多一些.油加熱至6分熱的時(shí)候,逐個(gè)加入豆腐塊.用慢火炸成金黃色的時(shí)候澇起. 注意:最...
海原縣鑄造： ______ 做法11、一斤干豆子磨8.5到9斤漿,先把第二遍漿和第三遍漿混合一起煮,豆腐花 千萬(wàn)不要煮開(kāi),煮到85度到90度之間就停止加熱出鍋;2、然后把第一遍生漿(生漿比較濃)與出鍋的漿液混合,沖勻后用凝固劑沖之;3、蹲腦15分鐘左右上框...
