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新的 健康 飲食金字塔中最底層就是全麥?zhǔn)称妨耍袢溍姘⒂衩住Ｄ俏覀冎袊嗽摮孕┦裁慈準(zhǔn)称纺兀繎?yīng)該吃糙米，即把稻粒最外層硬殼舂杵掉剩下的米。人們在長期的飲食實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，這種糙米不但能充饑果腹，而且對人體有極大的營養(yǎng)價值。

原來精米是把稻殼去掉后，對糙米再進(jìn)行加工，把糙米外層的米糠全弄掉了，胚芽也被研磨掉了，只留下又白又細(xì)的胚乳。他只能給人提供淀粉和熱量，含有大量寶貴營養(yǎng)成分的米糠和胚芽被白白拋棄了。

美國食品和藥物管理局對糙米的胚芽和米糠進(jìn)行了化驗(yàn)和分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每10克糙米胚芽中竟含有如此驚人的營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)3克，脂肪1．2克，B族維生素2．5克，維生素E1．8克，維生素C50毫克，維生素A50毫克，於堿酸250毫克，鋅20毫克，鎂15毫克，鐵20毫克，磷15毫克．上述這些營養(yǎng)成分恰恰是人體必須的，他們都存在稻米的胚芽和米糠中。

底部二：植物油（不飽和脂肪）

其實(shí)，脂肪也分為 健康 和不 健康 的．不 健康 的飽和脂肪被放在了金字塔的頂部，而不飽和脂肪不僅能改善人體膽固醇水平，還能有效防止?jié)撛诘男呐K猝死和心肌梗死等．不飽和脂肪主要來自各種植物油（包括橄欖、大豆、玉米、向日葵、花生等植物油）以及富含脂肪的魚類，比如三文魚等。

在希臘島上，人們的傳統(tǒng)飲食中包含大量橄欖油（富含單不飽和脂肪）和魚類（多不飽和脂肪）。盡管脂肪占據(jù)了該地居民日常飲食中攝取熱量的40％以上，但他們的心臟發(fā)病率卻比脂肪攝入量僅占8－10％的日本人低許多。

每天該吃多少油？中國營養(yǎng)學(xué)會建議：每人每天應(yīng)攝入25克食用油。

中部一：蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次）

多吃蔬菜和水果可以有效防止心臟病和心絞痛的發(fā)生；預(yù)防各種癌癥；降血壓；減輕被稱作憩室炎的腸道疾病；防治白內(nèi)障和青光眼，對65歲以上的老人來說，這兩種眼疾是造成老年失明的主要病因。

中部二：魚、禽、蛋（每日1到2次）

這是蛋白質(zhì)的主要來源。大量研究證明，吃魚可以減少心臟病的危險。雞肉和火雞的飽和脂肪喊倆感低，也是很好的蛋白質(zhì)來源。雞蛋是長期被妖魔化的食物，因?yàn)樗哪懝檀己肯鄬^高，實(shí)際上，雞蛋是最好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。

中部三：堅果和帶殼豆（每日1到3次）

堅果和帶殼豆是植物蛋白、植物纖維、維他命和餓礦物質(zhì)的最佳來源。帶殼豆包括黑豆、蠶豆、毛豆等干貨。很多堅果含有豐富的 健康 脂肪，比如杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接表明該食物有益于心臟。

中部四：奶制品和代用鈣（每日1到2次）

如果你喜歡吃奶制品，可堅持選擇脫脂或者低脂產(chǎn)品。如果你不喜歡奶制品，代用鈣食品是保證每日人體鈣需求量。

喝多少牛奶也是一個問題。以前的食物金字塔推薦人們每天消費(fèi)2到3份奶制品，這個概念就是，你每天至少要喝上3杯左右的牛奶。營養(yǎng)學(xué)家給出的依據(jù)是，只有你這樣做，你才能夠獲得每日所需的鈣質(zhì)，從而預(yù)防骨質(zhì)疏松和骨折。然而，其實(shí)這是你憑空推想而來。有調(diào)查顯示，奶制品消費(fèi)量很高的國家的人骨折比例也非常高，而大量研究也并未顯示出攝取奶制品真的會對減少骨折有影響。

如果你喜歡吃奶制品，可堅持選擇脫脂或者低脂產(chǎn)品。如果你不喜歡奶制品，代用鈣食品是保證每日人體鈣需求量。

喝多少牛奶也是一個問題。以前的食物金字塔推薦人們每天消費(fèi)2到3份奶制品，這個概念就是，你每天至少要喝上3杯左右的牛奶。營養(yǎng)學(xué)家給出的依據(jù)是，只有你這樣做，你才能夠獲得每日所需的鈣質(zhì)，從而預(yù)防骨質(zhì)疏松和骨折。然而，其實(shí)這是你憑空推想而來。有調(diào)查顯示，奶制品消費(fèi)量很高的國家的人骨折比例也非常高，而大量研究也并未顯示出攝取奶制品真的會對減少骨折有影響。

更重要的是，奶制品決非多多乙善。在數(shù)研究中，每天攝取大量奶制品的男性患前列腺癌的幾率顯著提高，而女性則更容易患上卵巢癌。

就目前的研究來看，一個飲食結(jié)構(gòu)合理的成年人每天攝取相當(dāng)于一杯的奶制品，對他的 健康 來說已經(jīng)足夠了。

頂部一：紅肉和奶油（小心使用）

這些食物被放在 健康 飲食金字塔的上層，因?yàn)樗鼈兒胸S富的飽和脂肪。如果你每天都吃紅肉，如牛羊肉等，每周嘗試幾次魚或者雞肉可以改善你的膽固醇水平。同樣的，你也可以從奶油換到橄欖油。

