清蒸獅子頭怎么做才好吃不膩？
選材：選擇新鮮的豬后腿肉，肥瘦比例為3:7，這樣的肉質(zhì)既有嚼勁又不會過于油膩。同時(shí)，準(zhǔn)備一些輔料，如蔥、姜、料酒、鹽、醬油、白糖、雞精、淀粉等。
制餡：將豬肉切成小塊，用刀背拍打至肉質(zhì)松散。然后剁成肉末，不要使用絞肉機(jī)，手工剁制的肉末口感更佳。在肉末中加入適量的蔥姜水（蔥姜切片，用水浸泡后取水）、料酒、鹽、醬油、白糖、雞精和淀粉，順一個(gè)方向攪拌至上勁。
成型：將攪拌好的肉餡分成若干份，每份搓成圓球狀，即成為獅子頭的基本形狀。這一步要注意，肉球不宜過大，以免中間不易熟透。
初步處理：在鍋中加水燒開，放入蔥段、姜片和少許料酒，然后將肉球放入水中焯水，去除血水和腥味。焯水時(shí)間不宜過長，以免肉球變老。
蒸制：將焯好水的肉球撈出，擺放在盤中，每個(gè)肉球之間留有一定空隙，以便蒸汽能夠均勻穿透。在肉球上撒上一些蔥姜絲，以增加香氣。
上鍋蒸：將裝有肉球的盤子放入蒸鍋中，大火蒸制約20分鐘至肉球熟透。蒸的時(shí)間根據(jù)肉球大小進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。
出鍋：蒸好的獅子頭取出，撒上蔥花點(diǎn)綴，可以根據(jù)個(gè)人口味加一些蒸魚豉油提鮮。
去膩小技巧：在蒸制過程中，可以在盤子底部鋪上一層薄薄的冬瓜片或者白菜葉，這樣既可以吸收肉球中的油脂，又能讓肉球的味道更加鮮美。此外，適量添加一些蘑菇、筍片等蔬菜，也能起到解膩的作用。
食用：清蒸獅子頭通常作為主菜，可以搭配米飯或者面條食用，也可以作為宴客時(shí)的招牌菜，受到賓客的喜愛。
總結(jié)來說，要做好不膩口的清蒸獅子頭，關(guān)鍵在于選材要新鮮，調(diào)味要適中，蒸制要到位。通過以上步驟，你就能在家制作出既美味又不膩的清蒸獅子頭了。
清蒸獅子頭的家常做法有哪些?
這樣可以使肉餡更加緊實(shí)，獅子頭成型更好。蒸制時(shí)，可以在鍋蓋上包一層布或紙巾，防止水蒸氣滴入盤中，影響口感。如果喜歡湯汁多一些，可以在蒸制前在肉球上澆一些高湯或者清水。清蒸獅子頭的做法簡單，營養(yǎng)價(jià)值高，適合家庭聚餐時(shí)制作。通過以上步驟，你可以在家輕松做出美味的清蒸獅子頭。
清蒸獅子頭蒸多長時(shí)間
3、加鹽、雞精、白糖、料酒、蛋清拌勻。再加淀粉和香菇、蓮藕、姜末攪拌。4、鍋中放入4片油菜墊底，將調(diào)好的肉末揉成肉丸。5、放在油菜上，隔水蒸40分鐘，再將油菜芯放入，蒸5分鐘，撒白胡椒粉即可。清蒸獅子頭是江蘇地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜系。口感松軟，肥而不膩，營養(yǎng)豐富。紅燒，清蒸，膾炙...
蒸獅子頭一般蒸幾分鐘蒸獅子頭一般蒸多久呢
1、清蒸獅子頭一般要上鍋蒸20分鐘左右，因?yàn)楠{子頭包含了豐富的材料，吃起來口感也非常的豐富，所以要上鍋蒸20分鐘，可以讓獅子頭口感變得更加的軟糯細(xì)膩。2、正宗的獅子頭是不需要加淀粉的，非常有名的獅子頭佳肴，叫紅燒獅子頭，是江蘇淮揚(yáng)菜系中的名菜，他們的做法是采用了七分瘦肉，三分肥肉，肉...
