做魔芋的配方
2、將2950克水燒開
3、將魔芋粉緩慢少量的倒入開水中，邊倒邊攪拌
4、攪拌至魔芋膨化，時(shí)間大約要15分鐘。
5、將化好的食用堿倒入魔芋糊中快速的進(jìn)行攪拌均勻，便停止攪拌，時(shí)間不超過1分鐘。
6、蓋上蓋悶一會(huì)至凝固劃成塊狀加水煮，越煮越硬。
7、魔芋煮硬了就可以了。
8、魔芋粉和水的比例：50克粉，水可以加到2000~4000克，也就是喜歡吃老一點(diǎn)的水可以適當(dāng)?shù)臏p量，喜歡吃嫩一些可以增大水量。
9、下魔芋粉一定是干粉下鍋，邊下邊攪拌。
10、下堿時(shí)要快速的攪拌均勻，時(shí)間不要超過一分鐘。
11、魔芋的特性是遇熱變硬，遇冷會(huì)變軟，因此長(zhǎng)時(shí)間置于冷藏室會(huì)變得很軟的。
12、魔芋攪拌的時(shí)間達(dá)到15分鐘后才能去除毒性。
自制魔芋豆腐的做法自制魔芋豆腐怎么做
1. 制作魔芋豆腐的配方為：50克魔芋粉加4至8斤清水，再加入5克堿粉，這樣可得到4至7斤的魔芋豆腐。2. 先將堿粉溶解在水中，確保堿粉完全溶解，若有雜質(zhì)則需過濾掉。3. 將魔芋粉與溫水混合后放入鍋中，整個(gè)攪拌過程需要不停且大幅度地進(jìn)行，以確保魔芋粉均勻受熱。開始時(shí)使用大火，一旦魔芋粉開始...
魔芋豆腐的做法和配方
魔芋豆腐的做法和配方如下：首先，魔芋豆腐的主要食材包括魔芋粉、食用堿和水。制作時(shí)，需要先將魔芋粉與水混合，再加入適量的食用堿，攪拌均勻后靜置一段時(shí)間，待其凝固成塊狀即成為魔芋豆腐。具體來說，一種常見的做法是將魔芋粉與一定比例的水混合攪拌均勻，形成魔芋漿。接著，在另一個(gè)容器中將食用堿...
魔芋豆腐的做法和配方
做魔芋豆腐的材料如下：- 魔芋：300克 - 豆腐：300克 - 蔥：適量 - 姜：適量 - 大蒜：適量 - 醬油：適量 - 鹽：適量 - 雞精：適量 - 料酒：適量 - 花椒粉：適量 - 水淀粉：適量 做法如下：1. 首先，將魔芋洗凈后切成塊狀，放入開水中焯水一下去除魔芋的澀味，然后撈出備用。2. 然后將...
請(qǐng)問怎樣加工魔芋
魔芋粉大豆粗面以大豆和魔芋粉制成的粗面具有西關(guān)(日本)風(fēng)味,并且像面條那樣又薄又細(xì),口感涼爽,像中國(guó)的冷面似的可以直接食用。原料配方 魔芋粉20千克 大豆20千克 石灰水適量 鹽、香料、調(diào)味品、色素少許制作方法1.將20千克大豆浸泡在100升水(10℃)中,浸泡12小時(shí)使大豆膨潤(rùn)后用臼搗成泥狀,再將泥狀物過濾取得...
魔芋是怎么制作出來的
利用魔芋葡甘聚糖的膠凝、粘黏、增稠、穩(wěn)定等特性，將魔芋粉與其他淀粉復(fù)配則可代替明礬提高粉絲的彈性和韌性。3、魔芋蛋糕 魔芋蛋糕是利用魔芋葡甘聚糖的膠凝性、增稠性、穩(wěn)定性、持水性等特點(diǎn)，在傳統(tǒng)蛋糕的制作工藝上加入魔芋粉，通過優(yōu)化配方和改良工藝制作的蛋糕。除上述較普遍的魔芋食品，藥食兼具的...