頂部二：大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品（慎用）

這些主食會引起人體血糖的迅速提高，導(dǎo)致體重增加，糖尿病、心臟病和其他慢性病的發(fā)生。

每天少許喝點(diǎn)酒，可以降低心臟病的危險。適量是很重要的，酒精是雙刃劍，危害和益處同在。對于男人來說，平衡點(diǎn)是每天喝1到2杯，這可不是指扎啤酒。對女人來說，每天有杯足夠了。

中國膳食金字塔膳食金字塔
1、構(gòu)成金字塔的第一層是最重要的糧谷類食物，它構(gòu)成塔基，應(yīng)占飲食中的很大比重。2、每日糧豆類食物攝取量為250—400克，糧食與豆類之比為10：1。3、2、金字塔的第二層是蔬菜和水果，因此在金字塔中占據(jù)了相當(dāng)?shù)牡匚弧?、每日蔬菜和水果攝入量250—450克，蔬菜與水果之比為8：1。5、3、金字塔的...

膳食金字塔的構(gòu)成
1. 膳食金字塔的底層為糧谷類食物，這是金字塔的基礎(chǔ)，應(yīng)占據(jù)日常飲食的主要部分。推薦的每日糧豆類食物攝入量為250至400克，糧食與豆類的比例應(yīng)為10:1。2. 第二層是蔬菜和水果，它們在膳食金字塔中占據(jù)重要位置。建議每日攝入250至450克的蔬菜和水果，蔬菜與水果的比例為8:1。3. 第三層包括奶和奶制...

什么是膳食金字塔
你聽說過“膳食金字塔”嗎？或許你曾遵循“金字塔”的指導(dǎo)嘗試過科學(xué)飲食方式？如今，傳統(tǒng)的美國農(nóng)業(yè)部（USDA）膳食金字塔正面臨前所未有的挑戰(zhàn)！哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的教授Walter C. Willett在他最新出版的《吃出健康》一書中，不僅對金字塔模式提出質(zhì)疑，還提出了一個更為詳細(xì)、科學(xué)的膳食金字塔模型。Willett教...

食物金字塔是怎樣的?
食物金字塔其實(shí)是一個形象的比喻。按照林德曼10%定律，食物鏈中每個營養(yǎng)級的生物吸收的能量最多是上一級的10%。因此，處在食物鏈最底層的是綠色植物，而最頂層則是大型肉食動物，如鷹等。這也解釋了為何食物金字塔底部寬廣而頂端狹窄。

膳食金字塔的構(gòu)成與內(nèi)容是什么?
膳食金字塔的構(gòu)成與內(nèi)容是：一、構(gòu)成：膳食金字塔是一種指導(dǎo)人們飲食營養(yǎng)攝取的科學(xué)工具，主要基于食物的營養(yǎng)價值及人們對其的需要量構(gòu)建。金字塔的構(gòu)成包括：底層以五谷雜糧為主，包括谷物、薯類等；往上層依次為由水果、蔬菜組成的第二層；再往上層是蛋白質(zhì)食物如肉類、禽類、蛋類和豆類等；頂層則包含...

食物金字塔是什么?
金字塔的第二層包括豆類、肉、蛋和奶制品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。盡管這類食物營養(yǎng)價值高，但仍需適量食用，不應(yīng)成為主要的飲食選擇。在金字塔的底部，蔬菜、水果、麥類、谷類和面包占據(jù)了重要位置。對于糖尿病患者而言，這些食物是主要的飲食選擇。它們富含纖維素、維生素和礦物質(zhì)，易于被身體吸收利用，且熱量較...

一日三餐金字塔食譜圖
“金字塔”的第三層是奶和奶制品，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣。每日攝取量為300克。“金字塔”的第四層為動物性食品，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素和無機(jī)鹽。禽、肉、魚、蛋等動物性食品每日攝入量為100—200克。“金字塔”塔尖為適量的油、鹽、糖。以上四種基本成分加上塔尖疊合在一起恰似“金字塔”。很...

食物金字塔的介紹
食物金字塔(Food Pyramid)是一個人為制造出的像金字塔形狀的為應(yīng)對人生理特征而做成的一個黃金三角。美國農(nóng)業(yè)部（USDA）在1992年正式發(fā)布《食物金字塔指南》，目的是指導(dǎo)美國公民正確地選擇飲食，以保持健康的身體和減少患慢性病的危險。

食物金字塔的組成
2. 食物金字塔底部的食物組包含谷類食品，如面包、麥片、米飯和面條。這一層是金字塔最寬的一層，代表著膳食結(jié)構(gòu)的主體部分，即主食。3. 食物金字塔的第二層包含水果和蔬菜。與底層不同，這一層的寬度較窄，表明人們對這類食物的需求量較少。4. 食物金字塔的第三層包含牛奶、酸奶酪、干酪、畜肉、...

健康飲食必知:什么是飲食金字塔
飲食金字塔是一個指導(dǎo)我們?nèi)绾尉怙嬍车哪Ｐ停鼘⑹澄锓譃椴煌瑢蛹墸从沉瞬煌澄镱愋偷倪m當(dāng)分量。首個飲食金字塔出現(xiàn)在1974年的瑞典，而美國農(nóng)業(yè)部在1992年推出的版本廣為人知。這個模型在2005年經(jīng)歷了更新，以更加反映個體化的飲食需求。2011年，“我的餐盤”（MyPlate）被推出，以更直觀的方式指導(dǎo)...

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