年夜飯15個菜最吉利
年夜飯菜譜十五個菜是：紅燒肉、蒜蓉開背蝦、醬牛肉、小炒肉、涼拌豬耳朵、酸菜魚、椒鹽蠶蛹、豬皮凍、京醬肉絲、紅燒豬蹄、溜肉段、手撕燒雞、涼拌三絲、涼拌腐竹、丸子湯。
1、紅燒肉
一道著名的大眾菜肴，做法多達二三十種，唯一不變的是口感，軟糯香甜，肥而不膩，選用五花三層的豬肉，用砂鍋燉煮而成，入口即化，在年三十的晚上，紅燒肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。
2、蒜蓉開背蝦
廣東地區(qū)比較出名的菜肴，由新鮮蝦、蒜蓉和調(diào)味品組成，把蝦背打開，帶肉的一面向上，蒜蓉粉絲鋪好，上鍋蒸熟即可，此菜色彩亮麗，造型突出，入口鮮香味美，留著蝦的外殼，賣相會更漂亮。
3、醬牛肉
冬季天氣寒冷，需要多吃牛肉，年夜飯準備一盤醬牛肉，是最合適的選擇，它可以提前一周制好，放在冰箱冷藏中，需要的時候，直接切一盤就好，搭配一個蒜汁，特別下酒，醬香濃郁，口感豐厚，酥嫩爽口，不硬不柴，牛筋色黃而透明。
4、小炒肉
小炒肉也叫辣椒炒肉，屬于湖南地區(qū)的家鄉(xiāng)菜，該菜香辣可口，口味滑嫩，對于愛吃辣的人來說，很受歡迎，直吃得滿頭大汗才過癮，五花肉煸炒出油，下蒜頭爆香，放入辣椒段，撒入食鹽，放調(diào)味品出鍋。
5、涼拌豬耳朵
涼拌豬耳朵是一道老式的下酒菜，最近十幾年來，年夜飯幾乎都有它，方便快捷，味道還不差，切點黃瓜就能拌，入口鮮香味美，嚼著柔韌又脆，一點也不油膩，涼涼的、透透的，準備冷盤一定要算它一個。
年夜飯菜譜十六個菜
年夜飯菜譜十六個菜包括：紅燒肉、清蒸魚、四喜丸子、糖醋排骨、醬牛肉、油燜大蝦、涼拌海蜇、熏醬拼盤、干煸四季豆、清炒時蔬、酸菜燉排骨、雞湯、地三鮮、燒茄子、水餃、湯圓。年夜飯，作為中國人一年中最重要的一餐，承載著團圓、喜慶和祈愿新一年吉祥如意的美好寓意。因此，年夜飯的菜譜往往豐富多樣...
各種年夜飯菜的寓意 年夜菜的寓意有哪些
6、蔬菜沙拉——生財有道；生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。這是一道外來菜，蔬菜可以解油膩。7、清炒四季豆——四季平安；四季豆角，因為顏色亮眼及口感爽脆成為了很多人年夜飯的首選蔬菜，加之其筆直的形狀與竹子相似，所以通常會被賦予“平步青云”“百尺竿頭”“扶搖直...
年夜飯菜名寓意
糯米肉丸子：軟糯可口，寓意著團圓和幸福，是年夜飯中的美味佳肴。招財進寶 油燜大蝦：蝦的外形彎彎的，好似一個個金元寶，而且蝦肉質(zhì)緊實，口感鮮美。吃蝦寓意著發(fā)財、好運，希望新的一年能夠財源廣進。元寶蝦：因蝦的形狀類似元寶而得名，同樣寄托了人們對財富和好運的期盼，是一道很受歡迎的年夜...
年夜飯菜名和含義
算：即核計，清算。如果錢多到要算一個晚上，那是多少呢？謂之算財；或為對選擇的祝福，選擇大于努力，愿親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。6)肉菜—即有財之意 有：即存在，凡是看過趙本山的小品人，誰會忘記 “有才，太有才了！”這句名言呢？ 謂之有財；祝福你有財，更祝福你有才。7)...
年夜飯必備的十二道菜
年夜飯十二道菜中，應當有四涼、八熱。四個涼菜可以按照個人的喜好來準備，一般是一些下爽口的涼拌菜或是熟食拼盤、鹵肉之類的。講究比較多的是八個熱菜，當中要有四葷四素。一、四個葷菜中要有雞、鴨、魚、肉:雞代表金雞報曉，它與吉同音，也意寓吉利。吉祥；鴨是一種報春的動物，它寓意這春...
年夜飯有哪些名字吉利的菜 年夜飯寓意好的菜有哪些
年夜飯有吉利名字的家常菜，其實還真的挺多的，在廣東，吉祥的菜名一般都是用食物諧音，好吃又寓意吉祥。現(xiàn)在就按廣東習俗，介紹幾個適合七八口人食用的，廣東人喜歡的年夜飯喜祥菜。1.發(fā)財蠔豉湯 湯是廣東人必備。發(fā)菜蠔豉湯象征發(fā)財好事，里面還會加放了寓意添丁的慈菇，意思加起來就是添丁發(fā)財好市...
除夕年夜飯必備的10道菜
（3）大白菜清洗干凈，切取白菜菜葉部分，放入沸水中煮40秒后撈出，放涼備用，取香菜梗放熱水中燙軟撈出備用；（4）菜葉鋪開，肉餡放下菜葉中間，包裹成福袋的形狀，用香菜梗環(huán)繞打結(jié)；將白菜福袋放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘即可。2、年年有余孔雀開屏魚：孔雀開屏魚最適合做節(jié)日家宴菜，不僅造型漂亮...