鮮魔芋豆腐詳細(xì)制作方法
2. 將魔芋豆腐切成適口的塊狀，大蒜切成末，青紅椒切成小碎丁。3. 把魔芋豆腐放入開水中焯水約2分鐘，這一步驟能夠去除豆腐的堿味。4. 焯水完成后，將魔芋豆腐撈出，過一次冷水。5. 在鍋中倒入適量食用油，加熱后放入蒜末和青紅椒碎，炒出香味。6. 接下來，準(zhǔn)備紅燒汁的配方：2勺生抽、1勺老抽...
魔芋粉減肥吃法是怎樣?
魔芋粉可以按下圖吃法，有減肥效果。配方：五十克魔芋粉、兩千五百克水、六克堿面。1、魔芋粉50g量好,水2500g放深盆，燒開。2、邊下魔芋粉邊大力攪拌。魔芋煮開鍋后，中火繼續(xù)煮15分鐘。期間要一直不斷攪拌，直到魔芋膨化。膨化過程需要15分鐘以上。15分鐘后，魔芋膨化好會(huì)越來越粘稠，此時(shí)將堿水倒入...
磨芋豆腐怎么做
非常簡(jiǎn)單易學(xué)的「自制魔芋豆腐」，兩塊錢成本就能做一大盆 【所需食材】魔芋粉50克，清水2000克。食用堿7克，半碗開水。① 做魔芋豆腐之前，先準(zhǔn)備半碗堿水。7克食用堿，加半碗開水，化開攪勻，備用。一會(huì)兒就不用手忙腳亂的。② 鍋里加4斤左右的清水。大火燒熱，不用等到沸騰，只要鍋里冒起很多...
魔芋燒烤的做法和配方
將整塊魔芋切成1cm厚的片狀，便于后續(xù)的烹飪處理。將切好的魔芋片放入沸水中煮3分鐘，這一步驟的目的是為了讓魔芋更加成型并去除多余的水分。在煮的過程中，你可以觀察到魔芋逐漸變得緊致，散發(fā)出獨(dú)特的香氣。接下來，在每片魔芋上開直刀，切成約0.5cm大小的菠蘿花紋，但切記不要切斷。這樣的處理方式不僅...
鮮魔芋豆腐詳細(xì)制作方法
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埇橋區(qū)重合： ______ 主料 魔芋 300g 輔料 油 適量 鹽 適量 泡菜 適量 豬油 適量 大蒜 適量 步驟 1.將魔芋切成厚片 2.再均勻切成小薄片 3.鍋內(nèi)坐水放入魔芋片大火燒開 4.焯魔芋的過程中撈適量泡菜切成小薄片,大蒜去皮切成薄片 5.大火燒開后再燒滾五分鐘左右 6.泡菜及蒜片裝入小碗內(nèi)舀一勺豆瓣加入碗內(nèi)備用 7.用漏勺撈出魔芋瀝干水裝入碗內(nèi) 8.鍋內(nèi)主入適量油,油溫五成熱時(shí)加入適量豬油燒至七、八成熟 9.倒入泡菜豆瓣等翻炒兩分鐘 10.放入焯水后的魔芋翻炒 11.翻炒均勻后可加入適量鹽調(diào)味,翻炒五分鐘 12.裝盤即可食用
埇橋區(qū)重合： ______ 魔芋豆腐250克,切成5厘米長(zhǎng)、1厘米見方的條,在花茶熬的沸水中氽兩次,撈出瀝干水分.鍋內(nèi)放人精煉油燒至六七成熱,將魔芋條沾勻干淀粉再裹上雞蛋液,放入鍋中浸炸,至表面呈金黃色后撈出.鍋內(nèi)放入清水約100克,燒沸后下人白糖,待糖汁起大泡時(shí),下入蜜玫瑰和炸好的魔芋條,迅速拌勻,離火,待魔芋條全部粘裹糖汁時(shí),撒入芝麻粉和勻,冷卻后起鍋裝盤.
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埇橋區(qū)重合： ______ 1.魔芋一塊400克左右 2.黃豆醬若干 3.魔芋切片,蔥切蔥花 4.鍋里倒油加熱 5.下黃豆醬,炒香 6.下魔芋,翻炒一會(huì)兒 7.加水,燉.這一步我順便加了點(diǎn)紅燒肉一起燉了. 8.收汁,撒蔥花,翻炒出香味 9.炒好,出鍋 10.成品
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埇橋區(qū)重合： ______ 魔芋蘿卜燉排骨,不會(huì)增肥的
