常州芝麻糖怎么做好吃又簡單？
材料準(zhǔn)備：
白芝麻：200克
白糖：200克
水：適量
植物油：適量（用于防粘）
制作步驟：
白芝麻準(zhǔn)備：將白芝麻洗凈，瀝干水分，然后在平底鍋中小火炒至金黃色，炒的過程中要不停翻動以防止糊底。炒好后放在一邊晾涼備用。
熬糖漿：在鍋中加入白糖和適量的水（水量大約是糖的一倍），開中小火慢慢熬制。熬制過程中不要攪拌，以免糖結(jié)晶，可以通過搖晃鍋體讓糖均勻受熱。待糖水熬至濃稠，顏色微微變黃，拉絲時即可。
混合芝麻：將炒好的芝麻倒入熬好的糖漿中，迅速攪拌均勻，使每一粒芝麻都裹上糖漿。
成型：在案板或者大盤上涂抹一層植物油以防粘連。將混合好的芝麻糖漿倒在上面，用搟面杖（也涂抹一層油）快速搟平，厚度根據(jù)個人喜好調(diào)整。
切塊：待芝麻糖稍微冷卻，但還未完全硬化時，用刀切成小塊或者條狀，這樣更容易成型且不會粘刀。
冷卻：將切好的芝麻糖放置在通風(fēng)處，讓其自然冷卻硬化。這個過程可能需要一些時間，耐心等待是關(guān)鍵。
享用：待芝麻糖完全冷卻硬化后，就可以享用這道香甜可口的傳統(tǒng)小吃了。
注意事項(xiàng)：
熬糖時一定要控制火候，避免糖漿燒焦。
混合芝麻和糖漿時要迅速進(jìn)行，因?yàn)樘菨{冷卻速度很快，一旦冷卻就很難混合均勻。
切塊時如果發(fā)現(xiàn)芝麻糖粘刀，可以在刀上涂抹一層植物油。
如果希望芝麻糖更加脆口，可以在熬糖時適當(dāng)延長時間，讓糖漿更加濃稠。
通過以上步驟，你可以在家嘗試制作簡單又美味的常州芝麻糖。雖然這個過程需要一定的耐心和細(xì)心，但當(dāng)你品嘗到自己親手制作的芝麻糖時，那份成就感和美味是無法用言語表達(dá)的。
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