年夜飯有寓意的菜名大全
玉龍呈祥：芹菜拌蝦干以其清爽可口的口感和寓意著吉祥和繁榮的寓意，成為年夜飯上的一道清新菜肴。青春永駐：時蔬沾醬以其健康美味的口感和寓意著健康和活力的寓意，成為年夜飯上的一道健康菜肴。總之，年夜飯的每一道菜都蘊含著人們對美好生活的向往和祝福，不僅滿足了味蕾的享受，更傳遞了深厚的情感和...
年夜飯菜的寓意都有哪些
4、生菜。新年吃生菜，寓意生財。“生菜”一詞與“生財”諧音，新年吃生菜討個口彩，圖個吉利。生菜比較傳統(tǒng)的吃法，是作為一道熱菜直接熱炒，喜歡西餐的年也可以做成沙拉來吃。但是要記得在生菜上撒上一把金燦燦的油炸馓子，或者是在沙拉上放上幾根黃色的彩椒，寓意“金條生財”。5、蒜。新年吃蒜...
年夜飯吃哪幾個菜最吉利 吉利的年夜飯菜推薦
（1）螃蟹250克、草蝦200克、魷魚(鮮)200克、香菇(鮮)100克、蛤蜊100克、大白菜(白梗)100克、凍豆腐200克、粉絲100克、牛蒡根200克。鹽5克、料酒15克、胡椒粉5克、胡椒3克、辣椒(紅、尖、干)10克、八角5克、大蔥15克、姜5克，各適量。（2）大白菜洗凈、切成大片；凍豆腐切塊；牛蒡去皮、...
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嘉陵區(qū)軸向： ______ 1、雞:除夕一桌豐盛的團年飯桌上,自然少不了雞.除夕晚上吃年夜飯,在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞,因為寓意吉利.年菜必須有一只雞在餐桌上,因為吃雞起家.廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做頭生,都會選走地雞,喻求生生...
嘉陵區(qū)軸向： ______ 時間很快,春節(jié)就要到了.你準備好新年前夜的菜單了嗎?根據(jù)我們中國的舊傳統(tǒng),... 年夜飯做什么菜比較好一,涼拌豆腐皮1,豆腐皮切成絲,大蔥切絲,蒜切末,香菜...
嘉陵區(qū)軸向： ______ 發(fā)菜炆豬手稱“發(fā)財就手”(現(xiàn)在發(fā)菜會改為其它) 燒肉(取紅燒赤壯之意) 魚(年年有余) 發(fā)菜蠔豉(發(fā)財好事) 腐竹、甜竹、粉絲(富足、甜足聯(lián)綿不斷) 生菜——生財 芹菜——勤奮上進 炒豬舌(廣州人稱豬利)叫“一本萬利”
嘉陵區(qū)軸向： ______ 年夜飯吃什么? 團年飯是過春節(jié)的重頭戲,不但豐富多彩,而且很講究意頭.吃團年飯前先祭祖或拜神,香燭燒完才開飯.席上一般有雞(寓有計)、魚(寓年年有余)、蠔豉(寓好市)、生菜(寓生財)、腐竹(寓富足)、蒜(寓會計算)...
嘉陵區(qū)軸向： ______ 應該有【魚】,【雞肉燉土豆】,【手撕肉】,【排骨燉豆角】,【醬豬爪】,【醬雞爪】,【炒蒜苔】,【油燜大蝦】……
嘉陵區(qū)軸向： ______ 第一,魚.大年三十,不論是南方還是北方,家家戶戶的飯桌上都會出現(xiàn)的一道菜就是魚.在我們這兒有個說法,過年一定要吃魚,否則年夜飯就不完整.因為只有吃了魚,新的一年才能夠“年年有余”.第二,生菜.在一些地方,年夜飯一定...
嘉陵區(qū)軸向： ______ 1、元寶肘子--財源滾滾 北京人年夜飯很講究,冷、熱、肉、湯都講究“四四見底”.一道元寶肘子是必不可少的重頭戲.肘子一般都是紅燒口味,形似元寶,取“財源滾滾”之意.2、上海全家福--金玉滿堂 全家福就是里面有鵪鶉蛋、灌湯面筋...
嘉陵區(qū)軸向： ______ 東坡肉,清蒸娃娃菜,冰糖肘子,玉米烙, 玉米燉小排,三鮮湯,青椒牛柳,韭芽炒肉絲,奶酸菜魚,
嘉陵區(qū)軸向： ______ 大年三十年夜飯,一桌子滿滿美食總得有幾樣吉祥菜,如:豌豆苗,寓意“安安穩(wěn)穩(wěn)”;水芹菜,代表“路路通”;鯉魚是“年年有余”;帶魚寓意“代代有余”等.豐盛的年夜飯熱氣騰騰,更多的是承載著全家其樂融融的幸福.一、四喜丸子 ...
嘉陵區(qū)軸向： ______ 平日里最普通的菜都得更換個吉祥的名稱以討個吉利:蛋餃改稱＂元寶＂;粉絲改稱＂銀鏈＂;而黃豆芽則為＂如意菜＂.這些都備些,此外,必不可少的有:魚肉,象征年年有余不論南北,全國人民的年夜飯餐桌上都講究有條魚,還必須有頭有尾,象征年年有余.雞肉,象征吉祥幸福 年夜飯餐桌上必須有一只整雞,沾上一點鳳凰上枝頭的好彩頭.而不管是肚包雞、白切雞還是脆皮雞、熏雞,一定要是整個的.長菜,象征長長久久青菜加上關(guān)鍵的蒜苗,做成一鍋湯湯水水的長菜,象征長長久久,這是年夜飯中必須要的菜品.蝦球,象征美滿生活 蝦球,取一個團圓的意思,蝦自然是越大越好,寓意生活也圓得豐滿.餃子,象征合家歡樂窮過年,富過年,不吃餃子沒過年.