如何做好吃又正宗的清蒸獅子頭
正宗又好吃的清蒸獅子頭的具體做法：1、準(zhǔn)備好食材：豬肉、食鹽、香油、糖、十三香、味精、胡椒粉、蔥、淀粉等；2、將豬肉切成細(xì)丁，再剁成顆粒狀的肉蓉；3、將蔥、生姜切碎；4、將肉蓉放在碗內(nèi)，加入所有調(diào)料、蔥、姜；5、用筷子順時(shí)針一直攪拌直至肉起膠狀；6、將肉分成兩份，分別摔打10分鐘，...
清蒸獅子頭怎么做
清蒸獅子頭 食材明細(xì)：五花肉、蓮藕、蔥、姜 制作步驟：1、 把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁。2、把瘦肉切成小丁， 剁成較細(xì)的肉糜。（滿意程度的7分左右即可）3、 加入切好的蓮藕丁，剁至與肉基本融合。4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。5、 剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽...
清蒸獅子頭最正宗的做法竅門
清蒸獅子頭的正宗做法如下：1、下面開始準(zhǔn)備食材 準(zhǔn)備豬肉一塊，一般情況下，都會采用五花肉，三分肥七分瘦的比例。本著健康的原則，就不要用肥肉了。把豬肉剁成肉餡以后，置于盆中。準(zhǔn)備蓮藕一小節(jié)削去皮，剁成碎粒，（也可以使用馬蹄（荸薺）），大蔥和生姜也剁成末，和肉餡、蓮藕放在一起。2、下面...
如何自制好吃的清蒸獅子頭?
肉團(tuán)在攪拌時(shí)要一個(gè)方向攪拌，這樣可以使肉團(tuán)更加緊實(shí)有彈性。蒸制時(shí)，可以在鍋蓋上包一層布或者用保鮮膜覆蓋，防止凝結(jié)的水滴落入盤中影響口感。如果喜歡更多湯汁，可以在蒸盤底部加入少許高湯或者清水，這樣蒸出的獅子頭底部會有美味的湯汁。按照以上步驟，您就可以在家自制出美味的清蒸獅子頭了。這道菜...
清蒸獅子頭的正宗做法竅門
7.隔水蒸40分鐘，再將油菜芯放入，蒸5分鐘，湯中撒少許白胡椒粉即可 烹飪小貼士：上桌前可以將墊底的油菜去掉，這樣會好看一點(diǎn)！2.如果沒有高湯也可以用水和鹽調(diào)制，我沒有加湯，蒸好后會有少量的湯汁 清蒸獅子頭清淡卻鮮美，是道老少皆宜的菜肴，口感滑嫩鮮香，尤其適合不太愛吃肉的孩子們。食材...
清蒸迷你獅子頭烹飪方法
將已經(jīng)有些硬化的肉球再次搓圓，然后放入深盤中，準(zhǔn)備蒸制。將鍋燒開，放入裝有獅子頭的深盤，蓋上鍋蓋，大火蒸制約10分鐘。蒸熟后，小心地將獅子頭從盤中取出，倒出附著的湯汁。然后，將一些水淀粉與剩余的湯汁重新加熱，調(diào)至濃稠，最后淋在肉丸表面，作為美味的澆頭。
如何做好吃又正宗的清蒸獅子頭?
4.把發(fā)好的香菇切碎 5.把切好的香菇倒入肉末之中 6.在肉末之中放入幾塊餅干，把它剁碎 7.把切好的涼薯，紅蘿卜，放入肉末中攪拌好，放入鹽，生抽，蔬之鮮 8.把準(zhǔn)備蒸的碗中鋪入幾片菜葉 9.然后把拌好的肉末搓成小丸子 10.再用蒸鍋蒸上30分鐘左右即可 11.一碗好吃的清蒸獅子頭就做好了哦 ...
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